Cara menyiapkan saus lognon ringan

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Siapkan saus sandwich lognon khusus
• Metode 2 Siapkan saus bawang manis panggang
• Metode 3 Siapkan saus bawang krim

Apakah Anda ingin menambahkan rasa pada sandwich atau salad favorit Anda? Tambahkan sedikit saus bawang manis. Anda bisa menyiapkan saus kental dan asam, ideal untuk sandwich atau teriyaki. Anda juga bisa membuat saus bawang putih dengan bawang manis panggang dan cuka sari apel. Atau, campur mayones, bawang manis dan krim untuk saus yang kaya untuk merendam sayuran Anda.

tahap

Metode 1 dari 2: Siapkan saus sandwich lognon khusus

1. 
   

   
   Tekan bawang untuk mengekstrak jusnya. Ambil seiris kecil bawang merah dan tempatkan di bawang putih. Tekan bawang untuk mengekstrak jus. Anda akan membutuhkan sekitar ¾ sendok teh jus, yang Anda tuangkan ke dalam panci kecil.

2. 
   

   
   Tuang semua bahan ke dalam wajan. Tuang 230 g gula kastor, 250 ml air dingin, 90 ml cuka putih, dan 25 ml cuka anggur merah ke dalam panci kecil. Anda juga perlu menambahkan bumbu berikut:
   • 1 sendok makan marant
   • 1 sendok makan serpih kering
   • 2 sendok teh ½ mustard Dijon
   • 2 sendok teh ½ bubuk mustard
   • 3/4 sendok teh garam seledri
   • 3/4 sendok teh biji poppy
   • 1/2 sendok teh garam bawang
   • 1/4 sendok teh garam bawang putih
   • 1/4 sendok teh paprika
   • 1/4 sendok teh lada hitam
   • 1 hingga 2 tetes minyak wijen

3. 
   

   
   
   
   Kocok saus dan panaskan. Masukkan wajan ke api besar. Kocok saus saat sedang dipanaskan dan didihkan.

4. 
   

   
   Kecilkan api dan biarkan saus mendidih. Setelah saus mendidih, kecilkan api. Lanjutkan mengocok saus, dan biarkan mendidih sampai mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.

5. 
   

   
   Biarkan dingin dan nikmati sausnya. Matikan api dan biarkan saus bawang manis dingin hingga suhu kamar. Makan saus segera, atau sisihkan untuk nanti. Jika Anda ingin menyimpannya, pindahkan saus ke wadah kedap udara dan simpan di kulkas selama beberapa minggu.

Metode 2 Siapkan saus bawang manis panggang

1. 
   

   
   Panaskan oven dan panaskan bawang putih. Panaskan oven sampai 220 ° C. Ambil loyang dengan ujung, dan selembar aluminium foil. Tempatkan 6 siung bawang putih tidak dikupas di tengah-tengah foil, dan tutup, peras dengan erat. Tempatkan bawang putih sehingga dibungkus di atas loyang.

2. 
   

   
   
   
   Kupas, potong dan bumbui bawang. Kupas 2 bawang Vidalia besar (manis). Dengan pisau dapur, potong dengan hati-hati setiap bawang menjadi 4 bagian besar. Tempatkan perempat di atas loyang dengan tandan bawang putih dan lapisi dengan sedikit minyak sayur.

3. 
   

   
   Masak bawang dan bawang putih selama 1 jam. Tempatkan loyang di oven yang sudah dipanaskan, dan masak bawang dan bawang putih selama satu jam. Bawang harus terbakar sedikit, dan menjadi lunak penuh. Kemudian, bukalah foil dengan hati-hati untuk melihat apakah bawang putih empuk. Biarkan bawang putih dan bawang putih dingin sepenuhnya.

4. 
   

   
   Kupas bawang putih dan tuangkan bahan ke dalam blender. Kupas siung bawang putih dan masukkan ke dalam food processor atau blender. Tambahkan bawang panggang, serta:
   • 120 ml cuka sari apel
   • 60 ml jus lemon segar
   • garam dan merica, sesuai dengan selera Anda

5. 
   

   
   Campur saus dan tambahkan minyak. Letakkan tutup blender di tempatnya dan campur bahan sampai Anda memiliki konsistensi yang sangat halus. Biarkan blender berputar, dan buka bukaan atas. Tuangkan 300 ml minyak sayur dengan lembut, dan aduk sampai semuanya tercampur rata. Anda dapat langsung mengonsumsi saus.
   • Jika Anda ingin menyimpan saus yang tersisa, pindahkan ke wadah kedap udara dan letakkan di kulkas, dan simpan hingga 4 hari.

Metode 3 Siapkan saus bawang krim

1. 
   

   
   Potong bawang manis dan bawang putih. Cincang 20 sampai 40 g bawang manis. Potong 1 siung bawang putih. Tuang bawang putih dan bawang bombai ke dalam food processor atau blender.

2. 
   

   
   Tambahkan bahan lainnya. Ukur jumlah yang tepat dari bahan-bahan berikut, dan tuangkan ke dalam blender. Anda akan membutuhkan:
   • 2 sendok makan mayones
   • 3 sendok makan minyak sayur
   • 2 sendok makan krim
   • 2 sendok makan cuka sari apel
   • 1 sendok makan air
   • 1/2 sendok teh garam

3. 
   

   
   Campur saus sampai halus. Pasang kembali tutup blender, dan campur bahan sampai saus benar-benar halus dan lembut. Akhirnya, cicipi saus Anda, dan lebih banyak garam dan lada jika perlu.
   • Anda bisa menyimpan sisa saus di lemari es dalam wadah kedap udara selama beberapa hari. Hanya ingat untuk mencampurnya lagi sebelum menyajikannya, sehingga akan mengambil alih, setelah didinginkan.