Cara membuat adonan gula mengkilap

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Gunakan uap
• Metode 2 Gunakan sirup glukosa
• Metode 3 dari 3: Oleskan alkohol
• Metode 4 dari 4: Gunakan Lemak Makanan
• Metode 5 dari 5: Gunakan permen karet arab
• Metode 6 dari 6: Oleskan putih telur

Secara umum, adonan gula sederhana memiliki permukaan matte. Jika Anda ingin membuatnya mengkilap untuk menutupi kue atau membuat hiasan, Anda dapat menggunakan berbagai metode. Tingkat gloss tergantung pada tekniknya. Karena itu yang terbaik untuk digunakan tergantung pada kebutuhan spesifik Anda.

tahap

Metode 1 dari 2: Gunakan uap

1. 
   

   
   Panaskan air. Isi wadah dengan kapal uap manual dengan air suling. Nyalakan alat dan biarkan air memanas.
   • Anda bahkan dapat menggunakan pengukus asalkan tidak pernah mengandung deterjen atau bahan kimia.
   • Semua mesin uap bekerja secara berbeda. Oleh karena itu disarankan untuk membaca instruksi sebelum menggunakannya. Namun, biasanya perlu menggunakan nozzle sederhana dan panas rendah untuk hasil yang optimal.

2. 
   

   
   Oleskan uapnya. Pegang nozzle sekitar 10 cm dari permukaan adonan gula. Tekan tombol pada alat untuk mengeluarkan uap dari adonan.
   • Balikkan adonan gula atau gerakkan nosel uap sesuai kebutuhan untuk mengoleskan uap yang seragam ke seluruh permukaan.
   • Jangan menerapkan uap ke satu bagian selama lebih dari 3 hingga 5 detik. Jika Anda memberi terlalu banyak, adonan gula bisa meleleh dan tetesan air bisa terbentuk di permukaannya.
   • Selain membuat adonan halus dan mengkilap, uap dapat menghilangkan sisa-sisa gula icing dan tepung jagung yang tersisa di permukaannya setelah disebarkan.

3. 
   

   
   
   
   Ulangi prosesnya. Setelah sekitar satu jam, ketika airnya kering, kemungkinan pasta gula akan menjadi tumpul lagi. Berikan uap dengan cara yang sama untuk apa yang menjadi cerah kembali.
   • Karena metode ini hanya membuat produk bersinar sementara, disarankan untuk menggunakannya hanya jika Anda berencana untuk segera menyajikan adonan gula.
   • Jejak gula icing dan pati yang dihilangkan oleh uap tidak akan kembali.

Metode 2 Gunakan sirup glukosa

1. 
   

   
   Hindari lemak. Jika Anda memasukkan beberapa ke dalam adonan gula, sirup glukosa mungkin terpisah dan adonan akan memiliki permukaan yang tidak teratur dengan gelembung-gelembung kecil bukannya halus.
   • Jangan remas produk dalam minyak, mentega, atau lemak lain sebelum menggunakan sirup ini. Jangan gunakan metode ini selain pembekuan lemak nabati.
   • Jangan oleskan adonan gula pada alas silikon atau vinil sebelum menggunakan teknik ini. Piring yang Anda masak pada bahan-bahan ini dapat meninggalkan bekas lemak atau minyak di permukaannya dan residu ini mungkin cukup untuk memisahkan sirup glukosa.

2. 
   

   
   
   
   Siapkan sirup. Campurkan dua bahan yang menyusunnya. Tuang sirup glukosa cahaya dengan volume yang sama dan bersihkan alkohol dalam cangkir dangkal. Campur dengan baik.
   • Cairan alkohol harus mengandung setidaknya 75% alkohol.Vodka yang kuat bekerja dengan baik, tetapi Anda dapat menggunakan jenis alkohol butiran transparan lainnya.
   • Jumlah yang tepat tergantung pada jumlah pasta gula yang ingin Anda buat mengkilap, tetapi secara umum, satu sendok teh setiap bahan cukup untuk dekorasi kecil.

3. 
   

