Cara membersihkan deep fryer

Isi

• tahap
• Bagian 1 Bersihkan penggorengan
• Bagian 2 Memelihara deep fryer

Apakah Anda menggunakan penggorengan dalam di rumah atau di dapur restoran, sejumlah besar minyak goreng dan partikel makanan yang menumpuk bisa sangat sulit dibersihkan. Bahkan jika itu membutuhkan waktu lebih lama dari sekadar membersihkan beberapa piring, secara teratur membersihkan alat penggoreng sebelum kotorannya menumpuk secara signifikan akan mengurangi upaya untuk berinvestasi di masa depan.

tahap

Bagian 1 Bersihkan penggorengan

1. 
   

   
   Bersihkan alat penggoreng Anda sesuai kebutuhan. Jika Anda sering menggunakan alat penggoreng, ganti oli dan bersihkan setiap beberapa hari untuk mencegah lapisan kotoran yang lebih sulit dihilangkan. Jika Anda membiarkan beberapa minggu atau lebih melewati setiap penggunaan, bersihkan di akhir.
   • Jangan meletakkan penggorengan di wastafel atau di mesin cuci. Perendaman air dapat menyebabkan korsleting dan merusak alat penggoreng.

2. 
   

   
   Cabut alat penggoreng dan biarkan dingin sepenuhnya. Jangan pernah membersihkan alat penggoreng saat masih terpasang. Biarkan minyak mendingin sepenuhnya untuk mencegah luka bakar. Jangan pernah menambahkan air ke wadah yang diisi dengan minyak panas atau campurannya bisa meledak.

3. 
   

   
   
   
   Saring oli. Jika Anda berniat menggunakan minyak bekas lagi, saring di atas wadah makanan dengan penutup kedap udara dan simpan di tempat yang dingin. Jika tidak, cari tahu bagaimana Anda bisa menggunakan minyak goreng untuk keperluan lain atau hanya membuangnya dalam wadah tertutup.
   • Jangan menuangkan minyak ke wastafel Anda. Ini dapat menyumbat selang pembuangan Anda.

4. 
   

   
   Angkat keranjang penggorengan dan letakkan di bak cuci. Tuang dua atau tiga tetes cairan pembersih ke keranjang yang akan Anda bersihkan nanti.

5. 
   

   
   Seka sisa minyak pada wadah dan tutupnya. Gunakan tisu basah, tetapi jangan direndam, atau gunakan spons untuk menyeka sisa minyak atau sisa makanan di penggorengan. Jika minyak menumpuk, gosoklah dengan pengikis wajan atau spatula dengan hati-hati agar tidak merusak lapisan. Beberapa tutup dapat dilepas untuk memudahkan pembersihan. Buang minyak seperti sebelumnya.
   • Dengan peralatan plastik padat, Anda akan dapat mengikis minyak tanpa merusak alat penggoreng Anda.

6. 
   

   
   
   
   Jika perlu, seka pemanas fryer hingga bersih. Sebagian besar penggorengan memiliki elemen pemanas yang terdiri dari sepasang resistor logam. Jika ditutupi dengan residu minyak, gosok dengan tisu. Berhati-hatilah untuk tidak membengkokkan atau merusaknya sebagian dengan menggosoknya, terutama jika mereka memiliki benang halus.
   • Beberapa model memiliki elemen pemanas yang dapat dilepas untuk memudahkan pembersihan atau elemen yang melekat pada paking yang memungkinkan mereka untuk diangkat lebih tinggi di penggorengan. Periksa manual untuk model Anda untuk melihat apakah Anda memiliki fitur ini.

7. 
   

   
   Gunakan spons lembut untuk menyikat dengan sabun cuci piring. Gunakan sekitar empat tetes di dasar penggorengan dan empat tetes tersebar merata di samping. Mulai dari bawah dan sikat dengan gerakan memutar ke busa. Lanjutkan menggosok dengan gerakan memutar sambil naik ke samping.

8. 
   

