Cara memahat buah

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Memahat semangka
• Metode 2 dari 2: Memahat bunga di timun
• Metode 3 Memahat pola yang lebih kompleks

Koki artistik yang dikembangkan di Thailand, Cina, dan Jepang telah memahat buah-buahan dan sayuran selama berabad-abad untuk memberi mereka bentuk yang luar biasa. Sebagian besar desain yang mereka buat hanya membutuhkan pisau tajam dan buah atau sayuran pilihan Anda. Dengan cukup berlatih, Anda dapat mengubah bahan-bahan sederhana ini menjadi dekorasi yang indah, bahkan patung-patung yang mengesankan.

tahap

Metode 1 dari 2: Memahat semangka

1. 
   

   
   Pilih semangka. Anda dapat menggunakan semangka yang memiliki kulit keras dan keras tanpa noda yang terlihat. Semangka sering digunakan untuk ukiran buah, tetapi Anda benar-benar dapat menggunakan semangka yang cukup besar dan cukup keras.

2. 
   

   
   Potong sepotong kecil di dasar semangka. Gunakan pisau paling tajam di dapur Anda untuk mengontrol ukiran dengan tepat. Mulailah dengan menggunakan pisau Anda untuk memotong semangka kecil hingga salah satu ujungnya agar tetap lurus. Anda bisa meletakkan semangka yang tepat atau meletakkannya di samping untuk mendapatkan mangkuk yang lebih panjang.
   • Gunakan pisau stainless steel sebagai gantinya karena tidak akan mengubah warna buah.

3. 
   

   
   
   
   Gambarkan polanya di semangka. Gunakan spidol halus untuk menggambar pola Anda di semangka, misalnya siluet angsa dengan kepala dan sayap. Anda dapat menggambar pola dengan tangan, tetapi kebanyakan orang lebih suka mendapatkan stensil untuk menggambar pola. Anda dapat menemukan pola semacam ini di toko-toko plastik atau di Internet.
   • Meskipun mungkin agak sulit untuk menemukan stensil yang dirancang untuk mengukir buah di Internet, ada beberapa situs web yang didedikasikan untuk stensil untuk ukiran labu yang dapat dengan mudah Anda beradaptasi dengan semangka Anda.
   • Tempatkan stensil pada semangka sehingga tidak menutupi bagian atas yang nantinya akan dihilangkan untuk membuat bentuk mangkuk.

4. 
   

   
   Potong sepanjang polanya. Tanam pisau di kulit kayu di titik mana pun di mana ditemukan tanda dan potong dengan hati-hati di sepanjang pola. Jika kulitnya terlalu keras atau pisau Anda tidak cukup tajam, Anda harus bergerak ke atas dan ke bawah seolah-olah Anda melihat kulitnya, kalau tidak Anda bisa langsung memotongnya. Pastikan Anda menusuk seluruh ketebalan kulit kayu ke daging di bawahnya.

5. 
   

   
   
   
   Hapus sisa hiasan. Setelah polanya benar-benar dipotong, Anda bisa menghilangkan potongan-potongan yang tidak akan menempel di semangka. Jika perlu, potong lingkaran atau oval di bagian atas semangka untuk membuka bentuk mangkuk. Keluarkan potongan semangka ini dengan hati-hati dengan menggoyangkan atau memotongnya jika perlu untuk melepaskannya dari daging semangka.

6. 
   

   
   Kosongkan daging semangka. Gunakan sendok Paris untuk menghilangkan daging dari semangka. Mengikis permukaan bagian dalam semangka hanya menyisakan kulit kayu, Anda juga bisa meninggalkan lapisan daging yang tipis jika Anda suka warna kontras yang memberikannya.

7. 
   

   
   Isi mangkuk. Semangka biasanya diisi dengan salad buah. Sajikan semangka dengan hiasan langsung di pesta bertema atau simpan di lemari es. Jika tidak, Anda juga dapat menggunakan mangkuk ini untuk mengisinya dengan dencas, meletakkan diplomat atau topping lainnya. Semangka yang terbuat dari semangka jarang digunakan untuk apa pun selain makanan, karena kulitnya mungkin mulai membusuk.
   • Jika tidak, Anda juga bisa menggunakan mangkuk sebagai saringan dengan mengebor lubang di bagian bawah untuk mengalirkan jus salad buah yang ingin Anda masukkan ke dalam piring.
   • Jika isi semangka jatuh melalui lubang yang terlalu lebar di permukaan, pertimbangkan untuk menutupi bagian dalam dengan kertas perkamen atau bahan lainnya.

8. 
   

   
   Ukir tutup untuk semangka (opsional). Jika Anda berhasil menghapus bagian atas semangka tanpa labimer, Anda juga bisa mengukirnya. Anda bisa meletakkannya di semangka sebagai sampul yang bagus. Ini sama sekali tidak perlu dan digunakan secara umum untuk alasan yang lebih abstrak. Jika Anda memiliki pola yang lebih realistis, seperti figur angsa populer, tutupnya bisa mengalihkan perhatian dari pola atau membuatnya lebih sulit untuk dikenali.

Metode 2 dari 2: Memahat bunga di timun

1. 
   

   
   Potong sepotong mentimun. Potong mentimun besar atau sedang menjadi tiga potong atau potong mentimun kecil menjadi dua. Ukuran pastinya tidak penting, tetapi potongan yang akan Anda ukir harus menyertakan ujung bulat dan ujung datar.
   • Usahakan potongan lainnya dekat dengan Anda, karena agak jarang mengukir bunga pada mentimun pertama kali.

2. 
   

