Cara mengenali keracunan makanan

Isi

• tahap
• Bagian 1 Kenali gejala keracunan makanan
• Bagian 2 Pergi ke dokter
• Bagian 3 Mencegah penyakit bawaan makanan

Meskipun keracunan makanan dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, ini biasanya hilang setelah beberapa hari. Penyakit bawaan makanan sering terjadi dan menyebabkan gejala mulai dari kram perut hingga mual, muntah, dan diare. Dalam kebanyakan kasus, Anda harus berhati-hati untuk tetap terhidrasi, makan makanan hambar, dan minum obat anti-diare dan anti-kecemasan. Jika gejalanya berlangsung lebih dari 3 hari, jika Anda demam tinggi, urin berwarna gelap, kulit kuning, atau tinja berdarah atau hitam, berkonsultasilah dengan dokter.

tahap

Bagian 1 Kenali gejala keracunan makanan

1. Perhatikan sakit perut yang tidak biasa (atau kram). Sakit perut adalah gejala umum keracunan makanan dan berkisar dari ringan hingga berat. Meskipun penyakit yang ditularkan melalui makanan sering menyebabkan kram, Anda harus tahu bahwa gangguan perut bisa disebabkan oleh banyak penyebab lain seperti gangguan pencernaan atau alergi makanan.
   • Penyakit bawaan makanan sering menyebabkan kram ringan atau berat di daerah perut, terutama di perut bagian bawah. Jika Anda hanya merasakan sakit pada bagian tertentu, pergi ke dokter untuk diagnosis yang tepat. Sebagai contoh, rasa sakit yang parah di bagian kanan bawah perut dapat mengindikasikan apendisitis.
   • Jika Anda mengalami rasa sakit yang tiba-tiba muncul dan menghilang, pergi ke dokter untuk menentukan penyebab gejala Anda, karena ini bukan tipikal keracunan makanan.

2. 
   

   
   
   
   Minumlah banyak cairan bening. Jika Anda terus-menerus menderita mual atau muntah, cobalah untuk mengidentifikasi penyebab potensial lainnya. Misalnya, mabuk perjalanan, obat-obatan, refluks asam, dan stres mungkin terlibat. Jika gejala Anda tidak terkait dengan masalah ini, Anda mungkin menderita penyakit bawaan makanan.
   • Muntah yang disebabkan oleh penyakit bawaan makanan sering hilang setelah 1 hingga 3 hari. Selama waktu ini, Anda harus berusaha minum banyak cairan bening, seperti air atau bir jahe. Cobalah membatasi konsumsi makanan hambar seperti roti tawar, kerupuk, saus apel atau kaldu.

3. 
   

   
   Lihat apakah Anda mengalami diare atau buang air besar. Penyakit makanan sering menyebabkan diare atau tinja yang longgar (atau cair). Sebagian besar waktu, mereka sembuh setelah beberapa hari. Seperti halnya muntah, diare dapat menyebabkan dehidrasi dan Anda perlu minum banyak air ketika gejala-gejala ini terjadi.
   • Pergi ke dokter jika Anda mengalami diare berdarah atau jika feses Anda berwarna hitam. Anda juga perlu berkonsultasi jika mengalami kesulitan mempertahankan cairan karena Anda mungkin mengalami dehidrasi.

4. 
   

   
   
   
   Cari tanda-tanda dehidrasi. Dehidrasi adalah efek samping umum keracunan makanan, karena diare dan muntah mengosongkan tubuh dari air. Gejalanya meliputi rasa haus, pusing, pusing, urin gelap, buang air kecil berkurang, dan mulut atau tenggorokan kering. Jika Anda kesulitan mempertahankan cairan dan merasakan gejala dehidrasi, pergilah ke dokter.
   • Secara umum, Anda harus minum sekitar 2 liter cairan bening sehari. Lihatlah warna air seni Anda untuk melihat apakah Anda masih terhidrasi. Jika jelas, itu berarti Anda minum cukup cairan.
   • Jika Anda mengalami gejala dehidrasi, minumlah larutan elektrolit seperti Pedialyte atau larutan rehidrasi oral lainnya. Jangan mencoba untuk rehidrasi dengan minuman berenergi karena mereka tidak efektif terhadap kehilangan cairan yang disebabkan oleh diare atau muntah.

