Cara menangkap kue yang terlewat

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 4: Balikkan kue yang belum menggembung
• Metode 2 Menangkap kue tanpa memegang
• Metode 3 dari 3: Tangkap kue kering atau kue kering
• Metode 4 Demoulding dan memotong kue

Membuat kue adalah tantangan tersendiri. Persiapan adonan, pilihan bahan, waktu memasak dan dekorasi adalah semua parameter yang menentukan rasa dan kualitas visualnya. Apa pun tingkat pengalaman Anda dalam pastry, bisa saja Anda melewatkan resep dan mendapatkan kue yang ure, penampilan, atau rasanya tidak memuaskan Anda. Dalam hal ini, cobalah untuk menangkapnya, menyembunyikan ketidaksempurnaan atau mengubahnya menjadi hidangan penutup lain.

tahap

Metode 1 dari 4: Balikkan kue yang belum menggembung

1. Perpanjang memasak jika perlu. Di akhir waktu memasak yang disarankan, buka pintu oven dan rendam pisau di jantung kue. Jika residu adonan tersangkut di atasnya saat Anda mengeluarkannya, perpanjang memasak selama lima hingga sepuluh menit. Periksa lagi apakah kue itu dimasak dengan hati. Jika perlu, ulangi operasi, berhati-hatilah agar tidak membakarnya. Perhatikan bahwa teknik ini hanya berlaku untuk kue-kue yang membutuhkan pemanggang hati seperti kue beragi atau pangkalan kue berlapis.

2. 
   

   
   Melatih kue pop. Terinspirasi oleh permen lolipop, kue-kue ini sangat cocok untuk mengubah kue yang belum menggembung. Setelah didinginkan, remukkannya semulus mungkin dalam mangkuk. Tambahkan campuran icing siap pakai yang disiapkan oleh Anda. Misalnya, campur mascarpone dan icing sugar. Campur dengan tangan atau dengan spatula sampai Anda mendapatkan pasta yang cukup lembut dan konsisten untuk dikerjakan. Tempatkan setara dengan satu sendok makan persiapan di telapak tangan Anda dan bentuk bola biasa. Kemudian gulung menjadi kelapa parut, praline, bubuk kakao atau gula icing. Anda juga bisa menaburkan kelereng cokelat atau hiasan gula.
   • Untuk melapisi bola adonan Anda, tusuk di batang kayu atau plastik kemudian masukkan ke dalam cokelat leleh. Tempatkan kue pop keren untuk membuat lapisan yang garing.
   • Teknik ini juga memungkinkan Anda untuk menangkap kue yang sudah Anda masak terlalu lama.

3. 
   

   
   
   
   Ubah kue Anda menjadi kubah yang elegan. Jika kue Anda rata dan tidak terlalu bagus, Anda bisa membuat kubah penuh. Untuk ini, iris dalam dua ketebalan yang sama untuk mendapatkan lapisan tipis dan fleksibel. Gandakan bagian bawah dan sisi mangkuk salad dengan stretch film, biarkan menonjol keluar dari tepi wadah. Tempatkan lapisan kue di mangkuk dan peras di sisi wadah sehingga terbentuk. Idealnya, tepi biskuit tidak harus menonjol keluar dari mangkuk, yang akan membuatnya lebih mudah untuk menutup kubah. Jika tidak, potong kue berlebih. Siapkan isian seperti krim mentega, ganache, mousse, atau krim kue. Hiasi kue sampai Anda mencapai tepi lapisan adonan. Selesai dengan menutup kubah dengan lapisan kedua biskuit.
   • Pada akhir pertemuan Anda, kubah Anda harus benar-benar terkandung dalam mangkuk. Hanya stretch film yang harus dilampaui. Jika perlu, potong adonan berlebih.
   • Tempatkan kue Anda di lemari es selama beberapa jam untuk membekukan struktur. Untuk melepaskannya, balikkan mangkuk di atas nampan dan tarik perlahan film peregangan. Hiasi kubah Anda dengan hiasan gula, tutupi dengan icing atau atasnya dengan cokelat leleh. Anda kemudian dapat meletakkannya kembali di lemari es untuk membuat penutup yang segar.

4. 
   

