Cara menyiapkan udang kupu-kupu

Isi

• tahap
• Metode 1 Memotong bagian atas udang
• Metode 2 dari 2: Memotong bagian bawah udang

Anda memiliki tamu dan Anda ingin mengubah presentasi udang: Anda ingin membuat "udang kupu-kupu" yang Anda letakkan di atas panggangan atau goreng. Dengan potongan asli ini, Anda akan memiliki masakan yang lebih cepat dan lebih homogen, dan pada saat disajikan, presentasi mereka, dengan demikian terbuka, akan mengejutkan lebih dari satu. Udang dapat dibuka baik dari bagian belakang hewan atau dari bagian bawah perut. Potongan terakhir ini sedikit lebih rumit dan membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi pada akhirnya, Anda tidak akan kecewa! Kita mulai dengan langkah 1 yang menjelaskan potongan pertama, lalu kita akan melihat potongan kedua.

tahap

Metode 1 Memotong bagian atas udang

1. Cuci udang Bilas udang dengan baik untuk menghilangkan pasirnya dan kotoran apa pun yang mungkin ditemukan. Kemudian masukkan ke dalam wadah berisi es agar tetap dingin selama Anda menyiapkannya.
2. Hiasi udang Anda. Dalam beberapa resep, operasi ini tidak perlu, tetapi untuk yang ini, itu harus dilakukan. Memang, memotong menjadi "kupu-kupu" dilakukan dengan membuat daging. Sedangkan untuk ekornya, Anda bisa meninggalkannya atau melepasnya. Itu hanya masalah presentasi. Untuk mengupas udang Anda, lakukan sebagai berikut:
   • Lepaskan kepala untuk memulai (jika Anda membelinya tentu saja!)

     
     

     
     
   • Lepaskan kaki-kaki kecil yang menempel di perut.

     
     

     
     
     
     
   • Kemudian lepaskan karapas - secara umum, kami lepaskan bagian yang menonjol yang terletak di bawah perut, karapas harus datang sendiri (ada cara lain yang harus dilakukan).

     
     

     
     
   • Angkat atau tinggalkan buntut.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Hapus "vena" (sebenarnya saluran pencernaan!). Ini adalah filamen hitam, abu-abu atau coklat, yang dapat dilihat dengan sangat baik di bagian belakang udang yang dikupas. Vena ini harus dikeluarkan sebelum memotong menjadi kupu-kupu. Ini cukup sederhana: dengan pisau tajam, tajam, potong sedikit (sepanjang seluruh) sedikit daging yang berada di atas vena. Yang terakhir kemudian akan muncul di udara bebas dan Anda tidak akan kesulitan menghapusnya. Buang di tempat sampah.
   • Jika vena pecah, lepaskan potongan sebanyak mungkin dan kemudian bilas di bawah air untuk membersihkan dengan seksama.
   • Untuk udang kecil (tetapi juga besar), ketahuilah bahwa ada peralatan untuk dibelokkan!

4. 
   

   
   
   
   Gunakan pisau untuk memotong daging menjadi dua bagian yang akan tetap melekat. Untuk memotong kupu-kupu, gunakan lentil yang sudah dibuat. Cukup untuk memperdalamnya mulai dari kepala dan menuju ke ekor. Satu-satunya tindakan pencegahan yang harus diambil adalah tidak memotong daging menjadi dua, perlu untuk membukanya untuk membuat semacam "hujan" kupu-kupu (dari mana nama potongan!)

5. 
   

   
   Lepaskan kabel saraf. Itu terletak di semua bagian perut hewan. Ini memiliki penampilan yang umumnya abu-abu. Ini bisa dimakan tanpa masalah, tetapi risikonya setelah dimasak, memberi bentuk yang aneh pada udang Anda. Untuk melepasnya, perlu, mulai dari kepala, untuk melepaskannya dengan pisau yang sangat tajam, kemudian untuk menghapusnya dengan hati-hati untuk mencuci sepenuhnya. Anda kemudian bisa memasukkannya ke tempat sampah.
   • Langkah ini tidak penting jika Anda menggoreng udang atau jika Anda tidak keberatan memakan bagian ini lebih kencang.
   • Operasi ini sedikit lebih halus daripada ekstraksi vena pencernaan. Anda harus sangat berhati-hati untuk tidak menusuk daging.

