Cara melunakkan roti basi

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Panaskan roti dalam oven
• Metode 2 Gunakan uap
• Metode 3 Menggunakan microwave

Sebelum melempar roti basi dengan keras, cobalah membuatnya lembut dengan kehangatan dan kelembapan. Metode ini paling efektif jika roti telah dibungkus dan masih sedikit lunak, tetapi bahkan dapat membantu meningkatkan ure roti sepenuhnya keras.

tahap

Metode 1 dari 2: Panaskan roti dalam oven

1. Panaskan dulu oven. Nyalakan pada 150 ° C. Panas memungkinkan untuk melunakkan hampir semua roti basi, tetapi ketahuilah bahwa efek ini tidak bertahan lebih dari beberapa jam.

2. 
   

   
   Lembabkan kerak. Gunakan sedikit air hanya jika keraknya keras. Bahkan ketika sudah basi, roti mengandung banyak air. Jika kering untuk disentuh, itu karena molekul damidon telah membentuk jaringan di mana mereka telah menutup molekul air. Jika kerak roti keras, taburkan sedikit dengan air. Jika sangat sulit, cepat gulung roti di bawah keran air dingin.
   • Jika roti telah mengering karena terlalu panas atau tetap mengudara, ia akan kehilangan sebagian airnya. Dalam hal ini, basahi permukaannya agar lembut.

3. 
   

   
   
   
   Kemasi roti. Bungkus dengan aluminium foil. Ini akan mencegah uap keluar sehingga air tetap berada dalam roti.

4. 
   

   
   Buat hangat. Panaskan roti dalam oven sampai lembab. Jika Anda membasuhnya basah, tunggu sampai keraknya garing. Tergantung pada ukuran roti dan apakah Anda mencuci basah atau tidak, ini bisa memakan waktu antara 5 dan 15 menit.

5. 
   

   
   Keringkan keraknya. Jika roti lembab, tetapi keraknya lunak dan basah, ambil roti dari aluminium dan biarkan hangat selama 5 menit atau sampai Anda mendapatkan ure renyah yang Anda inginkan.

6. 
   

   
   Makan roti dengan cepat. Panas memecah ikatan antara molekul-molekul damidon untuk melepaskan air yang terkunci, tetapi begitu roti telah mendingin, itu akan mengeras lebih cepat. Diperlukan waktu maksimum beberapa jam sebelum basi lagi.

Metode 2 Gunakan uap

1. 
   

   
   
   
   Rebus air. Tuang lapisan air dangkal ke bagian bawah pengukus dan panaskan dengan api besar untuk mendidih. Pada titik ini, potong api.
   • Jika Anda tidak memiliki pengukus, gunakan panci, saringan yang berada di atas dan tutup yang berada di atas saringan.
   • Metode ini memberikan lebih sedikit panas dan lebih banyak kelembaban daripada oven. Air ekstra bermanfaat untuk roti yang sangat keras atau yang belum dikemas.

2. 
   

   
   Taruh roti di keranjang. Tempatkan roti basi di keranjang kukusan. Masukkan ke bagian atas kapal dan pasang tutupnya.

3. 
   

   
   Biarkan roti melunak. Biarkan dalam keranjang di bawah tutupnya sampai ia menemukan kelembutannya. Tunggu minimal 5 menit.

Metode 3 Menggunakan microwave

1. 
   

   
   Potong roti menjadi irisan. Anda harus segera memakannya. Anda bisa melunakkannya dalam microwave, tetapi hasilnya tidak akan sempurna. Secara umum, roti yang dihangatkan dengan cara ini menjadi keras dan bahkan lebih keras daripada sebelumnya setelah beberapa menit. Metode ini adalah yang tercepat, tetapi Anda hanya perlu menggunakannya jika Anda berencana untuk makan roti segera.
   • Fenomena ini disebabkan oleh kenyataan bahwa microwave menghilangkan sebagian air. Ketika uap keluar, jaringan damidon menjadi lebih padat dan roti mengering. Anda dapat mengurangi efek ini dengan memanaskannya perlahan-lahan sedikit demi sedikit, tetapi sulit untuk menemukan suhu yang tidak mengeringkan roti, tetapi cukup untuk melunakkannya.

2. 
   

   
   Bungkus roti. Kemas dalam tisu basah. Basahi sedikit kertas penyerap putih dan bungkus di sekitar roti. Ini akan membawa kelembapan dan menahan sebagian uap dalam roti untuk membuatnya lunak.

3. 
   

   
   Panaskan roti. Microwave dalam 10 detik. Tergantung pada kekuatan perangkat, mungkin 10 detik sudah cukup. Jika tidak, coba lagi dengan memeriksa konsistensi roti pada setiap interval.

• Roti ringan tetap segar lebih lama dari pada yang lebih padat. Roti dan kue yang mengandung lemak, gula, dan bahan tambahan lainnya juga cenderung disimpan lebih lama.
• Untuk menyimpan roti lebih lama, bekukan dan buang di dalam oven saat Anda siap menggunakannya. Jika Anda tidak ingin mencairkannya, bungkuslah dengan bungkus plastik atau kertas timah yang dibungkus dalam kemasan tertutup dan simpanlah pada suhu kamar selama satu atau dua hari lagi.
• Anda bisa memanggang roti sambil melunakkan roti yang agak basi.Persiapkan dengan cara berikut dan kemudian panaskan dalam oven dengan mengikuti petunjuk penggunaan alat.
  • Iris roti terlebih dahulu, tetapi biarkan irisan diikat bersama di bagian bawah.
  • Oleskan mentega di setiap irisan.
  • Gosok permukaan setiap irisan dengan bawang putih yang dihancurkan, garam dan bumbu segar atau kering.

• Jika Anda terlalu panas roti, itu akan kehilangan air dan menjadi lebih kering dan lebih keras. Ini terjadi dengan mudah dalam microwave karena perangkat ini tidak menghasilkan panas yang merata.
• Anda dapat mencegah agar roti tidak berjamur dengan menyimpannya di lemari es, tetapi ini tidak akan membuatnya bertahan lebih lama. Kemunduran pati (proses dimana roti menjadi basi) terjadi bahkan lebih cepat pada suhu dingin (tetapi di atas suhu beku).