Cara menyiapkan pantat

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 4: Daging Sapi Panggang Panggang
• Metode 2 dari 3: Slow Cooker Rumsteck
• Metode 3 dari 3: Acar Rumsteck

Pantat adalah sepotong daging sapi dari celana, terletak di bagian belakang kaki sapi. Ini adalah sepotong daging, lebih keras dari steak, yang lebih baik bila dimasak perlahan sampai empuk. Daging sapi panggang di pantat adalah hidangan yang ideal untuk makan siang keluarga pada hari Minggu, terutama jika disertai dengan kentang tumbuk atau nasi. Ini juga bagian daging yang sempurna untuk dimasak dalam slow cooker. Artikel ini memberi Anda penjelasan untuk menyiapkan pantat dalam tiga cara berbeda: panggang dalam oven, slow cooker lambat dimasak atau direndam.

tahap

Metode 1 dari 4: Daging Sapi Panggang Panggang

1. 
   

   
   Hapus kelebihan lemak dari daging panggang. Namun, jangan sepenuhnya menurunkannya, jika daging panggang mengandung lapisan tebal atau keras di satu sisi, dengan pisau tajam, lepaskan, lepaskan dan buang.

2. 
   

   
   Panaskan oven Anda hingga 160 derajat Celcius (350 derajat Fahrenheit).

3. 
   

   
   Panaskan minyak dalam casserole atau wajan. Masukkan daging ke dalam wajan dan biarkan kembali sampai berwarna keemasan di semua sisi.
   • Jangan pindahkan daging panggang dalam casserole sampai berwarna emas dan siap untuk kembali. Memindahkannya akan mencegah daging menjadi kecokelatan sepenuhnya.
   • Jangan terlalu banyak memasak. Buang daging segera setelah berwarna emas di setiap sisinya. Tujuannya bukan untuk memasak daging ke hati, tetapi untuk membawa rasa sebelum dipanggang.

4. 
   

   
   
   
   Masukkan daging panggang ke dalam casserole atau loyang. Anda bisa menggunakan casserole yang sama dengan yang Anda gunakan untuk menguliti daging panggang atau hidangan panggang yang bersih.

5. 
   

   
   Tuang anggur dan kaldu di atas daging. Garam dan merica dengan murah hati.

6. 
   

   
   Tutup daging panggang dengan penutup atau kertas timah. Panggang dan panggang selama 1 jam 30 atau 30 menit per pon.

7. 
   

   
   Periksa daging panggang untuk memastikannya sesuai dengan selera Anda. Lepaskan tutup atau foil dari piring kemudian masukkan termometer memasak ke dalam daging panggang.
   • Daging berdarah jika suhunya mencapai 52 derajat Celcius
   • Dagingnya berwarna merah muda pada 54 derajat Celcius
   • Dagingnya 60 derajat celcius
   • Daging dimasak hingga 71 derajat Celcius

8. 
   

   
   
   
   Hapus panggang dari oven dan diamkan, 30 menit, terbuka.
   • Potong daging dengan pisau tajam dan sajikan dalam irisan.
   • Jika Anda ingin membuat saus, tuangkan sisa jus ke dalam panci di atas api sedang. Tambahkan beberapa sendok tepung dan aduk sampai saus mengental.

Metode 2 dari 3: Slow Cooker Rumsteck

1. 
   

   
   Hapus kelebihan lemak dari daging panggang. Tapi hati-hati jangan sampai mengeluarkan terlalu banyak, lepaskan hanya bagian yang keras atau tebal.

2. 
   

   
   Tempatkan panggang di slow cooker. Atur suhu perangkat ke rendah.
   • Kompor yang paling lambat datang dengan manual yang memberitahu Anda waktu memasak daging sesuai dengan suhu yang berbeda. Gunakan manual ini untuk mencari tahu pengaturan mana yang harus dipilih.

3. 
   

   
   Tambahkan bumbu ke daging. Kemudian, tuangkan secangkir air di bumbu.

4. 
   

   
   Letakkan tutupnya di slow cooker dan biarkan matang. Memasak harus memakan waktu antara 6 dan 8 jam tergantung pada parameter yang dipilih.

Metode 3 dari 3: Acar Rumsteck

1. 
   

   
   Hapus kelebihan lemak dari daging panggang. Namun hati-hati jangan sampai mengeluarkan terlalu banyak, hanya bagian yang keras atau tebal.

2. 
   

   
   Tempatkan daging panggang dalam tas freezer besar. Tambahkan cuka, air, thyme, bawang putih dan sedikit garam dan merica.

3. 
   

   
   Tutup tas dan rendam selama 5 jam atau semalam.

4. 
   

   
   Saat Anda siap memasak daging, panaskan oven hingga 160 derajat Celcius (350oF).

5. 
   

   
   Tempatkan daging panggang di dalam casserole atau loyang. Cadangan rendaman.

6. 
   

   
   Masak daging panggang selama satu jam. Keluarkan dari oven dan gunakan sikat, sikat dengan bumbu.

7. 
   

   
   Kembalikan daging panggang ke oven dan selesaikan memasak, sekitar 30 menit lebih lama.

8. 
   

   
   Periksa daging panggang untuk memastikannya sesuai dengan selera Anda. Lepaskan tutup atau foil dari piring kemudian masukkan termometer memasak ke dalam daging panggang. Ikuti petunjuk di atas untuk memasak daging langka, lembab, dimasak atau dimasak.

9. 
   

   
   Keluarkan daging panggang dari oven dan diamkan selama 30 menit. Hentikan dan sajikan dalam irisan.