Cara menyiapkan kue dari awal

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Ragi Biskuit
• Metode 2 dari 2: Ragi Biskuit
• Metode 3 Membuat kue yang berbeda

Bahkan orang yang tidak tahu apa-apa tentang memasak dapat dengan mudah membuat kue buatan sendiri. Seperti kebanyakan makanan yang dipanggang, biskuit membutuhkan fermentasi seperti ragi atau baking powder. Anda dapat menyiapkan biskuit dasar, dan membuat variasi jika Anda mencari sesuatu yang sedikit berbeda.

tahap

Metode 1 dari 2: Ragi Biskuit

1. 
   

   
   Larutkan ragi dalam air. Campur air panas dan ragi dalam mangkuk besar, campur lembut sehingga ragi larut.
   • Suhu air harus antara 43 dan 46 ° C sehingga ragi dapat diaktifkan dengan benar. Gunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu air sebelum menambahkan ragi.

2. 
   

   
   Tambahkan gula, mentega, susu, telur, garam, dan tepung terigu. Campurkan bahan-bahan ini dengan campuran air dan ragi, lalu kocok dengan sendok kayu sampai campurannya halus.
   • Jika Anda memiliki blender, bukan sendok kayu, gunakan dan setel ke kecepatan terendah.
   • Kocok telur secara ringan dengan garpu sebelum memasukkannya ke dalam tepung untuk menggabungkan kuning telur dengan putih.
   • Gunakan soft butter. Untuk melembutkan mentega, diamkan pada suhu kamar selama 30 hingga 60 menit. Anda juga dapat melunakkannya dengan microwave selama 15 detik dengan daya maksimum 30%.

3. 
   

   
   
   
   Sekarang tambahkan tepung rumah tangga. Secara bertahap tuangkan tepung rumah tangga ke dalam campuran dan berhenti setelah Anda mendapatkan bola yang halus dan lembut.
   • Jika Anda memiliki pengolah makanan dengan ujung adonan, gunakan untuk mencampur tepung ke dalam adonan. Jika tidak, Anda harus menggunakan sendok kayu atau dengan tangan Anda. Jangan gunakan blender.

4. 
   

   
   Uleni adonan. Letakkan adonan di atas permukaan yang bersih dan ringan, lalu uleni hingga halus dan elastis.
   • Langkah ini biasanya memakan waktu 10 menit.
   • Jika adonan menempel di jari-jari Anda saat diremas, Anda bisa menaburkan tepung di tangan agar tidak lengket.

5. 
   

   
   Biarkan membengkak di tempat yang hangat. Masukkan adonan ke dalam mangkuk salad yang diolesi minyak dan tutup untuk membiarkannya naik, sampai dua kali lipat volumenya.
   • Dibutuhkan sekitar 1 setengah jam untuk adonan mengembang.
   • Anda bisa menyikat mangkuk salad dengan minyak, mentega atau lemak.
   • Putar adonan setelah dicuci dalam mangkuk sehingga bagian atasnya tertutup minyak.
   • Pastikan untuk meletakkan adonan di tempat yang hangat. Kalau tidak, dia tidak bisa mengangkat dengan benar.
   • Tutup mangkuk salad dengan tutupnya atau dengan handuk yang agak lembab dan hangat.

6. 
   

   
   
   
   Tekan adonan dan bagi menjadi tiga. Setelah adonan terangkat, tekan dan potong menjadi tiga bagian dengan ukuran yang sama. Biarkan tiga potong ini beristirahat selama 5 menit sehingga mereka bangkit kembali.
   • Ini bisa menjadi waktu yang tepat untuk memanaskan oven. Memanaskan lebih dulu oven ke 190 ° C dan menyiapkan loyang dengan menyikat dengan minyak sayur, mentega atau lemak.

7. 
   

   
   Ratakan adonan. Gunakan rolling pin untuk meratakan masing-masing dari tiga potong pada permukaan tepung.
   • Setiap potongan adonan harus memiliki ketebalan antara 1 dan 2 cm.
   • Oleskan sedikit tepung pada rolling pin untuk mencegahnya menempel pada adonan.

