Cara menyiapkan longganisa

Isi

• tahap
• Metode 1 Siapkan campuran daging
• Metode 2 dari 2: Bentuk sosis dengan selongsong
• Metode 3 Bentuk sosis dengan kertas perkamen
• Metode 4 dari 4: Buat sosis tanpa kulit dengan tangan
• Metode 5 dari 5: Masak sosis

Longganisa adalah sosis yang dimakan untuk sarapan di Filipina. Biasanya dibuat dari daging babi, dan kadang-kadang dari daging sapi atau ayam. Ini sering dibandingkan dengan linguica Portugis dan chorizo ​​Spanyol, dan ada hidangan serupa di Meksiko dan seluruh Amerika Latin. Di Filipina, ada varian regional longganisa, dengan masing-masing wilayah menggunakan campuran rempah dan bumbu sendiri. Ada dua jenis longganisa: the dérecado (bawang putih), dan hamonado (Freshwater).

tahap

Metode 1 Siapkan campuran daging

1. 
   

   
   Campur bumbu. Dalam mangkuk salad besar, campur kecap, cuka, bawang putih, daun salam, paprika, gula merah, garam dan merica. Aduk hingga gula merah larut.

2. 
   

   
   Tambahkan dagingnya. Tambahkan daging babi tanah dan lemak babi ke dalam mangkuk dan aduk rata.

3. 
   

   
   Taruh di kulkas. Tempatkan campuran di lemari es selama setidaknya dua jam, atau bahkan semalaman. Ini akan membuat daging mengeras, dan citarasa bercampur dengan baik sebelum Anda membentuk sosis.

Metode 2 dari 2: Bentuk sosis dengan selongsong

1. 
   

   
   
   
   Siapkan selang. Selongsong di dalam toko biasanya akan dijual dalam air garam atau garam. Bilas selubung dengan air hangat untuk menghilangkan semua sisa garam. Jika selang terlalu panjang bagi Anda untuk bekerja dengan mudah, potonglah dengan panjang yang sesuai.

2. 
   

   
   Masukkan selang ke ujung corong. Biarkan melebihi 5 cm. Buat simpul ganda pada level ini.

3. 
   

   
   Ambil sedikit campuran daging. Letakkan di dalam corong, dan masukkan ke selang dengan lembut. Setelah selang diisi, lepaskan corong dan buat simpul ganda di ujung tali sosis.

4. 
   

   
   Buat sosis kecil. Untuk membagi tali menjadi sosis kecil, jepit secara berkala. Pada setiap interval, nyalakan senar itu sendiri beberapa kali. Anda juga bisa menggunakan kawat dapur untuk mengikat ujungnya.

5. 
   

   
   
   
   Tusuk kulit setiap sosis. Dengan garpu atau tusuk gigi, tusuk perlahan beberapa lubang di kulit setiap sosis. Ini akan mencegahnya pecah saat Anda memasaknya.

6. 
   

   
   Keringkan sosis. Sebelum dimasak atau dibekukan, masukkan sosis ke dalam kulkas hingga kering.

Metode 3 Bentuk sosis dengan kertas perkamen

1. 
   

   
   Potong kertas perkamen kecil. Potong kotak kertas perkamen dengan jarak 15 cm.

2. 
   

   
   Tempatkan daging di atas daun. Tempatkan sesendok campuran daging di tengah daun. Gulung kertas dengan kuat di sekitar daging untuk membentuk sosis. Untuk menutup sosis, putar kedua ujung kertas.

3. 
   

   
   Bekukan sosis. Sebelum memasak, lepaskan kertas perkamen.

Metode 4 dari 4: Buat sosis tanpa kulit dengan tangan

1. 
   

   
   Minyak ringan tangan Anda. Bentuk sosis atau kue kecil dengan sesendok daging.

2. 
   

   
   Tempatkan sosis di atas kertas perkamen. Tempatkan sosis di atas nampan yang dilapisi kertas perkamen. Tutup dengan bungkus plastik jika Anda ingin menyimpannya di lemari es.

3. 
   

   
   Bekukan sosis Anda. Untuk membekukan sosis Anda, bungkus secara individual dalam bungkus plastik.

Metode 5 dari 5: Masak sosis

1. 
   

   
   Tempatkan sosis dalam panci. Tempatkan sosis, masih beku jika sudah, berdampingan dalam wajan, dengan ½ hingga 1 gelas air. Jika Anda telah menggunakan selongsong, tusuk perlahan beberapa lubang di setiap sosis dengan garpu untuk memungkinkan uap keluar saat memasak.

2. 
   

   
   Masak sosis dengan api kecil. Biarkan sosis perlahan-lahan mendidih, dan balikkan sesekali. Ketika air menguap, lemak sosis akan mengalir dan terus menggoreng daging. Jika tidak ada cukup lemak, tambahkan minyak ke dalam wajan.

3. 
   

   
   Goreng longganisa. Biarkan longganisa goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan matang sepenuhnya. Hati-hati karena minyak bisa terciprat. Anda dapat menggunakan aluminium foil untuk melindungi bagian atas kompor.

4. 
   

   
   Pindahkan sosis ke handuk. Biarkan kertas menyerap kelebihan minyak.