Cara menyiapkan adonan pai

Isi

• tahap

adalah wiki, yang berarti bahwa banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, 38 orang, beberapa anonim, berpartisipasi dalam edisi dan peningkatannya dari waktu ke waktu.

Bagaimana koki pastry (dan nenek!) Berhasil membuat pastry yang renyah, ringan dan emas? Berikut adalah resep untuk membantu Anda menyiapkan adonan pai serbaguna. Semua tips untuk resep sukses akan terungkap!

tahap

1. 
   

   
   Dalam mangkuk besar, campur tepung dan garam. Potong lemak nabati dengan pisau adonan atau dengan menyilang dua pisau. Potong dan campur semuanya sampai adonan membentuk bola seukuran kacang polong.

2. 
   

   
   Trik kecil. Tempatkan sekitar enam sendok makan adonan dalam mangkuk kecil. Campur air es dengan isi mangkuk sampai tercampur rata. Rahasia adonan renyah adalah tidak bekerja terlalu keras! Kue bukan adonan. Jika Anda bekerja terlalu banyak, itu akan sulit. Jangan terlalu memikirkan dua langkah pertama.

3. 
   

   
   Masukkan isi mangkuk kecil kembali ke mangkuk besar. Potong dengan pisau adonan. Dengan tangan Anda, bentuk bola dengan adonan. Pisahkan bola menjadi dua (satu untuk lapisan bawah dan satu lagi untuk lapisan atas).

4. 
   

   
   
   
   Gunakan kertas perkamen atau tutupi area kerja Anda dengan linen dapur. Papan kayu atau batu pastry akan ideal. Beli satu jika Anda sering membuat adonan. Jika Anda menggunakan loyang, taburi dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket.

5. 
   

   
   Gulung adonan. Di atas kertas atau kain, gulung adonan dari bagian tengah setebal sekitar setengah sentimeter. Jika Anda menggunakan papan kue, taburi dengan tepung dan aduk sekali-sekali. Squeegee datar akan bermanfaat.

6. 
   

   
   Jika Anda menggunakan kertas roti, lepaskan dengan lembut. Longgarkan sudut kertas atau kain untuk mengangkat adonan saat Anda melipatnya menjadi dua. Kupas kertas atau kain.

7. 
   

   
   Angkat ujung kertas atau kain lainnya dengan membentuk segitiga dengan adonan Anda. Balikkan semuanya dan letakkan di atas loyang agar kertas atau kain bisa dilepas sepenuhnya.

8. 
   

   
   
   
   Keluarkan tisu atau kertas yang menutupi adonan dengan hati-hati. Tekan perlahan saat membuka adonan di atas loyang. Dengan menggunakan pisau tajam, rapikan pinggirannya.

9. 
   

   
   Hiasi pai Anda. Anda bisa menambahkan beberapa hazelnut mentega di atasnya.

10. 
    

    
    Gulung bola adonan kedua dan bentuk segitiga lagi. Dengan menggunakan sikat pastry, basahi perimeter adonan bagian bawah dengan air sehingga menempel pada lapisan atas. Tempatkan di trim. Dengan menggunakan garpu, hubungkan kedua lapisan. Lepaskan potongan adonan yang menonjol dengan pisau tajam dengan memegang adonan dengan satu tangan dan memutar piring saat Anda pergi. Buat potongan di permukaan untuk melepaskan uap atau pola apa pun sesuka Anda. Mentega permukaan atas dengan mentega lunak.

11. 
    

    
    Masukkan pai ke dalam oven dan masak selama diperlukan.

12. 
    

    
    Undang kami jika sudah siap!

• Pisau adonan
• Garpu
• Pin bergulir
• Kertas lilin, kain atau papan kue
• Semangkuk besar
• Mangkuk kecil
• Hidangan pie sekitar 25 sentimeter
• Pisau tajam
• Sikat pastry