Cara menyiapkan ayam barbekyu

Isi

• tahap
• Bagian 1 Mempersiapkan dan menggunakan bumbu
• Bagian 2 Mempersiapkan saus
• Bagian 3 Masak ayam dalam oven
• Bagian 4 Memasak ayam di atas panggangan
• Bagian 5 Resep ayam panggang lainnya

Ayam barbekyu adalah hidangan yang dinikmati semua orang, terutama di musim panas. Bumbu ayam dengan bumbu kering dan saus, Anda bisa membuat ayam lezat yang akan diajak teman dan keluarga selama berminggu-minggu. Bagian terbaiknya adalah ayam ini bisa dipanggang atau dibakar. Baca terus untuk mengetahui cara menyiapkan ayam barbekyu yang lezat.

tahap

Bagian 1 Mempersiapkan dan menggunakan bumbu

1. 
   

   
   Campur bahannya. Masukkan semua bumbu ke dalam wadah plastik yang bisa ditutup kembali dan aduk rata dengan kocokan, garpu atau sendok.
   • Anda dapat menggunakan wadah yang tidak dapat ditutup kembali, tetapi wadah yang dapat ditutup kembali akan memungkinkan Anda menyimpan sebagian campuran untuk nanti, jika Anda tidak menggunakan semua yang telah Anda siapkan.
   • Ketahuilah bahwa resep ini akan memberi Anda sekitar 500 ml, atau 2 gelas, bumbu.
   • Campuran ini agak pedas. Dan bahkan jika itu akan kurang setelah resep selesai, ayam masih akan agak pedas. Jika Anda ingin hidangan yang lebih lembut, kurangi jumlah cabai rawit, cabai dan paprika.
   • Anda juga tidak bisa menggunakan semua bumbu ini dan hanya garam dan merica untuk membumbui ayam.

2. 
   

   
   
   
   Tempatkan ayam dalam kantong plastik atau loyang. Tempatkan ayam dalam wadah plastik atau gelas.
   • Kantong plastik yang bisa ditutup kembali lebih disukai dan akan memudahkan Anda membumbui ayam.

3. 
   

   
   Taburkan campuran bumbu pada ayam. Taburkan sedikit bumbu pada ayam. Setelah Anda puas dengan jumlah bumbu yang ditambahkan, gosokkan campuran ini di atas ayam dengan tangan Anda sendiri.
   • Jika Anda menggunakan kantong plastik, Anda bisa menuangkan rempah-rempah ke dalam tas dengan ayam, lalu dengan lembut kocok sampai ayam tersebut dilapisi dengan rempah-rempah.
   • Anda tidak harus menggunakan campuran bumbu utuh sekaligus, tetapi akan lebih baik jika Anda ingin mendapatkan ayam yang sangat pedas. Jika tidak, mulailah dengan ¼ atau ½ dari campuran dan tambahkan lagi jika perlu.
   • Jangan mencemari campuran yang tidak digunakan dengan rempah-rempah yang telah bersentuhan dengan ayam.

4. 
   

   
   
   
   Biarkan ayamnya beristirahat. Tutupi ayam yang sudah dibalut tanpa penutup dan taruh di kulkas. Biarkan selama beberapa jam atau semalam.
   • Anda bisa langsung menggunakan ayam secara teknis, tetapi membiarkannya duduk akan membuat ayam menyerap bumbu lebih jauh.

Bagian 2 Mempersiapkan saus

1. 
   

   
   Goreng bawang, bawang putih dan garam dalam mentega. Lelehkan mentega dalam panci besar dengan api kecil. Perlahan tambahkan lognon, bawang putih dan garam dan masak sampai logon menjadi lunak.
   • Gunakan panci yang terbuat dari bahan non-reaktif.
   • Lail dan lognon harus kembali perlahan. Jangan biarkan mereka memanggang pada tahap ini.

2. 
   

   
   Tambahkan paprika merah, paprika, bubuk cabai dan lada hitam. Campur bahan-bahan ini dengan baik di wajan dan masak sebentar.
   • Anda harus membiarkan bumbu masak sampai matang sebelum menambahkan sisa bahan. Jika tidak, rasa rempah-rempah tidak akan cukup keluar.

3. 
   

   
   Tuangkan air, cuka, gula merah, dan saus Worcestershire. Setelah mencampur bumbu dalam bawang dan bawang putih, biarkan campuran mendidih.

4. 
   

