Cara memetik dan memotong kalkun

Isi

• tahap

adalah wiki, yang berarti bahwa banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, 15 orang, beberapa anonim, berpartisipasi dalam edisi dan peningkatannya dari waktu ke waktu.

Metode memetik dan memotong kalkun relatif sederhana dan mudah dilakukan sendiri dengan beberapa alat memasak.

tahap

1. Bunuh airnya. Jika Anda menyesalkan air, Anda mungkin melakukannya sendiri juga. Mengenakan sarung tangan dan kacamata kerja sangat disarankan. Cara terbaik untuk melakukannya adalah merobohkan air dengan listrik. Namun, ini tidak praktis dilakukan di rumah. Gantung kaki burung dan dengan pisau tajam pegang kepala dengan paruh tertutup dengan satu tangan sambil memotong tenggorokan dari satu sisi ke sisi lain dan tekan pisau ke depan. Ini memecah arteri karotis dan vena jugularis, serta trakea. Balikkan. Loiseau akan melorot dan menumpahkan darah di mana-mana dan kamu bisa kehilangan mata jika dia terkena pukulan mengepak (dari kacamata). Lebih baik menggunakan metode ini untuk membunuh kalkun daripada hanya mematahkan lehernya, karena dengan demikian, jantung terus berdetak dan membantu mengosongkan tubuh dari darah yang tidak perlu. Jika Anda berpikir bahwa metode ini menyebabkan terlalu banyak rasa sakit dan penderitaan pada burung, cukup keluarkan dan sepenuhnya kepala. Loiseau akan mati dalam hitungan detik. Namun, dia juga tidak akan berdarah.

2. 
   

   
   
   
   Selami air yang sangat panas. Ini harus sepenuhnya direndam dalam air panas pada sekitar 65 ° C. Biarkan selama 45 detik. Lepaskan dan segera lepaskan (atau segera setelah Anda bisa menyentuhnya) bulu dengan tangan. Mereka harus cukup mudah untuk dihapus. Buang semua bulu dengan tangan, tetapi jangan memperhatikan filoplume, yang merupakan bulu-bulu kecil yang sebenarnya adalah spesies bulu.

3. 
   

   
   Hapus filoplums. Ini dilakukan dengan sumber api. Obor atau propana akan bekerja dengan baik untuk itu, tetapi jangan terlalu panas. Cukup mengarahkan api ke seluruh air untuk "menghanguskan" filoplum. Jangan memasak hukum! Bakar saja bulunya, bukan kulitnya atau dagingnya. Burung Anda sekarang siap dipotong.

4. 
   

   
   Letakkan pipis di atas meja. Mulailah dengan menghapus kaki dengan memotong antara sendi lutut dengan pisau tajam.

5. 
   

   
   
   
   Potong potongan kulit di antara kaki dan di samping lanus yang membuka rongga tubuh. Jangan memotong organ apa pun! Itu akan membuat kekacauan. Potong sampai ujung sekitar anus dan buat potongan berbentuk V untuk menghilangkan kelenjar tepat di bawah anus.

6. 
   

   
   Masukkan tangan ke dalam rongga tubuh bodyshell. Kosongkan semua organ, termasuk jantung, hati, rempela, ginjal dan kantung udara (paru-paru burung, burung tidak memiliki paru-paru seperti yang kita miliki). Buang semuanya kecuali jantung, hati, dan ampela jika Anda berencana menggunakannya untuk sesuatu yang lain seperti saus jeroan ayam itik. Anda juga harus mengosongkan trakea dan kerongkongan yang masih melekat di leher. Mungkin membutuhkan kekuatan, tetapi itu akan datang. Anda sekarang siap untuk memotong.

7. 
   

   
   Potong kulit dan persendian tempat paha menghubungkan tubuh. Kemudian pisahkan paha menggunakan teknik yang sama. Kemudian, pisahkan sayap tempat mereka menghubungkan tubuh, menggunakan teknik yang sama lagi.

8. 
   

   
   Potong tepat di bawah putih melalui kulit tempat organ itu digunakan. Ketika Anda sampai ke tulang rusuk, gunakan gunting unggas untuk mematahkannya dan terus memotong. Ketika ini dipisahkan, Anda telah selesai memotong. Anda sekarang memiliki sayap, stik drum, paha, putih dan punggung. Tentu saja, jika Anda ingin mematuhi semua aturan, seperti untuk Thanksgiving, lewati seluruh langkah ini.

9. 
   

   
   Saat Anda menyiapkan burung, kebanyakan orang akan melempar. Ada daging yang enak di sini. Lebih baik melepasnya dengan tangan.

10. 
    

    
    Jika Anda menginginkan daging tanpa tulang, lebih baik hanya mendorong jari-jari Anda melalui daging dan boning. Perhatikan ligamen dan lepaskan atau potong. Mereka bisa "sangat" tahan (mereka dikenal sebagai serat alami terkuat.)

11. 
    

    
    Akhirnya, Anda siap memasak. Bersihkan semua bagian dengan baik dan singkirkan darah atau bulu yang tersisa.

12. 
    

    
    Jika Anda menyimpan daging, harus segera dikemas dan didinginkan dengan kulkas atau freezer. Selamat menikmati!

nasihat

• Anda tidak boleh memotong tulang kecuali untuk beberapa tulang rusuk. Saat memotong, Anda harus selalu memotong persendian. Ini membuat pemotongan lebih mudah dan menghemat pisau.
• Semua langkah ini berlaku untuk ayam dan kalkun, serta hampir semua burung lainnya.
• Bulu sayap luar bisa sulit dihilangkan bahkan setelah panas. Anda mungkin perlu mengambilnya dengan tang.
• Saat memotong sendi, pertama-tama gunakan tekanan ibu jari atau jari untuk menentukan di mana sendi menghubungkan dua tulang. Di sinilah pemotongan Anda harus dilakukan.
• Jika Anda ingin memiliki potongan tanpa kulit, Anda dapat melewati semua langkah debouche dan bulu. Cukup potong kulitnya dan lepaskan. Bulu-bulu akan datang. Sekali lagi, itu hanya jika Anda ingin memiliki potongan tanpa kulit, jauh lebih mudah untuk sisanya.
• Model pisau memotong jaring (agak lebar), gunting unggas, tali atau tali yang bagus, air panas, mangkuk besar (cukup besar untuk direndam kalkun di dalam), sumber air segar.