Cara memperbaiki hidangan asin

Isi

• tahap
• Bagian 1 Pemanis hidangan yang terlalu asin
• Bagian 2 Mencegah kelebihan garam dalam persiapannya

Dosis garam yang adil dapat menyublimkan hidangan, tetapi kelebihannya bisa merusaknya. Jika Anda terlalu banyak makan garam, jangan panik. Beberapa solusi dapat membantu Anda melunakkan persiapan asin atau bahkan membuat hidangan baru.

tahap

Bagian 1 Pemanis hidangan yang terlalu asin

1. 
   

   
   Ganti cairan. Jika Anda menyiapkan sup atau saus ringan, buang sedikit cairan menggunakan sendok makan atau sendok. Bergantung pada resep Anda, gantilah dengan air bersih, kaldu atau susu tanpa garam.

2. 
   

   
   Seimbangkan rasa asin dengan rasa lain. Mengedit resep dalam persiapan itu berisiko, tetapi inisiatif ini bisa membuat makanan Anda lebih enak. Memahami interaksi antar rasa membantu menciptakan hidangan yang lebih kaya dan lezat. Jika rasa manis dapat ditingkatkan dengan sentuhan garam, itu dapat membalikkan rasa asin. Bahan asam atau bumbu kuat juga bisa menyeimbangkan hidangan asin. Anda juga bisa berani kombinasi asli yang manis dan asam. Tambahkan satu sendok teh gula atau madu dan sedikit cuka sari apel. Jika perlu, perbaiki dengan meningkatkan dosis.
   • Rasa asamnya sesuai dengan banyak makanan seperti daging, ikan, atau sayuran. Tingkatkan hidangan Anda dengan beberapa tetes jus lemon, cuka atau anggur, tomat tumbuk atau sayuran yang diasinkan.
   • Gula melembutkan makanan, asalkan Anda tidak menyalahgunakannya. Aduk sepotong gula sebelum larut atau satu sendok teh gula bubuk. Anda juga bisa menggunakan madu, susu kental, santan atau buah-buahan seperti apel atau pisang.

3. 
   

   
   
   
   Tambah jumlah resep. Teknik ini membantu mengoreksi kelebihan garam dalam persiapan yang konsisten. Misalnya, jika Anda membuat adonan, tambahkan susu atau tepung. Jika Anda membuat saus, tambahkan dengan air, krim, mentega atau susu bebas garam. Jika Anda memasak hidangan casserole, aduk lebih banyak sayuran.
   • Tergantung pada resep Anda, Anda dapat menambahkan sayuran yang dimaniskan halus seperti wortel, bit, ubi jalar atau zucchini. Jika Anda tidak ingin mengubah cita rasa masakan, lebih baik sayuran dengan rasa yang relatif netral seperti kembang kol atau kentang.

4. 
   

   
   Sajikan makanan bertepung. Nasi, pasta, dan kentang adalah iringan serbaguna. Mencampur saus yang sedikit asin dengan nasi atau pasta, Anda mendapatkan hidangan yang lebih seimbang. Selain itu, ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan porsi yang disajikan.
   • Sering disarankan untuk memasukkan potongan kentang mentah ke dalam piring. Memang, saat memasak, pati ini menyerap garam dan kemudian cukup untuk menghapusnya dari hidangan sebelum disajikan. Namun, kentang juga menyerap air baik-baik saja, jangan mentolerir rasa asin. Untuk mendapatkan manfaat dari efek kentang pada garam, tambahkan air secara teratur sampai akhir memasak.

5. 
   

   
   
   
   Bilas sayuran. Jika mengukus sayuran, bilas sayuran dengan air hangat. Anda juga bisa membuatnya di dalam panci dengan sedikit air. Metode ini juga berlaku untuk daging kukus. Konon, membilas dapat melembutkan sayuran dan mengeraskan daging. Oleh karena itu lebih baik menggunakan teknik ini pada awal memasak dan hemat.

6. 
   

   
   Panaskan hidangan Anda. Suhu adalah faktor yang mempengaruhi rasa dengan cara yang kompleks. Anda mungkin sudah mengalaminya, tetapi hidangan tampak kurang asin saat panas. Gunakan persepsi rasa ini untuk keuntungan Anda dan sajikan hidangan Anda pada suhu yang tepat. Jika Anda tidak bisa menghangatkannya, Anda bisa menemaninya dengan minuman panas, tetapi opsi ini tidak disarankan.
   • Perhatikan bahwa metode ini tidak terlalu efektif pada hidangan yang sangat asin. Selain itu, ini relatif subyektif karena jumlah kelebihan garam selalu ada. Kombinasikan dengan teknik lain.

Bagian 2 Mencegah kelebihan garam dalam persiapannya

1. 
   

   
   Gunakan garam kasar. Ukuran kristalnya memang bisa membuatnya lebih mudah untuk dosis daripada garam halus. Selain itu, Anda akan tergoda untuk menggunakan lebih sedikit untuk rasa asin yang setara. Yang mengatakan, garam kasar agak dicadangkan untuk persiapan pai gurih atau memasak pasta air dan sayuran.
   • Untuk daging, saus dan peralatan memanggang, garam halus lebih disukai. Ini larut lebih mudah dan menghamili makanan dengan lebih baik.

2. 
   

   
   Memiliki gerakan yang baik. Untuk memperkirakan jumlah garam yang tepat, masukkan sejumput garam ke dalam hujan dengan menempatkan tangan Anda sekitar 20 sentimeter di atas wajan. Ini juga membantu mendistribusikan garam dengan lebih harmonis di piring.

3. 
   

   
   Tambahkan garam dalam cubitan kecil. Solusi terbaik untuk menghindari pengasinan berlebihan hidangan Anda adalah dengan mencicipinya. Perbaiki bumbu dan tambahkan garam hanya jika perlu. Solusi ini tampaknya sederhana dan jelas, tetapi banyak resep merekomendasikan garam dan lada sesuai dengan selera Anda di akhir persiapan. Selama memasak, garam larut dan memasuki makanan. Selain itu, dengan memberi garam secara bertahap, Anda dapat lebih mudah mengontrol rasa hidangan Anda.

4. 
   

   
   Tunggu hingga akhir memasak untuk persiapan cair. Memang, ketika air menguap, terutama selama masakan yang tidak tertutup, saus atau sup menjadi lebih terkonsentrasi dalam rasa. Garam secukupnya dan tunggu sampai akhir memasak. Cicipi sebelum menambahkan sedikit garam.