   
   Isi penggorengan dengan air panas. Pindahkan air dari keran menggunakan kendi atau wadah lain untuk memindahkannya ke alat penggoreng daripada berisiko mengekspos komponen listrik alat penggoreng dalam bak cuci yang basah. Gunakan air sebanyak yang biasanya Anda gunakan minyak, tidak lebih. Biarkan air panas selama 30 menit. Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya dan membersihkan kamar lain sambil menunggu.
   • Jika air di keran Anda tidak cukup panas, Anda bisa menghubungkan kembali alat penggoreng Anda untuk merebus air yang ada di dalamnya. Kemudian cabut steker penggoreng Anda dan tunggu selama 30 menit agar airnya dingin. Rebus selama beberapa menit jika ada banyak residu terakumulasi.

9. 
   

   
   Alirkan air panas di atas keranjang penggorengan dan bersihkan dengan menggosoknya kembali. Tambahkan lebih banyak cairan pembersih dan bersihkan keranjang lagi jika masih berminyak. Gunakan sikat gosok untuk menghilangkan partikel makanan.
   • Setelah bersih, bilas keranjang untuk menghilangkan sisa sabun dan biarkan mengering di atas piring kering atau kain.

10. 
    

    
    Bersihkan atau ganti filter pada tutup penggorengan. Periksa instruksi pabrik untuk melihat apakah filter Anda dapat dilepas dan Anda dapat membersihkannya. Anda dapat membersihkan filter pelumas dengan air yang sangat panas dan bersabun sebelum meletakkannya agar kering. Filter anti-bau yang terbuat dari karbon tidak dapat dicuci dan harus diganti segera setelah menjadi kotor dan tersumbat.
    • Jika setidaknya salah satu filter tidak dapat dilepas, Anda tidak dapat merendam tutupnya ke dalam air. Alih-alih, bersihkan dengan kain lembab yang telah Anda tuangkan deterjen, kemudian dengan kain yang sudah dibersihkan untuk menghilangkan deterjen dan minyak.

11. 
    

    
    Kembali ke alat penggoreng dan bersihkan untuk terakhir kalinya. Setelah membiarkan air duduk di penggorengan selama 30 menit, kosongkan di tengah bak cuci. Gunakan spons atau kain untuk menggosok sisi dan dasar dengan sisa air dan mengosongkannya ke wastafel.
    • Jika air mengandung sejumlah besar minyak, Anda mungkin perlu memasukkannya ke dalam wadah sebelum membuangnya ke tempat sampah alih-alih menuangkannya langsung ke bak cuci.

12. 
    

    
    Gunakan baking soda jika masih ada akumulasi minyak. Jika Anda belum bisa menghilangkan semua residu yang terakumulasi atau lapisan minyak lengket, coba campur air dengan baking soda untuk membuat pasta kental. Letakkan pasta ini pada spons dan gunakan untuk menyikat daerah bandel dengan melanjutkan gerakan memutar untuk menghilangkan semua kotoran.
    • Jangan gunakan abrasive atau bahan kimia lain untuk membersihkan alat penggoreng Anda kecuali sebagai upaya terakhir. Jika Anda harus menggunakan pembersih oven atau produk pembersih lainnya, gosok dengan air sabun dan bilas beberapa kali untuk menghilangkan semua sisa bahan kimia sebelum digunakan untuk memasak.

13. 
    

    
    Bilas pot. Tambahkan air bersih tanpa sabun dan aduk dengan tangan Anda untuk mengumpulkan semua partikel sabun di sisi dan bawah. Kosongkan air dan ulangi operasi sampai penggorengan tidak lagi mengandung sabun.
    • Jika satu lapisan minyak keras kepala tetap ada, tambahkan 1 bagian cuka ke 10 bagian air atau 1/2 cangkir cuka untuk setiap seperempat air (yaitu 110 ml cuka untuk setiap liter air).

14. 
    

    
    Biarkan benar-benar kering sebelum digunakan kembali. Gunakan handuk untuk mengeringkan bagian luar penggorengan tetapi biarkan bagian dalam mengering. Tunggu cukup lama sampai alat penggoreng benar-benar kering. Misalnya, jika air secara tidak sengaja menembus sistem kelistrikan, air tersebut dapat dikeringkan sebelum Anda menghubungkan kembali alat penggoreng.