   
   Tambahkan molase dan pasta tomat. Tuang molase ke dalam saus. Segera setelah molase dimasukkan, kocok pasta tomat dalam campuran.
   • Agar pasta tomat lebih mudah dipadukan, kocok dalam wadah terpisah dan tambahkan ke panci. Pindahkan adonan ke dalam panci menggunakan pengocok dan alih-alih mencoba melonggarkan adonan dari pengocok dengan mengetuk lustensile di sisi panci, cukup aduk pengocok dalam saus barbekyu. Benjolan tomat akan larut secara bertahap dalam saus.
   • Lanjutkan mengocok campuran sampai merata. Biarkan saus mendidih lagi dengan api kecil.

5. 
   

   
   Masak selama 10 hingga 15 menit. Biarkan saus mendidih dengan api kecil sampai menjadi kental dan halus.
   • Jangan tutup panci.
   • Aduk saus dari waktu ke waktu sambil mendidih.

6. 
   

   
   Pisahkan saus menjadi dua bagian. Pindahkan 1 ½ cangkir saus ke mangkuk untuk digunakan saat menyiapkan ayam. Sisihkan sisa saus dalam wadah yang dapat ditutup kembali dan simpan di lemari es.
   • Anda tidak akan bisa menyajikan ayam yang dimasak dengan saus yang digunakan untuk menyiapkan ayam mentah. Saus yang disisihkan adalah porsi yang akan Anda sajikan bersama ayam setelah dimasak.

Bagian 3 Masak ayam dalam oven

1. 
   

   
   Panaskan oven Anda hingga 160 ° C. Pada saat yang sama, panaskan dasar minyak goreng dalam wajan yang dalam.

2. 
   

   
   Panggang ayamnya. Hapus ayam dari campuran rempah-rempah dan buang kelebihan yang menempel pada kulit. Letakkan ayam dengan kulit di atas wajan yang sudah dipanaskan dan masak sampai panggang di kedua sisi.
   • Balikkan ayam satu kali selama memasak.
   • Setiap potongan ayam harus dipanggang selama 5 menit.
   • Masak potongan ayam beberapa kali. Panci tidak boleh kelebihan beban.

3. 
   

   
   Pindahkan ayam ke dua piring kue. Tempatkan potongan ayam, kulit di atas, dalam dua loyang, pisahkan potongan dada (daging putih) dari paha (daging yang lebih gelap). Tambahkan 2 sendok makan air ke setiap loyang.
   • Gunakan piring kaca dengan kapasitas 2 atau 3 liter.
   • Waktu memasak daging gelap dan daging putih berbeda, untuk itu Anda harus memisahkan potongan dalam hidangan yang berbeda.

4. 
   

   
   Tuang saus yang disiapkan pada ayam. Pastikan saus tersebar merata. Tutup setiap piring dengan kertas perkamen dan tutup rapat dengan aluminium foil.

5. 
   

   
   Masak ayamnya. Kaki ayam akan masak selama 70 hingga 75 menit, sedangkan potongan dada hanya akan dimasak selama 30 hingga 40 menit.
   • Tempatkan bagian dada di lemari es sampai dimasukkan ke dalam oven.

6. 
   

   
   Tingkatkan suhu oven hingga 230 ° C. Temukan hidangan dan tuangkan lebih banyak saus pada ayam untuk mencegahnya menjadi terlalu kering. Masak selama 10 hingga 15 menit.
   • Pada titik ini, Anda bisa menggunakan saus yang Anda simpan di lemari es karena ayam harus sudah dimasak dan dimakan.
   • Lanjutkan memasak daging sampai empuk.

7. 
   

   
   Sajikan panas. Sajikan ayam dengan sisa saus barbekyu yang disiapkan sebelumnya.

Bagian 4 Memasak ayam di atas panggangan

1. 
   

   
   Panaskan barbekyu. Anda bisa memanggang ayam dengan arang atau gas. Apa pun yang Anda pilih, Anda perlu memanaskan setengah dari barbekyu pada suhu tinggi dan setengah lainnya pada suhu lebih rendah.
   • Panggangan gas memanaskan lebih bersih, tetapi panggangan arang akan membawa rasa berasap.
   • Untuk memanaskan panggangan gas, nyalakan kompor di kedua sisi panggangan. Jika burner memiliki pengaturan kontrol suhu, pilih pengaturan yang cukup panas.
   • Untuk memanaskan panggangan arang, letakkan semua arang di satu sisi panggangan. Nyalakan arang dan biarkan terbakar sampai lapisan tipis abu putih terbentuk di atasnya dan tidak ada lagi api

2. 
   

