Cara mengambil kulit lemon

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Membuat sarang dengan parutan atau parutan Microplane
• Metode 2 dari 2: Buat sarang dengan zester
• Metode 3 dari 3: Membuat sarang dengan pengupas sayuran
• Metode 4 dari 5: Bersemangatlah dengan pisau pengupas

Di masa lalu, nenek moyang kita hanya memiliki pisau batu untuk mengupas lemon! Saat ini, banyak peralatan dapat memotong sarang indah dan bahkan ada alat revolusioner kecil, zester "Rolls-Royce": Microplane pisau cukur. Sebuah parutan atau pengupas sayuran dapat melakukan pekerjaan dengan baik, jika tidak, Anda selalu dapat menggunakan pisau pengupas seperti di masa lalu yang indah.

tahap

Metode 1 dari 2: Membuat sarang dengan parutan atau parutan Microplane

1. 
   

   
   Bilas lemon Anda. Anda akan menggunakan kulit buah, jadi cucilah dengan baik. Gosok dengan penuh semangat dengan jari-jari Anda atau spons bersih dengan air sabun yang hangat.

2. 
   

   
   Persiapkan talenan Anda dan potong lustensil. Dengan parutan Microplane, Anda akan mendapatkan kulit yang sangat bagus, ideal untuk memasak atau membuat kue. Jika tidak ada parutan Microplane, gunakan parutan ganda dan ambil pemanggang yang lebih tipis. Posisikan sebagai berikut:
   • dengan parutan Microplane atau parutan datar: pegang gagang parutan dengan kuat ke arah Anda dan tekan ujung lainnya ke talenan pada sudut sekitar 45º. Jika parutan rata Anda tidak terlalu stabil, letakkan rata di atas wadah
   • dengan serak empat sisi: letakkan di atas talenan, posisikan panggangan halus menghadap tangan yang memegang lemon. Pegang rasp dengan menekan gagang secara vertikal sehingga tidak akan robek!

3. 
   

   
   
   
   Parut hanya bagian kuningnya. Berhenti ketika Anda mencapai bagian putih kulit (mesocarp), yang ternyata jauh lebih pahit. Jika Anda tidak hati-hati, Anda berisiko melepaskan kulit putih ini. Silakan dengan hati-hati kecuali jika Anda menggunakan parutan Microplane.
   • Dengan parutan klasik, Anda hanya dapat beroperasi dalam satu arah. Dengan parutan Microplane, Anda dapat parut di kedua arah, tetapi yang terbaik adalah selalu beroperasi di arah yang sama, dari atas ke bawah.

4. 
   

   
   Putar lemon Anda dan lanjutkan. Setelah mesocarp tercapai, putar lemon Anda sedikit di tangan untuk pergi ke strip berikutnya. Jadi, lanjutkan untuk memarut semua lemon atau berhenti ketika Anda memiliki cukup semangat.
   • Anda tidak harus telanjang lemon. Tidak masalah jika masih ada kulit kuning!

Metode 2 dari 2: Buat sarang dengan zester

1. 
   

   
   
   
   Gunakan zester untuk mendapatkan sarang berbentuk spiral. Ini digunakan, misalnya, untuk menghias koktail. "Zester" adalah alat yang terlihat seperti cakar kecil dengan gigi atau lubang dengan ujung yang tajam. Ini adalah lustensile yang ideal untuk membuat sarang dekoratif.
   • Dalam sebuah resep, zest juga bisa diparut secara quentier. Jika Anda menggunakan zester dan Anda membutuhkan parutan, Anda perlu memotong potongannya.
   • Semangat berbentuk spiral mudah dibuat dengan pengupas sayuran sederhana, seperti yang akan kita lihat nanti.

2. 
   

   
   Cuci lemon. Itu harus digosok dengan air sabun. Lidéal membeli lemon yang tidak dirawat. Lilin yang digunakan untuk menyinari lemon aman (dalam hal apa pun, di Eropa di mana penggunaannya diatur), tetapi lilin dapat mengubah rasa persiapan Anda.

3. 
   

   
   Tekan zester terhadap lemon pada panjangnya. Tekan gigi atau lubang bernafas pada kulit lemon dan tarik ke arah Anda untuk membuat pita panjang. Jika Anda menginginkan spiral yang panjang, balikkan lemon saat Anda memotong.

