Cara menyiapkan kacang pinto

Isi

• Metode 2 dari 4:
  Panaskan kacang di atas kompor
• Metode 3 dari 4:
  Gunakan kompor lambat
• Metode 4 dari 4:
  Bilas dan panaskan kacang kaleng.
• nasihat
• Elemen yang diperlukan
• Untuk merendam kacang sebelum dimasak
• Untuk memanaskan kacang di kompor gas
• Untuk menggunakan kompor lambat
• Untuk membilas dan memanaskan kacang kaleng

Artikel ini ditulis dengan kolaborasi editor kami dan peneliti yang memenuhi syarat untuk menjamin keakuratan dan kelengkapan konten.

Ada 21 referensi yang dikutip dalam artikel ini, mereka ada di bagian bawah halaman.

Tim manajemen konten dengan cermat memeriksa kerja tim editorial untuk memastikan setiap item sesuai dengan standar kualitas tinggi kami.

• Hanya kacang kering yang harus dibiarkan direndam. Jika Anda memiliki kacang kalengan, sudah matang dan Anda hanya perlu menghangatkannya.
• Jika Anda melihat kacang hitam atau pecah, keluarkan dengan tangan dan buang.

2 Tuang kacang pinto ke dalam mangkuk besar. Gunakan mangkuk apa pun yang bisa Anda masukkan ke dalam lemari es dan tutup. Tuang kacang di dalamnya.

3 Isi mangkuk dengan air. Tambahkan air secukupnya agar kacang benar-benar tertutup air selama 10 hingga 12 cm. Kacang akan menyerap banyak air, jadi Anda harus menambahkan cukup untuk menyisakan antara 10 dan 12 cm air di atas.

• Jika Anda melihat kacang mengambang di atas, itu berarti ada udara yang terperangkap di dalamnya. Jangan khawatir, mereka akan tenggelam saat mereka menyerap air.

4 Tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik. Tutup mangkuk dengan penutup jika Anda memilikinya. Jika tidak, letakkan selembar film plastik di atas mangkuk dan tekan ujungnya untuk mencegah masuknya udara.

5 Biarkan kacang di lemari es setidaknya 24 jam. Masukkan kacang ke dalam kulkas. Biarkan mereka berendam setidaknya selama 24 jam.

• Dengan merendamnya, mereka akan menyerap air, yang akan memberi mereka sedikit rasa saat Anda memasaknya.
• Jika Anda tidak berendam, mereka akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak dan mereka akan memiliki rasa yang agak kapur. Ini juga dapat menyebabkan efek pencernaan yang tidak menyenangkan jika Anda tidak membiarkannya meresap.

6 Rendam mereka dalam air mendidih jika Anda sedang terburu-buru. Untuk merendamnya lebih cepat, bilas kacang dalam saringan dan tuangkan ke dalam panci. Isi dengan air yang cukup untuk merendam kacang dan rebus di atas kompor. Setelah air mendidih, matikan kompor dan tutup panci. Biarkan mereka berendam dalam air selama satu jam.

Dewan: ini akan memungkinkan mereka untuk berendam lebih cepat daripada metode tradisional lainnya, tetapi Anda juga akan mengubah sedikit rasa. Banyak koki berpikir bahwa kacang yang direndam dengan cepat dalam air mendidih memiliki rasa yang lebih baik, karena mereka cenderung memiliki kulit yang lebih kencang dan interior yang lebih lembut daripada yang telah direndam selama 24 jam.

pengiklanan

Metode 2 dari 4:
Panaskan kacang di atas kompor

1. 
   

   
   1 Keluarkan kacang dari kulkas dan tiriskan. Ambil kacang yang sudah Anda rendam (apa pun metodenya), dan tuangkan dalam saringan di atas bak cuci untuk mengeringkannya. Kocok ke segala arah untuk menghilangkan kelebihan air. Biarkan mereka duduk selama satu hingga dua menit untuk membiarkan semua air habis.
2. 2 Campur kacang dengan air atau kaldu. Tuang kacang dalam panci besar. Isi dengan air, kaldu atau kaldu konsentrat. Tambahkan satu sendok makan garam ke air dan aduk dengan sendok kayu.
   • Jika Anda ingin sedikit mengencerkan rasa kaldu, gunakan satu sendok teh kaldu per liter air.

3. 
   

