Cara membuat pizza keju

Isi

• tahap
• Metode 1 Siapkan adonan
• Metode 2 dari 2: Siapkan saus pizza
• Metode 3 Siapkan pizza Anda

Pizza keju buatan sendiri adalah salah satu kesenangan paling sederhana dalam hidup: pikirkan saja adonan lembut, saus tomat yang lezat dan lapisan keju yang murah hati, semua dimasak dengan sempurna. Tentu saja Anda selalu dapat membeli adonan yang sudah jadi dan panci saus tomat di supermarket Anda: tetapi usaha Anda akan selalu dihargai.

tahap

Metode 1 Siapkan adonan

1. 
   

   
   Jadikan ragi Anda berfungsi dalam air hangat. Tambahkan ragi dan gula ke dalam air (harus hangat saat disentuh, tapi jangan terlalu panas untuk dibakar) dan aduk perlahan. Diamkan selama 6 hingga 7 menit sampai Anda dapat melihat gelembung kecil terbentuk di permukaan air.
   • Mengaktifkan ragi Anda seperti memberi makan ragi: ia memakan gula dan menyerap air. Gelembung adalah karbon dioksida yang dibuat saat ragi bernafas.

2. 
   

   
   Pindahkan ragi ke mangkuk besar dan tambahkan garam dan tepung. Campur tepung sedikit demi sedikit dan tambahkan karena menyerap air dan ragi. Gunakan satu tangan untuk menambahkan tepung dan yang lainnya untuk menguleni.

3. 
   

   
   
   
   Tambahkan minyak zaitun ke adonan setelah Anda selesai menambahkan tepung. Ini mencegah adonan mangkuk naccroche atau tangan Anda dan memungkinkan untuk menjaga kelembaban. Lanjutkan menguleni sampai adonan sedikit berkilau dan lengket, tetapi juga tidak terlalu lengket. Ambil sedikit dan regangkan sampai cahaya bisa lewat. Jika adonan tidak sobek, siap untuk diremas.

4. 
   

   
   Uleni adonan. Biarkan adonan di mangkuk dan gunakan satu tangan untuk mengumpulkannya, lalu tekan dengan kuat ke tengah adonan dengan punggung tangan Anda.
   • Lipat ujung adonan ke atas lalu ke arah Anda, tekan lagi tangan Anda dan ulangi. Lanjutkan untuk "memeras-lipat-lipat" selama 3 hingga 4 menit atau sampai adonan Anda tetap berbentuk tanpa Anda perlu menyentuhnya.
   • Jika adonan basah atau lengket, tambahkan sedikit tepung di atas dan di tangan Anda.

5. 
   

   
   
   
   Biarkan adonan beristirahat selama satu jam sehingga bisa naik. Jika Anda membutuhkan waktu lebih lama, Anda dapat meletakkan adonan di dalam lemari es yang akan mengangkat adonan selama 4 hingga 5 jam. Adonan seharusnya berukuran dua kali lipat.

6. 
   

   
   Atur adonan di atas permukaan tepung. Taburkan dua atau tiga sendok makan tepung di atas talenan atau di atas meja Anda untuk mencegah adonan lengket. Jika Anda membuat dua pizza kecil, potong adonan menjadi dua.

7. 
   

   
   Dengan jari-jari Anda, tarik dan ratakan adonan untuk membentuk kerak pizza Anda. Gunakan telapak tangan Anda untuk mendorong bola adonan dan mendapatkan disk, kemudian gunakan jari-jari Anda untuk mendorong dan menarik adonan hingga menjadi rata. Proses ini membutuhkan sedikit latihan, tetapi lakukan dengan mudah dan gunakan jari-jari Anda untuk memijat pizza sampai Anda mendapatkan bentuk kerak yang diinginkan. Setelah selesai, lipat beberapa inci dari tepi untuk membuat kerak.
   • Mulailah mengerjakan adonan dari bagian tengahnya ke arah luar untuk menghindari robeknya adonan.

8. 
   

