Cara membuka restoran atau kafe kecil

Isi

• tahap
• Bagian 1 Meletakkan dasar
• Bagian 2 Membuat keputusan awal
• Bagian 3 Mempersiapkan Pembukaan
• Bagian 4 Mengembangkan Bisnis Anda

Membuka kafe atau restoran Anda sendiri bisa menjadi impian seumur hidup. Namun, kasus-kasus ini juga sulit dipertahankan. Hampir 30% restoran non-waralaba gulung tikar sebelum akhir tahun pertama, semakin lama Anda mengelola restoran, semakin kecil kemungkinan Anda bangkrut. Seperti halnya bisnis apa pun, ada banyak hal yang perlu dipertimbangkan saat membuka restoran atau kafe Anda. Apakah Anda memerlukan pinjaman? Berapa banyak uang yang Anda butuhkan? Di mana Anda akan membuka bisnis Anda? Bagaimana Anda akan menarik pelanggan Anda? Berpikir dengan hati-hati sebelum memulai akan memungkinkan Anda menyusun rencana tindakan dan menghidupkan bisnis Anda.

tahap

Bagian 1 Meletakkan dasar

1. Tentukan apakah Anda dibuat untuk memulai bisnis. Sebagian besar pemilik restoran atau kafe didorong oleh kecintaan mereka terhadap kerajinan ini. Ini memungkinkan mereka melewati masa-masa sulit dan menerima kesempatan untuk menipu (yang menyertai semua kreasi bisnis). Selain bersemangat tentang apa yang Anda lakukan, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki kepribadian untuk menghadapi yang tidak diketahui, yang melekat dalam setiap pemimpin bisnis.
   • Misalnya, apakah Anda nyaman dengan ketidakpastian? Dapatkah Anda mengambil risiko bahwa bisnis Anda akan berhasil atau ditutup?
   • Apakah Anda dapat melakukan promosi sendiri? Bisakah Anda "menjual" bisnis Anda kepada orang asing dan anggota komunitas Anda?
   • Apakah Anda bersedia bekerja berjam-jam dan mendedikasikan diri untuk bisnis Anda di luar jam normal untuk membuatnya bekerja?
   • Dapatkah Anda menerima tanggung jawab sepenuhnya atas keberhasilan atau kegagalan Anda?
   • Apakah Anda suka memecahkan masalah dan berpikir secara inovatif?

2. 
   

   
   
   
   Pelajari lingkungan Anda. Lingkungan di mana Anda membuka restoran atau kafe Anda memiliki dampak yang kuat pada keberhasilannya. Sangat penting bagi Anda untuk mempertimbangkan faktor-faktor seperti lokasi, seberapa cepat Anda dapat mengembangkan bisnis Anda, dan apa yang membuat Anda berbeda dari pesaing Anda.
   • Anda harus mulai dengan melakukan riset pasar untuk menemukan lokasi terbaik, menentukan pelanggan yang dapat Anda tarik, kebutuhan mereka, dan yang belum dipenuhi oleh pesaing Anda.
   • Anda dapat meminta asosiasi pemilik restoran nasional untuk mendapatkan data dari sektor Anda.

3. 
   

   
   Mengobrol dengan pemilik restoran lain di daerah Anda. Membuat jaringan dengan pemilik restoran dan pemilik kopi lainnya akan membantu Anda lebih memahami proses penciptaan bisnis dari sumber yang aman.
   • Pelajari tentang tantangan dan kesulitan yang mereka hadapi sendiri, serta strategi yang telah mereka buat untuk mengatasinya.
   • Ingatlah bahwa timbal balik adalah kunci untuk jaringan profesional apa pun. Jangan lupa mengucapkan terima kasih kepada pemilik restoran yang akan meluangkan waktu untuk berbagi pengalaman mereka dengan Anda dan menawarkan bantuan Anda begitu restoran Anda buka. Anda akan dapat menghasilkan niat baik di sekitar bisnis Anda.

4. 
   