Bagian 2 Memelihara deep fryer

1. 
   

   
   Bersihkan alat penggoreng secara teratur. Untuk melakukan pembersihan dasar alat penggoreng komersial Anda, cukup ikuti instruksi untuk alat penggorengan konvensional. Frekuensi pembersihan ini akan tergantung pada tujuan dan frekuensi penggunaan alat penggoreng, tetapi semakin sering Anda melakukannya, semakin mudah untuk menghilangkan minyak dan makanan yang dimasak.
   • Karena alat penggoreng komersial biasanya lebar dan dalam, Anda harus menggunakan sikat bergagang panjang dan bulu halus alih-alih spons untuk menyikat keranjang.

2. 
   

   
   Saring dan ganti oli sesering mungkin. Untuk sering digunakan dalam restorasi, minyak umumnya harus disaring sekali atau dua kali sehari. Jika mungkin untuk menyaring minyak untuk digunakan kembali dengan melewatkannya melalui penyaring kopi atau kain katun tipis, perusahaan katering mungkin akan mengambil keuntungan lebih baik dari membeli mesin khusus untuk menyaring dengan cepat dan pada suhu tinggi. Segera setelah minyak menjadi lebih gelap, asap suhu rendah atau mulai berbau kuat, harus diganti sepenuhnya.
   • Minyak Anda akan bertahan lebih lama pada suhu sekitar 190 ° C atau lebih rendah dan selama Anda tidak langsung menaburkan garam di atasnya.

3. 
   

   
   Sikat kumparan pemanas setelah mengeringkan minyak. Sebelum menuangkan minyak baru atau yang telah disaring kembali ke deep fryer, gunakan sikat scrub yang sudah lama ditangani untuk menghilangkan bagian makanan yang diambil dari fryer. Ini akan memungkinkan tubuh pemanas tetap efektif dan ini akan membatasi jumlah partikel makanan yang terbakar dalam minyak Anda.

4. 
   

   
   Jaga agar bagian luar mesin bersih. Membersihkan tepi dan permukaan luar alat penggoreng Anda tidak akan membuatnya berjalan lebih lama, tetapi itu akan mencegah kotoran menumpuk dan mengurangi percikan yang dapat membuat lantai dan permukaan kerja licin. Cobalah untuk membersihkan bagian luar alat penggoreng setiap hari dan oleskan degreaser di atasnya segera setelah lapisan lemak muncul. Biarkan degreaser duduk selama sepuluh menit, lalu bersihkan dengan kain lembab. Keringkan dengan kain bersih lainnya.

5. 
   

   
   Lakukan "perebusan bersih" secara menyeluruh setiap 3 hingga 6 bulan. Untuk benar-benar membersihkan alat penggoreng komersial Anda, Anda harus mengisinya dengan air panas yang akan didihkan perlahan atau didihkan. Tambahkan produk yang dirancang khusus untuk "pembersihan air mendidih" sambil mengikuti instruksi pabrik dan terus mendidih selama 20 menit. Pakailah sarung tangan karet dan berhati-hatilah agar tidak terbakar dengan percikan. Gunakan sikat dengan pegangan panjang dengan bulu lembut untuk mengusir partikel makanan yang tersangkut. Kosongkan penggorengan sebelum digosok dan bilas seperti yang Anda lakukan setelah pembersihan normal.
   • Selama pembilasan berikutnya, tambahkan 1 bagian cuka ke 10 bagian air untuk menetralkan dan menghilangkan produk pembersih.

6. 
   

   
   Ikuti panduan pabrikan untuk inspeksi tahunan. Pembuat model alat penggoreng Anda harus memberi Anda informasi yang diperlukan untuk melakukan inspeksi tahunan untuk memastikan bahwa semua bagian alat penggorengan Anda disesuaikan satu sama lain dengan benar dan berfungsi dengan baik. Jika masalah muncul dan manual tidak memberikan indikasi untuk solusi, Anda mungkin perlu memanggil tukang listrik atau tukang reparasi.