Metode 3 dari 3: Membuat sarang dengan pengupas sayuran

1. 
   

   
   Cuci lemon. Seperti yang telah dikatakan, cuci dengan air sabun. Karena kulitnya ditakdirkan untuk dikonsumsi, kulit kayu harus disingkirkan dari semua bahan kimia dan kumannya.

2. 
   

   
   Ambil zests untuk membuat resep. Sudah pasti bahwa itu bukan lustensil yang paling cocok, tetapi jika Anda tidak memiliki yang lain, ia dapat melakukan hal ini. Tanpa menekan, masukkan pengupas sayuran dengan lembut pada kulit lemon untuk melepaskan pita. Usahakan untuk tidak terlalu banyak menggigit bagian putih. Setelah pita dilepas, tipiskan pita sebanyak mungkin untuk mendapatkan kulit yang bagus.
   • Pita kulit kurang aromatik dari kulit parut dan bahkan kurang dari kulit parut dengan parutan Microplane. Tentunya, Anda dapat menempatkan lebih banyak kulit utuh untuk mengimbangi, tetapi itu akan menjadi kurang indah dan potongan akan terlihat.

3. 
   

   
   Buat spiral semangat untuk menghias koktail Anda. Potong sedikit lebih lebar seperti yang dijelaskan di atas. Pegang, sisi kuning untuk minuman Anda, di antara ibu jari dan jari telunjuk dan tekan untuk mengirim jus dekorasi dalam minuman Anda. Kemudian gosokkan zest ke tepi gelas untuk memberi rasa lebih, lalu letakkan di permukaan koktail atau gantung di dinding kaca.
   • Mesocarp pahit dan tidak enak untuk koktail. Memang, bagian bawah kulitnya sering memiliki rongga kecil di mana ada kulit putih. Jika tidak, lepaskan dengan lembut menggunakan pisau pengupas sederhana.

Metode 4 dari 5: Bersemangatlah dengan pisau pengupas

1. 
   

   
   Ambil pisau kecil untuk menangkal sangat tajam. Pisau pengupas mungkin bukan yang paling mudah ditangani, tetapi memiliki kelebihan. Tidak perlu membeli peralatan khusus, Anda bisa memotong zest dengan pisau tajam. Anda akan mendapatkan semangat yang kuat, utuh, yang tidak terjadi ketika Anda merumput. Inilah cara untuk melanjutkan.

2. 
   

   
   Potong kedua ujung lemon yang dicuci bersih. Setelah mencuci lemon dengan baik, lepaskan kedua ujungnya di penyempitan. Letakkan lemon secara vertikal di atas salah satu cangkir ini, rebahkan di atas talenan.

3. 
   

   
   Buat irisan tipis kulit. Mulailah kulit antara kulit kuning dan bagian putih dan potong strip tipis. Mungkin lebih mudah untuk memulai pada bagian buah yang menggembung!

4. 
   

   
   Hapus bagian putih. Letakkan flat zest di papan tulis, wajah kuning memberi tahu papan. Pegang di satu ujung. Letakkan bilah pisau Anda rata di kulit mulai dari dekat jari Anda. Ujung tombak bilah menghadap jauh dari jari Anda. Berikan pisau sedikit kemiringan untuk memasukkannya ke dalam bagian putih, kemudian turunkan sudu datar untuk memisahkan bagian putih dari bagian kuning.

5. 
   

   
   Potong strip dalam batang korek api. Potongan batang korek api adalah potongan makanan yang sangat tipis. Untuk menghindari kecelakaan selama pemotongan, perlu menjaga kulit lemon dengan melipat tangan dalam bentuk tang, untuk menyajikan ke pisau bukan ujung jari, tetapi artikulasi terakhir. Pisau tidak boleh naik di atas sendi. Jadi, meskipun bilahnya sobek, Anda tidak akan terluka.

6. 
   

   
   Potong kulit menjadi kubus. Letakkan potongan strip Anda ke tepi, lalu putar seluruh 90 °. Potong dadu tegak lurus dengan strip. Potong dadu yang sangat kecil.