Cara menutup cetakan dengan lemak dan tepung

Isi

• tahap

Untuk membuat resep, seringkali perlu menutup cetakan atau wajan dengan lemak dan tepung sebelum menambahkan adonan dan untuk mulai memasak. Ini adalah langkah penting dalam memasak bagi siapa saja yang ingin memastikan bahwa hasilnya tidak menempel pada dinding cetakan. Bahkan cetakan non-stick perlu ditutupi dengan lemak dan tepung untuk beberapa resep. Dengan melakukan ini, Anda akan membuat dua lapisan perlindungan non-stick. Lemak akan memungkinkan tepung menempel padanya, dan saat kue sedang dimasak, ia akan menempel pada tepung dan bukan ke dinding cetakan. Setelah dimasak dan didinginkan, kue harus keluar dari cetakan dengan mudah. Untuk ini, Anda hanya perlu bahan yang tepat dan sedikit latihan.

tahap

1. 
   

   
   Pilih jenis lemak Anda.
   • Mentega dan lemak nabati adalah dua jenis lemak yang paling banyak digunakan untuk meminyaki kerang. Mentega akan memberikan kekayaan pada adonan dan akan membantu membuat cokelat bagian luar kue. Lemak nabati tidak berasa dan tidak akan menguliti adonan. Semprotan minyak dan minyak nabati tidak boleh digunakan untuk melumasi cetakan. Setelah dipanaskan, minyak terpolimerisasi dan menghasilkan lapisan keras yang sulit untuk dihilangkan tanpa merusak permukaan cetakan.

2. 
   

   
   Pilih tepung Anda.
   • Anda dapat menggunakan berbagai jenis tepung untuk cetakan Anda, tetapi umumnya menggunakan tepung yang sudah digunakan dalam resep. Dengan cara ini, Anda tidak akan mengubah rasa atau komposisi adonan. Jika ini kue cokelat yang terbuat dari bubuk kakao, Anda bisa menggunakan bubuk kakao alih-alih tepung, sehingga kue itu tetap kaya, bagian luar yang gelap tanpa residu tepung putih.

3. 
   

   
   
   
   Olesi cetakannya.
   • Potong selembar kertas roti yang cukup besar untuk menampung 1 sendok makan (15 ml) mentega atau lemak nabati. Ambil mentega agar kertas roti berada di antara mentega dan jari-jari Anda. Sebarkan lemak di bagian dalam wajan, hati-hati untuk menutupi seluruh permukaan. Tidak layak menerapkan lapisan tebal. Lanjutkan sampai setiap cetakan dilumasi.

4. 
   

   
   Tambahkan tepung.
   • Tambahkan 1 atau 2 sendok makan (15 hingga 30 ml) tepung atau bubuk kakao ke dalam kaleng berlemak. Angkat panci dan miringkan ke segala arah untuk memungkinkan tepung menyebar dan menutupi seluruh panci. Tepung akan menempel pada semua bagian yang diminyaki. Balikkan cetakan di atas tempat sampah atau bak cuci dan ketuk secara lembut dengan tangan Anda untuk menghilangkan tepung berlebih. Lanjutkan sampai semua kerang ditutup dengan tepung.

5. 
   

   
   
   
   Tambahkan adonan. Kerang Anda sekarang ditutupi dengan lemak dan tepung dan siap menerima adonan.