   
   
   
   Pilih pasar Anda Anda harus memutuskan apa target Anda nantinya. Meskipun sebagian besar dari kita makan sesekali di restoran, Anda tidak akan pernah bisa menarik semua orang yang datang ke bisnis Anda. Berpikir sebaliknya dapat membuat Anda bangkrut. Berkonsentrasilah pada konsep dan pelanggan yang akan dituju oleh kopi atau restoran Anda.
   • Sebuah restoran yang menyajikan daging, hidangan Asia, Italia, dan makanan laut tentu akan mengalihkan pelanggan potensial. Restoran yang berspesialisasi dalam dapur tertentu lebih cenderung menciptakan pelanggan setia. Pilih beberapa hidangan yang bisa Anda fokuskan dan kuasai dengan sempurna.
   • Identifikasi juga karakteristik demografis daerah tempat Anda ingin membuka restoran. Siapa yang mengunjungi restoran terbuka di kota Anda? Apakah kaum muda beralih ke hidangan yang mudah disiapkan dan masakan lokal? Keluarga mencari penawaran yang lebih mudah diakses dan pengaturan yang nyaman untuk meja besar? Atau profesional yang fokus pada kualitas pengalaman kuliner mereka?
   • Anda juga harus menemukan keseimbangan dalam eksploitasi konsep Anda tanpa mengubah bisnis Anda di sekitar target yang Anda tidak akan dapat menarik di restoran Anda.
   • Putuskan juga kualitas masakan Anda: masakan cepat saji, klasik, atau gourmet? Dengan mengetahui inti dari target Anda dan preferensi mereka, Anda akan dapat menentukan dengan lebih mudah tawaran yang akan paling populer.

5. 
   

   
   Temukan konsep Anda. Semua restoran harus memiliki konsep sendiri sehingga tamu tahu apa yang diharapkan. Anda tidak perlu berada di ujung tombak tren terbaru atau menawarkan kartu mahal, tetapi harus memiliki visi yang jelas tentang apa yang akan restoran Anda tawarkan.
   • Jika Anda menyukai ayam goreng nenek Anda dan masakan keluarga, misalnya, memusatkan restoran Anda di sekitar tradisi kuliner bisa menjadi konsep Anda. Dalam hal ini, jangan taruh burger atau hidangan Korea di menu restoran Anda.
   • Juga pertimbangkan lokasi Anda. Sebuah restoran dengan peta yang berpusat di sekitar makanan laut akan lebih relevan jika Anda bekerja di dekat laut atau sungai dan tidak jika Anda berada di tanah di mana Anda akan merasa lebih sulit untuk menemukan produk segar. Biaya bahan-bahan Anda akan terlalu tinggi dan kualitasnya buruk.
   • Konsep kopi juga sangat populer. Konsumen sekarang tertarik pada perdagangan yang adil, produk organik dan penanda kualitas lainnya. Anda dapat memutuskan untuk membuka kafe yang berpusat di sekitar pengalaman baru atau menjaga semangat kopi tradisional. Kemudian pertahankan identitas Anda.

   
   

   
   Putuskan apakah Anda ingin membuka restoran atau mengambil alih bisnis. Meskipun kebangkrutan restoran independen kurang penting daripada yang dapat kita yakini (sekitar 30% di tahun pertama), tingkat turnover lebih tinggi. Pemilik restoran dan kafe karenanya secara teratur mencari wirausahawan yang akan tertarik untuk mendapatkan bisnis mereka kembali. Jika restoran mereka menguntungkan, mengambilnya kembali bisa menjadi ide yang bagus.
   • Jika Anda memilih jalur ini, pastikan untuk melakukan riset dan memahami mengapa pemilik ingin menjual. Apakah restorannya menguntungkan? Apakah memiliki aliran pelanggan yang stabil? Apakah dia hanya ingin pensiun atau dia ingin karena kesulitan keuangan?
   • Waralaba tetap menjadi pilihan lain. Membuka waralaba saluran yang sukses juga dapat membuka bisnis dengan merek yang diakui yang sudah memiliki basis pelanggan yang kuat. Namun, Anda tidak akan memiliki kontrol yang sama atas produk dan operasi Anda seolah-olah Anda membuka restoran Anda secara mandiri.