   
   
   
   Buat kue yang penuh dengan hati. Jika bagian tengah toko roti Anda telah runtuh dan bukannya bengkak atau runtuh saat meninggalkan oven, ubah menjadi mangkuk gula-gula. Eskan kue Anda dengan mengikuti reliefnya dan isi lubang tengah permen, marshmallow, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, atau cokelat kecil. Anda juga dapat memilih kue kejutan. Gali sumur di tengah kue dengan mengeluarkan adonan dengan sendok. Isi dengan permen dan tutup dengan adonan yang sudah Anda buang. Tutupi kue Anda dengan frosting tebal.
   • Anda dapat mengganti permen dengan mousse, ganache, custard atau dadih dengan lemon. Isi lubang kue dan buat glasir. Sajikan persiapan Anda sebagai hidangan penutup atau secukupnya.

5. 
   

   
   Buat kue es krim. Jika kue Anda telah merosot, ubah itu menjadi omelet Norwegia yang ditinjau kembali. Isi jantung kue yang berlubang dengan es krim yang sedikit meleleh dan ratakan menjadi lapisan biasa. Tempatkan persiapan Anda dalam freezer selama sekitar tiga puluh menit. Kemudian tutupi kue Anda dengan sediaan frosting atau meringue.
   • Tergantung selera Anda, lengkapi kue es krim Anda dengan whipped cream dan hiasi dengan beberapa buah ceri maraschino.

Metode 2 Menangkap kue tanpa memegang

1. 
   

   
   Siapkan a sepele. Makanan penutup asal Inggris ini menggabungkan kue lembut, buah-buahan dan krim yang dipasang berlapis-lapis. Oleh karena itu sangat ideal untuk memulihkan kue yang hancur atau telah merusak cetakan. Taruh beberapa potong dalam mangkuk sepele. Atau, Anda dapat menggunakan wadah yang jelas atau ramekin individu. Jika Anda mau, tuangkan beberapa tetes minuman keras seperti ceri. Jatuhkan buah merah, kuning, atau eksotis sesuai dengan yang Anda miliki. Taburi dengan lapisan atas custard, buttercream, mousse atau whipped cream. Jika Anda memiliki bahan yang cukup, buat lapisan kedua dengan menumpuk potongan kue, buah dan krim. Selesai membuat makanan penutup dengan lapisan krim kocok. Anda dapat mempersonalisasikannya dengan menambahkan jelly dadu ke buah-buahan, buah-buahan kering atau manisan, pistachio atau keping cokelat.
   • Perlakukan hasil akhir Anda sepele untuk membuat hidangan penutup sebagus cantik. Anda dapat merencanakan dekorasi glasir atau taburkan pada lapisan krim kocok yang halus.

2. 
   

   
   Sembunyikan ketidaksempurnaan dengan pembekuan. Jika permukaan kue memiliki lubang kecil atau sedikit retakan, isilah dengan glasir yang ditempatkan di lapisan tipis. Biarkan mengeras dengan menempatkan kue di lemari es selama beberapa menit dan kemudian mengiris kue Anda. Jika retakan lebih dalam, Anda dapat mengurangi atau bahkan menutupnya berkat pembekuan. Untuk ini, isi celah persiapan dan tekan tepi satu sama lain. Kemudian sembunyikan ketidaksempurnaan dengan menutupi seluruh kue dengan lapisan tipis campuran yang sama. Biarkan mengeras lalu oleskan glasir yang lebih tebal.
   • Anda dapat menyembunyikan ketidaksempurnaan yang paling penting dengan persiapan penutup seperti ganache, krim mentega, selai atau menyebar. Biarkan dingin selama sekitar 15 menit dan kemudian eskan kue Anda.
   • Persiapan untuk icing umumnya sangat manis, jadi pastikan untuk membatasi jumlahnya, karena kue menjadi menjijikkan.

3. 
   

   
   Balik kue. Jika permukaan kue pecah, Anda dapat membuka dan membalikkannya. Memang, bagian kue yang bersentuhan dengan cetakan itu rata, halus dan kencang. Ini adalah tempat yang ideal untuk hiasan dan hiasan. Sebaliknya, bagian bawah kue, yang merupakan bagian atas kue, bisa hancur. Namun demikian, itu harus stabil di bawah pengaruh beratnya sendiri.
   • Jika permukaan kue Anda membentuk tonjolan atau memiliki relief, potong terlebih dahulu. Tandai spidol dengan pisau di sekitar tepi kue sehingga potongannya tajam dan merata. Kikis sisa remah dan balikkan kue. Itu harus stabil dan mudah untuk bekerja.

4. 
   

