Cara menyiapkan nasi kari

Isi

• tahap
• Bagian 1 Mempersiapkan nasi kari dengan cara tradisional
• Bagian 2 Mempersiapkan nasi kari goreng
• Bagian 3 Buat beberapa perubahan pada resep klasik

Cobalah rasa kari yang hangat dan kompleks untuk membuat nasi yang biasanya Anda buat terasa lebih enak. Resep ini sangat mudah dibuat bahkan bagi mereka yang belum pernah menyiapkan nasi sebelumnya. Proses dasarnya adalah menggoreng sayuran, memanggang nasi sebentar, lalu tambahkan air dan masak sampai empuk. Dengan membuat sedikit modifikasi, Anda akan memiliki kesempatan untuk bereksperimen dengan berbagai variasi resep.

tahap

Bagian 1 Mempersiapkan nasi kari dengan cara tradisional

1. 
   

   
   Panaskan minyak di wajan. Tuang minyak zaitun extra virgin ke dalam panci besar yang berat sebelahnya dan kenakan api sedang. Tunggu sampai mulai merokok sebelum melanjutkan.

2. 
   

   
   Bawa kembali bawang putih dan logon. Masukkan ke dalam wajan setelah dicincang halus. Minyak harus mulai mendesis segera. Jika tidak, tambah nyala api.
   • Goreng kedua bahan sampai lunak. Tergantung pada tingkat panasnya, perlu sekitar lima menit. Sebarkan dalam satu lapisan dan aduk setiap menit untuk mempersingkat waktu memasak.

3. 
   

   
   Tuang beras mentah dan bubuk kari ke dalam wajan. Jangan menambahkan air. Pertama, bakar beras di dalam minyak. Oleskan bahan-bahan secara merata di atas wajan dan masak selama sekitar 5 menit, aduk secara teratur. Saat nasi telah memiliki warna putih mutiara, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
   • Teknik nasi pra-masak dalam minyak ini disebut nasi "panggang". Ini membantu memberikan rasa kacang yang memuaskan pada hidangan dan menurut beberapa ahli dapat mengurangi waktu memasak.

4. 
   

   
   
   
   Tuang air dan tambahkan garam. Aduk bahan untuk menggabungkannya. Pindahkan isinya ke panci yang lebih besar, jika yang Anda gunakan tidak cukup besar untuk menampung air.

5. 
   

   
   Rebus air hingga mencapai titik didihnya. Naikkan api dan biarkan nasi matang, berhati-hatilah agar tidak menutup panci. Jangan diaduk. Lihat setiap beberapa menit untuk mengikuti proses memasak.
   • Air secara bertahap akan menguap. Setelah beberapa saat (biasanya delapan hingga sepuluh menit), permukaan nasi akan kering dan lubang kecil akan terbentuk di mana Anda akan melihat uap keluar. Ketika ini terjadi, lanjutkan ke langkah berikutnya.

6. 
   

   
   Kurangi nyala api sepenuhnya. Tutup wajan, dan masak dengan api kecil selama 15 menit tanpa melepas tutupnya dan aduk.

7. 
   

   
   
   
   Aduk dan sajikan. Setelah dibiarkan mendidih, nasi Anda akhirnya akan siap. Angkat panci dari api dan angkat tutupnya. Sebelum disajikan, diamkan selama 5 menit, agar agak dingin dan menyerap sisa air. Dengan bagian belakang garpu, aduk sedikit nasi untuk memberikan volume lebih banyak. Kemudian sajikan dalam hidangan layanan dan nikmati.
   • Jika masih ada banyak air, gunakan wajan dengan api kecil. Kemudian, periksa setiap lima menit sampai air benar-benar menguap.

Bagian 2 Mempersiapkan nasi kari goreng

1. 
   

   
   Masak nasi seperti biasa. Untuk resep ini, Anda harus menggunakan nasi yang sudah dimasak dalam air mendidih. Jika Anda tidak tahu cara melakukannya, ikuti instruksi pada metode pertama artikel dengan mengabaikan sayuran dan kari. Dengan kata lain, Anda harus melakukan hal berikut.
   • Dalam panci, rebus 420 g beras mentah dalam satu liter air.
   • Masak nasi sampai hampir kering di permukaan dan bentuk lubang kecil dari mana uap akan keluar. Pada tahap memasak ini, kurangi nyala sepenuhnya.
   • Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
   • Angkat panci dari api, angkat tutupnya dan diamkan sekitar 5 menit sebelum melanjutkan persiapan.

2. 
   

   
   Panaskan minyak. Anda akan membutuhkan panci antilengket yang besar. Letakkan di atas api sedang tinggi selama beberapa menit sampai bersinar.

3. 
   

   
   Tuangkan telur kocok. Pecahkan telur dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil. Kocok dengan garpu sampai kuning dan putih tercampur rata. Setelah itu, tuangkan campuran ke dalam wajan dan putar perlahan untuk mencegahnya menempel ke bawah. Segera setelah telur mengeras, letakkan di atas piring dan sisihkan.

