Cara menggunakan lorigan di dapur

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Potong lorigan segar
• Metode 2 Siapkan hidangan klasik dengan lorigan
• Metode 3 dari 3: Menggunakan Lorigan di Cara Lain

Lorigan adalah ramuan kaya dan kuat yang digunakan di semua jenis masakan, termasuk yang dari Italia dan Yunani. Anda bisa menggunakan segar atau kering. Ini paling sering dikaitkan dengan tomat, tetapi juga cocok dengan daging, ikan, dan berbagai sayuran. Ada banyak cara menggunakan lorigan di dapur. Anda bisa menambahkannya ke panggang atau di atas kompor, sup, salad dan bahkan minyak dan saus salad.

tahap

Metode 1 dari 2: Potong lorigan segar

1. Bilas oregano. Ramuan ini memiliki daun kecil yang melekat pada tangkai kasar yang tidak enak untuk dimakan. Taruh bumbu dalam saringan besar dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan tanah dan kotoran lain dari kebun. Tiriskan oregano, letakkan di atas kain bersih dan oleskan dengan lembut untuk mengeringkannya.

2. 
   

   
   Kumpulkan daunnya. Ambil untaian Dorigan dan pegang dengan kuat dengan ibu jari dan telunjuk Anda. Geser jari-jari tangan lain di sepanjang batang dari atas ke bawah untuk melepaskan daun. Ulangi proses untuk setiap untai.
   • Anda dapat memotong daun dengan gunting alih-alih melepaskannya dengan jari-jari Anda.

3. 
   

   
   Bungkus daunnya. Tumpuk mereka sekitar sepuluh kali sepuluh dengan menempatkan yang lebih besar di bagian bawah tiang dan yang lebih kecil di bagian atas. Bungkus setiap tumpukan pada dirinya sendiri untuk membuat silinder yang kencang dan pegang di tempatnya di atas talenan untuk memotongnya.
   • Teknik memotong ini disebut "chiffonnade". Hal ini memungkinkan untuk mendapatkan strip tipis panjang.

4. 
   

   
   
   
   Potong bumbu. Gunakan pisau tajam untuk memotong setiap gulungan daun dorigan menjadi irisan tipis. Ini akan memberi Anda strip yang sangat panjang dan tipis. Letakkan di papan di depan Anda sesuai arah panjang dan potong menjadi potongan-potongan kecil yang bisa Anda tambahkan ke piring Anda.

5. 
   

   
   Gunakan lorigan kering. Alih-alih memotong daun segar untuk menambah hidangan Anda, Anda bisa menggunakan rumput kering. Rasanya sedikit lebih kuat, yang berarti Anda membutuhkan lebih sedikit dalam bentuk kering daripada segar.
   • Gunakan sendok teh dorigan kering, bukan sendok sup dorigan segar.
   • Tambahkan rumput kering ke piring di awal memasak sehingga ada cukup waktu untuk merendam bahan-bahan lain dengan rasanya. Anda bisa menambahkan oregano segar ke dalam masakan menjelang akhir masakan untuk lebih menjaga rasanya.

Metode 2 Siapkan hidangan klasik dengan lorigan

1. 
   

   
   
   
   Buat saus tomat. Kombinasi dorigan dan tomat sangat klasik dan Anda dapat menambahkan ramuan ini ke banyak hidangan yang mengandung tomat. Saus tomat sederhana sangat cocok untuk menggunakan lorigan. Anda bisa menambahkan pizza, pasta, sandwich, cabai con carne, sup, dan semua jenis hidangan lainnya. Persiapkan sebagai berikut.
   • Potong bawang yang dipotong dadu dan tumis di atas api sedang dalam panci besar dengan empat sendok makan (60 ml) minyak zaitun, daun salam, satu sendok teh dorigan segar, dua siung bawang putih cincang dan jumlah garam diinginkan. Masak bahan-bahan ini selama 10 menit.
   • Tambahkan dua sendok makan pasta tomat dan masak selama 5 menit lagi.
   • Tambahkan sekotak 800 g tomat potong dadu dan didihkan.
   • Saat saus mendidih, kecilkan api kecil dan didihkan isi panci selama satu jam, aduk setiap beberapa menit.
   • Angkat daun salam dan sajikan saus dengan hidangan pilihan Anda.

