Cara menyiapkan okra gaya Cajun

Isi

• Metode 2 dari 3:
  Siapkan pangkalan
• Metode 3 dari 3:
  Bumbui dan selesaikan okra
• nasihat

adalah wiki, yang berarti bahwa banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, 24 orang, sebagian anonim, telah berpartisipasi dalam edisi dan peningkatannya dari waktu ke waktu.

2 Potong dan potong sayuran. Mulailah dengan mengupas dan mengiris siung bawang putih. Kupas dan potong bawang besar, beberapa batang seledri dan lada besar - "Tritunggal Mahakudus" masakan Cajun - dan tempatkan dalam wadah terpisah. Jika Anda ingin fokus pada satu bahan daripada yang lain, jangan ragu untuk menambahkan satu. Satu bawang lagi, batang seledri atau lada tidak akan mengubah rasa okra yang kuat.

3 Potong dagingnya. Buat irisan sosis, chitterling, tasso atau daging asap lainnya yang Anda gunakan, untuk mendapatkan potongan kecil. Simpan di dalam wadah. Potong game atau unggas, yang telah Anda pilih untuk digunakan dalam potongan kecil. Bilas potongan-potongan ini, keringkan dengan handuk kertas dan tempatkan di wadah lain. Atur wadah daging ini di lemari es sampai Anda siap menyiapkan okra.

4 Kerang atau kerang makanan laut. Buang kerang dan letakkan makanan laut dalam wadah tertutup. Tempatkan wadah ini di lemari es sampai Anda siap menyiapkan sup. pengiklanan

Metode 2 dari 3:
Siapkan pangkalan

1. 
   

   
   1 Buat merah. Panaskan mentega dalam panci yang cukup besar untuk menampung sup. Nyalakan kompor dengan api sedang dan biarkan mentega meleleh sepenuhnya. Tambahkan tepung dan gunakan pengocok untuk mencampur mentega. Lanjutkan mengaduk saat campuran sedang dimasak, sampai berubah dari coklat keemasan.
   • Jangan terlalu kecokelatan, jika tidak maka akan mengubah rasa okra. Perkecil jika Anda merasa terlalu cepat memasak.
   • Jika Anda terlalu banyak memasak roux, lebih baik memulai lagi dengan mentega dan tepung dalam jumlah yang sama.

2. 
   

   
   
   
   2 Tambahkan kaldu. Segera setelah merah siap, tambahkan kaldu. Ini akan mencegah roux terbakar. Aduk campuran sampai kaldu dipanaskan dan mulai mendidih.

3. 
   

   
   3 Tambahkan sayuran. Tuang campuran bawang, seledri, dan lada. Tambahkan okra cincang dan bawang putih. Rebus kaldu.

4. 
   

   
   4 Brownkan dagingnya. Pada saat kaldu mulai mendidih, letakkan wajan di atas api dan nyalakan kompor dengan api sedang sampai tinggi. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan Anda dan biarkan memanas selama beberapa saat. Masukkan potongan-potongan kecil daging mentah ke dalam wajan dan biarkan cokelat di satu sisi selama satu menit. Gunakan penjepit untuk membalik daging dan cokelat di sisi lainnya.
   • Buat beberapa tur jika perlu. Memang, memenuhi panci dengan daging akan mencegah penguapan cairan dan mencegah daging menjadi kecoklatan.
   • Tidak perlu memasak daging sepenuhnya, karena akan selesai memasak dalam panci sup.

5. 
   

   
   5 Tambahkan daging dan ikan ke isi panci. Gunakan penjepit untuk memindahkan daging yang sudah dimasak ke panci. Tambahkan juga daging asap. Gunakan sendok kayu besar untuk mengaduk campuran, rebus lagi, lalu kecilkan api hingga mendidih selama satu jam. pengiklanan

Metode 3 dari 3:
Bumbui dan selesaikan okra

1. 
   

   
   1 Tambahkan bumbu. Aduk cabe rawit, lada hitam, garam dan bumbu lain yang ingin Anda tambahkan. Aduk okra. Cicipi sup dan tentukan apakah perlu menambahkan lebih banyak bumbu. Rebus sup selama satu jam tambahan, untuk memberi rasa waktu agar menyatu.

2. 
   

   
   2 Masak nasi. Dalam panci terpisah atau penanak nasi, siapkan jumlah nasi yang dibutuhkan. Saat dimasak, gunakan dua garpu untuk mengaduk dan mencairkan.

3. 
   

   
   3 Kemudian tambahkan sisa makanan laut. Saat okra hampir siap, tambahkan seafood dan masak selama 10 menit. Ini akan memberikan daging lembut pada krustasea.

4. 
   

   
   4 Sajikan okra. Sajikan nasi terlebih dahulu dalam mangkuk. Tuang okra di atas nasi menggunakan sendok dan sajikan panas. Di negara Cajun, banyak orang menikmati okra mereka dengan saus pedas Louisiana. pengiklanan

nasihat

• Jangan pernah menyajikan okra lengket. Jika Anda tetap melakukannya, sebut saja sup okra atau berikan nama yang berbeda pada hidangan Anda dan menjauh dari budaya Cajun.
• Tasso adalah sejenis daging asap yang sangat dibumbui, biasanya terdiri dari bahu babi. Ini ditemukan di sebagian besar pasar di Louisiana Barat Daya dan sekitarnya.
• Buat okra Anda sendiri dan lakukan dengan baik, tanyakan banyak cinta. Dibutuhkan banyak waktu dan bertahun-tahun untuk menyempurnakan apa yang akan menjadi resep pribadi Anda. Okra, juga brisket daging sapi, kue, dan pai apel yang sempurna, adalah sesuatu yang harus didapatkan setiap koki melalui pekerjaan jangka panjang.
• Tidak perlu membuang daging untuk menyiapkan okra. Tulang memberi aroma ekstra.
• Jika Anda menggunakan udang, scampi atau kepiting, simpan kerang / kepala dan buat kaldu yang enak. Rebus kerang dalam kaldu besar di dalam air, sebelum dibiarkan, serta udang atau kepala langoustine, didihkan selama sekitar satu jam. Kemudian saring kaldu Anda untuk menghilangkan kerang dan Anda memiliki sesuatu untuk menyiapkan okra Anda.
• Jika Anda tidak makan nasi dengan okra Anda, itu bukan lagi okra Cajun "nyata".
• Di Louisiana Barat Daya dan sekitarnya, ada rempah-rempah yang secara khusus terkait dengan persiapan okra. Ini terdiri dari bubuk daun pohon yang disebut sassafras dan umumnya digunakan sebagai pengental. Yang terbaik adalah menggunakannya hemat pada awalnya, sampai Anda tahu apakah Anda benar-benar menyukainya atau tidak. Memang bumbu ini memiliki rasa yang sangat khusus. Akar sassafras juga dapat digali dan digunakan untuk membuat semacam teh herbal yang lezat. Namun, mereka tidak digunakan untuk memasak.
• Rebus ham untuk mendapatkan kaldu lezat untuk menyiapkan okra Anda.

Iklan Diperoleh dari "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491"