6. 
   

   
   Tentukan anggaran Anda. Membuka restoran atau kafe membutuhkan dana awal. Jumlah yang Anda butuhkan dapat bervariasi, tergantung pada lokasi Anda, ukuran bisnis Anda dan pembelian bisnis. Ada alat online untuk menghitung dana awal yang Anda perlukan untuk memulai bisnis Anda.
   • Mulai dari yang kecil untuk bisnis pertama Anda. Setelah Anda membangun reputasi di sekitar menu Anda, Anda akan dapat mengembangkan restoran Anda. Anda bisa mulai dengan membuka titik penjualan kecil dan mendedikasikan diri untuk satu hidangan atau satu minuman.
   • Juga lakukan riset tentang gaji rata-rata di daerah Anda. Anda akan memerlukan informasi ini untuk membuat rencana bisnis Anda.
   • Rencanakan untuk tidak mendapat untung dalam 6 bulan pertama. Sisihkan cukup uang untuk menutupi pengeluaran pribadi Anda selama periode ini, setidaknya.

7. 
   

   
   Tulis rencana bisnis Anda. Anda dapat menemukan banyak tips dan trik untuk menulis rencana bisnis Anda di situs yang didedikasikan untuk pengusaha. Sebuah rencana bisnis akan memungkinkan Anda untuk mengantisipasi kejutan buruk yang mungkin Anda temui pada pembukaan restoran atau kafe Anda.
   • Itu terdiri dari banyak elemen. Penting bagi Anda untuk memiliki gagasan yang jelas tentang identitas bisnis Anda, hidangan yang akan Anda tawarkan à la carte, lokasi Anda dan tujuan jangka pendek dan jangka panjang Anda.
   • Detail biaya operasi Anda. Tentukan jumlah yang Anda perlukan untuk membeli atau menyewakan bisnis Anda, upah yang akan Anda bayarkan, pembuangan keuntungan Anda, harga furnitur dan peralatan Anda, tetapi juga bahan baku Anda, dll.
   • Kembangkan strategi pemasaran. Anda harus sangat jelas tentang target jantung Anda dan apa yang akan Anda siapkan untuk lattire di restoran Anda. Anda juga harus tahu pesaing Anda, dan apa yang memungkinkan Anda membedakan diri Anda berdua. Di bagian rencana bisnis Anda ini, tunjukkan biaya rata-rata berbagai saluran akuisisi Anda, serta izin dan lisensi yang Anda perlukan.
   • Sertakan menu Anda. Pastikan Anda tahu apa yang akan Anda sajikan di restoran Anda. Identifikasi pemasok Anda dan harga bahan baku Anda. Anda harus memperhitungkan unsur-unsur ini saat menentukan harga hidangan Anda.

8. 
   

   
   Temukan pembiayaan. Setelah Anda menulis rencana bisnis Anda, Anda harus mencari dana untuk memulai bisnis Anda. Terkadang Anda hanya membutuhkan beberapa ribu euro, tetapi dapat juga membutuhkan ratusan ribu euro! Jangan meminjam dan membelanjakan lebih banyak uang dari yang Anda butuhkan.
   • Anda dapat menggunakan sumber daya pribadi Anda, seperti tabungan Anda untuk membuat dana awal restoran Anda.
   • Anda juga dapat memulai dengan satu atau lebih mitra jika kasus Anda cukup meyakinkan. Anda masih perlu membuat perjanjian kemitraan yang jelas.
   • Organisasi yang didedikasikan untuk bisnis kecil dapat menghubungkan Anda dengan uang tunai dan program lain yang mendukung pengusaha.

Bagian 2 Membuat keputusan awal

1. 
   