2. 
   

   
   Siapkan saus Bolognese. Ini adalah saus halus dengan tomat dan daging yang sering menyertai pasta. Ini sangat mirip dengan saus tomat sederhana. Cukup tambahkan bahan-bahan berikut:
   • seledri;
   • wortel;
   • daging asap atau daging asap;
   • daging cincang;
   • daging babi giling;
   • susu murni;
   • anggur putih.

3. 
   

   
   Buat beberapa chile con carne. Ini adalah hidangan tomat klasik lain yang cocok dengan lorigan. Apakah Anda suka daging sapi, kalkun atau alternatif vegetarian, lorigan akan cocok dengan hidangan ini. Tambahkan sendok sup dorigan kering di awal memasak atau tiga sendok makan dorigan segar 15 menit sebelum akhir memasak.

4. 
   

   
   Rasa roti. Roti buatan rumah dengan rempah-rempah lezat dan dapur Anda akan berbau ilahi saat memasak. Lorigan sangat cocok untuk roti bumbu dan pasta lainnya yang dipanggang. Lain kali Anda membuat roti, scone, atau biskuit, coba tambahkan sendok sup dorigan kering sebelum memanggang adonan.
   • Untuk membuat campuran rempah-rempah Italia untuk roti Anda dan makanan lain dari jenis ini, campurkan sendok sup dorigan kering, satu sendok makan kemangi kering, satu sendok teh bubuk serbuk, satu sendok teh bubuk dognon setengah (60 g) keju parut Parmesan.

5. 
   

   
   Bumbui pizza. Lorigan menyatu dengan baik dengan tomat dan roti, jadi tidak heran itu ramuan yang sempurna untuk pizza. Anda bisa menambahkannya ke pizza apa saja menggunakan saus tomat yang sudah mengandung oregano atau menaburkan pizza dengan dorigan segar sesaat sebelum mengisinya.

6. 
   

   
   Rasa ayam. Masak dengan lemon dan lorigan. Kombinasi ayam dan lorigan adalah klasik hebat lainnya dan tidak ada yang lebih baik untuk melengkapi rasa ini selain lemon. Anda dapat memasak bahan-bahan ini bersama-sama dengan metode yang Anda inginkan, termasuk oven dan barbekyu. Untuk membuat lemon dan ayam lemon dalam oven, lakukan hal berikut.
   • Campurkan empat sendok makan mentega cair, empat sendok makan jus lemon, dua sendok makan saus Worcestershire (tersedia di departemen bahasa Inggris di banyak supermarket) dan dua sendok makan kecap dalam mangkuk kecil.
   • Taruh enam fillet ayam tanpa kulit dalam piring oven besar.
   • Tuang saus di atas daging.
   • Taburi ayam dengan dua sendok teh dorigan kering dan satu sendok teh bubuk bawang putih.
   • Panggang hidangan pada suhu 190 ° C dan masak selama 30 menit.Di tengah waktu memasak, taburi ayam dengan saus.

7. 
   

   
   Bumbui daging dan ikan. Anda dapat menggunakan lorigan untuk membumbui ikan, kalkun, daging sapi dan daging lainnya. Untuk membumbui kalkun utuh, isi dengan tiga atau empat tangkai dorigan segar sebelum dipanggang. Untuk membumbui ikan, panggang atau panggang dengan satu atau dua tangkai dorigan segar dan angkat sebelum disajikan. Untuk rasa daging sapi, campur 500 g daging sapi giling dan satu sendok makan dorigan segar.
   • Daging sapi giling dengan lorigan membuat steak cincang dan bakso lezat.

Metode 3 dari 3: Menggunakan Lorigan di Cara Lain

1. 
   