   
   3 Panaskan di atas api sedang selama setidaknya dua jam. Nyalakan kompor dengan api sedang dan tutup panci dengan penutup. Air atau kaldu harus dididihkan selama 20 hingga 30 menit.
   • Apakah Anda menggunakan air atau kaldu, Anda harus membiarkannya bergidik, jika mulai mendidih, kecilkan api.
4. 4 Bumbui kacang di wajan. Jika Anda mengikuti resep tertentu, tambahkan bumbu yang Anda inginkan saat dimasak. Jika Anda mengimprovisasi resep, mulailah dengan garam, karena ini adalah bumbu yang paling umum digunakan dengan kacang pinto. Tambahkan satu sendok makan garam hingga 500 g kacang. Tambahkan bumbu yang Anda inginkan dengan mencampurkannya dengan kacang di awal memasak.
   • Bawang putih, garam bawang putih, rosemary, thyme dan cabai rawit juga pilihan populer dengan kacang pinto.
   • Bacon juga sering ditambahkan saat memasak kacang. Ini adalah langkah penting jika Anda memanggang kacang panggang. Tambahkan seiris potongan daging yang dimasak menjadi kotak 2 cm untuk 500 g kacang.

   Dewan: Anda juga bisa memotong dan menambahkan sayuran untuk menyiapkan tumisan sederhana. Bawang dan paprika menikah sangat baik dengan kacang pinto.

   
   

5. 
   

   
   5 Aduk sambil memasak untuk membubarkan bumbu. Biarkan tutupnya di wajan saat kacang sedang dimasak. Aduk setiap 15 hingga 20 menit dengan sendok kayu untuk memastikan mereka matang secara merata. Ini akan mencakup semua kacang bumbu tanpa melupakannya.
   • Hindari mengaduk terlalu keras. Saat kacang memanas, kulit mereka akan melunak. Jika Anda terlalu banyak mengaduk, Anda akan menghancurkannya.
6. 6 Periksa apakah kacang lunak setelah dua jam. Setelah dua jam memasak, gunakan garpu atau sendok kayu untuk menghilangkan satu kacang. Biarkan dingin setidaknya selama 45 detik sebelum mengunyahnya. Jika lunak dan penuh rasa, kacang sudah siap. Jika masih sulit, lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Jika bagian dalamnya agak keras atau memiliki ure yang aneh, masak selama sepuluh hingga dua puluh menit sebelum memeriksanya lagi.
   • Tiriskan di saringan di akhir memasak.
   pengiklanan

Metode 3 dari 4:
Gunakan kompor lambat

1. 1 Masukkan kacang yang direndam dalam kompor lambat. Setelah Anda merendamnya, kosongkan air dengan menuangkan kacang ke saringan. Setelah dikeringkan, tambahkan kacang ke dalam slow cooker.
   • Jika Anda menggunakan slow cooker, Anda bisa merendam kacang di dalamnya untuk menghemat waktu.
2. 2 Tambahkan bumbu dan sayuran pilihan Anda. Masukkan garam atau rempah-rempah lainnya ke dalam slow cooker. Jika Anda ingin menambahkan sayuran, daging atau saus, tuangkan sekarang ke dalam kacang.
   • Bacon atau ham sering digunakan dalam resep memasak kacang lambat.
   • Anda juga bisa menambahkan bawang cincang atau potong dadu. Tambahkan satu bawang untuk 500 g kacang pinto.
3. 3 Tuang dua hingga tiga sendok makan minyak zaitun. Jika Anda tidak memiliki minyak zaitun, Anda bisa menggantinya dengan minyak lobak atau kacang-kacangan. Sedikit minyak zaitun akan melunakkan kacang saat dimasak dan membantu mereka menyerap panas.
4. 4 Tutupi kacang dengan air selama 3 hingga 5 cm. Tuangkan air ke dalam slow cooker sampai kacang benar-benar terendam. Kemudian tambahkan 3 hingga 5 cm air di atas kacang untuk menutupi mereka sepenuhnya.
   • Anda bisa menggunakan kaldu jika mau, tetapi buncis akan menyerap rasanya lebih dari biasanya. Ini membuat air menjadi pilihan yang lebih baik.
5. 5 Masak selama delapan hingga sepuluh jam di atas api sedang. Anda harus menunggu antara delapan dan sepuluh jam untuk memasak kacang. Makan satu setelah jam delapan. Biarkan dingin selama 30 hingga 45 detik dan tiup. Cicipi untuk mengetahui apakah itu empuk dan enak. Jika masih sulit, masak selama setengah jam hingga dua jam tergantung pada kekerasannya.
   • Anda bisa menambah panas menjelang akhir masakan untuk mempercepatnya.
   pengiklanan

Metode 4 dari 4:
Bilas dan panaskan kacang kaleng.

1. 
   

