Cara mempersiapkan gyudon

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 3: Gyudon tradisional
• Metode 2 dari 2: Gyudon yang dimodifikasi

itu gyudon (secara harfiah semangkuk daging sapi) adalah hidangan Jepang populer yang terdiri dari daging sapi, bawang dan nasi. Karena hidangan ini disiapkan dengan irisan tipis daging sapi, itu adalah resep yang cepat dan mudah untuk disiapkan.

tahap

Metode 1 dari 3: Gyudon tradisional

1. Potong daging sapi dan sayuran. Gunakan pisau tajam untuk memotong daging sapi menjadi irisan yang sangat tipis. Potong bawang dan jamur shiitake menjadi beberapa irisan.
   • Untuk menyelamatkan diri Anda dari langkah ini, mintalah tukang daging Anda memotong daging sapi menjadi irisan yang sangat tipis sebelum berkemas.
   • Jika tukang daging Anda tidak memotong daging sapi, bekukan selama satu jam sebelum memotongnya. Kelezatan irisan adalah kunci keberhasilan hidangan. Irisan yang terlalu tebal tidak akan cukup cepat dimasak.
   • Irisan bawang dan shiitake harus setebal 1 cm.
2. Lelehkan mentega. Masukkan mentega ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang selama beberapa menit, sampai mentega meleleh sepenuhnya.
3. Tumis bawang dan shiitakes. Tuang irisan bawang dan jamur shiitake ke dalam mentega cair. Masak dengan cara mencampur sering selama 4 hingga 5 menit.
   • Lentil harus menjadi tembus cahaya dan jamur shiitake harus menjadi lebih lembut.
4. Campur sake dan mirin. Tambahkan dua alkohol ini ke dalam wajan. Masak selama 2 menit.
   • Selama waktu ini, sebagian besar alkohol harus menguap hanya dengan membiarkan rasa dalam persiapan.
5. Tambahkan air dan sisa bumbu. Tuang air, bubuk dashi, kecap, gula, parutan jahe dan bawang putih cincang ke dalam isi wajan. Aduk rata.
   • Biarkan isi panci bergidik sebelum melanjutkan.
   • Tambahkan daging sapi dan biarkan mendidih. Susun irisan tipis daging sapi mentah dalam wajan. Kecilkan api dan masak perlahan selama 3 hingga 5 menit.
   • Gunakan sumpit atau penjepit untuk memisahkan irisan daging sapi dengan hati-hati saat mereka memasak. Langkah ini akan membantu Anda menghindari irisan saling menempel.
   • Ini mungkin tampak seperti waktu memasak pendek yang tidak normal, tetapi jika irisan daging sapi cukup tipis, kali ini seharusnya sudah cukup. Jangan terlalu banyak memasak daging sapi karena menjadi mudah kering.
6. Sajikan dengan nasi. Isi dua mangkuk dengan nasi putih kukus. Bagilah gyudon menjadi dua dan sebarkan di atas nasi di dalam mangkuk.
   • Untuk pengalaman yang lebih otentik, siapkan nasi ketan atau nasi sushi daripada nasi instan biasa.
7. Tutupi dengan telur. Tutupi setiap porsi gyudon dengan telur organik. Pecahkan telur langsung di atas daging sapi sehingga kuning telur tetap utuh di tengah mangkuk saat menyajikan hidangan.
   • Berhati-hatilah ketika Anda mengkonsumsi telur mentah. Telur mentah dari sumber yang aman dan tepercaya seharusnya tidak menjadi masalah, tetapi secara umum konsumsi mentah tidak dianjurkan karena risiko salmonella.
   • Jika Anda tidak suka telur mentah, lewati langkah ini.
   • Jika Anda memilih untuk menambahkan telur mentah, campur dengan daging sapi dan nasi sambil menikmati hidangan. Metode ini memungkinkan untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan lebih lembut ke hidangan.
8. Menemani hidangan sesuai keinginan. Shichimi togarishi dan beni shoga kecil biasanya diletakkan di atas gyudon. Menemaninya dengan sup miso dan sayuran kukus.
   • Misalnya, pilih kombinasi brokoli, kembang kol, dan wortel iris untuk menemani hidangan, tetapi Anda juga bisa menyajikannya dengan sayuran pilihan Anda. Pertimbangkan mengukus sayuran selama beberapa menit agar tetap segar dan tidak luntur.

