Cara menyiapkan hummus

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 3: Buat hummus tradisional
• Metode 2 dari 2: Membuat hummus cepat
• Hummus tradisional
• Hummus cepat

Hummus adalah persiapan khas Timur Tengah yang saat ini sangat sukses. Jika Anda ingin melakukan ini, mulailah dengan menentukan apakah Anda punya waktu untuk merendam dan memasak buncis kering. Setelah menyiapkannya dengan cara ini, campur dengan bawang putih, tahini dan bumbu. Jika Anda mencari resep yang lebih cepat, saring buncis kaleng dan campur dengan bawang putih, tahini dan jus lemon. Tuang sedikit minyak zaitun di atas kentang tumbuk dan sajikan dengan roti pita atau crudités.

tahap

Metode 1 dari 3: Buat hummus tradisional

1. 
   

   
   Rendam kacang buncis. Rendam mereka dalam air dan biarkan mereka berendam selama satu malam. Tuang 200 g buncis kering ke dalam mangkuk besar dan tambahkan air secukupnya agar setidaknya 5 cm di bawah permukaan. Biarkan mereka berendam pada suhu kamar sepanjang malam.
   • Jika Anda kehabisan waktu, masukkan buncis dalam panci besar dan rendam dalam air mendidih. Biarkan mereka berendam selama satu jam.

2. 
   

   
   Kuras bijinya. Taruh saringan besar di wastafel dan tuangkan buncis yang direhidrasi ke dalamnya. Kemudian oleskan dengan handuk kertas atau kain untuk mengeringkan permukaannya.

3. 
   

   
   Lepaskan kulit. Panaskan kacang buncis dengan soda kue selama 3 menit. Tuang ke dalam panci besar dan taburi dengan setengah sendok teh soda kue. Aduk mereka untuk mendistribusikan bubuk secara merata. Panaskan wajan di atas kompor dengan api sedang sampai bijinya hangat.
   • Soda kue akan membantu kulit keluar sehingga hummus halus.

4. 
   

   
   
   
   Tambahkan air. Tuang air yang cukup ke dalam wajan sehingga bijinya setidaknya 5 cm di bawah permukaannya. Panaskan wadah dengan api besar hingga cairan mulai mendidih.

5. 
   

   
   Masak buncis. Didihkan dalam air mendidih di atas api kecil selama 45 hingga 60 menit. Turunkan api agar air membentuk gelembung kecil dan biarkan biji matang tanpa menutupinya sampai empuk.
   • Karena waktu memasak yang tepat tergantung pada buncis, mereka mungkin perlu dimasak lebih lama untuk membuatnya empuk.

6. 
   

   
   Hapus kulitnya. Potong api dan pulihkan kulit yang kosong. Aduk buncis dengan baik sehingga kulitnya keluar. Saat mengambang di permukaan air, kumpulkan dengan sesendok dan buang.
   • Aduk bijinya lagi sehingga kulit lain lepas.

7. 
   

   
   
   
   Kuras bijinya. Cadangan 250 ml cairan masak. Tempatkan saringan halus di atas mangkuk besar dan tuangkan buncis di dalamnya. Gosok dengan jari-jari Anda untuk melonggarkan kulit yang tersisa. Ambil 250 ml air masak dari mangkuk dan dinginkan setidaknya selama 2 jam.
   • Buang kelebihan cairan.
   • Anda akan mendapatkan sekitar 400 g buncis yang dikeringkan. Jika Anda memiliki lebih banyak, gunakan surplus untuk membuat hidangan lain.

8. 
   

   
   Campur buncis dan bawang putih. Campurkan selama 3 hingga 4 menit. Tuang biji yang sudah dikeringkan ke dalam blender atau blender. Tambahkan satu siung bawang putih. Letakkan tutupnya di wadah dan campur bahan sampai pure.
   • Anda akan mendapatkan pasta yang sangat kental.

9. 
   

   
   Tambahkan bahan lainnya. Tuangkan 100 g tahini, setengah sendok teh garam, dan dua sendok makan jus lemon segar ke dalam mangkuk food processor. Campur bahan sampai campuran homogen dengan memasukkan cairan memasak karena Anda telah memesan satu sendok makan sekaligus.
   • Anda harus mendapatkan pure yang halus dan lapang.
   • Anda mungkin tidak perlu memasukkan semua cairan yang dipesan.

10. 
    

    
    Cicipi hummus. Tambahkan garam, merica, dan jus lemon sesuai keinginan Anda. Lalu masukkan preparat ke dalam mangkuk untuk menyajikannya dan tuangkan jaring minyak zaitun extra virgin di permukaannya. Taburkan hummus dengan paprika atau sumac bubuk dan sertai dengan roti pita dan (atau) crudités.
    • Anda dapat menyimpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es selama seminggu.

Metode 2 dari 2: Membuat hummus cepat

1. 
   

   
   Kuras buncis. Tempatkan saringan halus di atas mangkuk dan buka sekotak 400 g buncis. Tuang isinya ke saringan sehingga cairan mengalir ke dalam mangkuk dan sisihkan. Alirkan air dingin di atas biji untuk membilasnya.

2. 
   

   
   Masukkan bahan ke dalam robot. Tuang kacang buncis, tiriskan dan bilas, ke dalam mangkuk blender atau blender dan tambahkan tiga sendok makan minyak zaitun extra virgin, satu sendok makan dan setengah jus lemon, tiga sendok makan tahini dan satu siung bawang putih kecil.
   • Anda bisa mengganti seluruh cengkeh dengan satu sendok teh bawang putih cincang.

3. 
   

   
   Campur bahannya. Letakkan tutupnya di mangkuk robot dan campur selama 3 hingga 5 menit sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen. Lanjutkan sampai haluskan menjadi sangat halus.
   • Mungkin perlu mematikan alat dan mengikis dinding wadah dari waktu ke waktu.

4. 
   

   
   Campur garam dan merica. Tambahkan satu sendok teh garam dan setengah sendok teh lada hitam yang ditumbuk halus. Campurkan hummus dengan cepat untuk memasukkan bumbu dan kemudian mencicipinya. Sesuaikan bumbu dan konsistensi sesuai dengan preferensi Anda.
   • Jika tumbuk terlalu tebal, tambahkan beberapa sendok cairan yang Anda pesan saat mengeringkan buncis.
   • Jika Anda ingin membawa kesegaran, tambahkan jus lemon segar atau lemon kalengan.

5. 
   

   
   Nikmati hummus. Tuang ke dalam piring untuk disajikan. Jika Anda mau, tuangkan sedikit minyak zaitun di permukaannya. Untuk menambahkan hiasan cepat, Anda juga bisa menaburkan paprika tumbuk atau jintan halus. Menemani hummus dengan roti pita dan sayuran mentah yang bisa Anda rendam dalam persiapan.
   • Anda dapat menutupi sisa makanan dan menyimpannya di lemari es selama seminggu.

Hummus tradisional

• Timbangan dan sendok untuk bahan dosis
• Mangkuk salad besar
• Saringan besar
• Panci besar
• Sendok
• Sendok berlubang
• Saringan yang bagus
• Mixer atau blender
• Hidangan untuk menyajikan hummus

Hummus cepat

• Sendok untuk takaran bahan
• Pembuka kaleng
• Saringan yang bagus
• Semangkuk salad
• Mixer atau blender
• Hidangan untuk menyajikan hummus
• Sendok