Cara menyiapkan pollo tinga

Isi

• tahap
• Bagian 1 Siapkan ayam
• Bagian 2 Siapkan sausnya
• Bagian 3 Lengkapi tinga dari pollo
• Bagian 4 Sajikan tortilla

itu tinga dari pollo adalah hidangan Meksiko yang dibuat dari potongan ayam dan saus tomat chipotle. Setelah matang, hidangan ini biasanya disajikan dengan tortilla renyah.

tahap

Bagian 1 Siapkan ayam

1. 
   

   
   Campur ayam dan air dalam panci. Masukkan ayam dalam panci yang cukup besar dan tambahkan 3 gelas (750 ml) air.
   • Seharusnya ada cukup air untuk merendam ayam di dalamnya. Jika tiga gelas air tidak cukup, masukkan lebih banyak.

2. 
   

   
   Bumbui dengan bawang putih dan bawang merah. Masukkan satu siung bawang putih yang diiris dan setengah bawang cincang di wajan dengan ayam dan air.

3. 
   

   
   Didihkan. Letakkan wajan di atas kompor gas dan panaskan di atas api besar. Biarkan air mendidih mendidih.

4. 
   

   
   
   
   Kecilkan api dan biarkan mendidih saat ayam matang. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api dengan api kecil dan masak ayam dalam air mendidih selama 20 hingga 30 menit.
   • Pada akhir tahap ini, ayam harus benar-benar matang. Periksa apakah ini masalahnya saat memotong ayam. Jika Anda masih melihat daging merah muda, lanjutkan memasak ayam lebih lama. Jika tidak ada daging merah muda yang tersisa, Anda bisa berhenti memasak ayam.

5. 
   

   
   Biarkan ayam menjadi dingin. Keluarkan ayam dari wajan dan biarkan di satu sisi di atas piring atau mangkuk yang bersih. Biarkan dingin sampai pada suhu kamar.
   • Jangan membuang cairan masak dulu. Anda akan menggunakannya nanti dalam resep.
   • Namun, Anda bisa menyaring cairan untuk menghilangkan potongan bawang putih dan bawang dengan menuangkan isi panci ke saringan. Yang Anda butuhkan adalah kaldu, bukan bahan padat.

6. 
   

   
   
   
   Potong ayam menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Gunakan jari atau dua garpu Anda untuk mengambil potongan ayam kasar.
   • Simpan potongan ayam di piring dan sisihkan untuk saat ini. Anda tidak akan menggunakannya sekarang, tetapi Anda akan segera membutuhkannya.

Bagian 2 Siapkan sausnya

1. 
   

   
   Campur tomat dan kaldu. Masukkan tomat cincang dan 125 ml kaldu ayam yang Anda simpan dalam panci ukuran sedang. Panaskan wajan di atas api sedang.

2. 
   

   
   Biarkan mendidih selama 10 menit. Setelah campuran mulai bergidik, mulai pewaktu. Biarkan tomat mendidih dalam kaldu sampai empuk dan matang sampai ke jantung.
   • Pada akhir tahap ini, tomat harus sangat lunak, tetapi mereka tidak boleh jatuh menjadi potongan-potongan kecil.

3. 
   

   
   Campur tomat sampai Anda mendapatkan saus yang halus. Ambil tomat keluar dari kaldu dengan sesendok dan masukkan ke dalam blender. Blender mereka dengan kecepatan sedang sampai Anda mendapatkan saus yang halus.
   • Anda juga dapat menggunakan food processor sebagai pengganti mixer jika Anda mau.
   • Jika sausnya masih terlalu kental untuk selera Anda, Anda bisa menambahkan antara 60 dan 125 ml kaldu ayam atau air untuk membuatnya lebih cair. Campur lagi setelah menambahkan cairan.

4. 
   

   
   Panaskan minyak dalam wajan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan besar dan dalam dan panaskan wajan di atas api sedang.
   • Biarkan minyak panas selama satu atau dua menit. Itu harus hangat dan tipis, tetapi Anda tidak harus membiarkannya merokok.

5. 
   

   
   Tambahkan sisa bawang. Tuang sisa bawang cincang ke dalam minyak panas. Goreng selama 3 hingga 5 menit atau sampai bawang menjadi lunak dan transparan.
   • Aduk bawang sering-sering agar tidak gosong.

6. 
   

   
   Tambahkan sisa bawang putih. Tambahkan bawang putih kedua ke dalam wajan dengan bawang. Goreng isi panci selama satu menit.
   • Sementara itu, bawang merah dan bawang putih harus berwarna cokelat muda. Mereka juga harus menghasilkan bau masakan yang kuat.
   • Seperti yang Anda lakukan sebelumnya, Anda harus sering mengaduk bawang dan bawang putih agar tidak gosong. Bawang putih dapat terbakar dengan sangat mudah, Anda harus sangat berhati-hati.