5. 
   

   
   Perhatikan gejala selain masalah lambung. Selain kram, muntah dan diare, keracunan makanan dapat menyebabkan demam, kedinginan, dan kelemahan otot. Pada kasus yang parah, Anda mungkin mengalami gejala neurologis seperti penglihatan kabur, pusing, atau bicara tidak jelas.
   • Cari bantuan medis jika demam lebih dari 38 ° C.
   • Vertigo, penglihatan kabur, dan gejala lain dari sistem saraf juga membutuhkan perhatian medis. Ini adalah tanda-tanda komplikasi yang mengancam jiwa.

6. 
   

   
   Cobalah untuk mengingat makanan yang berisiko. Pikirkan tentang apa yang mungkin menyebabkan gejala Anda (misalnya makanan mentah atau kurang matang), karena jika Anda harus pergi ke dokter, ia akan bertanya apakah Anda ingat kemungkinan penyebabnya. Ketahuilah bahwa waktu timbulnya gejala bervariasi dari satu kuman ke yang lain.
   • Dalam beberapa kasus, gejala dapat terjadi 30 menit setelah mengonsumsi makanan atau minuman yang terkontaminasi, tetapi gejala beberapa infeksi mungkin memerlukan beberapa hari untuk muncul.
   • Anda mungkin sudah tahu penyebab gejala Anda. Misalnya, Anda mungkin makan tiram mentah saat makan siang atau mengonsumsi sisa makanan yang tidak diawetkan dengan benar. Namun, jangan khawatir jika Anda tidak dapat mengingat apa yang menyebabkan masalah tersebut. Dalam kebanyakan kasus keracunan makanan, penyebab pastinya tidak pernah diidentifikasi.
   • Perlu diketahui bahwa beberapa parasit dari hewan atau air yang terkontaminasi dapat menyebabkan gejala yang mirip dengan keracunan makanan. Tanyakan kepada dokter Anda apakah Anda telah melakukan kontak dengan parasit.

Bagian 2 Pergi ke dokter

1. 
   

   
   Cari pertolongan medis jika Anda memiliki gejala yang parah. Sebagian besar kasus keracunan makanan hilang dengan sendirinya setelah 1 hingga 3 hari. Namun, kasus atau gejala serius yang tidak membaik mungkin memerlukan perawatan medis. Jika Anda kesulitan menahan cairan atau jika orang yang sakit itu anak-anak, orang tua atau jika ada risiko komplikasi, hubungi dokter.
   • Konsultasikan dengan dokter jika terjadi diare yang berlangsung lebih dari 3 hari. Jika diare atau muntahnya sangat parah sehingga Anda mulai mengalami dehidrasi, dokter mungkin perlu memberi Anda cairan intravena.
   • Jika demam tinggi atau jika suhu mulut Anda melebihi 38 ° C, Anda perlu perawatan.
   • Jika Anda memiliki tinja berwarna hitam, seperti tar, atau berdarah, segera pergi ke dokter. Ini bisa menjadi pertanda pendarahan di saluran pencernaan.

2. 
   

   
   Temui dokter jika Anda memiliki sistem kekebalan yang lemah. Setiap orang dapat memiliki penyakit bawaan makanan, tetapi beberapa orang lebih mungkin untuk mengalami gejala parah. Kelompok yang paling berisiko adalah anak-anak di bawah 5 tahun, orang dewasa di atas 65 tahun, wanita hamil, orang-orang dengan gangguan kekebalan tubuh, dan mereka yang menggunakan obat yang melemahkan sistem kekebalan tubuh.
   • Bagi orang yang memasuki kelompok ini, sistem kekebalan tubuh memiliki lebih banyak masalah melawan kuman. Jika Anda memiliki sistem kekebalan yang melemah, hubungi dokter Anda segera jika Anda mengalami gejala keracunan makanan atau infeksi lainnya.
   • Selain itu, Anda harus mengambil langkah-langkah tambahan untuk mencegah penyakit. Cuci tangan Anda secara teratur, jauhi orang sakit dan selalu masak makanan Anda pada suhu yang tepat. Minta dokter Anda untuk merekomendasikan tindakan yang sesuai untuk kondisi Anda.

