Cara membuat makanan di beberapa layanan

Isi

• tahap
• Bagian 1 Bersiap
• Bagian 2 Memilih Layanan
• Bagian 3 Sajikan hidangan

Menu multi-kursus adalah makanan dengan setidaknya tiga kursus. Ini biasanya diberikan selama makan malam mewah untuk menghormati seseorang atau acara tertentu. Untuk mengatur jamuan multi-layanan Anda sendiri, mulailah dengan merencanakan menu Anda. Putuskan berapa banyak layanan yang akan Anda lakukan dan hidangan apa yang akan digunakan. Kemudian atur meja sebelum Anda mulai memasak. Ini akan menghemat waktu Anda dan Anda dapat bersantai dengan teman-teman Anda sebelum makanan disajikan. Akhirnya, mulailah menyajikan hidangan. Buang piring kotor sebelum menyajikan hidangan lain dan pastikan gelas air dan anggur tamu Anda selalu penuh.

tahap

Bagian 1 Bersiap

1. 
   

   
   Rencanakan menu Anda. Menu multi-layanan membutuhkan banyak waktu memasak. Jika Anda berencana, Anda akan punya banyak waktu untuk memasak setiap hidangan. Saat Anda membuat menu, pilih satu atau dua hidangan untuk menyajikan masakan mentah dan memasak yang lain terlebih dahulu.
   • Sup, saus pasta, gravies, dan roti dapat disiapkan sehari sebelum makan.
   • Pilih resep yang membutuhkan peralatan dapur yang berbeda. Misalnya, jika semua resep Anda dipanggang, Anda mungkin tidak punya waktu untuk memasak semuanya.
   VT

   Vanna Tran

   Masak berpengalaman Vanna Tran adalah koki amatir yang memulai kegiatan ini sejak usia sangat muda dengan ibunya. Selama lebih dari 5 tahun, ia telah menyelenggarakan berbagai acara dan makan malam sembulan di San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Koki berpengalaman

   Vanna Tran, koki berpengalaman, merekomendasikan kami "Jika makan Anda memiliki beberapa layanan, pikirkan waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan masing-masing. Daripada menyiapkan setiap hidangan sebelum menyajikannya, yang terbaik adalah melakukannya dengan satu atau dua layanan sebelumnya, terutama jika mereka membutuhkan banyak perhatian. "

   
   

2. 
   

   
   Atur meja sebelum Anda mulai memasak. Anda akan memiliki banyak waktu untuk menyiapkan makanan tanpa merasa tergesa-gesa. Cara Anda mengatur tabel akan tergantung pada jumlah layanan yang direncanakan. Beberapa kemungkinan tersedia untuk Anda.
   • Letakkan tatakan dan trivet untuk setiap kursi. Tatakan kaki tiga akan tetap di tempatnya sampai makanan penutup.
   • Tempatkan alat makan pencuci mulut secara horizontal di atas trivet.
   • Tempatkan sendok garpu sesuai urutan penggunaannya. Largerery yang digunakan terlebih dahulu harus diletakkan paling luar, sedangkan potongan terakhir harus berada di dekat piringan.
   • Gelas air dan anggur harus berada di kanan atas set meja.
   • Hidangan pencuci mulut dan cangkir kopi biasanya dibawa di akhir layanan utama.

3. 
   

   
   
   
   Jaga agar makanan disiapkan pada suhu yang tepat. Hidangan dingin seperti salad atau gazpachos harus ditutup dengan film plastik dan diletakkan di lemari es. Piring panas bisa ditutup dengan aluminium dan ditempatkan di oven agar tidak dingin. Pastikan oven Anda diatur ke suhu serendah mungkin.
   • Sebagian besar oven memiliki pengaturan untuk menyimpan item panas. Ini akan membuat piring pada suhu tanpa membakar mereka.

4. 
   

   
   Ingatlah untuk menyewa bantuan. Mengatur jamuan multi-layanan bisa mahal. Namun, jika Anda menyewa orang lain untuk memasak, membersihkan, dan menyajikan hidangan, Anda dapat menikmati malam Anda bersama tamu Anda alih-alih bekerja keras di dapur.
   • Jika Anda tidak mampu menyewa katering untuk memasak dan layanan, tanyakan perusahaan lokal apakah mungkin untuk menyewa layanan meja saja. Anda akan memasak piring, tetapi pelayan akan datang untuk menyajikannya.

Bagian 2 Memilih Layanan

1. 
   

   
   Tentukan jumlah layanan. Makanan dapat memiliki tiga atau dua puluh hidangan! Namun, sebagian besar waktu, tuan rumah dibatasi hingga enam layanan. Jika Anda melakukan terlalu banyak, Anda mungkin tidak akan punya waktu untuk mempersiapkan semuanya dengan benar atau menghabiskan waktu bersama tamu Anda. Ingatlah bahwa setiap hidangan harus disajikan dalam nampan atau mangkuk individual dengan peralatan makan yang sesuai. Pastikan Anda memiliki cukup setiap alat untuk menyajikan semua hidangan.
   • Hidangan tiga macam biasanya termasuk hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup.
   • Hidangan empat macam hidangan dapat mencakup sup, starter, hidangan utama, dan hidangan penutup.
   • Hidangan lima macam dapat mencakup sup, starter, salad, hidangan utama, dan hidangan penutup.
   • Hidangan enam macam dapat mencakup makanan pembuka, sup, starter, salad, hidangan utama, dan hidangan penutup.
   • Hidangan tujuh macam dapat meliputi makanan pembuka, sup, starter, salad, hidangan utama, hidangan penutup dan permen disertai dengan kopi atau teh.