   
   Buat pesto. Saus ini secara tradisional disiapkan dengan basil, tetapi Anda dapat membuat versi segar dan lezat dengan lorigan. Anda kemudian dapat menyebarkannya di atas roti atau pangkalan pizza, celupkan ke dalam makanan atau bahkan membuat saus salad untuk sayuran, kentang atau salad. Untuk menyiapkan pesto ini, cukup campurkan bahan-bahan berikut dalam blender sampai membentuk saus homogen:
   • secangkir (25 g) dorigan segar;
   • setengah cangkir (60 g) keju Parmesan parut;
   • satu siung besar bawang putih;
   • setengah cangkir (60 g);
   • setengah cangkir (125 ml) minyak zaitun;
   • garam dan merica sesuai dengan preferensi Anda.

2. 
   

   
   Cicipi sup dan semur. Lorigan memiliki rasa yang kuat yang dapat membawa banyak rasa pada sup atau casserole seperti sup tomat, sup, sup atau sup ayam, sup daging sapi, sup kentang atau masih bouillabaisse.

3. 
   

   
   Bumbu kacang. Lorigan Meksiko memiliki aroma lemon yang lebih menonjol dibandingkan varietas lainnya dan cocok dengan kacang kering dan kacang-kacangan lainnya. Tambahkan dua sendok makan dorigan segar ke setiap hidangan yang mengandung kacang polong, seperti saus kacang putih, topping burrito kacang merah, hummus, falafel atau sup kacang ingot.

4. 
   

   
   Rasa sayuran. Mereka bisa mentah atau dimasak. Sayuran berpadu sempurna dengan lorigan. Tambahkan satu sendok teh ramuan kering ini ke salad, sayuran panggang atau dikukus atau bahkan saus sayuran. Cukup taburkan hidangan dorigan sebelum menyajikan atau campur saus pilihan Anda dengan ramuan.
   • Beberapa sayuran lebih baik dengan lorigan daripada yang lain. Ini adalah kasus tomat dan terong, yang berarti bahwa ramuan ini sangat cocok untuk bumbu ratatouille.
   • Ketika berbicara tentang sayuran mentah, lorigan paling cocok dengan salad yang bahan-bahannya memiliki rasa yang kuat, seperti zaitun, buah jeruk, keju kambing, atau ikan teri.

5. 
   

   
   Buat vinaigrette Yunani. Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan lorigan karena memungkinkan Anda untuk menggabungkannya dengan bahan-bahan yang melengkapi itu, seperti zaitun dan keju kambing. Untuk menyiapkan vinaigrette yang lezat untuk menemani berbagai salad, kentang, dan hidangan sayuran lainnya, campur bahan-bahan berikut dengan pengocok. Sesuaikan jumlah sesuai dengan kebutuhan Anda, dengan jumlah berikut, Anda akan memiliki vinaigrette selama berbulan-bulan:
   • 1,5 liter minyak zaitun;
   • 50 g bubuk es;
   • 30 g dorigan kering;
   • 30 g kemangi kering;
   • 25 g lada;
   • 75 g garam;
   • 35 g bubuk dognon;
   • 60 g mustard Dijon;
   • 2 liter cuka anggur merah.

6. 
   

   
   Parfum dengan minyak. Minyak rasa oregano dapat digunakan untuk membuat makanan siap saji, dressing salad, bumbu perendam, perendaman roti dan penggunaan lainnya yang mungkin menarik untuk minyak alami. Lanjutkan sebagai berikut.
   • Tuang 250 ml minyak ke dalam panci kecil. Tambahkan lima siung bawang putih cincang dan tiga tangkai Dorigan segar.
   • Panaskan campuran dengan api kecil selama 30 menit.
   • Matikan api dan biarkan minyak mendingin.
   • Saring untuk menghilangkan minyak dan oregano.
   • Tuang ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es selama maksimal satu bulan.

7. 
   

   
   Tambahkan herbal lain. Anda tidak harus menggunakan lorigan sendirian. Sebaliknya, itu sangat baik dengan beberapa bumbu dan rempah lainnya. Di antara aromatik yang paling sering dikaitkan dengan lorigan, kami menemukan:
   • peterseli;
   • kemangi;
   • timi;
   • lail;
   • penebangan;
   • marjoram.

• Bunga ungu atau merah muda dari lorigan juga dapat dimakan dan sangat baik dalam salad. Mereka memiliki rasa pedas dan bersahaja yang sama seperti daun, tetapi rasanya lebih ringan.