Cara menyiapkan daging babi dalam oven

Isi

• tahap
• Bagian 1 iga babi yang diasinkan
• Bagian 2 iga roti babi
• Metode 3 Bagian 3: memanggang daging babi
• Metode 4 Bagian 4: Daging babi panggang

Iga babi cepat kering, terutama saat dipanggang. Untuk menghindarinya, rendam daging atau roti itu. Namun, Anda harus menghindari memasak daging babi terlalu lama. Berikut ini cara menyiapkan daging babi dalam oven dan di atas panggangan dengan merendam atau membiakkannya.

tahap

Bagian 1 iga babi yang diasinkan

1. 
   

   
   Campur cuka, saus tomat, minyak dan gula. Kocok empat bahan perendam dalam mangkuk. Tuang semuanya ke dalam piring kaca.
   • Iga babi acar sangat baik dalam oven dan di wajan. Mereka tetap lebih segar.
   • Rasa bumbunya akan bervariasi tergantung pada jenis cuka yang Anda gunakan. Cuka sari apel memberi rasa buah halus yang cocok dengan daging babi. Cuka anggur memiliki rasa yang lebih nyata dan kompleks dan cuka balsamic menawarkan campuran manis dan asin. Anda dapat mencoba resep ini dengan cuka lainnya hingga Anda menemukan yang paling sesuai dengan selera Anda.
   • Pilih bahan sendiri untuk bumbunya. Sebagai aturan, rendaman mengandung unsur asam seperti cuka dan alkali seperti minyak. Bahan-bahan lain dapat digunakan tergantung pada bumbu, rempah-rempah dan bumbu yang Anda gunakan. Contoh populer untuk iga babi adalah rendaman yang dibuat dengan kecap, bawang putih dan jahe. Zat asam lainnya, seperti nanas atau jus lemon, dapat menggantikan cuka.

2. 
   

   
   
   
   Rendam iga babi. Masukkan daging babi ke dalam cawan marinade dan balik beberapa kali untuk merendamnya.

3. 
   

   
   Masukkan ke dalam kulkas antara 30 dan 60 menit. Biarkan iga direndam setidaknya selama 30 menit agar daging dapat menyerap semua rasanya.
   • Bumbunya membantu melembutkan dan membuat dagingnya berair.
   • Semakin lama Anda meninggalkan daging babi di dalam bumbu, semakin banyak rasa yang ada selama memasak. Di sisi lain, jika Anda membiarkannya meresap lebih dari dua jam, Anda berisiko membuat daging lebih keras.

Bagian 2 iga roti babi

1. 
   

   
   Kocok telur dengan susu. Kocok telur dalam wadah kecil yang dangkal. Aduk susu dan kocok sampai halus.
   • Daging babi yang dilapisi tepung roti lebih baik di dalam oven daripada di wajan. Mereka lebih siap serta dengan rendaman; remah roti mencegah daging mengering dengan melindunginya dari panas langsung.
   • Untuk dengan mudah mengalahkan telur, cukup tusuk kuning sebelum dengan cepat mencambuk putih dan kuning.

2. 
   

   
   
   
   Kecilkan roti kering. Tempatkan kerak roti dalam kantong plastik dan semprotkan dengan tangan atau dengan rolling pin.
   • Kurangi remah sampai remah roti halus diperoleh.
   • Jika Anda menggunakan remah roti siap pakai, penyemprotan tidak perlu dilakukan.
   • Persiapan khusus untuk mengembangbiakkan daging babi juga cocok.

3. 
   

   
   Celupkan iga babi ke dalam campuran telur kocok. Lanjutkan dengan mencelupkan satu tulang rusuk dengan yang lain dengan menutupi kedua sisi. Tiriskan tulang rusuk di atas piring untuk membiarkan kelebihan telur kocok mengalir.
   • Telur adalah zat pengikat yang memfasilitasi kepatuhan daging terhadap remah roti.

4. 
   

   
   Gulung daging babi di remah roti. Lanjutkan di sini juga berguling satu sama lain di piring yang berisi remah roti. Putar iga dengan baik untuk membasahi mereka dengan remah roti di semua sisi.

Metode 3 Bagian 3: memanggang daging babi

1. 
   

   
   Panaskan oven Anda hingga 220 derajat. Siapkan loyang dengan melapisinya dengan mentega cair atau menutupinya dengan selembar kertas roti.
   • Iga yang diasinkan dan iga yang dilapisi tepung roti bisa dipanggang dalam oven.
   • Aluminium foil atau kertas roti dapat digunakan sebagai pengganti mentega atau minyak.

2. 
   

   
   Atur iga babi di atas loyang. Letakkan tulang rusuk di samping satu sama lain dan sisakan ruang di antara mereka.
   • Anda bisa, jika mau, taburkan potongan kecil mentega pada iga babi untuk membuatnya berwarna cokelat keemasan. Diffuser dapur yang mengandung mentega cair akan memiliki efek yang sama. Perhatikan bahwa ini tidak akan membuat perbedaan pada daging babi yang diasinkan.

3. 
   

   
   Masak selama 20 hingga 35 menit, berputar sekali. Setelah sepuluh menit memasak, balikkan iga babi bahkan untuk memasak. Lanjutkan memasak sampai warna merah muda menghilang dan jusnya bening.
   • Perhatikan bahwa dengan beberapa acar, jus akan mempertahankan warna yang konsisten karena warna bumbunya.

4. 
   

   
   Sajikan panas. Diamkan setidaknya 3 menit sebelum disajikan.

Metode 4 Bagian 4: Daging babi panggang

1. 
   

   
   Panaskan panggangan atau gunakan wajan.
   • Anda bisa memanggang daging babi yang diasinkan, tetapi hindari menggunakan iga yang dilapisi tepung roti. Panas yang hebat dapat dengan cepat membakar panel.
   • Sebagian besar panggangan hanya memiliki tombol power, tetapi jika Anda memiliki posisi tinggi dan rendah, panaskan terlebih dahulu di posisi atas.
   • Wajan panggang masih merupakan solusi terbaik karena panggangan membuat daging di atas wadah dan membiarkan lemak mengalir ke wajan. Ini dapat mencegah lemak dari kepanasan dan pembakaran.
   • Jangan melapisi panci dengan aluminium foil, kertas roti atau mentega.

2. 
   

   
   Tempatkan iga babi di atas rak wajan yang diletakkan di atas lapisan yang rata.

3. 
   

   
   Masak iga antara 5 dan 7 menit per sisi. Tempatkan wajan di rak atas oven.
   • Masak selama 5 menit sampai permukaan iga berwarna cokelat keemasan.
   • Balikkan tulang rusuk dan coklat sisi yang lain juga.
   • Iga babi yang dimasak dengan baik seharusnya tidak lagi memiliki penampilan merah muda.

4. 
   

   
   Sajikan panas. Diamkan selama 3 hingga 5 menit sebelum disajikan.