3. 
   

   
   Konsultasikan dengan dokter jika terjadi gejala neurologis. Meskipun jarang, kadang kuman atau racun yang mereka hasilkan memengaruhi sistem saraf. Gejala yang mungkin terjadi termasuk masalah mata, penglihatan kabur, pusing, kebingungan, dan masalah bicara. Cari perhatian medis segera jika Anda memiliki keracunan makanan dan mengalami salah satu dari gejala ini.

4. 
   

   
   Pelajari tentang perawatan yang tepat. Dalam kebanyakan kasus, perawatan terdiri dari mencegah dehidrasi dan menunggu infeksi sembuh sendiri. Anda dapat menggunakan obat anti-diare atau anti-kecemasan yang dijual bebas untuk meredakan gejala. Jika kondisi Anda memerlukan perawatan medis, dokter akan meresepkan antibiotik.
   • Minumlah obat sesuai dengan rekomendasi dokter atau instruksi pada selebaran paket. Jika Anda menggunakan antibiotik, ambil semua dosis yang telah diresepkan dan jangan berhenti tanpa meminta nasihat dokter, bahkan jika Anda merasa lebih baik.
   • Hindari obat anti-diare jika Anda demam atau berdarah atau tinja hitam.

Bagian 3 Mencegah penyakit bawaan makanan

1. 
   

   
   Cuci tanganmu. Sebelum dan sesudah menyiapkan makanan, Anda harus mencuci tangan dan mengolah permukaan. Anda juga harus membersihkan meja, talenan, pisau, peralatan lainnya, dan semua permukaan yang bersentuhan dengan makanan Anda.
   • Jika Anda telah menyiapkan daging mentah di atas talenan, cuci papan sampai bersih dengan air panas dan sabun sebelum digunakan kembali. Jika Anda memotong tomat untuk salad di papan yang belum dicuci, Anda berisiko mencemari tomat dengan kecambah daging mentah.

2. 
   

   
   Gosok buah-buahan dan sayuran di bawah aliran air dingin. Anda harus selalu mencuci buah dan sayuran sebelum menyiapkannya dan tidak sebelum menyimpannya di suatu tempat. Menyimpan produk pertanian basah di dalam lemari es mendorong pertumbuhan bakteri dan jamur. Ingat juga untuk membilas buah dan sayuran sebelum dikupas, karena kuman di kulit mereka dapat mencemari pisau Anda.
   • Untuk makanan berkulit lunak dan sayuran hijau, gunakan tangan Anda untuk menggosok permukaannya di bawah tetesan air dingin. Tidak perlu sabun.
   • Gunakan sikat untuk membersihkan melon, kentang dan buah-buahan dan sayuran keras dan kasar lainnya. Cadangan penggunaan sikat hanya untuk membersihkan sayuran. Cuci dengan tangan dengan sabun dan air hangat atau masukkan ke mesin cuci piring setiap kali selesai digunakan.

3. 
   

   
   Pisahkan makanan mentah dari makanan yang dimasak. Daging mentah, makanan laut, dan telur tidak boleh ditempatkan dengan makanan siap saji mulai dari titik pembelian hingga rencana dapur. Ketika Anda pergi berbelanja, Anda perlu menempatkan paket daging di salah satu bagian keranjang belanjaan Anda dan produk pertanian, keju, kacang-kacangan, dan makanan siap saji di sebaliknya.
   • Simpan daging mentah dan makanan laut di rak bawah lemari es Anda. Simpan produk segar di crispers dan di rak paling atas. Pisahkan makanan yang tidak perlu dimasak daging mentah, makanan laut, dan telur.
   • Juga hindari menyimpan susu atau telur di pintu kulkas. Setiap kali Anda membukanya, Anda menyebabkan perubahan suhu yang mempromosikan perkembangbiakan bakteri. Cadangan lokasi ini untuk makanan yang tahan lebih lama seperti saus salad asam dan bumbu lainnya.