8. 
   

   
   Hentikan cookie. Gunakan pemotong kue bundar 6 cm untuk memotong biskuit sebanyak mungkin ke dalam adonan. Atur cakram adonan ini di atas piring yang telah Anda siapkan dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit atau hingga cakramnya berlipat ganda dalam volume.
   • Jika Anda tidak memiliki pemotong kue, Anda juga dapat menggunakan segala jenis pemotong kue atau gelas kaca. Pilih kaca dengan tepi yang relatif tipis dan terdefinisi dengan baik untuk membuat disk dengan bentuk yang sama.

9. 
   

   
   Masak cookie selama 10 hingga 12 menit. Masukkan biskuit ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190 ° C. Masak kue sampai warnanya keemasan bagus.

10. 
    

    
    Sajikan panas. Keluarkan piring dari oven dan biarkan biskuit dingin selama beberapa menit di atas rak. Sajikan kue setelah cukup dingin untuk ditangani dengan tangan.
    • Selalu gunakan tempat pot atau handuk dapur tebal untuk menangani hidangan yang keluar dari oven.

Metode 2 dari 2: Ragi Biskuit

1. 
   

   
   Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° C. Siapkan loyang dangkal dengan menutupinya dengan kertas perkamen.
   • Jika tidak, Anda juga bisa melumasi hidangan dengan mentega, lemak, atau minyak sayur alih-alih menggunakan kertas roti.
   • Jika Anda memiliki loyang yang tidak lengket, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti piring berlapis perkamen.

2. 
   

   
   Campur tepung, baking powder, dan garam. Campur semua bahan ini dalam mangkuk salad sedang atau besar sampai semuanya tercampur dengan baik.
   • Jika mau, Anda dapat mengganti setengah dari tepung rumah tangga dengan tepung gandum utuh.

3. 
   

   
   Potong mentega. Potong mentega menjadi 1 cm kubus sebelum dituang ke dalam campuran tepung. Campur tepung dengan blender sampai potongan besar terbentuk.
   • Potongan harus seukuran kacang polong.
   • Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa memotong mentega ke dalam campuran tepung menggunakan dua pisau untuk mencampur dan memotong mentega secara bersamaan.

4. 
   

   
   Tambahkan susu. Tuang susu ke dalam mangkuk salad sambil mencampur untuk melembabkan bahan.
   • Aduk dengan garpu atau spatula.
   • Hentikan saat tepung basah. Anda akan mendapatkan kue yang keras dan kenyal jika Anda mengaduk adonan terlalu lama.

5. 
   

   
   Uleni adonan. Letakkan adonan di atas permukaan yang bersih dan sedikit tepung dan uleni adonan beberapa kali hingga menjadi lebih padat.
   • Berikan adonan bentuk bulat atau persegi panjang.
   • Pada titik ini, adonan harus setebal 2 cm.
   • Lipat adonan menjadi dua untuk membuat kue yang memiliki beberapa lapisan renyah. Lipat setiap ujung adonan ke arah tengah untuk membuat bentuk brosur. Setelah melipat adonan, ratakan hingga tebal 2 cm.

6. 
   

   
   Hentikan cookie. Gunakan pemotong kue bundar 8 cm dengan tepi tajam untuk memotong cakram adonan. Tempatkan cakram pada piring yang telah Anda siapkan dengan jarak mereka tiga sentimeter.
   • Jika Anda tidak memiliki pemotong kue, Anda dapat menggunakan pemotong kue biasa atau tepi gelas kaca.
   • Setelah Anda memotong batch cookie pertama Anda, buat satu sendok dengan sisa adonan untuk membuat cookie lainnya. Ulangi proses ini sampai tidak ada lagi adonan yang tersisa.
   • Meskipun cakram adalah bentuk tradisional biskuit, tidak ada yang mencegah Anda memotong bentuk yang Anda inginkan. Bentuk persegi akan menghindarkan Anda dari meratakan adonan yang tersisa.
   • Jika tidak, Anda dapat membuat cookie berbentuk drop dengan menjatuhkan adonan. ke s. di atas loyang. Teknik ini akan memberikan tampilan yang lebih kasar pada cookie Anda.

