Cara menghapus cheesecake dari cetakan berengsel

Isi

• tahap
• Metode 1 Seret cheesecake dari dasar cetakan
• Metode 2 Menggunakan spatula untuk mengangkat cheesecake
• Metode 3 dari 3: Memasak cheesecake di atas kertas perkamen

Setelah semua upaya Anda untuk menyiapkan cheesecake Anda, akan memalukan untuk mematahkannya ketika Anda mengeluarkannya dari cetakan. Pastikan cheesecake dingin sebelum mencoba mengeluarkannya. Setelah Anda menghapus tepi cetakan, Anda dapat mengangkatnya dengan menariknya atau menggunakan spatula untuk mengelupasnya. Jika Anda belum memasak cheesecake Anda, pertimbangkan untuk menutup cetakan dengan kertas perkamen agar Anda dapat mengeluarkannya dengan lebih mudah. Baca artikel berikut untuk mempelajari tentang berbagai metode yang tersedia untuk Anda.

tahap

Metode 1 Seret cheesecake dari dasar cetakan

1. 
   

   
   Biarkan cheesecake dingin di malam hari. Ini adalah langkah penting yang akan membuat semua perbedaan dalam penampilan cheesecake Anda. Jika masih panas atau pada suhu kamar ketika Anda mencoba mengeluarkannya dari cetakannya, Anda akan berakhir dengan retakan di mana-mana pada kue. Jika Anda benar-benar ingin kue keju Anda terlihat sempurna, jangan lewati langkah ini.

2. 
   

   
   Lepaskan tepi cetakan dengan pisau dan air hangat. Saat Anda siap menyajikan kue keju, gunakan pisau kuno dan metode air panas.Ambil pisau mentega dan biarkan mengalir di bawah air hangat atau celupkan ke dalam mangkuk berisi air panas. Geser pisau di sepanjang tepi cheesecake, di antara kue dan tepi cetakan. Ini akan melepaskan kue sambil menjaga tepinya halus.
   • Anda harus melembabkan pisau lagi setiap 5 hingga 10 cm kue untuk mencegahnya mengering dan mengikis tepi kue.
   • Jangan mengganti air panas dengan air dingin, itu jauh lebih efektif. Air dingin meningkatkan kemungkinan retakan pada kue.

3. 
   

   
   
   
   Gunakan panas untuk melembutkan kue dari bawah. Jauh lebih sulit untuk melepaskan kue dari alasnya daripada tepi cetakan. Namun, Anda bisa melakukan ini dengan menggunakan sumber panas untuk menghangatkan bagian bawah cheesecake sedikit sehingga mentega di kerak melunak dan membuat kue lebih mudah terkelupas. Gunakan salah satu dari teknik berikut:
   • Obor dapur. Jika Anda cukup beruntung memiliki satu di dapur Anda, itu adalah cara sempurna untuk menghangatkan dasar kue keju. Pegang cetakan dengan lampin. Nyalakan obor dan nyalakan api di bagian bawah cetakan dengan sangat hati-hati. Ini akan memanaskan mentega dan melunakkan keju sehingga Anda bisa menggeser cheesecake dari dasarnya. Hati-hati jangan sampai terlalu panas!
   • Kompor gas. Pegang cetakan dengan lampin. Nyalakan kompor gas dan pegang cheesecake dengan hati-hati di atas cerat untuk memanaskan bagian bawah panci. Jika Anda tidak memiliki pembakar gas, Anda bisa mencoba yang lebih ringan. Sekali lagi, hati-hati jangan sampai terlalu panas cetakannya, itu bisa menjadi sangat panas.
   • Pisau di bawah air panas. Ini adalah teknik yang paling tidak baik, karena air yang Anda bawa pada kerak cheesecake akan mengubah ure. Jika Anda tidak memiliki alat untuk memanaskan langsung bagian bawah cetakan, itu masih merupakan solusi yang baik.

4. 
   

   
   
   
   Lepaskan sisi cetakan. Lepaskan cetakan dan angkat tepi dengan lembut. Kue keju yang didinginkan dengan benar akan tetap tegak dan tidak akan roboh. Jika Anda melihat celah kecil atau bintik-bintik yang perlu Anda perbaiki, gunakan pisau di bawah air hangat dan dengan lembut sebarkan titik-titik yang membutuhkannya.

5. 
   

   
   Seret ke dalam baki. Tepat setelah memanaskan bagian bawah piring, perlahan-lahan geser cheesecake ke dalam piring yang telah Anda siapkan di sebelahnya. Jika Anda merasa sulit untuk mengeluarkan cheesecake, dorong perlahan dengan pisau datar dari pisau panjang untuk membantunya keluar dari bagian bawah cetakan. Dorong kerak, bukan isian lembut, karena Anda akan dengan mudah meninggalkan jejak.
   • Banyak tukang roti hanya meninggalkan kue di pangkalan daripada mencoba untuk menghapusnya. Jangan ragu untuk meletakkan kue seperti di atas nampan. Anda dapat menyembunyikan tepinya dengan menghias cheesecake dengan irisan stroberi atau raspberry.

Metode 2 Menggunakan spatula untuk mengangkat cheesecake

1. 
   

   
   Biarkan kue menjadi dingin semalaman. Kue panas atau pada suhu kamar akan berantakan ketika Anda mencoba mengeluarkannya. Itu harus benar-benar tegas sebelum mencoba untuk memanipulasinya.