   
   Tempatkan ayam di sisi barbekyu yang dingin. Gunakan penjepit untuk menempatkan ayam di sisi luar dari barbekyu, kulit di atas panggangan.
   • Anda bisa mengocoknya untuk menghilangkan rempah-rempah yang berlebih, tetapi untuk metode ini, lebih baik meninggalkan rempah-rempah dalam dosis yang baik sehingga rasa yang didapat cukup kuat.

3. 
   

   
   Masak 25 hingga 30 menit. Tutupi barbekyu dan biarkan ayamnya matang sampai berwarna cokelat keemasan.
   • Menutupi barbekyu memungkinkan panas meningkat dan ayam untuk memasak lebih baik dan lebih cepat.
   • Anda harus mengembalikan potongan pada separuh waktu memasak. Juga letakkan potongan langsung di atas panggangan atau arang di atas dan potongan atas langsung di atas panggangan.
   • Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu ayam di akhir waktu memasak. Ayam harus sekitar 65 ° C.

4. 
   

   
   Pindahkan ayam ke barbekyu dan tambahkan saus. Pindahkan ayam ke sisi panggangan terpanas dan tutupi dengan saus menggunakan kuas.
   • Kembalikan ayam sesering yang diperlukan sehingga benar-benar dilapisi dengan saus.

5. 
   

   
   Masak ayam sampai garing. Ayam harus terlihat karamel dan kulitnya harus garing di semua sisi.
   • Balikkan potongan dan tambahkan lebih banyak saus jika perlu agar masakan merata. Selama langkah ini, bekerja dengan hati-hati dan biarkan barbekyu terbuka.
   • Bagian dari proses ini bisa memakan waktu 10 hingga 20 menit.

6. 
   

   
   Sajikan panas. Angkat ayam dari barbekyu dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum disajikan dengan saus yang diletakkan di lemari es.

Bagian 5 Resep ayam panggang lainnya

1. 
   

   
   Buat ayam panggang dengan madu. Mempemaniskan saus barbekyu favorit Anda dengan sedikit madu sebelum menggunakannya untuk mengiris ayam Anda.

2. 
   

   
   Cobalah ayam barbekyu gourmet. Buat saus barbekyu yang sederhana namun elegan dengan mencampur sebotol saus Rusia, sekantong sup bubuk logon, dan toples aprikot kalengan.

3. 
   

   
   Siapkan ayam barbekyu dengan bir. Taburkan saus barbekyu dengan madu dan bir di ayam Anda untuk rasa yang lebih dicari.

4. 
   

   
   Beri ayam panggang Anda citarasa berasap. Dengan menambahkan asap cair ke dalam saus, gula merah, dan saus bumbu, Anda akan mendapatkan rasa berasap yang kaya bahkan jika ayam Anda tidak dipanggang.

5. 
   

   
   Campur budaya dengan ayam barbekyu ke Filipina. Ketika disiapkan dengan cara ini, ayam dimasak dalam kecap, jahe, bawang putih, gula merah, jus dognon dan calamondin.

6. 
   

   
   Siapkan ayam panggang ala Asia. Seperti kebanyakan saus barbekyu, saus dalam resep ini dibuat dari dasar saus tomat dan sedikit gula merah. Rasa kecap dan bawang putih dicampur untuk menciptakan kontras yang menarik.

7. 
   

   
   Gunakan saus barbekyu yang berbeda. Anda selalu dapat mengganti saus barbekyu yang dijelaskan dalam resep ini dengan saus favorit Anda. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, pertimbangkan opsi berikut.
   • Siapkan saus yang lebih sederhana. Saus barbekyu yang sangat mendasar tetapi lebih lembut, tetapi sama lezatnya dapat dibuat hanya dengan saus tomat, cuka sari apel, saus Worcestershire, bawang, bawang putih, gula merah, dan paprika.
   • Siapkan saus manis dan pedas. Bumbu saus tomat dihidupkan kembali dengan bubuk cabai, paprika asap dan cabai rawit, sedangkan gula merah dan paprika Hongaria memberi saus ini rasa manis.
   • Buat saus barbekyu yang dibuat dengan mustard. Sebagian besar saus BBQ mengandung saus tomat, tetapi versi ini menggabungkan sawi kuning dan bahan saus barbekyu tradisional lainnya untuk menciptakan rasa yang unik.