   
   Oleskan campuran. Oleskan lapisan sirup yang rata ke permukaan adonan gula menggunakan sikat kecil yang lembut.
   • Sirup harus segera memberi permukaan mengkilap permanen pada produk.
   • Dianjurkan untuk mengaplikasikan campuran dalam lapisan tipis. Lapisan tebal akan memberi lebih banyak kilau, tetapi akan mengering lebih lambat.

4. 
   

   
   Biarkan sirup mengering. Tunggu sampai benar-benar kering sebelum menyentuh adonan gula. Tergantung pada ketebalan lapisan, itu bisa memakan waktu antara 1 dan 12 jam.
   • Hindari menyikat sikat pada sirup atau menyentuhnya dengan jari-jari Anda setelah sudah mulai kering, karena Anda dapat dengan mudah meninggalkan jejak yang permanen.
   • Anda dapat menerapkan lapisan lain setelah sirup benar-benar kering, tetapi seharusnya tidak perlu agar permukaannya tetap mengkilap.

Metode 3 dari 3: Oleskan alkohol

1. 
   

   
   Isi semprotan vodka. Tuang sekitar 5 cm cairan ke dalam vaporizer kecil yang bersih.
   • Jika Anda tidak memiliki vodka, alkohol butiran bening dapat bekerja. Hindari alkohol berwarna karena akan menggosok adonan gula.
   • Gunakan alat penguap yang benar-benar bersih yang tidak pernah mengandung produk rambut atau bahan kimia lain untuk menghindari kontaminasi makanan. Alat penguap tingkat kosmetik lebih baik daripada model murah karena mereka mungkin tidak menguapkan cairan secara merata. Anda juga bisa menggunakan airbrush yang bersih.

2. 
   

   
   Semprotkan pasta gula. Pegang ujung botol semprot sekitar 10 cm dari permukaan dan semprotkan cahaya, bahkan lapisan vodka pada adonan.
   • Oleskan hanya lapisan alkohol yang sangat tipis, karena jika Anda menggunakan terlalu banyak, cairan dapat menumpuk di permukaan adonan gula dan mengeringkannya ke titik persalinan.

3. 
   

   
   Biarkan produk mengering. Tunggu beberapa jam hingga alkohol benar-benar kering. Saat kering, adonan gula akan memiliki permukaan yang halus dan berkilau.
   • Sepintas, permukaan mengkilap ini akan bertahan lama secara semi permanen. Ini mungkin berawan setelah beberapa hari, tetapi Anda tidak boleh menggunakan alkohol lebih dari sekali, karena jika Anda terlalu banyak menggunakannya, ia dapat mengeringkan adonan gula dengan cepat.

Metode 4 dari 4: Gunakan Lemak Makanan

1. 
   

   
   Oleskan lemak. Sebarkan dengan hati-hati lapisan lemak nabati yang tipis, halus, dan merata ke seluruh permukaan adonan gula dengan jari-jari Anda.
   • Jika Anda ingin menjaga jari Anda tetap bersih, Anda dapat mencoba mengganti lemak nabati padat dengan minyak goreng netral. Tuang ke dalam botol semprot, pegang ujung wadah sekitar 10 cm dari adonan gula dan semprotkan lapisan tipis minyak pada permukaannya.

2. 
   

   
   Poles adonan. Setelah mengoleskan lemak nabati, membuatnya menembus dengan lembut menggosok adonan dengan kertas penyerap bersih dalam stroke kecil bulat.
   • Penyimpangan, sidik jari, dan tanda alat akan hilang saat Anda menggosok produk. Tekan dengan sangat lembut untuk menghindari meninggalkan tayangan baru.
   • Setelah Anda selesai memoles adonan gula, ia akan memiliki permukaan yang halus dan halus.

3. 
   

   
   Ulangi proses sesuai kebutuhan. Adonan gula harus tetap mengkilap selama satu atau dua hari, tetapi ada kemungkinan kusam karena akan menyerap lemak. Jika ini terjadi, Anda bisa menerapkan layer baru dengan cara yang sama seperti layer pertama.
   • Karena lemak tidak mengering sepenuhnya, ada kemungkinan adonan akan tetap sedikit mengkilap bahkan setelah menyerap produk.
   • Karena adonan gula tetap lunak dan lengket, mudah untuk meninggalkan sidik jari dan jejak lainnya dengan menggerakkan kue. Untuk menghilangkannya sebelum menyajikan kue, gosok bagian ini dengan handuk kertas bersih.

