Cara menyiapkan kacang kering

Isi

• tahap
• Bagian 1 Sortir dan bersihkan kacang
• Bagian 2 Rendam kacang
• Bagian 3 Masak kacang
• Bagian 4 Menggunakan kacang dalam resep berbeda

Kacang kering sangat penting dalam diet seimbang. Mereka kaya akan antioksidan, vitamin, mineral dan serat. Meskipun mereka dituduh sedikit kelebihan karbohidrat, kacang-kacangan mengandung sedikit lemak dan penuh dengan nutrisi yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Selain itu, mereka mudah dimasak dan dapat digunakan dalam banyak resep, sebagai pengiring atau sebagai hidangan utama. Kacang kalengan sering tidak memiliki rasa dan memiliki konsistensi pucat, jadi kacang kering biasa lebih disukai jika Anda menginginkan sesuatu yang enak dan keras, tetapi masih empuk. Memasak kacang kering membutuhkan waktu lebih lama dari sekadar membuka kotak, tetapi hasilnya tidak sebanding!

tahap

Bagian 1 Sortir dan bersihkan kacang

1. 
   

   
   Sortir kacang-kacangan dan buang yang cacat atau berubah warna, serta apa pun yang batang, puing-puing dan kotoran lainnya. Pastikan Anda memiliki jumlah kacang yang tepat sebelum mencucinya. Berhati-hatilah dengan kerikil-kerikil kecil yang terkadang tergelincir saat memetik!

2. 
   

   
   Masukkan kacang dalam saringan dan cuci dengan cepat. Jalankan air dingin pada kacang Anda selama sekitar 30 detik.

Bagian 2 Rendam kacang

1. 
   

   
   Lebih suka berendam panjang, semalaman jika Anda bisa. Lama berendam adalah metode terbaik jika Anda punya waktu. Rendam sepanjang malam. Maserasi lambat menjamin memasak yang sempurna, tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit!
   • Jika Anda memilih metode perendaman ini, masukkan kacang ke dalam pot dengan kapasitas 5 liter air dan tutupi dengan sekitar 2 liter air. Taruh tutupnya di wajan dan biarkan merendam semalam di lemari es.

2. 
   

   
   
   
   Jika waktu hampir habis, coba celupkan cepat. Untuk melakukan ini, masukkan kacang dan air ke dalam panci dan didihkan. Biarkan mendidih selama sekitar 2 hingga 3 menit. Angkat panci dari atas api, tutup dengan tutupnya dan biarkan selesai memasak kacang setidaknya selama 1 jam.

3. 
   

   
   Tunggulah hingga buncis menjadi dua atau tiga kali lipat, terlepas dari metode celupan yang digunakan. Jika Anda membiarkan kacang dalam air dingin selama semalam, Anda harus mengharapkan volume dua kali lipat. Rencanakan wadah yang cukup besar!

4. 
   

   
   Setelah berendam, bilas kacang Anda dengan saringan. Kacang Anda sekarang siap untuk dimasak.

Bagian 3 Masak kacang

1. 
   

   
   
   
   Masukkan kacang dalam panci besar dan tuangkan air secukupnya untuk menutupi mereka sepenuhnya.

2. 
   

   
   Tambahkan satu sendok makan sayur atau minyak zaitun untuk mengurangi buih dan menghindari tumpahan saat kacang dimasak. Saat buncis membengkak saat dimasak, dengan menambahkan sedikit air secara teratur, Anda akan memasak secara merata.

3. 
   

   
   Masak kacang kering Anda dengan api sedang hingga rendah. Kacang yang sudah matang membutuhkan waktu antara 30 menit hingga 2 jam.

4. 
   

   
   Periksa waktu memasak pada paket yang Anda beli. Waktu memasak bervariasi sesuai dengan jenis kacang:
   • kacang hitam: 60 menit;
   • kacang merah, terang atau gelap: 90 hingga 120 menit;
   • kacang navy (kecil dan putih): 90 hingga 120 menit;
   • kacang putih: 45 hingga 60 menit;
   • kacang pinto: 90 hingga 120 menit.

5. 
   

   
   Periksa memasak kacang kering Anda dengan menghancurkannya dengan garpu atau di antara jari-jari Anda. Idealnya, kacang Anda harus empuk, tetapi tidak lunak. Jika kacang Anda masih keras, lanjutkan memasak dengan api kecil, periksa setiap 10 menit.

6. 
   

   
   Sajikan kacang yang dimasak. Taruh sisanya di lemari es.

Bagian 4 Menggunakan kacang dalam resep berbeda

1. 
   

   
   Tahu cara memasak berbagai varietas kacang. Ah! kacang ini! Pikirkan tentang kisah kacang ajaib yang naik ke langit! Kacang bagus untuk Anda, murah dan mudah dimasak. Apa lagi yang bisa Anda minta? Lihat beberapa proposal ini:
   • belajar cara memasak kacang pinto;
   • belajar cara memasak kacang hitam;
   • belajar cara memasak kacang adzuki;
   • siapkan kacang kering.

2. 
   

   
   Jadikan diri Anda cabai vegetarian dengan kacang merah dan hitam. Siapa bilang cabai harus mengandung daging? Cabai yang bergizi dan lezat dapat disiapkan hanya dengan kacang merah dan hitam. Ideal pada hari-hari musim dingin ketika koboi Anda (atau cowgirl) lapar!

3. 
   

   
   Buat kacang merah dengan nasi. Resep (gallo pinto) Karibia ini pasti akan menyenangkan Anda, terutama jika Anda menggabungkan makanan laut dengan itu. Jelas sederhana, tetapi sangat bergizi!

4. 
   

   
   Siapkan hummus kacang merah! Bosan makan hummus yang sama lagi dan lagi? Bagaimana sedikit hal baru? Jika Anda suka hummus dan Anda tidak menentang untuk mencoba, coba resep ini dengan kacang merah!

5. 
   

   
   Siapkan kacang Mongolia (hijau) dengan gaya Filipina. Juga dikenal sebagai kacang hijau atau gram hijau, kacang hijau kering ini sangat populer di India dan Asia Tenggara dan dapat digunakan dalam resep manis dan resep asin.