4. 
   

   
   Cokelat bawang hijau dan bubuk kari. Tuang kedua bahan ke dalam wajan. Jika tampaknya perlu, Anda dapat menambahkan satu baris minyak untuk mencegahnya lengket ke dasar. Bumbui dengan lada dan aduk sampai bawang hijau melunak. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit.
   • Anda dapat menggunakan bawang putih atau kuning jika Anda tidak memiliki bawang hijau.

5. 
   

   
   Tambahkan nasi yang sudah dimasak. Aduk rata agar tercampur dengan bahan lainnya. Oleskan dalam satu lapisan, dan biarkan matang selama sekitar 3 menit, aduk sekali.

6. 
   

   
   Tambahkan telur. Kembalikan telur ke wajan dan aduk untuk memecahnya menjadi potongan-potongan kecil sehingga dapat dicampur dengan bahan lainnya. Bumbui dengan garam secukupnya.

7. 
   

   
   Taburi nasi Anda dengan seiris minyak wijen dan sajikan. Tambahkan sedikit minyak wijen sebentar sebelum akhir memasak. Ini akan memberi nasi tampilan yang lebih keemasan dan segar. Jangan menambahkan lebih dari 2 sendok teh dan aduk rata. Masak sekitar 30 hingga 60 detik sebelum mengeluarkan panci dari api. Akhirnya, sajikan panas dalam menyajikan hidangan dan nikmati.

Bagian 3 Buat beberapa perubahan pada resep klasik

1. 
   

   
   Tambahkan sayuran untuk membuat hidangan tumis. Nasi kari adalah hidangan serbaguna yang cocok untuk banyak resep berbeda. Sebagai contoh, sangat mudah untuk menambahkan banyak sayuran untuk membuat sesuatu yang tampak seperti tumisan. Yang harus Anda lakukan adalah memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menambahkannya ke resep klasik yang dijelaskan di atas, bersama dengan bawang dan bawang putih. Kemudian lanjutkan dengan normal dengan sisa langkah. Perhatikan bahwa sayuran keras seperti wortel dan brokoli membutuhkan lebih banyak waktu memasak. Akan lebih bijak untuk meletakkannya di wajan beberapa menit sebelum bawang putih, bawang, dan sayuran lain yang akan Anda pilih.
   • Tomat, terong dan okra muncul dalam daftar bahan, karena mereka sangat cocok dengan rasa kari dan juga memasak dengan cepat. Ini tidak berarti bahwa Anda tidak dapat menggunakan sayuran lain. Jangan takut untuk menjadi kreatif.

2. 
   

   
   Tambahkan sedikit paprika untuk memberi sentuhan asap pada nasi. Paprika adalah bumbu yang sangat baik untuk hidangan ini, karena rasanya yang berasap dan harum berpadu sempurna dengan kari. Tambahkan 1 hingga 2 sendok teh ke bubuk kari, agar kedua rasa bisa tercampur. Karena paprika memiliki warna oranye intens yang indah, Anda juga dapat menaburkannya di atas nasi segera setelah siap.

3. 
   

   
   Tambahkan santan untuk membuat nasi kari kelapa. Ini adalah bahan yang sangat sering digunakan dalam banyak masakan kari karena rasanya yang manis dan manis. Coba ganti setengah dari air yang perlu Anda gunakan dengan santan untuk mendapatkan rasa kelapa yang kuat. Jika Anda ingin rasa yang lebih halus atau hidangan yang kurang kaya, ganti seperempat air dengan santan.

4. 
   

   
   Tambahkan kismis dan almond. Tambahkan bahan-bahan ini untuk memberikan sentuhan oriental pada hidangan Anda. Banyak hidangan tradisional Timur Tengah dan masakan Asia Tengah termasuk kismis dan almond. Kadang-kadang setengah dari jambu mete digunakan sebagai pengganti almond. Jika Anda tidak terbiasa mengombinasikan rasa manis dan gurih, ini mungkin terlihat sedikit aneh, tetapi rasanya sangat lezat untuk selera yang terbiasa dengan rasanya. Untuk menambahkan rasa ini ke hidangan Anda:
   • tuangkan kismis ke dalam beras sebelum menambahkan air,
   • aduk almond serpihan tepat sebelum menyajikan nasi.

5. 
   

   
   Tambahkan cabai untuk memberi sentuhan pedas pada hidangan Anda. Semua resep yang dijelaskan dalam artikel ini tidak terlalu pedas. Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak bumbu ke nasi, cukup tambahkan cabai merah atau cabai rawit. Campur cabai dengan bubuk kari dalam nasi untuk memberikan catatan pedas pada hidangan Anda.
   • Jika Anda secara tidak sengaja menambahkan terlalu banyak cabai, cobalah menambahkan yogurt Yunani polos begitu nasi dimasak untuk menetralkan rasa pedasnya. Anda juga memiliki kesempatan untuk mencairkan rasanya hanya dengan menambahkan lebih banyak nasi.