2. 
   

   
   Sajikan makanan ringan. Layanan ini biasanya harus disajikan sebelum sup atau masuk. Itu harus disajikan di piring kecil. Hidangan ini biasanya mencakup satu atau dua gigitan makanan lezat yang memberikan gambaran rasa yang akan datang. Makanan jari yang paling populer adalah:
   • telur mimosa
   • keju segar dengan bumbu pada crostini bakar
   • potongan-potongan persik dipanggang di atas irisan kecil keju brie

3. 
   

   
   Perkenalkan sup. Hidangan ini biasanya disajikan sebelum atau di tempat pintu masuk. Anda harus menyajikannya dalam mangkuk sup kecil disertai dengan sendok makan. Resepnya bisa bervariasi tergantung musim. Sebagai contoh:
   • di musim panas, pertimbangkan untuk menyajikan gazpacho (sup dingin)
   • di musim dingin, sajikan bisque lobster panas dan lembut

4. 
   

   
   Bagikan entri. Layanan ini merupakan pengantar bagian utama dari makanan. Hidangan ini biasanya disajikan di piring kecil. Ini termasuk potongan-potongan kecil daging, sayuran musiman, makanan bertepung dan saus. Sebagai contoh:
   • sajikan beberapa ravioli goreng dengan saus marinara
   • membuat jamur isi dengan remah roti dan bumbu pilihan Anda
   • berikan tamu Anda kepiting yang disajikan dengan saus tartar

5. 
   

   
   Sajikan salad. Di beberapa negara Eropa, salad disajikan setelah hidangan utama. Namun, lebih dan lebih umum untuk menyajikan salad sebelumnya. Salad biasanya termasuk sayuran musiman disertai dengan saus lezat. Pilihan paling umum adalah:
   • salad sayuran segar sederhana dengan selada, tomat, bawang dan vinaigrette
   • salad tart Yunani dengan zaitun, selada, bawang merah dan keju feta
   • salad pepaya manis dan asam dari Asia Tenggara

6. 
   

   
   Sajikan hidangan utama. Hidangan utama disajikan di atas piring besar. Layanan ini biasanya merupakan kombinasi dari daging yang dimasak, digoreng atau dipanggang yang disajikan dengan sayuran dan roti sebagai lauk. Jika Anda menyajikan roti, pastikan untuk menyediakan piring roti dan pisau mentega di sebelah kiri setiap set. Kursus utama meliputi:
   • hidangan pasta hangat dengan potongan ayam, ikan, atau irisan daging sapi muda
   • sepotong tebal daging panggang lembut disajikan dengan kentang, wortel, dan bawang
   • medali tenderloin babi dengan bayam krem

7. 
   

   
   Sajikan makanan penutup. Makanan penutup disajikan di piring kecil dengan sendok kecil atau garpu makanan penutup. Hidangan ini biasanya mencakup sepotong kue, pai, atau makanan penutup manis lainnya dan segelas anggur. Namun, beberapa orang lebih suka menyajikan keju (dengan roti) daripada hidangan penutup. Beberapa alternatif tersedia untuk Anda.
   • Siapkan sepiring keju dengan campuran keju keras dan lunak. Misalnya, Anda bisa membuat brie, county, dan blue. Sajikan piring keju dengan roti bakar dan masih panas.
   • Sajikan sepotong kecil kue cokelat dan segelas anggur port.
   • Berikan pai tamu Anda dan segelas anggur putih kering.

8. 
   

   
   Sajikan permen. Ini adalah kue-kue mini yang disajikan dengan teh atau kopi. Itu berarti akhir makan. Seringkali, permen termasuk:
   • porsi kecil kue yang didekorasi
   • miniatur butter madeleines
   • makaroni

Bagian 3 Sajikan hidangan

1. 
   

   
   Hapus setiap hidangan dari meja sebelum menyajikan hidangan berikutnya. Setelah semua tamu selesai makan, bawalah kembali piring-piring kotor, tetapi biarkan dapur dan alat makan tetap bersih. Sajikan segera dengan menempatkan baki di bagian bawah piring.
   • Berikan sedikit waktu di dapur antara setiap layanan untuk menyiapkan baki berikut.
   • Tinggalkan trivets di atas meja sampai Anda mencapai makanan penutup.

2. 
   

   
   Pikirkan tentang bagaimana Anda akan menyajikan minuman. Sebagian besar tamu menyediakan bilik gelas dan gelas anggur. Jika Anda memiliki kamar, pertimbangkan untuk menempatkan kendi air dan botol anggur di tengah meja untuk membiarkan para tamu melayani diri mereka sendiri. Anda akan menghemat waktu dan Anda bisa sedikit rileks di antara setiap hidangan.
   • Jika Anda tidak ingin pitcher atau botol di atas meja, Anda harus mengisi gelas tamu Anda sendiri.
   • Jika Anda menyewa orang untuk melakukan layanan, mereka akan mengisi kacamata tamu untuk Anda.

3. 
   

   
   Bersihkan semua hidangan sebelum hidangan penutup. Saat makanan penutup selesai, keluarkan keranjang roti, sajikan nampan, hidangan roti, dan trivet. Biarkan largenterie untuk hidangan penutup di bagian atas alas piring. Tamu Anda akan memiliki ruang untuk meregangkan sambil menikmati hidangan penutup mereka dengan mencerna hidangan mereka.
   • Beberapa orang suka menawarkan anggur manis untuk menemani hidangan penutup atau port, cognac atau wiski.