7. 
   

   
   Tuang saus tomat. Tuang saus tomat campuran ke dalam wajan di mana bawang putih dan bawang berada. Aduk rata untuk mendistribusikan bawang putih dan bawang dalam saus.
   • Biarkan saus memanas hingga Anda melihat gelembung kecil, lalu lanjutkan ke langkah berikutnya.

Bagian 3 Lengkapi tinga dari pollo

1. 
   

   
   Tambahkan sisa bahan ke dalam saus. Tuang chipotles ke dalam saus adobo, oregano, garam dan merica dalam saus yang dimasak dengan lembut di wajan.
   • Sisi pedas hidangan dibawa oleh chipotles dalam saus adobo. Jika Anda lebih suka rasa yang kurang pedas, jangan tuangkan seluruh kotak dan tuangkan hanya sebagian.

2. 
   

   
   Biarkan mendidih selama 10 menit. Letakkan wajan di atas api sedang dan biarkan saus mendidih selama 10 menit untuk menggabungkan rasa yang berbeda.
   • Saus juga harus berubah menjadi ungu pada langkah ini.
   • Pertimbangkan untuk menutupi kompor sambil menyisakan ruang yang cukup untuk uap keluar. Anda harus membiarkan uap keluar, tetapi tutupnya bisa membantu Anda menghindari kecipratan saus di seluruh dapur Anda.

3. 
   

   
   Tuang potongan ayam. Tambahkan ayam dalam saus dan aduk sehingga semua bagian tertutup dengan saus. Masak dengan baik.
   • Ayam harus menyerap sebagian besar cairan dari saus. Campuran akhir harus lunak tanpa menjadi terlalu cair.
   • Pada akhir langkah ini, Anda tinga dari pollo sudah siap, tetapi Anda masih harus menyiapkan tortilla sebelum menyajikan hidangan dengan cara tradisional.

Bagian 4 Sajikan tortilla

1. 
   

   
   Panaskan minyak dalam wajan. Tuang cukup minyak sayur ke dalam wajan besar, setidaknya setebal 6 mm dan panaskan di atas api sedang.
   • Biarkan minyak panas selama satu hingga dua menit. Dia pasti sangat panas, tetapi dia tidak boleh merokok.
   • Ketahuilah bahwa Anda juga dapat menghemat waktu dengan membeli tortilla renyah siap pakai daripada membeli tortilla lembut. Jika Anda menggunakan tortilla renyah, jangan menggorengnya dan langsung ke tahap persiapan.

2. 
   

   
   Masukkan tortilla ke dalam wajan. Tempatkan tortilla jagung dalam minyak panas dan goreng selama 20 hingga 40 detik di setiap sisi.
   • Gunakan penjepit untuk mengembalikan tortilla di tengah jalan saat memasak.
   • Tortilla akan siap saat renyah dan keemasan.

3. 
   

   
   Hapus minyak berlebih dengan tisu dan biarkan dingin. Gunakan penjepit untuk menarik tortilla dari minyak panas. Tempatkan mereka di piring yang ditutupi dengan handuk kertas bersih dan biarkan menyerap kelebihan minyak.
   • Anda harus mengulangi langkah-langkah ini untuk semua tortilla yang ingin Anda persiapkan, satu demi satu.

4. 
   

   
   Oleskan krim Meksiko pada tortilla. Tempatkan tortilla di piring dan masukkan sesendok krim Meksiko atau krim creme. Oleskan krim secara merata di atas tortilla.
   • Jika Anda tidak menyukai rasa krim segar, Anda dapat melewati langkah ini.
   • Anda juga bisa mengoleskan sesendok kacang goreng pada tortilla sebagai ganti atau sebagai tambahan krim.

5. 
   

   
   Tambahkan sebagian tinga dari pollo. Masukkan tinga pollo yang baru saja Anda siapkan.
   • Anda dapat meninggalkan tumpukan kecil ayam di tengah tortilla atau Anda dapat menyebarkannya ke seluruh permukaan tortilla.

6. 
   

   
   Kemudian pasang topping pilihan Anda. Susun beberapa irisan alpukat di atas ayam. Tutupi tortilla dengan daun selada cincang, parut keju cojita atau sesendok saus.
   • Anda tidak dapat menempatkan bahan-bahan ini atau menggantinya dengan yang lain jika diinginkan. Kami umumnya menyarankan topping tradisional ini, tetapi ini tidak sepenuhnya diperlukan.

7. 
   

   
   Nikmati segera. Pollo tinga sekarang siap dan tortilla sudah terisi. Nikmati hidangan saat masih panas.