   
   Temui seorang profesional. Anda perlu menetapkan struktur hukum bisnis Anda. Konsultasikan dengan ahli, seperti pengacara yang berspesialisasi dalam bisnis kecil atau administrasi yang kompeten untuk memastikan Anda memiliki semua elemen yang Anda miliki untuk berhasil.
   • Seorang pengacara khusus dapat membantu Anda menentukan struktur yang memenuhi kebutuhan Anda. Ini juga dapat memandu Anda dalam mendapatkan izin dan lisensi wajib dan membantu Anda mematuhi peraturan yang berlaku di wilayah Anda.
   • Cari tahu dari otoritas yang kompeten yang dapat memberi Anda penasihat yang khusus membuat bisnis kecil. Misalnya, Anda dapat beralih ke Kamar Dagang setempat untuk membantu Anda menulis dan menerapkan rencana bisnis Anda.
   • Banyak pemilik restoran memilih status Perseroan Terbatas yang melindungi properti pribadi Anda jika Anda bangkrut.
   • Meskipun Anda dapat memilih status bisnis individu, itu tidak selalu merupakan ide yang baik karena barang-barang pribadi Anda dapat disita jika Anda mengalami kesulitan keuangan.
   • Juga bertemu seorang akuntan yang berspesialisasi dalam bisnis kecil. Anda akan sering membutuhkan jasanya karena manajemen restoran menyisakan sedikit waktu untuk akuntansi.

2. 
   

   
   Lakukan riset tentang hukum zonasi lokal. Restoran dan kafe adalah usaha kecil, yang dapat berada di area komersial. Dalam hal ini, Anda akan memerlukan izin atau dokumen yang diperlukan untuk membuka bisnis Anda.
   • Sebagian besar wilayah tidak akan memungkinkan Anda untuk menjual makanan atau minuman jika Anda tidak memiliki lisensi yang tepat. Anda tidak akan dapat bekerja dari rumah Anda.
   • Beberapa situs khusus menawarkan alat untuk membantu Anda menentukan izin dan lisensi yang Anda butuhkan untuk membuka restoran Anda.

3. 
   

   
   Penelitian hukum kebersihan makanan. Kode kebersihan makanan bergantung pada negara tempat Anda ingin membuka restoran, tetapi jika Anda ingin menjual makanan dan minuman, Anda harus menghormatinya.
   • Anda harus menyerahkan aplikasi Anda ke departemen kebersihan makanan di daerah Anda, biasanya satu bulan sebelum pembukaan restoran atau kafe Anda.
   • Anda juga harus mempelajari peraturan tentang penjualan alkohol. Meskipun undang-undang tergantung pada negara tempat tinggal Anda, mereka pada umumnya kompleks, jadi luangkan waktu untuk membaca dan memahaminya.

4. 
   

   
   Temukan lokasi Anda. Anda perlu memastikan bahwa lokasi restoran atau kafe Anda mudah dijangkau dan dikunjungi. Distrik bisnis sering menghasilkan banyak lalu lintas untuk toko-toko yang menjual makanan dan minuman.
   • Pada umumnya jauh lebih murah untuk merenovasi restoran atau kafe daripada membangunnya atau mengubah ruangan yang pada awalnya tidak dimaksudkan untuk tujuan ini di kafe atau restoran.
   • Anda dapat memutuskan untuk menyewa dan tidak membeli lokasi Anda, terutama jika ini adalah pertama kalinya Anda memulai di daerah ini.
   • Pertimbangkan ruang parkir, harga sewa, dan peraturan setempat sebelum memilih lokasi Anda. Periksa juga sejarahnya: jika delapan restoran bangkrut di lokasi ini, pasti ada alasan mengapa mendirikan restoran atau kafe di lokasi ini bukanlah ide yang baik.

5. 
   