4. 
   

   
   Masak daging pada suhu yang tepat. Daging, makanan laut, dan telur harus selalu dimasak pada suhu yang tepat. Suhu yang tepat bervariasi dari satu makanan ke makanan lainnya. Anda dapat membeli termometer dapur untuk membantu Anda mengukurnya di bagian daging yang paling tebal dan paling dalam. Tidak mungkin mengetahui secara pasti suhu dengan memeriksa ure, kekencangan atau warna jus.
   • Masak daging merah mentah (seperti daging sapi, babi dan sapi muda) pada suhu 63 ° C. Sebelum memotong, diamkan selama 3 menit setelah diangkat dari api. Masak daging merah tanah pada suhu internal 71 ° C.
   • Masak unggas (seperti ayam, bebek atau kalkun) pada suhu internal 74 ° C.
   • Masak makanan laut pada suhu 63 ° C dan kerang seperti kerang atau kerang sampai kerang benar-benar terbuka. Jangan makan makanan laut mentah atau kerang.
   • Masak telur sampai kuning telur dan putihnya padat.

5. 
   

   
   Dinginkan sisa makanan pada suhu 4 ° C. Makanan yang mudah rusak harus didinginkan dalam waktu 2 jam setelah dimasak. Biarkan makanan panas menjadi dingin pada suhu kamar sebelum memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan memasukkannya ke dalam kulkas. Jika makanan yang Anda lemari es terlalu panas, suhu di dalam lemari es bisa naik.
   • Jika suhunya melebihi 32 ° C, makanan yang mudah busuk harus didinginkan dalam waktu satu jam setelah dimasak.
   • Ingatlah bahwa bakteri berkembang biak dengan lebih mudah antara 4 ° C dan 60 ° C. Anda tidak boleh menyimpan daging mentah atau dimasak, produk pertanian mentah atau dimasak, saus, produk susu atau makanan yang mudah busuk lainnya dalam kisaran suhu ini.

6. 
   

   
   Jangan minum air yang tidak aman atau tidak diobati. Hindari minum, mandi, atau menyikat dengan air dari sumur, sungai, danau, atau sumber lain kecuali Anda sudah direbus atau didesinfeksi kimiawi. Jika Anda berenang, hindari menelan dan berenang hanya di area yang diakui oleh organisasi kesehatan setempat.
   • Jika Anda bepergian ke negara berkembang, minumlah air botolan untuk menghindari risiko apa pun.
   • Jika air kolam membuat Anda sakit, itu bukan keracunan makanan. Konsultasikan dengan dokter untuk diagnosis yang memadai.

• Keracunan makanan sering terjadi ketika makan di luar rumah karena cara makanan ditangani dan disimpan.
• Perbedaan antara keracunan makanan dan istilah-istilah seperti "gastroenteritis" bisa membingungkan. Secara umum, keracunan makanan mengacu pada infeksi yang disebabkan oleh bakteri dan parasit sedangkan gastroenteritis mengacu pada infeksi virus yang disebabkan oleh norovirus.
• Keracunan makanan dan gastroenteritis adalah penyakit bawaan makanan yang menyebabkan gejala serupa. Karena gejalanya biasanya bersamaan dan hilang dengan sendirinya, kebanyakan orang yang menderita penyakit bawaan makanan tidak tahu apakah mereka disebabkan oleh virus, bakteri atau parasit.
• Untuk mencegah penyakit bawaan makanan, ingatlah kata-kata "cuci", "pisahkan", "masak" dan "beku". Cuci tangan dan permukaan kerja Anda, pisahkan makanan mentah dari makanan siap saji, masak makanan pada suhu internal yang tepat, dan bekukan makanan yang mudah rusak di bawah 4 ° C.
• Jika Anda berpikir bahwa keracunan Anda disebabkan oleh makanan yang dibeli di supermarket atau dikonsumsi di restoran, beri tahu perusahaan dan hubungi petugas kesehatan masyarakat. Anda dapat membantu mereka menghindari epidemi.