   
   Buat potongan mentimun dengan memotong tepat di bawah kulit. Ambil pisau dapur stainless steel yang tajam dan posisikan di sisi wajah yang terluka. Gunting sekitar seperdelapan keliling mentimun, tepat di bawah kulit hijau. Gerakkan pisau secara perlahan di bawah kulit sekitar 1 cm dari ujungnya. Lepaskan pisau, meninggalkan potongan kulit yang menempel pada mentimun.
   • Jika band rusak, Anda masih bisa terus mendapatkan potongan mentimun ini.

3. 
   

   
   Lanjutkan membuat potongan-potongan kulit di sekitar mentimun. Ulangi proses ini sampai semua kulit mentimun telah berubah menjadi potongan, yang akan menjadi kelopak bunga bagian luar.

4. 
   

   
   Sekarang rawat daging putih mentimun. Sekali lagi, gunakan pisau yang sama untuk membuat potongan tipis dari ujung mentimun. Kali ini, Anda akan membuat kelopak bagian dalam menggunakan daging putih mentimun yang keras.
   • Bagian ini akan lebih sulit dikupas, karena Anda harus membuat strip yang harus cukup tipis untuk dilipat sementara cukup kuat untuk tidak putus. Pergi perlahan dan berhenti jika Anda merasa mata atau tangan Anda melemah.

5. 
   

   
   Buang bijinya. Dengan hati-hati gosok benih dan ampas dari tengah mentimun menggunakan pisau Anda. Jika Anda masih memiliki daging putih yang tidak Anda potong, Anda juga bisa menghapusnya.

6. 
   

   
   Potong kelopak menjadi segitiga. Gunakan pisau atau gunting untuk memotong ujung masing-masing daun bunga di puncak. Cobalah untuk memotong masing-masing segitiga dengan ukuran yang sama untuk mendapatkan efek simetris yang lebih estetis.

7. 
   

   
   Tambahkan warna ke tengah. Tiru putik di tengah bunga dengan memotong cakram wortel kecil dan menempatkannya di tengah-tengah setrip. Anda dapat memilih opsi warna-warni lainnya yang dapat dimakan, seperti berry kecil, cakram tomat atau bahkan bunga asli. Tunas dandelion, semanggi atau aster adalah bunga yang dapat dimakan yang akan sangat cantik di tengah mentimun Anda.

Metode 3 Memahat pola yang lebih kompleks

1. 
   

   
   Temukan beberapa pisau stainless steel. Jangan gunakan logam lain yang dapat menyebabkan perubahan warna buah. Lideal akan memiliki pisau tajam atau pisau Thailand. Bilah pisau pahat jarang melebihi 5 hingga 10 cm panjangnya, menemukan pisau dengan pegangan panjang dan nyaman digunakan.
   • Anda juga bisa memilih peralatan lain untuk pekerjaan lain. Zester atau hiasan berbentuk V biasanya digunakan untuk menghilangkan kulit dari buah dan sayuran.

2. 
   

   
   Pilih semangka untuk dilatih. Semangka memberi Anda banyak ruang untuk berlatih dan kulit kayu solid yang akan tetap di tempatnya. Jika Anda merasa ambisius, Anda dapat mengukir buah apa pun. Biasanya lebih mudah untuk mengukir buah-buahan yang keras seperti apel atau nanas daripada buah-buahan lunak seperti kiwi dan grapefruit.
   • Metode yang dijelaskan di bawah ini mengasumsikan bahwa Anda telah memilih semangka, tetapi Anda dapat menyesuaikannya dengan buah lain.

3. 
   

   
   Pelajari cara memegang pisau. Letakkan ibu jari tangan dominan Anda di gagang pisau, tepat di sebelah pisau. Letakkan jari telunjuk Anda di bagian atas dan rata mata pisau. Turunkan jari tengah Anda di sisi pisau, di seberang ibu jari Anda. Lipat jari manis dan jari kelingking ke leher sambil memegangnya dengan nyaman.

4. 
   

   
   Memahat pola yang sederhana dan dangkal. Cobalah untuk memotong atau menggores pola sederhana Anda, seperti hati atau lingkaran, melalui kulit semangka. Cobalah untuk memotongnya ke kedalaman yang seragam, tanpa bisa melihat daging di bawahnya.

5. 
   

   
   Potong pola kisi pada pola ini. Bagilah pola Anda menggunakan kisi tanpa menghapus hiasan atau daging apa pun. Anda harus dapat melihat warna indah daging semangka melalui garis-garis kisi.

6. 
   

   
   Berlatih memahat bentuk kecil. Ukir di sekitar kisi-kisi atau bagian lain dari semangka untuk melatih Anda mengukir pola yang lebih kecil atau lebih kompleks. Mungkin lebih mudah untuk mengukir pola dengan garis lurus, seperti berlian, daripada pola dengan garis melengkung.
   • Anda mungkin harus banyak berlatih untuk dapat menghilangkan kulit di sekitar desain Anda tanpa merusaknya. Cobalah untuk memeriksa apakah potongan kue yang ingin Anda hapus sudah dipotong dengan baik sebelum dikeluarkan. Jika Anda kesulitan mengeluarkan kulitnya, tanam pisau di bagian tengah potongan dan tarik perlahan.

7. 
   

   
   Cobalah untuk membuat potongan miring. Berikan sedikit sudut pada pisau Anda saat memotong alih-alih menanamnya lurus untuk menciptakan efek visual baru. Misalnya, jika Anda menggunakan teknik ini dengan memotong Vs, Anda membuat beberapa jenis kelopak pada semangka.