   
   Ambil asuransi. Restoran dan kafe memiliki banyak area yang dapat membahayakan tanggung jawab mereka, termasuk keselamatan pekerja, kebersihan makanan, dan tanggung jawab alkohol. Banyak area memerlukan restoran atau kafe yang menjual alkohol untuk mengambil asuransi pertanggungjawaban, yang akan melindungi bisnis Anda dari potensi litigasi atau pertanggungjawaban atas kesalahan yang disebabkan oleh alkohol yang dikonsumsi di tempat Anda. Di sebagian besar wilayah, Anda juga perlu memiliki asuransi kecelakaan kerja.
   • Bahkan jika itu tidak wajib, mengambil asuransi adalah ide yang baik, terutama untuk properti Anda, tanggung jawab umum Anda dan lebih umum untuk melindungi bisnis Anda.

Bagian 3 Mempersiapkan Pembukaan

1. 
   

   
   Percayalah pada insting Anda. Setelah Anda melakukan riset, ikuti insting Anda untuk membuat keputusan tentang bisnis Anda. Jangan terlalu khawatir tentang tren dan fokus pada apa yang benar-benar penting, seperti kualitas makanan atau kopi Anda, layanan Anda, dan lokasi Anda.
   • Jangan biarkan siapa pun memaksakan ide Anda. Ingatlah bahwa apa yang bisa bekerja untuk satu bisnis akan terbukti sebagai ide yang sangat buruk untuk yang lain. Dasarkan keputusan Anda pada penelitian Anda.

2. 
   

   
   Cari yang bagus. Anda tidak perlu merusak diri sendiri untuk membuka restoran atau kafe kecil, terutama jika Anda pintar. Gunakan kembali semua yang dapat Anda temukan, beli grosir dari pemasok khusus dan tanyakan kontraktor dan pemasok Anda lainnya jika mereka setuju untuk mengganti layanan mereka untuk makanan.
   • Jika Anda perlu menggambar logo restoran Anda, Anda dapat menghubungi sekolah desain lokal dengan departemen yang didedikasikan untuk iklan. Siswa sering senang bekerja untuk Anda dengan imbalan pengalaman profesional dan rekomendasi Anda.
   • Sewa peralatan paling mahal, seperti kulkas atau mesin kopi, setidaknya dalam beberapa bulan pertama, untuk mengurangi pantat Anda. Anda juga dapat menawarkan harga yang lebih rendah dan menarik lebih banyak pelanggan.
   • Anda juga dapat menemukan peralatan diskon di situs-situs seperti leboncoin. Pastikan mereka selalu berfungsi sebelum Anda membelinya.

3. 
   

   
   Jaga desain restoran Anda. Ruang yang didedikasikan untuk pemulihan bisnis Anda akan menjadi tempat di mana pelanggan Anda akan menghabiskan sebagian besar waktu mereka. Itu harus menyampaikan identitas restoran Anda dan sangat penting dalam kesan bahwa bisnis Anda akan diserahkan kepada pelanggan Anda. Secara umum, 45 hingga 65% dari ruang yang Anda miliki akan didedikasikan untuk restorasi.
   • Pergi ke restoran lain. Amati bagaimana pelanggan berinteraksi dengan lingkungan mereka. Apakah itu nyaman? Efektif? Menyambut?
   • Pastikan kursinya nyaman. Atur bangku untuk kelompok di sepanjang dinding. Ingatlah bahwa 40 hingga 50% pelanggan datang dalam dua, 30% sendiri atau tiga. Hanya 20% dari pelanggan Anda akan datang dalam kelompok lebih dari 4. Jadi, gunakan tabel terutama untuk dua orang yang dapat Anda sandingkan jika perlu.
   • Untuk kafe, sediakan tempat duduk yang lebih nyaman bagi pelanggan Anda agar merasa nyaman untuk bekerja dan bersosialisasi. Kombinasikan kursi dan sofa dengan meja untuk dua orang untuk menciptakan lingkungan yang ramah yang akan mendorong tamu Anda untuk tinggal lebih lama.

4. 
   

