Cara menyiapkan salad Caesar

Isi

• tahap
• Bagian 1 Mempersiapkan vinaigrette
• Bagian 2 Mempersiapkan salad
• Bagian 3 Membuat crouton
• Bagian 4 Kemungkinan variasi

Salad Caesar bukan satu tanpa bumbu. Anda bisa menggunakan vinaigrette yang dibeli di supermarket, tetapi tidak ada yang bisa menggantikan vinaigrette buatan sendiri dengan produk segar. Sangat mudah untuk menyiapkan salad Caesar dan saus dan Anda dapat memasukkan bahan-bahan lain seperti ayam untuk orisinalitas lebih banyak.

tahap

Bagian 1 Mempersiapkan vinaigrette

1. 
   

   
   Dalam mangkuk, hancurkan adonan dan adonan dengan garpu. Untuk mengurangi bumbu, gunakan ikan teri segar yang direndam dalam minyak. Tiriskan 2-4 fillet dancho dan iris sebelum menambahkan bawang putih.
   • Anda bisa menyiapkan bumbu sehari sebelumnya dan menyimpannya di dalam botol atau botol.

2. 
   

   
   Tambahkan sisa bahan. Tambahkan minyak, keju parut, cuka, mustard, garam, merica, dan saus Worcestershire dan campur dengan pengocok atau garpu. Untuk saus lemon, ganti cuka putih dengan jus lemon yang baru saja diperas.

3. 
   

   
   Aduk mayones secara bertahap. Campur sampai Anda mendapatkan saus krim. Untuk bumbu yang lebih tradisional, gunakan kuning telur daripada mayones. Namun, ketahuilah bahwa mengonsumsi telur mentah membuat Anda berisiko lebih tinggi mengalami keracunan makanan.
   • Untuk membuat telur mentah lebih aman: biarkan mendidih dalam air mendidih selama 1 menit, lalu masukkan dalam air dingin. Pecahkan telur dan pisahkan kuning telur dari putih.

4. 
   

   
   
   
   Cicipi vinaigrette Anda. Tambahkan garam, merica, cuka atau lemon jika perlu. Bumbu secukupnya, beberapa orang lebih suka rasa asin vinaigrette, lainnya lebih asam. Sisihkan vinaigrette Anda saat siap.

Bagian 2 Mempersiapkan salad

1. 
   

   
   Potong kaki salad dan lepaskan daunnya. Angkat daun satu per satu dengan hati-hati. Buang daun yang pudar atau rusak.
   • Untuk salad Caesar yang lebih tradisional, gunakan hati selada romaine. Ini adalah selada yang digunakan dalam resep asli karena Anda tidak perlu memotong daun menjadi potongan-potongan kecil.

2. 
   

   
   Cuci dan peras salad. Bilas daun, satu per satu, di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran dan kotoran. Kocok daunnya dan biarkan kering di atas tisu atau gunakan salad spinner.
   • Jika selada tidak kering selama pelatihan, vinaigrette tidak akan tersebar merata di atas daun salad.

3. 
   

   
   
   
   Potong selada menjadi potongan-potongan kecil. Tumpuk daunnya, potong panjangnya sekali, lalu potong lebar untuk mendapatkan potongan sekitar 5 sentimeter.
   • Jika Anda telah menggunakan hati selada, Anda dapat melewati langkah ini.

4. 
   

   
   Tempatkan selada dalam mangkuk. Anda akan mencampur salad Anda dalam mangkuk salad ini jadi berhati-hatilah karena ukurannya memadai. Jika Anda berencana untuk menambahkan bahan, pertimbangkan ini dalam mangkuk salad pilihan Anda.

5. 
   

   
   Tambahkan keju Parmesan dan crouton ke mangkuk salad. Mulailah dengan memasukkan 25 gram keju Parmesan dan 75 gram crouton ke dalam salad Anda. Anda kemudian dapat menyesuaikan jumlah sesuai dengan preferensi Anda.
   • Jika Anda tidak memiliki Parmesan atau Anda tidak suka keju ini, Anda bisa menggantinya dengan keju lain, seperti Romano misalnya.
   • Anda bisa menyiapkan crouton sendiri. Klik di sini untuk mencari tahu caranya.

6. 
   

   
   Tambahkan vinaigrette tepat sebelum disajikan. Dosis sesuai dengan preferensi Anda. Berhati-hatilah, bagaimanapun, bahwa sebagian besar orang suka ada cukup banyak saus untuk menutupi daun, tetapi jangan terlalu banyak untuk tidak memiliki saus di bagian bawah mangkuk salad.
   • Jika Anda menambahkan saus terlalu cepat, crouton akan melunak.
   • Jika Anda menyiapkan salad terlebih dahulu, simpan salad dan bumbu secara terpisah di lemari es.

7. 
   

   
   Campur salad sampai benar-benar tertutup dengan saus. Gunakan penjepit salad untuk mencampur semuanya menjadi lebih mudah. Tangkap dedaunan di bagian bawah mangkuk dan bawa ke bagian atas piring. Lepaskan dengan lembut dan mulai lagi sampai semua daun ditutupi dengan vinaigrette.

8. 
   

   
   Sajikan salad. Setelah salad dibumbui, harus disajikan sesegera mungkin untuk menghindari pelunakan. Jika Anda menyajikan salad kepada tamu, Anda dapat menyiapkan porsi individual, presentasi Anda akan terlihat lebih rapi.
   • Tambahkan beberapa irisan lemon selama pelatihan, untuk meningkatkan presentasi.

