Cara menggunakan barbecue arang

Isi

• tahap
• Bagian 1 Arang Primer
• Bagian 2 Mempersiapkan Panggangan untuk Memasak Makanan
• Bagian 3 Memasak makanan Anda

Memanggang barbekyu adalah cara yang baik dan menyenangkan untuk memasak, sepanjang tahun. Meskipun mereka kurang mudah digunakan daripada gas barbecue, barbecue arang membuat makanan lebih lezat. Untuk mempermudah, mulailah dengan cerobong asap. Kemudian tuangkan arang panas ke panggangan. Biarkan terbuka untuk menyiapkan makanan siap saji seperti hotdog, hamburger, dan sayuran, tetapi tutuplah jika Anda ingin menyiapkan makanan yang dimasak lambat seperti ayam dan daging panggang sambil memeriksa dari waktu ke waktu .

tahap

Bagian 1 Arang Primer

1. 
   

   
   Masukkan briket ke dalam cerobong asap. Gunakan sekitar 1,5 kg. Jumlah ini biasanya cukup untuk sebagian besar perapian dan pemanggang. Lihat apakah cerobong Anda memiliki pipa pengisi. Jika demikian, gunakan itu sebagai panduan untuk mengetahui berapa banyak arang yang akan digunakan.
   • Perapian jenis ini pada dasarnya dibuat dengan silinder logam yang memiliki kisi-kisi di bagian bawah, lubang di sisi dan pegangan. Masukkan briket ke dalam cerobong asap, nyalakan dengan baik dan aman. Kemudian, setelah briket siap (merah dan ditutupi abu abu-abu), pindahkan ke panggangan.
   • Cairan yang lebih ringan bisa berbahaya dan tidak diperlukan untuk perapian.

2. 
   

   
   Siapkan pemantik api Anda. Bungkus selembar koran dan basahi dengan minyak sayur. Lalu letakkan kertas di bagian bawah cerobong asap.

3. 
   

   
   
   
   Nyalakan perapian. Letakkan di atas permukaan yang rata dan tahan api, seperti jalan masuk beton atau di atas panggangan panggangan. Masukkan korek api panjang atau pemanggang barbekyu ke dalam salah satu lubang di sisi perapian untuk menyalakan koran. Nyala api akan mencapai batu bara dan membakarnya sampai tertutup abu. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.
   • Cobalah untuk mengawasi perapian.

4. 
   

   
   Sebarkan arang secara merata dalam satu lapisan. Lakukan untuk memasak makanan dengan cepat. Angkat parut panggangan dan tuang arang ke dalam dengan lembut. Makanan seperti hotdog, hamburger, dan sayuran dimasak dengan sangat cepat dan membutuhkan satu lapisan arang yang terdistribusi secara merata.

5. 
   

   
   Buat dua zona panas untuk makanan yang dimasak perlahan. Ayam panggang, pinggang babi, daging panggang, dan daging lainnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Tuang arang ke dalam panggangan dan letakkan di satu sisi untuk menciptakan sumber panas tidak langsung sehingga makanan bisa dimasak tanpa terbakar.

Bagian 2 Mempersiapkan Panggangan untuk Memasak Makanan

1. 
   

   
   
   
   Bersihkan panggangan panggangan Anda. Ambil kain bersih dan bungkus di sekitar ujung spatula, tongkat, atau sendok logam panjang untuk membentuk semacam bola. Celupkan kain ke dalam air dan letakkan di atas rak panas, sambil bolak-balik untuk menghilangkan lemak, sisa makanan yang tersangkut, dan puing-puing lainnya. Jika perlu, lipat kain kembali ke dalam air agar selalu basah.
   • Beberapa orang merekomendasikan untuk membersihkan panggangan panggangan dengan sikat kawat sebelum memanaskannya. Namun, ini dapat menyebabkan kontaminasi makanan oleh partikel logam kecil.
   • Membersihkan panggangan dengan kain lembab setelah memanaskan arang adalah metode sederhana dan aman untuk menghilangkan puing-puing yang tetap tersangkut.

2. 
   

   
   Tambahkan serpihan kayu untuk rasa asap ekstra. Taruh satu atau dua pegangan di arang sebelum meletakkan makanan di atas panggangan. Ini akan membuat makanan lebih lama bersentuhan dengan asap, meninggalkannya dengan rasa yang lezat.
   • Gunakan hanya serpihan kayu untuk penggunaan makanan. Anda dapat membelinya dari toko yang menjual barbecue.
   • Di antara spesies kayu yang paling banyak digunakan adalah hickory, walnut, mesquite dan apel.
   • Masukkan serpihan kayu ke dalam air selama 20 menit sebelum dimasukkan ke dalam panggangan sehingga mereka membakar lebih lambat dan meningkatkan rasa makanan Anda.

3. 
   

   
   Taruh makanan di atas tungku terbuka. Tunggu sebentar sebelum Anda melakukannya sehingga mereka memasak dengan baik dan tidak menaatinya. Letakkan makanan yang memasak dengan cepat di bara api, dan makanan yang memasak perlahan harus ditempatkan di sisi untuk menerima panas tidak langsung.
   • Oleskan sedikit minyak pada permukaan grates dengan sedikit minyak sebelum meletakkan makanan di atasnya sehingga tidak lengket.

Bagian 3 Memasak makanan Anda

1. 
   

   
   Tutupi panggangan jika perlu. Hotdog dan hamburger, dan makanan yang dimasak dengan cepat dapat disiapkan tanpa Anda harus menutupi panggangan. Namun, jika Anda ingin menyiapkan makanan yang dimasak perlahan seperti tulang ayam, pinggang babi, tutup panggangan untuk meningkatkan panas tidak langsung, yang akan memungkinkan mereka untuk memasak dengan baik.
   • Tambahkan potongan arang baru setiap 30 menit atau jam jika Anda menyiapkan makanan yang membutuhkan waktu cukup lama untuk memasak.
   • Jangan memecah panggangan untuk melihat makanan karena dapat membiarkan panas keluar.

2. 
   

   
   Sesuaikan saluran udara panggangan untuk mengontrol panas. Buka lubang udara untuk menambah panas, misalnya jika Anda menyiapkan steak. Tutup mereka jika Anda perlu memasak sesuatu yang dingin, seperti memanggang pinggang babi atau memanggang sayuran.
   • Dengan membuka lubang udara, arang akan menerima lebih banyak oksigen dan membakar lebih intens. Dengan menutupnya, Anda akan memiliki efek sebaliknya.

3. 
   

   
   Periksa suhu makanan. Gunakan termometer baca-instan digital untuk mengontrol suhu internal makanan Anda. Keluarkan mereka dari panggangan hanya setelah mereka mencapai suhu yang benar. Selain itu, ini akan memberi tahu Anda jika mereka matang dan jika Anda tidak berisiko memakannya. Misalnya, Anda bisa memasak:
   • daging babi hingga 70 ° C;
   • daging sapi dilakukan dengan baik antara 75 ° C dan 80 ° C;
   • potongan ayam hingga 75 ° C.

4. 
   

   
   Tutup panggangan dan buang abunya. Setelah Anda selesai memasak, tutup panggangan dan biarkan dingin. Saat Anda bisa menyentuhnya tanpa masalah, ambil abunya dan letakkan di mangkuk atau ember logam. Kemudian, rendam mereka di dalam air sepanjang malam dan buang.