   
   Mempekerjakan staf. Hindari komitmen terlalu banyak orang untuk memulai dan bersiaplah untuk menyingsingkan lengan baju Anda sampai bisnis Anda menguntungkan untuk mempekerjakan lebih banyak staf. Anda dapat memposting iklan di situs khusus atau menggunakan dari mulut ke mulut.
   • Buat panduan pelatihan sehingga karyawan Anda tahu apa yang Anda harapkan dua. Tentukan dengan jelas peran dan tujuan masing-masing untuk memfasilitasi pengelolaan restoran Anda.
   • Jika Anda membuka kafe, sewa barista yang berpengalaman. Kualitas kopi Anda sangat penting untuk keberhasilan bisnis Anda dan bahkan jika Anda membeli kopi terbaik di dunia, jika barista Anda tidak tahu cara menyiapkannya, Anda tidak akan mendapatkan sebanyak mungkin pelanggan.
   • Waspadai rotasi karyawan Anda. Industri restoran sangat sensitif terhadap rotasi karyawan yang jarang tinggal di institusi yang sama untuk waktu yang lama. Pastikan Anda dapat dengan cepat merekrut orang baru saat Anda membutuhkannya.
   • Pastikan Anda juga mematuhi peraturan Kode Tenaga Kerja.
   • Bahkan jika Anda memiliki anggota keluarga yang bekerja, pastikan untuk memberi mereka instruksi kerja yang paling jelas. Hukum dan peraturan yang harus Anda hormati juga berlaku untuk keluarga Anda.

5. 
   

   
   Buat daftar peralatan yang Anda butuhkan. Sebelum memilih pemasok, Anda harus mengetahui semua produk yang Anda butuhkan. Anda jelas membutuhkan telur dan meja, tetapi juga penyimpanan untuk handuk dan kertas toilet. Buat daftar lengkap untuk mencari tahu apa yang Anda perlu beli setiap minggu.
   • Pikirkan dalam hal kategori produk, seperti peralatan (oven, lemari es), persediaan (umbi, meja, kursi), piring (gelas, piring, alat makan) dan biaya lain-lain (obat). gigi, sedotan, dll.).

6. 
   

   
   Temukan pemasok Anda. Anda harus memberi pelanggan Anda produk-produk dengan kualitas terbaik. Ada berbagai pemasok, dari mereka yang berspesialisasi dalam makanan laut hingga mereka yang menjual kertas toilet hingga daging. Jika Anda telah berdagang dengan pemilik restoran lain, Anda tentu akan memiliki rekomendasi mengenai pemasok mana yang dapat Anda ajak bekerja sama. Temukan keseimbangan antara kualitas dan harga.
   • Mulailah dengan daftar yang disediakan oleh asosiasi restoran lokal Anda.
   • Anda juga dapat memeriksa dengan Kamar Dagang Anda untuk memverifikasi bahwa pemasok belum memiliki perselisihan dengan pemilik restoran lainnya.
   • Bandingkan sebelum Anda membeli. Minta penawaran pada semua pembelian Anda untuk membandingkan harga pemasok yang berbeda.
   • Pertimbangkan keterampilan tim Anda. Akan lebih murah jika karyawan Anda mencuci makanan laut, tetapi jika tidak ada yang tahu cara melakukannya di tim Anda, itu salah perhitungan. Jika anggota tim Anda memiliki keterampilan dalam membuat roti, misalnya, gunakanlah.
   • Pastikan pemasok Anda responsif. Jika dia tidak dapat mengirimkan tepat waktu, bagaimana dia akan memberi tahu Anda? Apakah dia menghormati jadwal pengirimannya dan merespons dengan cepat permintaan Anda?

7. 
   

   
   Uji menu Anda sebelum membuka. Bahkan menu terbaik akan memerlukan beberapa sentuhan. Buat pesta dengan orang yang Anda hormati dan siapkan menu Anda. Tanyakan pendapat orang-orang terkasih Anda dan lakukan perubahan yang diperlukan sebelum membuka restoran Anda.
   • Sajikan juga harga yang akan dikenakan di restoran Anda dan tanyakan pendapat mereka. Anda mungkin perlu menurunkannya atau terkejut ketika mengetahui bahwa Anda dapat meningkatkannya secara substansial sambil menawarkan hidangan berkualitas.