Bagian 3 Membuat crouton

1. 
   

   
   Memanaskan lebih dulu oven ke 230 ° C (termostat 7). Masukkan crouton Anda ke dalam oven 30 menit sebelum disajikan. Mereka perlu sedikit waktu untuk menenangkan diri.

2. 
   

   
   Potong roti dan keluarkan keraknya. Mulailah dengan memotong irisan roti menjadi dua, lalu pisahkan remah-remah dari remah. Usahakan roti dalam kondisi baik. Menghilangkan kerak akan memberikan crouton ure yang lebih baik dan memungkinkan memasak lebih homogen.

3. 
   

   
   Potong roti menjadi kubus dengan lebar sekitar 60 mm. Mulailah dengan mengiris roti, tumpukan irisan dan potong-potong kecil.

4. 
   

   
   Mentega cair. Anda bisa menggunakan kompor atau oven microwave. Hati-hati jangan sampai mentega terlalu panas untuk mencegahnya berubah menjadi cokelat.

5. 
   

   
   Campur mentega cair dan minyak zaitun dalam mangkuk salad. Pertama tempatkan mentega panas dalam mangkuk dan tambahkan minyak zaitun. Campur dengan garpu. Pastikan mangkuk cukup besar untuk menampung semua crouton.

6. 
   

   
   Tambahkan crouton ke mangkuk salad dan aduk. Gunakan penjepit salad untuk menangkap crouton di bagian bawah mangkuk salad dan membawanya ke atas, seolah-olah untuk mencampur salad. Lanjutkan mencampur sampai semua crouton direndam dengan mentega dan minyak.

7. 
   

   
   Bumbui crouton. Tambahkan garam, merica, dan cabai rawit ke dalam mangkuk salad dan lanjutkan mencampur crouton untuk pemerataan.

8. 
   

   
   Bagi crouton pada nampan roti sekitar 30 cm kali 40 cm. Sebarkan crouton di atas satu lapisan. Jika Anda tidak memiliki cukup ruang di piring Anda, jangan menumpuknya. Gunakan piring lain atau panggang beberapa kali.

9. 
   

   
   Masukkan crouton ke dalam oven. Masak selama 10 menit atau sampai crouton berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Tambahkan mereka ke salad.

Bagian 4 Kemungkinan variasi

1. 
   

   
   Tambahkan ayam panggang untuk salad ayam Caesar. Ambil 500 gram descalope ayam. Hancurkan fillet ayam hingga ketebalan sekitar 3 milimeter. Bumbui fillet dengan garam, merica, dan saus. Masak ayam dalam wajan, 3 hingga 4 menit per sisi. Biarkan dingin, lalu potong menjadi irisan tipis dan tambahkan ke salad.

2. 
   

   
   Tambahkan udang untuk salad Caesar dari laut. Bersihkan dan potong 500 gram udang ukuran sedang. Tutupi udang dengan minyak zaitun dan tambahkan satu sendok makan bumbu yang dijelaskan di bawah ini. Singkirkan kelebihan udang. Tempatkan udang di tusuk sate dan bakar di wajan, 2 menit per sisi. Biarkan udang menjadi dingin dan tambahkan salad. Untuk bumbu, Anda perlu:
   • 2 ½ sendok makan paprika
   • 2 sendok makan garam
   • 2 sendok makan bubuk es
   • 1 sendok makan lada
   • 1 sendok makan cabai rawit
   • 1 sendok makan bawang bubuk
   • 1 sendok makan dorigan
   • 1 sendok makan thyme

3. 
   

   
   Ganti ayam atau udang dengan daging sapi. Masukkan kompor Anda ke panas. Dalam mangkuk, campur saus Worcestershire, cuka balsamic dan minyak zaitun extra virgin. Anda akan membutuhkan sepotong steak sekitar 750 gram dan tebal 2,5 cm. Olesi setiap sisi daging Anda dengan campuran yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Rendam selama 10 menit, lalu masak steak Anda 4 hingga 6 menit di setiap sisi. Diamkan selama 5 hingga 10 menit. Potong daging menjadi irisan tipis, potong miring, tegak lurus dengan butiran daging. Tambahkan daging ke salad Anda.
   • Anda bisa membumbui steak Anda sebelum memasaknya dengan rendaman yang disiapkan sebelumnya atau dengan campuran lada dan garam kasar.

4. 
   

   
   Ganti selada dengan kubis kubis. Ambil 1 atau 2 tandan kangkung (atau kangkung). Potong daun di sepanjang batang. Tumpuk beberapa daun kol dan gulung seperti gulungan kayu manis. Potong gulungan menjadi irisan tipis, tidak lebih lebar dari jari Anda. Buka bungkus dan letakkan potongan kubis di mangkuk Anda. Ulangi operasi untuk semua daun kol.
5. Temukan resep baru. Anda bisa menambahkan bahan lain, tetapi jangan terlalu rumit. Ingatlah bahwa hal terpenting dalam salad Caesar adalah berpakaian. Jika Anda menambahkan terlalu banyak rasa yang berbeda, Anda akan kehilangan keseimbangan rasa dalam salad Anda. Jangan menambahkan lebih dari satu atau dua bahan. Anda dapat mencoba menambahkan kacang-kacangan seperti buncis atau rasa getir seperti caper.

6. 
   

   
   Cobalah keju jenis lain di salad Anda. Ganti parmesan dengan keju jenis lain seperti biru atau gorgonzola. Untuk membawa lebih banyak keasaman, ganti cuka putih dengan jus lemon.