Cara menyiapkan shawarma

Isi

• tahap
• Bagian 1 Mempersiapkan ramuan shawarma
• Bagian 2 Chicken shawarma
• Bagian 3 Domba shawarma

Shawarma adalah resep berbasis daging oriental di mana ayam, domba, sapi, sapi muda atau kombinasi dari daging ini dipanggang di atas ludah hingga satu jam. Daging kemudian biasanya ditempatkan pada roti tidak beragi dengan hummus, tahini, acar kubis dan iringan lainnya. Meskipun Anda mungkin tidak memiliki bros untuk memasak daging, Anda masih bisa menyiapkan shawarma yang lezat di oven, di atas api atau di atas panggangan. Anda kemudian akan menemukan rasa lezat shawarma karena disiapkan oleh pedagang kaki lima di Irak, Israel atau Turki.

tahap

Bagian 1 Mempersiapkan ramuan shawarma

1. 
   

   
   Siapkan saus tahini. Untuk membuat saus ini, campur jus bawang putih dan lemon dalam mangkuk sedang dan diamkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan tahini, minyak zaitun, yoghurt, dan 3/4 sendok teh garam dengan mengocok dan kocok untuk mendapatkan campuran homogen. Jika campuran terlalu tebal untuk ditambahkan, tambahkan 1 atau 2 sendok makan air dan aduk untuk mencairkan saus.
   • Anda dapat menyiapkan saus sambil memasak ayam, domba, sapi, sapi muda atau daging lainnya untuk menghemat waktu.
   • Anda juga bisa menyiapkan saus hingga 2 hari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es sampai disajikan.

2. 
   

   
   Siapkan kol yang diasinkan. Kubis acar juga merupakan bahan penting dalam persiapan shawarma yang lezat. Untuk menyiapkan, panaskan sedikit minyak dalam wajan berdiameter 20 cm di atas api sedang. Masukkan kubis di dalamnya dan masak selama 8 hingga 10 menit, sampai lunak. Anda bisa mengaduknya dari waktu ke waktu sehingga memasaknya merata. Kemudian angkat dan tambahkan molase, cuka, dan gula delima. Kemudian bumbui campuran secukupnya dengan lebih banyak cuka atau gula, serta lada dan garam.
   • Anda bisa menyiapkan kol saat daging dimasak untuk menghemat waktu. Kalau tidak, Anda bisa menyiapkannya hingga dua hari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es sampai siap digunakan.

3. 
   

   
   
   
   Siapkan kue roti. Untuk shawarma Anda, Anda dapat menggunakan yufka, markouk atau bahkan tortilla dari tepung gandum. Jika Anda menggunakan roti yang dibeli di toko atau menyiapkan roti sebelumnya, panaskan dalam wajan dalam dengan api sedang selama satu atau dua menit.Panaskan roti Anda tepat setelah Anda selesai menyiapkan daging, sehingga Anda bisa meletakkan daging di atas patty panas.
   • Perhatikan juga bahwa setelah Anda menutup kue Anda pada daging, saus dan kubis, Anda bisa memanaskannya, sisi di mana ujung roti bertemu menunjuk ke bawah, selama sekitar 3 menit dalam wajan. Dengan cara ini, kue akan panas dan sedikit dipanggang dan rasa bahan-bahannya akan bercampur.

Bagian 2 Chicken shawarma

1. 
   

   
   Campur bumbu dalam mangkuk. Dalam mangkuk plastik ukuran sedang, campur bubuk bawang putih, paprika, pala, kapulaga dan kayu manis. Campur bumbu-bumbu tersebut setidaknya selama 30 detik sehingga mereka saling menyatu dengan sempurna.

2. 
   

   
   
   
   Tempatkan irisan ayam dalam campuran dan aduk rata sebelum ditaburi dengan minyak zaitun. Cukup tempatkan ayam dalam campuran bumbu dan aduk sampai semua bagian ditutupi dengan bumbu di kedua sisi. Kemudian taburi dengan sedikit minyak zaitun dan aduk lagi sehingga benar-benar tertutup dengan rempah-rempah dan minyak zaitun.

3. 
   

   
   Siapkan panggangan Anda. Panaskan panggangan Anda dan oleskan selembar aluminium foil yang besar. Setelah panggangan panas, letakkan lembar ini di atas panggangan, arahkan sisi yang dilumasi ke atas.

4. 
   

   
   Tempatkan ayam pedas di atas kertas aluminium. Balik potongan beberapa kali sampai matang. Potongan harus matang sekitar 8 menit di setiap sisi, tergantung pada ukurannya. Jika Anda menggunakan panggangan kecil, Anda harus memanggangnya beberapa kali.

5. 
   

   
   Angkat ayam dari panggangan dan letakkan di atas piring saji. Anda harus mengeluarkan ayam dari panggangan sebelum mulai merakit shawarma Anda.

6. 
   