   
   Mulai adonan Anda di udara untuk mendapatkan kulit bundar yang sempurna, jika Anda merasa cukup nyaman untuk melakukannya. Anda tentu saja bisa mendapatkan kerak yang sangat bagus tanpa harus menjalankan "pizza roll", tetapi ada sesuatu yang memuaskan untuk menyiapkan kerak Anda seperti yang dilakukan para ahli.
   • Tutup kepalan tangan Anda dan bungkus adonan yang Anda ratakan di sekitar tangan Anda.
   • Tutup kepalan tangan kedua Anda dan berikan adonan satu tangan ke tangan lainnya.
   • Pindahkan tangan Anda ke samping dengan lembut untuk meregangkan adonan sedikit lagi.
   • Gerakkan tinju Anda (kiri ke wajah Anda, lalu ke kanan) sehingga adonan berubah saat peregangan.
   • Ketika adonan Anda mencapai diameter 20 cm, segera buat busur lingkaran dengan tangan kiri Anda mundur ke arah wajah Anda. Ulangi gerakan ini dengan memutar kepalan tangan kanan Anda dan menjauh dari wajah Anda. Jika Anda sedikit mendorong dengan tangan kanan Anda, adonan akan berubah menjadi frisbee. Cobalah beberapa kali untuk menguasai keseimbangan kekuatan dari dua putaran simultan.
   • Pastikan untuk menerima adonan Anda selembut mungkin dengan menurunkan kepalan tangan untuk mengiringi jatuhnya pizza.
   • Jika Anda melihat adonan robek, kumpulkan dan uleni lagi selama 30 detik, lalu coba lagi.

Metode 2 dari 2: Siapkan saus pizza

1. 
   

   
   Panaskan wajan besar yang mengandung minyak zaitun di atas api sedang.

2. 
   

   
   Tambahkan bawang putih yang dipotong halus dan masak dan masak selama 3 hingga 4 menit. Bawang akan menjadi tembus cahaya atau sedikit lebih ringan di bagian tepinya.
   • Anda bisa menambahkan merica atau lada untuk membumbui saus Anda atau wortel dan seledri yang dicincang halus untuk saus yang lebih lembut.

3. 
   

   
   Tuang tomat kalengan. Jika Anda ingin mendapatkan saus berkrim, gunakan hanya pure tomat.

4. 
   

   
   Tambahkan bumbu, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.

5. 
   

   
   Rebus saus dengan cepat. Tingkatkan suhu api Anda sampai terbentuk gelembung besar di permukaan, lalu turunkan suhu sehingga sausnya membara. Aduk secara teratur.

6. 
   

   
   Biarkan saus mendidih selama 30 menit hingga satu jam. Semakin banyak saus mendidih, semakin tebal dan enak rasanya.

7. 
   

   
   Cicipi saus Anda dan bumbui lagi jika perlu. Banyak saus pizza yang lebih manis, jadi Anda bisa menambahkan 1 hingga 2 sendok makan gula. Anda juga bisa menambahkan kemangi segar atau rosemary untuk membuat saus yang lezat.

8. 
   

   
   Biarkan saus Anda dingin dan aduk jika diinginkan. Tuang saus yang pernah didinginkan dalam blender dan aduk untuk menyingkirkan potongan besar tomat atau dognon. Langkah ini tidak wajib jika Anda lebih suka pizza yang lebih kasar.

9. 
   

   
   Anda juga bisa mencoba saus putih atau minyak wangi. Jika saus merah klasik, ada banyak cara untuk membuat pizza keju. Misalnya, Anda bisa menyiapkan saus putih atau menggoreng 2 sampai 3 siung bawang putih dalam 2 sendok makan minyak zaitun dan menggunakan minyak ini daripada saus siap pakai untuk menyiapkan pizza rasa keju Anda.

Metode 3 Siapkan pizza Anda

1. 
   

   
   Panaskan oven Anda hingga 180 ° C.

2. 
   

   
   Susun loyang atau kertas roti yang telah Anda tambahkan minyak, tepung atau tepung jagung. Ini akan mencegah pizza Anda menempel di piring saat dimasak. Tepung jagung, yang bisa Anda temukan dengan mudah di supermarket, adalah bahan makanan khas Italia.
   • Jika menggunakan batu pizza, taburi tepung jagung dan letakkan batu di oven yang sudah dipanaskan.

3. 
   

   
   Persiapkan adonan Anda di permukaan yang tidak lengket. Jika batu pizza Anda sudah dipanaskan, tambahkan tepung ke meja dapur Anda dan sebarkan adonan. Jika Anda menggunakan loyang tradisional, sebarkan adonan langsung di permukaan.

4. 
   

   
   Oleskan tipis-tipis saus di atas adonan. Sisakan satu sentimeter adonan di tepi kerak yang tidak akan Anda masukkan saus.

5. 
   

   
   Lalu tambahkan keju. Taburkan campuran keju Anda secara merata di atas saus.Jika mozzarella adalah keju yang paling banyak digunakan dalam pizza, Anda dapat mencoba menambahkan keju parutan Romano, parmesan, provolone, lasiago atau beberapa sendok keju ricotta.

6. 
   

   
   Panggang pizza Anda dalam oven selama 15 menit. Jika Anda menyiapkan dua pizza secara bersamaan dan ditempatkan di dua kisi yang berbeda, tukarkan dalam media memasak sehingga mereka memasak secara merata.