Cara mempersiapkan takoyaki

Isi

• tahap
• Bagian 1 Siapkan adonan untuk takoyaki
• Bagian 2 Masak takoyaki
• Bagian 3 Mempersiapkan saus untuk takoyakis

Takoyaki adalah camilan Jepang yang terbuat dari gurita dan pasta garam yang kemudian digulung menjadi bola kecil. Camilan lezat ini adalah makanan yang sering dijual di jalanan dan tersedia di mana-mana di pedagang kaki lima, supermarket, dan restoran di Jepang. Hidangan ini dibuat dengan adonan dashi (dasar sup miso). Biasanya disajikan dengan saus takoyaki dan mayones Jepang pedas. Resep ini membutuhkan penggunaan bahan-bahan khusus Jepang yang akan Anda temukan di supermarket produk Jepang atau Asia.

tahap

Bagian 1 Siapkan adonan untuk takoyaki

1. 
   

   
   Siapkan gurita yang Anda beli jika segar dan mentah. Anda dapat membeli gurita di toko ikan atau di toko produk Asia.
   • Pertama-tama, Anda harus merebus gurita. Ini berarti Anda harus mencelupkannya ke dalam cairan panas seperti air atau kaldu.
   • Taruh di setiap 500 g daging selama 13 menit.
   • Biarkan gurita dingin di dalam cairan.
   • Setelah dingin, lepaskan kulit dengan menggosok dengan selembar tisu. Itu harus mudah dikupas.
   • Pegang bagian luar gurita kupas dalam wajan atau panggangan selama 8 menit di setiap sisi. Jika Anda memotong gurita dengan halus, hanya ambil selama 2 menit di setiap sisi.

2. 
   

   
   Potong gurita yang sudah dimasak. Anda harus melanjutkan langkah ini dengan pisau tajam dan talenan. Anda membutuhkan 100 hingga 150 gram gurita yang dimasak untuk resep ini, tetapi jumlah yang Anda masukkan mungkin bervariasi tergantung pada preferensi Anda.
   • Potong gurita menjadi potongan-potongan kecil. Sebagian besar resep membutuhkan kubus gurita sekitar 1,5 cm.
   • Kubus gurita ini harus cukup kecil untuk memasukkan beberapa di setiap bola takoyaki.
   • Sisihkan dalam mangkuk besar.

3. 
   

   
   
   
   Bubuk serpihan katsuobushi. Anda membutuhkan penggilingan untuk mendapatkan konsistensi yang baik. Bedak seperempat cangkir.
   • Anda juga bisa melakukannya dengan lesung dan alu.
   • Masukkan serpihan ke dalam mortar dan kurangi hingga menjadi bubuk dengan alu dengan menghancurkannya di bagian bawah mortar.
   • Jika tidak, Anda juga dapat menggunakan penggiling listrik.

4. 
   

   
   Campur bahan-bahan kering resep. Campurkan 1 cangkir tepung rumah tangga, 1 sdm. untuk c. kombucha dan 1 sdt. untuk c. dari baking powder.
   • Taruh semua bahan ini dalam mangkuk salad kaca.
   • Kocok bahan-bahan kering untuk memastikan mereka dikombinasikan dengan baik.
   • Jika Anda tidak mencampur bahan kering dengan baik, Anda akan berakhir dengan benjolan di adonan. Ini bisa memberi rasa tidak enak pada adonan.

5. 
   

   
   
   
   Campur dua telur dan satu sendok teh kecap. Pastikan untuk memasukkannya.
   • Tambahkan campuran ke bahan kering.
   • Gunakan pengocok untuk mencampur dengan baik.
   • Kocok campuran dengan pengocok sampai Anda mendapatkan pasta.

6. 
   

   
   Perlahan tuangkan dashi, sedikit demi sedikit. Aduk selagi Anda pergi untuk mendapatkan adonan halus.
   • Adonan harus memiliki ketebalan dan konsistensi adonan pancake, namun sedikit lebih tebal.
   • Jika adonan terasa terlalu tipis, tambahkan sedikit tepung dan campur lagi.
   • Jika adonan terasa terlalu tebal, tambahkan sedikit dashi dan aduk lagi.

Bagian 2 Masak takoyaki

1. 
   