Metode 5 dari 5: Gunakan permen karet arab

1. 
   

   
   Campur sedikit permen karet dan air. Tuang satu volume permen karet arab dan dua volume air suling ke dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur rata.
   • Jumlah yang dibutuhkan tergantung pada jumlah pasta gula yang akan dicakup, tetapi proporsinya harus tetap sama. Untuk sebagian besar dekorasi kecil, satu sendok makan permen karet arab dan dua sendok makan air sudah cukup.

2. 
   

   
   Biarkan campuran. Biarkan pada suhu kamar selama 15 menit. Kemudian aduk dengan kuat untuk mencampur bahan dengan baik.
   • Membiarkan campuran duduk sebelum diaduk lagi membantu bahan campuran lebih baik sehingga cairan lebih efektif saat Anda menerapkannya.

3. 
   

   
   Oleskan glasir. Segera oleskan campuran merata ke adonan gula menggunakan sikat kecil yang lembut.
   • Bekerja dengan hati-hati dan hati-hati untuk menghindari meninggalkan sidik jari, bekas kuas atau jejak lain di lapisan beku.
   • Tepat setelah aplikasi, adonan gula akan memiliki permukaan yang sangat cerah, tetapi tidak akan menjadi penampilan terakhirnya.

4. 
   

   
   Biarkan cairan mengering. Biarkan kering selama 24 jam sebelum menyentuh adonan gula. Ketika permukaannya benar-benar kering, itu akan menjadi sedikit keras dan setengah mengkilap.
   • Tidak perlu memperbarui aplikasi, karena icing ini bersifat permanen.

Metode 6 dari 6: Oleskan putih telur

1. 
   

   
   Oleskan putih telur. Tuang dua hingga empat sendok makan (30 hingga 60 ml) putih telur yang telah dipasteurisasi ke dalam wadah kecil yang bersih. Oleskan lapisan tipis, rata di seluruh permukaan adonan gula menggunakan sikat kecil, lembut.
   • Untuk menghindari keracunan, gunakan batu bata putih yang telah diklarifikasi, dipasteurisasi.
   • Jika Anda mengerjakan benda-benda kecil, Anda dapat mencelupkan setiap hiasan dengan pasta gula langsung ke dalam putih telur alih-alih menggunakan produk dengan kuas. Ketuk adonan untuk menghilangkan kelebihannya sebelum dikeringkan.
   • Untuk menerapkan produk pada sepotong adonan gula yang lebih besar, gunakan sikat kecil dan cobalah untuk meninggalkan jejak sesedikit mungkin. Segera setelah Anda menyelesaikan aplikasi, ketuk hiasan untuk menghilangkan putih ekstra yang terakumulasi dalam retakan dan bagian berlubang lainnya.

2. 
   

   
   Biarkan adonan mengering. Biarkan putih telur mengering selama beberapa jam. Saat kering, itu akan membentuk permukaan yang cukup terang dengan penampilan alami.
   • Biarkan produk benar-benar kering sebelum menyentuh adonan gula. Jika tidak, Anda berisiko meninggalkan sidik jari di permukaan dekorasi dan Anda tidak akan bisa menghilangkannya.
   • Saat produk kering, permukaan yang dihasilkan akan sedikit keras dan permanen. Anda tidak harus mengulangi prosesnya.

3. 
   

   
   Perpanjang aplikasi. Tambahkan layer lain sesuai kebutuhan. Jika permukaannya tidak seterang yang Anda inginkan, Anda bisa menerapkan lapisan lain menggunakan teknik yang sama.
   • Biarkan setiap lapisan benar-benar kering sebelum mengaplikasikan yang berikutnya. Ini akan mengurangi risiko meninggalkan sidik jari atau tanda kuas di permukaan.