Cara mengetahui apakah salmon dimasak

Isi

• tahap
• Bagian 1 Lihatlah warna dan konsistensi
• Bagian 2 Periksa suhunya
• Bagian 3 Mempersiapkan salmon sebelum dimasak

Salmon adalah ikan lezat yang bisa dibakar, dipanggang, atau dipanggang untuk membuat hidangan lezat. Namun, ini bisa sulit untuk dipersiapkan, karena dapat dengan cepat matang. Warna dan konsistensi dagingnya dapat memberi Anda gambaran tentang seberapa banyak dagingnya dimasak, tetapi cara yang paling dapat diandalkan untuk menentukan apakah ikan dimasak sesuai keinginan Anda adalah dengan menggunakan termometer. Penting juga untuk menyiapkan salmon dengan benar sebelum dimasak untuk menghindari memasak terlalu lama dan tidak harus makan ikan kering lagi.

tahap

Bagian 1 Lihatlah warna dan konsistensi

1. Menusuk salmon. Dorong ujung pisau ke bagian paling tebal. Anda harus melihat ke dalam daging untuk melihat apakah dagingnya benar-benar matang. Untuk melakukan ini, cukup dorong ujung pisau tajam ke tengah.
   • Anda bisa menggunakan garpu, tetapi lebih cenderung merusak salmon, yang bisa merusak presentasi.

2. 
   

   
   Lihatlah warnanya. Daging ikan harus buram dengan warna putih, krem ​​atau warna coklat di permukaan tergantung pada metode memasak, tetapi harus tetap berwarna merah muda dan sedikit tembus di dalamnya. Jika bagian tengah salmonnya buram, ia terlalu matang. Jika benar-benar tembus cahaya, itu harus dimasak sedikit lagi.

3. 
   

   
   Uji konsistensi. Lihatlah berapa banyak daging yang memisahkan. Dia tidak harus chine. Jika dia melakukannya, dia mungkin terlalu matang dan kering. Ketika Anda mendorong pisau ke dalam, itu harus lunak dan terpisah menjadi potongan-potongan besar.

4. 
   

   
   
   
   Potong api. Buang salmon dari sumber panas dan biarkan selesai memasak selama beberapa menit. Jika ikan buram di bagian luar, tembus di bagian dalam dan menghasilkan sedikit ketika Anda menusuknya dengan pisau, itu mungkin dimasak. Ini akan terus memasak selama beberapa menit dari panas. Keluarkan dari kompor, oven, atau barbekyu dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.
   • Karena salmon terus menjadi panas, Anda bisa menghilangkannya saat belum matang sepenuhnya. Jika Anda mengharapkan daging berwarna merah muda dan sedikit tembus cahaya di tengahnya dan memberi jalan dengan mudah saat Anda memasukkan garpu, ikan harus dimasak dengan sempurna setelah beristirahat.

Bagian 2 Periksa suhunya

1. 
   

   
   Gunakan termometer. Perkenalkan di bagian ikan yang paling tebal. Termometer memasak instan-baca adalah yang paling efektif untuk mengukur suhu salmon. Pastikan untuk memasukkannya ke bagian paling tebal, karena itu yang paling lama dimasak.
   • Anda dapat membeli termometer baca instan di sebagian besar toko yang menjual peralatan dapur.

2. 
   

   
   
   
   Periksa suhunya. Itu harus antara 45 dan 60 ° C. Jika di bawah 45 ° C, salmon masih mentah atau kurang. Jika berada di antara 45 dan 55 ° C, ikan akan berwarna merah muda. Jika berada di antara 55 dan 60 ° C, daging akan matang dengan baik. Di atas 60 ° C, ikan akan kering dan tangguh.

3. 
   

   
   Biarkan ikan beristirahat. Ini akan memungkinkannya untuk selesai memasak. Saat memasaknya enak, keluarkan salmon dari kompor, oven, atau barbekyu. Biarkan selama 5 hingga 10 menit sehingga selesai memasak sebelum disajikan.

Bagian 3 Mempersiapkan salmon sebelum dimasak

1. 
   

   
   Tinggalkan kulitnya. Jangan lepaskan kecuali Anda merebus salmon. Jika Anda menghapusnya, Anda akan menghilangkan lapisan untuk melindungi ikan dari panasnya wajan dan mengurangi risiko terlalu matang. Namun, jika Anda menyimpan fillet salmon, Anda bisa menghilangkan kulitnya terlebih dahulu. VT

   Vanna Tran

   Masak berpengalaman Vanna Tran adalah koki amatir yang memulai kegiatan ini sejak usia sangat muda dengan ibunya. Selama lebih dari 5 tahun, ia telah menyelenggarakan berbagai acara dan makan malam sembulan di San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Koki berpengalaman

   Vanna Tran, koki berpengalaman, merekomendasikan kami: "Ketika Anda memasak ikan dengan kulit atau dalam wajan, itu bisa menggulung, yang akan membuat memasak menjadi homogen. Untuk mencegahnya menekuk, coba potong kulitnya sebelum dimasak atau beri beban saat memasak. "

2. 
   

   
   Tempatkan kulit. Masak salmon di kulitnya. Sekalipun Anda meninggalkan yang ini, Anda bisa membuat ikan terlalu matang jika tidak menempatkannya dengan benar di wajan, di atas barbekyu atau di atas nampan roti. Jangan posisikan sisi tanpa kulit ke bawah, karena salmon akan tumbuh terlalu cepat.

3. 
   

   
   Bumbui pada saat terakhir. Bumbui ikan sesaat sebelum dimasak. Tentu saja, garam dan merica sangat penting untuk membumbui salmon, tetapi jika Anda memberi garam terlalu dini, garam bisa menyerap air yang dikandungnya, yang bisa mengeringkannya dan terlalu banyak memasaknya. Masukkan garam dan merica pada ikan sebelum dimasak.

4. 
   

   
   Nafsu makan bagus!

• Pisau tajam
• Termometer dapur membaca instan