7. 
   

   
   Masak cookie selama 15 hingga 18 menit. Cookie harus berwarna kecokelatan setelah selesai.
   • Perhatikan bahwa jika Anda memilih untuk membuat biskuit dalam bentuk drop daripada bulat, ujung drop harus lebih matang dan renyah daripada sisa biskuit.

8. 
   

   
   Sajikan panas. Anda dapat menyajikan kue dengan segera atau membiarkannya selama beberapa menit untuk mendinginkan.
   • Gunakan lampin atau handuk dapur tebal untuk mengeluarkan kue dari oven.

Metode 3 Membuat kue yang berbeda

1. 
   

   
   Buat kue dengan tepung yang mengembang dengan sendirinya. Kue yang disiapkan dengan tepung jenis ini akan naik lebih mudah daripada biskuit yang dibuat dengan tepung rumah tangga konvensional.

2. 
   

   
   Ganti susu dengan krim segar. Biskuit krim segar umumnya lebih padat, lebih kaya dan lebih rata daripada yang dibuat dengan susu.

3. 
   

   
   Gunakan buttermilk. Tart buttermilk adalah bahan yang biasa digunakan dalam resep kue dari Amerika Serikat bagian selatan, Anda juga dapat membuat rasa yang lebih kaya menggunakan buttermilk, bukan susu murni atau semi-skim.

4. 
   

   
   Siapkan kamar kerja. Kamar kerja memiliki ure yang lebih ringan dan lebih lapang yang diperoleh dengan menggunakan ragi dan baking powder untuk mengangkat adonan.

5. 
   

   
   Tambahkan sedikit tepung kue. Tepung kue kurang padat dari tepung rumah tangga. Dengan mengganti beberapa tepung rumah tangga dengan tepung kue, Anda dapat membuat kue yang lebih lapang.

6. 
   

   
   Hemat waktu dengan menggunakan campuran siap pakai. Campuran komersial mengandung semua bahan dasar yang diperlukan untuk resep memanggang yang berbeda, termasuk kue. Anda dapat menggunakannya untuk membuat kue dengan menambahkan susu, mentega, dan soda kue ke dalam campuran siap pakai.
   • Tiru biskuit cheddar. Dengan menambahkan keju cheddar ke resep kue yang disiapkan dengan campuran siap, Anda dapat dengan mudah membuat kue cheddar di rumah.

7. 
   

   
   Cobalah membuat kue vegan. Jika Anda atau salah satu dari tamu Anda menjalani diet ketat vegan, Anda dapat menyiapkan biskuit menggunakan minyak nabati dan susu kedelai.

8. 
   

   
   Siapkan kue untuk teh. Jika Anda lebih tertarik pada resep biskuit yang disajikan di sore hari untuk teh daripada biskuit kembung yang disajikan di pagi atau sore hari, pertimbangkan untuk membuat salah satu dari varietas berikut.
   • Coba biskuit Wina. Cookies ini mengandung rasa vanila, gula icing, dark chocolate, dan butter.
   • Siapkan kue Jerman. Ini adalah biskuit mentega renyah yang menggabungkan rasa rempah-rempah dan jeruk.
   • Pertimbangkan untuk membuat kue karamel. Ini adalah pilihan sempurna bagi pecinta gula. Biskuit ini diresapi dengan rasa karamel dan kelapa.
   • Cookie karamel keras. Rasa karamel yang kaya rasa membasahi mereka selama dipanggang dan dikombinasikan dengan campuran kacang mete, kenari, dan kenari praline.
   • Siapkan biskuit almond. Ini adalah biskuit sederhana dan halus yang dicampur dengan almond yang dipipihkan.
   • Buat komposisi yang elegan dan penuh rasa dengan memanggang biskuit air mawar. Anda akan menyiapkan kue ini dengan air mawar untuk memberi mereka rasa yang unik.
   • Manjakan selera dan aroma Anda dengan kue dengan bunga jeruk. Biskuit ini disiapkan dengan ekstrak bunga jeruk dan kulit jeruk.