   
   Buat cokelat batangan. Lelehkan cokelat hitam, putih, atau susu. Bersihkan loyang dan gandakan dengan kertas roti. Tuang cokelat leleh dalam lapisan tipis dan biarkan mengeras selama sekitar 30 menit. Hancurkan kue Anda dan letakkan di atas cokelat. Buat lapisan tipis, teratur dan kompak dengan menekan dengan jari-jari Anda atau telapak tangan Anda. Tutupi dengan cokelat leleh dan biarkan hingga dingin. Untuk merasakan persiapan Anda, pecahkan menjadi beberapa bagian atau potong menjadi persegi atau persegi panjang.

Metode 3 dari 3: Tangkap kue kering atau kue kering

1. 
   

   
   Hapus bagian yang terbakar. Memanggang kue adalah salah satu langkah paling rumit untuk dikuasai. Tergantung pada kualitas cetakan dan oven, mungkin saja bagian bawah dan lingkaran luar kue terbakar sementara jantung baru saja matang. Dalam hal ini, unmold pastry Anda di atas rak dan potong bagian yang rusak tanpa meluap pada yang tidak.
   • Jika kue hanya berwarna kecokelatan, Anda bisa mengikis area yang terlalu matang dengan pisau. Di sisi lain, jika bagian bawah atau ujungnya terbakar, potong dengan jujur.

2. 
   

   
   Rendam kue Anda dengan beberapa sirup gula. Persiapan ini dapat memberikan ure yang lembut ke kue kering atau matang. Sirup gula dibuat dengan memanaskan campuran air dan gula dalam bagian yang sama. Dalam panci, didihkan air. Kecilkan api dan tuangkan gula. Aduk sampai benar-benar larut dan biarkan sirup dingin. Tergantung selera Anda, cicipi dengan beberapa tetes ekstrak vanilla cair, minuman keras, atau rum. Kemudian celupkan biskuit Anda dengan sirup gula. Untuk menghindari membuat remah, jatuhkan dengan sapuan kuas kecil atau tuangkan langsung ke kue di akhir.
   • Jika kue Anda sangat kering, bor lubang kecil dengan garpu. Sirup dapat menyusup dan merendam adonan lebih jauh.

3. 
   

   
   Seimbangkan kue kering dengan buah atau hiasan. Unsur-unsur ini membawa kelembaban dan dengan demikian dapat mengembalikan ure yang lembut ke kue. Anda bisa mengisinya dengan persiapan seperti krim kue, mousse atau selai buah. Anda juga dapat memilih icing krim mentega, glasir cokelat, atau hiasan buah. Jika kue Anda sangat kering, Anda dapat menggabungkan solusi ini.
   • Untuk membuat kue, potong menjadi dua lapisan yang sama dan sandwich isi antara lapisan biskuit.

Metode 4 Demoulding dan memotong kue

1. 
   

   
   Lepaskan kue dengan pisau. Jika kue Anda terpaku pada cetakan, geser bilah pisau di sepanjang sisi wadah. Kemudian kocok wajan untuk melonggarkan kue. Biarkan kue dingin selama sekitar lima belas menit sebelum tidak dicetak.
   • Jika kue Anda tidak keluar dengan benar atau pecah berkeping-keping, ubah menjadi sepeledi kue muncul atau di batang cokelat.

2. 
   

   
   Level kue dengan permukaan yang tidak teratur. Untuk membuat kue berlapis atau membuat glasir yang halus, permukaan pastry Anda harus rata dan rata. Untuk ini, potong dengan mengambil area terendah sebagai referensi. Kue Anda akan rata sempurna dan mudah dikerjakan.

3. 
   

   
   Tempatkan kue Anda di lemari es. Jika kue Anda pecah ketika Anda mengirisnya, letakkan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit. Dia harus lebih baik dalam memotong.

4. 
   

   
   Hadir dan cicipi kue Anda. Jika kue Anda tampaknya gagal pada awalnya, ubah menjadi ciptaan asli alih-alih membuangnya atau memulainya lagi.

• Jika Anda menyembunyikan ketidaksempurnaan kue Anda dengan glasir, rencanakan persiapan yang cukup tebal. Jika terlihat cair, aduk perlahan gula icing, aduk hingga konsistensi yang diinginkan. Jika Anda membuat icing cokelat, Anda bisa mengentalkan campuran itu dengan bubuk kakao. Pastikan untuk menyeragamkan persiapan Anda dengan sempurna untuk menghindari benjolan.
• Jika Anda membuat kue untuk tamu, gunakan orisinalitas untuk mengubah kegagalan Anda menjadi rasa dan kesuksesan visual. Hadirkan dengan bangga kreasi Anda!