Cara menyiapkan gelato

Isi

• tahap
• Bagian 1 Mempersiapkan basis
• Bagian 2 Tambahkan aroma
• Metode 3 Bagian 3: Membekukan gelato

Di Italia, kata gelato mengacu pada semua jenis hidangan es, tetapi di seluruh dunia istilah ini sering digunakan untuk menggambarkan es krim yang sangat kental, ditutupi dengan coulis, karamel atau cokelat. Membuat gelato dengan susu daripada krim dan sedikit atau tanpa telur akan memberi Anda rasa yang lebih dalam dan ure yang lebih padat daripada es krim klasik. Baca artikel ini untuk mempelajari cara membuat gelato buatan sendiri yang lezat.

tahap

Bagian 1 Mempersiapkan basis

1. 
   

   
   Isi panci dangkal dengan air dan didihkan. Panci harus cukup besar untuk menampung wadah yang lebih kecil.

2. 
   

   
   Pisahkan kuning telur dari putih telur. Tempatkan dua mangkuk atau wadah lainnya di atas permukaan yang bersih dan rata. Salah satu wadahnya diperuntukkan bagi putih telur dan yang lainnya untuk kuning telur. Letakkan tangan Anda di atas mangkuk pertama, jari-jari Anda sedikit terpisah. Pecahkan telur di atas tangan Anda dan biarkan putih mengalir melalui jari-jari Anda dan pegang kuning telur di telapak tangan Anda. Ketika semua putih telur telah masuk ke dalam mangkuk, letakkan kuning telur di wadah lain. Ulangi proses ini dengan 5 butir telur.

3. 
   

   
   
   
   Panaskan susu. Tempatkan susu dalam panci di atas api sedang. Panaskan sampai mulai mendidih, kemudian turunkan sedikit panas.

4. 
   

   
   Kocok kuning telur dan gula dalam wadah tahan panas. Lakukan ini saat susu sedang memanas, karena Anda harus mencampur bahan-bahan dengan cepat. Kocok telur dan gula sampai campuran halus dan lembut.
   • Campuran siap ketika sedikit kental. Kocok setidaknya 2 menit.
   • Jika Anda menggunakan ekstrak, seperti vanilla atau almond, tambahkan ke dalam campuran telur.

5. 
   

   
   Kocok susu dalam campuran telur. Tuang susu dengan lembut saat pengocok berputar. Jangan menuangkannya terlalu cepat, karena suhu susu akan mengocok telur. Terus kocok hingga campurannya kental dan lembut.

6. 
   

   
   
   
   Tempatkan wadah di panci mendidih dan aduk. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk campuran terus menerus saat memasak. Ini akan mulai menebal seperti puding. Campuran siap keluar dari wajan ketika bisa menutupi bagian belakang sendok saat Anda mengeluarkannya dari mangkuk. Kemudian lepaskan dari panci dan biarkan dingin.
   • Jangan biarkan air masuk ke dalam wadah. Ini akan memengaruhi ure krim dan bisa mencegahnya matang secara merata.
   • Gunakan sendok kayu, bukan yang logam. Logam bisa memberikan rasa tertentu pada campuran Anda.

Bagian 2 Tambahkan aroma

1. 
   

   
   Rasakan gelato Anda. Setelah alasnya disiapkan, tidak ada batasan untuk semua rasa yang bisa Anda tambahkan. Pertimbangkan buah, cokelat, karamel, dan nugget berbeda untuk menambah kedalaman pada gelato Anda.
   • Untuk gelato buah, siapkan pure buah atau beri pilihan Anda dan tambahkan ke gelato pada suhu kamar.
   • Buat vanili gelato dengan mengiris pod vanilla di tengah dan menambahkannya ke krim sebelum berakhir. Buang pod sebelum menambahkan telur.
   • Gelato coklat dapat disiapkan dengan menambahkan cokelat leleh ke persiapan dasar. Biarkan cokelat agak dingin sebelum menambahkan ke campuran.

2. 
   

   
   Tambahkan suplemen berbeda. Lengkapi gelato Anda dengan menambahkan elemen untuk mendapatkan rasa dan rasa yang berbeda. Pilih item yang akan menyoroti rasa tambahan yang digunakan dalam campuran dasar Anda.
   • Anda bisa menambahkan potongan buah segar atau buah kering. Pilih buah matang untuk rasa lebih.
   • Kacang cincang atau biji kakao akan menambah sedikit kegentingan.
   • Pertimbangkan untuk menambahkan satu sendok kayu manis atau bumbu lain yang Anda suka.
   • Potongan permen juga bisa menjadi sentuhan yang lezat.

Metode 3 Bagian 3: Membekukan gelato

1. 
   

   
   Dinginkan gelato di lemari es. Tutup wadah gelato dengan bungkus plastik dan letakkan saya di lemari es selama sekitar 3 jam untuk memberikan waktu dingin sebelum memasukkannya ke dalam pembuat es krim Anda.

2. 
   

   
   Masukkan gelato ke dalam pembuat es krim Anda. Ikuti instruksi pada perangkat Anda.

3. 
   

   
   Keluarkan gelato setelah setengah beku. Ini akan memastikan bahwa itu tetap padat, bukan quaerian. Memang, gelato tidak boleh ringan dan lapang seperti es krim.

4. 
   

   
   Masukkan gelato beku ke dalam freezer. Lanjutkan membekukan gelato Anda sampai padat.

5. 
   

   
   Lelehkan sedikit gelato sebelum mencicipi. Biarkan sedikit meleleh sebelum makan, agar gelato tidak terlalu dingin di mulut Anda. Anda akan dapat merasakan rasa intens yang jauh lebih baik.