   
   Bungkus ayam dalam kue dengan bahan lainnya. Anda dapat menambahkan salad, saus tahini, acar kubis, hummus atau bahan lain pilihan Anda. Tempatkan ayam di atas patty terlebih dahulu, tambahkan bahan lainnya dan tuangkan saus terakhir. Bungkus kue saat Anda menggulung burrito, sisakan sekitar 2 atau 3 cm di antara bahan dan bagian atas roti, agar tidak jatuh. Shawarma ayam Anda siap dicicipi!

Bagian 3 Domba shawarma

1. 
   

   
   Panaskan oven Anda hingga 180 ° C. Pastikan Anda meletakkan rak di oven setinggi setengahnya agar panggangan matang dengan benar.

2. 
   

   
   Keringkan potongan domba Anda. Dengan menggunakan tisu, oleskan daging dengan lembut untuk menghilangkan kelembapan sebelum dimasak.

3. 
   

   
   Siapkan kompor Anda. Panaskan minyak dalam wajan berdiameter 25 cm di atas api sedang.

4. 
   

   
   Masak potongan domba Anda berpasangan. Tempatkan dua potong daging domba di wajan dan tunggu sampai mulai kecoklatan di satu sisi, yang akan memakan waktu sekitar 2 menit. Kemudian balikkan dan biarkan mereka memasak sehingga mereka dimasak dengan cara yang sama di kedua sisi. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit minyak untuk memasak dua potong sisanya.
   • Setelah Anda mengambil semua bagian, pindahkan ke wajan panggang 20 x 30 cm dan bumbui dengan merica dan garam.
   • Ingatlah bahwa Anda tidak harus memasaknya sepenuhnya pada awalnya, cukup dengan membuatnya agak cokelat. Anda kemudian akan selesai memasak daging Anda di oven. Jika Anda terlalu lama memasak daging di wajan, ia akan kering setelah dipanggang.

5. 
   

   
   Tuang secangkir anggur ke dalam wajan. Panaskan anggur sampai mendidih dan kikis wajan untuk melepaskan puing-puing daging panggang. Setelah anggur mendidih, tuangkan dengan lembut di atas potongan daging. Anda kemudian dapat dengan lembut mengaduk wajan untuk mendistribusikan anggur secara merata.

6. 
   

   
   Bumbui potongan domba. Lalu taburi daging jintan, lalu tambahkan bawang putih, wortel, bawang merah dan 1/2 gelas anggur lagi. Cairan tersebut harus menutupi bagian bawah dari potongan daging. Jika tidak, tambahkan air. Agar dagingnya dibumbui secara merata, Anda juga bisa mengembalikan potongan dan aduk dalam campuran.
   • Setelah Anda membumbui potongan daging domba Anda, tutup piring dengan lapisan ganda foil.

7. 
   

   
   Direbus domba dalam oven selama 1,5 hingga 2 jam. Setelah sekitar satu jam, mulailah memantau daging dengan garpu. Lagneau akan dimasak ketika daging empuk di bawah garpu dan mudah hancur berkeping-keping. Anda kemudian dapat mengeluarkannya dari oven.

8. 
   

   
   Tempatkan domba Anda di atas talenan. Bungkus domba dengan longgar dalam selembar aluminium foil agar tetap hangat tanpa menyegel panasnya. Anda kemudian dapat membagi potongan-potongan daging menjadi potongan-potongan kecil, dengan jari-jari Anda atau dengan garpu dan pisau, untuk menghilangkan lemak dan tulang.

9. 
   

   
   Siapkan rendaman. Setelah Anda membuang domba, saring cairan yang sudah dimasak dagingnya di atas wadah rata-rata. Dengan demikian Anda harus mendapatkan sekitar 2 gelas cairan.
   • Buang potongan-potongan dan tempatkan cairan di dalam freezer sampai minyak naik ke permukaan. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.
   • Kemudian keluarkan minyak dari permukaan dan buang.
   • Setelah itu tuangkan cairan ke dalam panci 3 liter dan didihkan selama sekitar 10 menit, sampai sekitar setengahnya tersisa.
   • Kemudian tambahkan molase delima, jus lemon dan mentega.

10. 
    

    
    Tutupi domba dengan cairan ini. Masukkan potongan domba ke dalam cairan dan aduk perlahan agar daging benar-benar tertutup. Bumbui dengan garam dan merica dan daging Anda siap.

11. 
    

    
    Tempatkan domba, saus tahini dan kol di atas kue. Sekarang domba Anda sudah siap, letakkan di kue Anda, tambahkan kubis dan tuangkan saus tahini, untuk aroma daging dan sayuran Anda. Sisakan sekitar 2 hingga 3 cm jarak antara tepi kue dan bahan-bahannya, sehingga isinya terlapisi dengan baik di roti. Tempatkan shawarma, sisi di mana ujung patty bertemu, dalam wajan dan masak 3 menit sebelum makan.