   
   Panaskan wajan takoyaki di atas api sedang. Bagian luar harus dimasak dengan cepat tanpa terbakar.
   • Wajan takoyaki adalah wajan logam yang terlihat seperti wajan panekuk. Mereka memiliki lubang untuk menempatkan setiap takoyaki.
   • Jika Anda tidak memiliki kompor takoyaki, panci pancake sudah cukup.
   • Sikat secara bebas dengan panci minyak.
   • Gunakan sikat dapur untuk menyikat panci. Perhatikan kontak oli dan wajan panas.
   • Jangan lupa beri minyak di antara lubang-lubang panci.

2. 
   

   
   Tunggu sampai Anda melihat kompor merokok sebelum meletakkan adonan. Isi lubang panci sampai penuh.
   • Jika adonan meluap sedikit, itu tidak masalah.
   • Untuk memudahkan langkah ini, gunakan gelas ukur dengan pegangan untuk menuangkan adonan ke dalam wajan.
   • Ini juga akan membantu Anda untuk tidak meletakkannya di mana-mana.

3. 
   

   
   Tambahkan gurita, logon hijau, bubuk tenkatsu dan katsuobushi ke takoyaki. Letakkan tiga potong gurita dengan takoyaki.
   • Taburkan setengah cangkir hijau.
   • Kemudian taburi bubuk tenkasu dan katsuobushi.
   • Anda sekarang harus membuat cokelat takoyaki.
   • Jika Anda suka jahe merah, Anda bisa menambahkan 2 sdm. ke s. dari beni shoga dalam adonan.

4. 
   

   
   Mulai timer selama tiga menit. Sementara itu, pangkal takoyaki akan berwarna cokelat.
   • Jangan menyentuh takoyaki selama tiga menit ini.
   • Biarkan takoyaki masak sampai timer berdering.
   • Maka Anda dapat mengembalikan takoyaki.

5. 
   

   
   Pisahkan pangsit takoyaki jika ada adonan di antara mereka begitu timer berdering. Gunakan sumpit panjang untuk memotong adonan yang mengikat takoyaki.
   • Putar setiap takoyaki 180 derajat sehingga sisi matang yang berada di bawah ada di atas.
   • Lipat ujungnya saat Anda membalikkan takoyaki untuk memberikan bentuk bulat yang bagus. Untuk melakukan ini, bawa kembali tepi yang menonjol dari takoyaki antara pangsit dan tepi.
   • Gunakan sumpit untuk melakukan ini agar Anda tidak membakar diri.

6. 
   

   
   Nyalakan timer selama 4 menit. Sementara itu, putar bakso terus-menerus.
   • Ini akan memastikan bahwa takoyaki dimasak secara merata.
   • Takoyaki harus berwarna cokelat di semua sisi.
   • Ketika 4 menit selesai, saatnya untuk meletakkan takoyaki di piring.

7. 
   

   
   Letakkan takoyaki di atas piring. Gunakan lagi sumpit karena sangat panas. Anda sekarang dapat menambahkan saus.
   • Tuangkan saus untuk takoyaki dan mayones Jepang pedas di atasnya.
   • Taburi dengan ganggang kering dan serpihan katsuobushi.
   • Sajikan segera, tetapi hati-hati, karena takoyakis akan sangat panas di dalam.

Bagian 3 Mempersiapkan saus untuk takoyakis

1. 
   

   
   Siapkan saus takoyaki. Ini adalah resep yang sangat sederhana yang hanya membutuhkan 4 bahan utama.
   • Dalam mangkuk kecil, tuangkan 3 sdm. ke s. Saus Worcestershire, 1 sdt. untuk c. dari mentsuyu, 3/4 c. untuk c. gula dan 1 setengah-c. untuk c. kecap.
   • Kocok bahan dengan pengocok.
   • Tuangi takoyaki.
   • Jika Anda ingin menyiapkan saus terlebih dahulu, Anda bisa menyimpannya di lemari es.

2. 
   

   
   Siapkan mayones Jepang pedas. Anda membutuhkan mayones biasa dan beberapa rempah.
   • Masukkan 2 sdm. ke s. mayones dalam mangkuk.
   • Tambahkan 1 sdm. untuk c. jus lemon, 1 sdm. ke s. saus cabai dengan bawang putih dan 1 setengah-c. untuk c. cuka beras.
   • Kocok bahan dengan pengocok.
   • Sajikan di atas takoyakis atau simpan di lemari pendingin.