Bagian 4 Mengembangkan Bisnis Anda

1. 
   

   
   Berkomunikasi di sekitar perusahaan Anda. Anda biasanya telah mengembangkan rencana pemasaran dalam rencana bisnis Anda. Tujuan Anda adalah agar restoran Anda dapat terlihat oleh pelanggan potensial Anda, sambil memberi mereka alasan kuat untuk makan di rumah. Buat profil di media sosial, jalankan iklan di surat kabar lokal, dan menjadi tokoh publik di komunitas Anda dengan mengunjungi pameran dagang dan pasar lokal.
   • Bagikan kupon untuk hidangan gratis dan promosi untuk menarik perhatian perusahaan Anda.
   • Anda juga dapat memberikan kupon diskon kepada asosiasi budaya atau profesional dan LSM lokal. Ini akan menciptakan iklim niat baik di sekitar bisnis Anda dan akan membuat pekerjaan dari mulut ke mulut.
   • Anda juga dapat mengundang kritik kuliner lokal. Anda tidak akan dapat mengontrol apa yang akan mereka tulis dari restoran Anda, tetapi ini adalah cara yang baik untuk membuat orang berbicara di media.
   • Kartu loyalitas juga merupakan ide bagus untuk kafe dan restoran cepat saji.

2. 
   

   
   Tetap berhubungan dengan pelanggan Anda Bahkan jika Anda berhasil di pembukaan, jangan berpuas diri. Tanyakan pelanggan Anda apa yang mereka sukai dan kurang hargai di restoran Anda, tetapi juga apa yang bisa Anda ubah. Mintalah pendapat mereka tentang lokasi Anda, dekorasi Anda, dan menu Anda. Dengarkan apa yang mereka katakan, tidak peduli apakah itu komentar positif atau negatif.
   • Anda juga dapat mendorong mereka untuk menjawab kuesioner dengan imbalan produk atau hidangan gratis.

3. 
   

   
   Pantau pengeluaran Anda. Setelah Anda buka, pengeluaran terbesar Anda adalah harga makanan dan minuman. Namun pastikan bahwa itu tetap rata-rata 25 hingga 40% dari penghasilan Anda.
   • Gaji juga akan menjadi item pengeluaran utama. Mereka tidak boleh melebihi 20 hingga 25% dari penghasilan Anda.

4. 
   

   
   Lakukan penjualan tambahan. Teknik ini sangat penting untuk sebuah kafe, di mana rata-rata transaksi umumnya rendah (sekitar 4 euro). Tawarkan banyak add-on seperti kue dan kue, dan dorong karyawan Anda untuk merekomendasikannya kepada pelanggan Anda.
   • Penjualan kopi tidak boleh mewakili lebih dari 40% dari penjualan mingguan Anda.
   • Jangan lakukan terlalu banyak. Tawarkan banyak pilihan, tetapi hindari memiliki 6 kue berbeda dan 12 jenis kue kering. Menawarkan terlalu banyak variasi produk akan meningkatkan pengeluaran Anda tanpa memengaruhi laba Anda.

• Temukan beberapa pekerjaan untuk apa yang saat ini Anda lakukan di institusi Anda. Seorang programmer web dapat menawarkan jasanya, memberikan pelajaran atau membuat game untuk pelanggan Anda.
• Jika memungkinkan, bekerja di restoran serupa selama satu hingga dua tahun sebelum memulai bisnis Anda sendiri.
• Hemat uang untuk dekorasi Anda dan dukung artis lokal dengan menawarkan mereka untuk memajang karya mereka.
• Dukung musisi lokal. Biarkan mereka menjual rekaman mereka di perusahaan Anda dan memutar lagu-lagu mereka.

• Jangan pernah mengabaikan apa yang seharusnya menjadi perhatian utama Anda: hukum dan pajak!