   
   1 Buka sekotak kacang pinto dengan pembuka kaleng. Ambil pembuka kaleng dan letakkan disk di tepi bagian dalam kotak. Tangkap kedua pegangan dengan satu tangan untuk menembus kotak dengan disk. Putar pegangan di bagian luar sambil memegang pegangan bersama untuk memutar disk di sekitar kotak dan memotongnya.
   • Jika Anda memiliki pembuka gigi manual, pegang dengan tangan kanan Anda. Tusuk bagian dalam kotak dengan pisau runcing. Kemudian putar seolah-olah Anda menyalakan kunci kontak pada mobil sampai Anda telah memotong seluruh kotak.
   • Kacang kalengan sudah dimasak, jadi cukup hangatkan. Jika Anda benar-benar lapar, Anda juga bisa memakannya karena ada di dalam kotak.

2. 
   

   
   2 Tiriskan kacang dan bilas di bawah air. Meskipun kacang umumnya baik untuk Anda, seringkali ada banyak garam dalam kacang kaleng. Untuk menghapusnya, tuangkan dalam saringan bersih untuk mengalirkan air atau saus ke bak cuci. Kemudian bilas kacang di bawah aliran air tawar untuk menghilangkan garam.
   • Jika Anda tidak ingin membilasnya, Anda sudah akan membuang banyak garam dengan mengosongkan isi cairan kotak.
3. 3 Tuang kacang ke dalam panci dan panaskan. Gunakan wajan anti-lengket dengan tepi tinggi. Tuang kacang dan tutup. Panaskan di atas api sedang selama 10 hingga 15 menit sampai biji mulai menggelembung (atau berkeringat jika sudah dikeringkan). Aduk mereka dengan sendok kayu setiap tiga hingga empat menit selagi panas.
   • Tambahkan bumbu yang Anda inginkan saat memanaskan kacang. Aduk mereka dengan sendok kayu saat Anda menambahkannya.
   • Anda tidak benar-benar perlu menambahkan lebih banyak garam ke kacang kalengan kecuali Anda sudah membeli versi bebas garam dan ingin menambahkan beberapa.
   • Lebih baik memanaskannya di kompor gas daripada di microwave karena memasak lebih merata. Namun, microwave dapat menghangatkannya lebih cepat.
4. 4 Panaskan selama enam hingga delapan menit dalam microwave. Dapatkan hidangan microwave dan tuangkan kacang di dalamnya. Tutupi dengan bungkus plastik dan bor tiga hingga empat lubang di bagian atas dengan garpu. Baca label pada kotak untuk mengetahui cara memanaskan kacang Anda dalam microwave, secara umum, hanya menghabiskan enam hingga delapan menit dalam microwave.
   • Kaca dan keramik selalu aman untuk microwave kecuali jika dicat. Untuk memeriksanya, lihat di bawah pelat untuk melihat apakah Anda menemukan kata "microwave". Beberapa wadah mungkin memiliki simbol tiga gelombang khusus yang menunjukkan bahwa Anda dapat melewatinya dalam microwave.
   • Hati-hati saat mengeluarkan wadah dari microwave. Ini bisa menjadi sangat panas tergantung pada jenis bahannya.
   • Anda bisa menambahkan bumbu sebelum memasukkannya ke dalam microwave dengan menuangkan dan mengaduknya. Anda juga bisa menambahkannya setelah masak dan aduk saat Anda biarkan dingin.
   pengiklanan

nasihat

• Anda dapat menggunakan kacang pinto di semua resep yang menggunakan kacang merah. Ini jelas akan mengubah rasanya, tetapi perbedaannya tidak akan terlalu besar, itu tidak akan merusak hidangan Anda.
• Anda bisa memasak kacang yang direndam dalam panci bertekanan jika Anda mau. Tuang kacang ke dalam wajan dan tutupi dengan air panas sekitar 8 cm. Gunakan pengaturan uap pelepasan cepat bertekanan tinggi untuk memasak selama 20 hingga 25 menit.

pengiklanan

Elemen yang diperlukan

Untuk merendam kacang sebelum dimasak

• Saringan
• Wastafel
• Semangkuk
• Penutup atau film plastik

Untuk memanaskan kacang di kompor gas

• Saringan
• Panci
• Sebuah penutup
• Air
• Kaldu (opsional)

Untuk menggunakan kompor lambat

• Kompor lambat
• Air
• Kaldu (opsional)

Untuk membilas dan memanaskan kacang kaleng

• Sekotak kacang
• Pembuka kaleng
• Panci
• Wadah yang masuk ke microwave
• Sendok kayu
• Film plastik

Diperoleh dari "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"