Metode 2 dari 2: Gyudon yang dimodifikasi

1. Potong daging sapi menjadi irisan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong iga sapi tanpa tulang menjadi irisan tipis. Setiap irisan ini harus memiliki ketebalan sedikit lebih dari satu sentimeter.
   • Irisan juga harus berukuran antara 8 dan 10 cm. Potong secara diagonal untuk mendapatkan penampilan dan penampilan terbaik.
   • Sadarilah bahwa irisan daging sapi ini sedikit lebih tebal daripada irisan daging sapi dari resep tradisional, jadi mereka perlu dimasak sedikit lebih lama.
   • Iga sapi tanpa tulang baik untuk resep ini, karena empuk, enak dan jauh lebih murah daripada potongan daging sapi lainnya.
2. Panaskan 1 c. ke s. (15 ml) minyak dalam wajan. Tuang minyak ke dalam wajan besar dengan tepi tinggi. Panaskan di atas api sedang selama 1 hingga 2 menit.
   • Minyak harus panas, tetapi tidak boleh merokok. Tes suhu minyak dengan menuangkan setetes air. Jika air menguap begitu bersentuhan dengan minyak, itu berarti panci dan minyak cukup panas.
3. Ambil dagingnya. Susun irisan daging sapi dalam minyak panas dan masak sampai matang di kedua sisi. Keluarkan daging sapi dari wajan dan simpan.
   • Jika minyak dan wajan cukup panas, Anda hanya perlu 30 hingga 60 detik di setiap sisi untuk menangkap potongan daging sapi. Namun, waktu pastinya bervariasi, jadi sebaiknya kembalikan setiap irisan setiap 30 detik untuk memeriksa memasaknya.
   • Atur daging sapi yang dimasak di atas piring. Tutup piring dan simpan di dekat kompor agar tetap hangat.
4. Panaskan sisa minyak. Keluarkan kompor dari api saat menuangkan sisa minyak. Setelah minyak berada di wajan, pasang kembali api dan panaskan selama 30 detik.
   • Sangat disarankan untuk membiarkan panci mendingin selama satu atau dua menit sebelum menambahkan lebih banyak minyak. Anda dapat mencipratkan jika Anda menambahkan minyak pada suhu kamar dalam minyak panas dan Anda bisa membakar diri.
5. Masak bawang. Atur irisan bawang dalam minyak panas dan goreng selama 4-5 menit atau sampai harum dan tembus.
6. Tambahkan teriyaki. Tuang saus teriyaki dengan lembut di atas bawang. Campur bawang sampai merata.
   • Tunggu sebentar sebelum melanjutkan. Dengan cara ini, saus teriyaki dapat menghangatkan dan berbaur dengan aroma bawang.
7. Tambahkan kaldu dan daging sapi setengah matang. Masukkan kembali irisan daging sapi ke dalam wajan panas. Tuang kaldu sapi ke dalam wajan. Rebus bahannya, lalu kecilkan api kecil dan masak sampai sebagian besar cairannya menguap.
   • Anda mungkin harus menunggu antara 8 dan 12 menit agar daging sapi benar-benar matang. Periksa secara teratur untuk mencegahnya matang dan menjadi kering.
8. Tuang telur kocok dan aduk cepat. Masukkan wajan di atas api kecil sekarang dan tuangkan telur kocok di atas daging sapi dan bawang. Tutup panci dan masak selama 2 menit atau sampai telur membeku.
   • Anda akan memasak telur dengan menambahkannya ke gyudon sebelum mengeluarkannya dari api. Meskipun ini bukan cara tradisional untuk menyiapkannya, ini adalah cara yang lebih aman untuk melakukannya, karena mengurangi risiko infeksi salmonella dan keracunan makanan.
9. Sajikan di atas nasi dan nasi panas. Siapkan dua mangkuk dan isi dengan 250 ml nasi panas. Bagilah gyudon menjadi dua dan sajikan setiap porsi di atas nasi.
   • Anda dapat meluangkan waktu untuk menyiapkan nasi tradisional Jepang, tetapi untuk versi gyudon ini, Anda dapat menggunakan nasi instan, nasi biasa yang dimasak dalam microwave, dalam panci atau penanak nasi, yang selain itu akan memungkinkan Anda untuk menghemat waktu.
10. Tambahkan isian dan lauk yang Anda inginkan. Jika mau, Anda bisa menghias gyudon dengan manisan jahe merah atau campuran bumbu Jepang. Sebagai pendamping, sajikan sayuran kukus atau sup miso.
    • Juga pertimbangkan untuk menyajikan wortel, brokoli, kembang kol segar kukus atau bahkan kombinasi ketiganya.