2. 
   

   
   Lepaskan tepi cetakan. Geser pisau di bawah air hangat di antara tepi cheesecake dan cetakan untuk melepaskannya. Setrika pisau di bawah air hangat jika perlu untuk mencegah pisau dari merusak tepi kue. Setelah mengupas kue, buka jepitan cetakan dan angkat ujungnya.
   • Jangan menggunakan air dingin untuk melonggarkan kue karena tidak seefektif air panas.
   • Anda dapat memperbaiki retakan yang terlihat di sisi kue dengan menyebarkannya dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air panas.

3. 
   

   
   Keluarkan tepi cetakan. Buka jepit dan angkat tepi dengan lembut. Jika Anda membiarkan cheesecake dingin, itu harus tetap tegak dan tidak runtuh. Jika Anda melihat retakan kecil yang perlu Anda koreksi, berikan pisau di bawah air hangat, lalu di atas retakan untuk menyebarkannya.

4. 
   

   
   Dapatkan tiga spatula lebar dan seorang teman. Teknik dengan spatula membutuhkan bantuan seorang teman, karena kue akan pecah jika Anda mencoba mengangkatnya dengan dua spatula, bukan tiga. Tiga spatula harus cukup untuk mengangkat kue dan meletakkannya di atas nampan dengan aman. Pilih spatula besar, pipih, tipis yang akan mudah meluncur di bawah kue.
   • Anda juga bisa memanaskan bagian bawah cetakan sebelum mencoba mengangkat kue. Ini akan membuat kue tidak lengket ke bagian bawah cetakan.

5. 
   

   
   Geser spatula di bawah cheesecake. Geser dengan lembut di antara kerak kue dan bagian bawah cetakan. Terus seret mereka sejauh mungkin untuk menutupi permukaan sebanyak mungkin di bawah kue. Atur spatula di bawah kue sehingga tidak ada area yang tidak didukung.

6. 
   

   
   Angkat kue dan letakkan di atas nampan. Pegang dua spatula dan minta teman untuk membantu Anda memegang spatula ketiga. Hitung sampai tiga dan angkat kue dengan lembut untuk meletakkannya di baki yang Anda taruh selanjutnya. Lakukan dengan cepat, tetapi dengan sangat hati-hati, untuk menghindari kecelakaan.
   • Pastikan Anda mengangkat kue pada waktu dan kecepatan yang sama, jika tidak, kue akan pecah.
   • Setelah kue ada di baki, Anda dapat dengan lembut mengeluarkan spatula.

Metode 3 dari 3: Memasak cheesecake di atas kertas perkamen

1. 
   

   
   Tutup cetakan dengan cakram kertas perkamen. Jika Anda belum memasak kue Anda, teknik ini akan memungkinkan Anda untuk mengeluarkan kue dari cetakan dengan lebih mudah. Potong cakram menjadi kertas perkamen, sedikit lebih besar dari alas cetakan yang akan Anda gunakan. Pasang di bagian bawah cetakan tertutup. Anda akan memasak kue di atas kertas perkamen, daripada langsung bersentuhan dengan cetakan. Dengan begitu, Anda hanya perlu menggeser kue dengan kertas perkamen yang akan lebih sulit untuk dilihat daripada dasar logam cetakan.
   • Beberapa koki bahkan menggunakan selembar karton untuk memberikan dukungan yang lebih baik untuk kue. Gunting selembar karton dengan ukuran yang sama dengan bagian bawah cetakan. Pasang selembar kertas perkamen pada disk kardus.
   • Jika Anda ingin menutupi tepi cetakan dengan kertas perkamen, potong strip cukup lama untuk dipasang di sekitar sisi dalam tepi cetakan dan sedikit lebih tebal dari dasar cetakan. Sekarang Anda dapat menyiapkan cheesecake seperti biasa dan akan lebih mudah bagi Anda untuk mengeluarkannya dari cetakan setelah selesai.

2. 
   

   
   Masak kue keju sesuai resep Anda. Fakta bahwa sekarang ada kertas perkamen tidak mengubah langkah-langkah resep Anda. Anda bisa memasak cheesecake seperti biasa.

3. 
   

   
   Biarkan cheesecake dingin di malam hari. Bahkan kertas perkamen tidak akan mencegah pecahnya kue keju panas jika Anda mencoba mengeluarkannya dari cetakannya. Pastikan cheesecake dingin sebelum mencoba mengeluarkannya dari cetakannya.

4. 
   

   
   Lepaskan tepi cetakan. Jika Anda tidak meletakkan kertas perkamen di sepanjang tepi cetakan, gunakan pisau yang direndam dalam air panas di sepanjang tepi kue untuk melepaskannya dan kemudian buka jepitan cetakan untuk mengeluarkannya. Jika Anda meletakkan kertas perkamen di sepanjang tepinya, Anda tidak perlu menggeser pisau di antara tepinya dan Anda dapat melepaskan ujung-ujung cetakan. Kemudian lepaskan potongan kertas perkamen untuk mengungkapkan cheesecake di bawahnya.

5. 
   

   
   Geser kue dari dasar cetakan. Ambil tepi kertas perkamen dan gunakan untuk menggeser cheesecake ke baki. Kertas perkamen akan dengan mudah dilepaskan dari bagian bawah cetakan.