6. 
   

   
   Bilas udang dan jaga agar tetap dingin. Lewati mereka dengan cepat di bawah tetesan air untuk membilas mereka dan kemudian letakkan mereka di tempat tidur waktu es untuk menyiapkan udang lainnya.

Metode 2 dari 2: Memotong bagian bawah udang

1. 
   

   
   Cuci udang. Bilas udang Anda dengan baik untuk menghilangkan pasirnya dan kotoran apa pun yang mungkin ditemukan. Kemudian masukkan ke dalam wadah berisi es agar tetap dingin selama Anda menyiapkannya.
2. Hiasi udang Anda. Dalam beberapa resep, operasi ini tidak perlu, tetapi untuk yang ini, itu harus dilakukan. Memang, memotong menjadi "kupu-kupu" dilakukan dengan membuat daging. Sedangkan untuk ekornya, Anda bisa meninggalkannya atau melepasnya. Beberapa meninggalkannya karena memungkinkan untuk menahan udang ketika dicicipi, yang lain merasa cukup cantik di atas piring. Untuk mengupas udang Anda, lakukan sebagai berikut:
   • Lepaskan kepala untuk memulai (jika Anda membelinya tentu saja!)

     
     

     
     
   • Lepaskan kaki-kaki kecil yang menempel di perut.

     
     

     
     
   • Lalu lepaskan karapas - secara umum, kami lepaskan bagian yang menonjol yang terletak di bawah perut, karapas harus datang sendiri (ada cara lain yang harus dilakukan)

     
     

     
     
   • Angkat atau tinggalkan buntut.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Hapus "vena" (sebenarnya saluran pencernaan!). Ini adalah filamen hitam, abu-abu atau coklat, yang dapat dilihat dengan sangat baik di bagian belakang udang yang dikupas. Bahkan jika pemotongan Anda dilakukan secara berlawanan (yaitu di bawah perut), perlu, pertanyaan tentang rasa dan presentasi, untuk menghapus "vena" ini. Untuk menghilangkannya, itu cukup sederhana: dengan pisau tajam yang tajam, potong sedikit (sepanjang seluruh) sedikit daging yang berada di atas vena. Yang terakhir kemudian akan muncul di udara bebas dan Anda tidak akan kesulitan menghapusnya. Buang di tempat sampah. Bilas udang untuk menghilangkan kotoran.
   • Untuk udang kecil (tetapi juga besar), ketahuilah bahwa ada peralatan untuk dibelokkan!
   • Lentaille harus dangkal, vena pencernaannya rata dengan daging.

4. 
   

   
   Lepaskan kabel saraf. Itu terletak di semua bagian perut hewan. Ini memiliki penampilan yang umumnya abu-abu. Ini bisa dimakan tanpa masalah, tetapi risikonya setelah dimasak, memberi bentuk yang aneh pada udang Anda. Untuk melepasnya, perlu, mulai dari kepala, untuk melepaskannya dengan pisau yang sangat tajam, kemudian untuk menghapusnya dengan hati-hati untuk mencuci sepenuhnya. Anda kemudian bisa memasukkannya ke tempat sampah.

5. 
   

   
   Memperdalam lambat sudah dibuat. Dengan pisau yang sangat tajam, buat potongan lebih dalam mengikuti garis cahaya yang sudah dibuat. Berhati-hatilah untuk tidak memotong daging menjadi dua, Anda hanya perlu membuka untuk membuat hujan kupu-kupu (di mana nama luka!)

6. 
   

   
   Bilas udang dan jaga agar tetap dingin. Lewati mereka dengan cepat di bawah tetesan air untuk membilas mereka dan kemudian letakkan mereka di tempat tidur waktu es untuk menyiapkan udang lainnya.

7. 
   

   
   Sudah siap! Nafsu makan bagus!

• saringan untuk membilas dan mengeringkan udang Anda
• pisau pengupas
• sebuah talenan