Cara menggunakan panci besi cor

Isi

• tahap
• Bagian 1 Memasak dengan panci besi
• Bagian 2 Mempersiapkan dan membersihkan panci besi cor

Anda mungkin telah menemukan resep yang mengharuskan penggunaan panci besi cor. Ini adalah alat yang sangat tahan lama dengan penutup yang sesuai namanya terbuat dari besi cor (campuran besi dan karbon), tetapi kadang-kadang dapat dibuat dari baja. Penutupnya biasanya memiliki pelek untuk menumpuk bara api dan memasak di atasnya. Bisa juga memiliki tiga kaki untuk menahannya di atas api jika Anda memasak di luar. Anda dapat menggunakannya seperti alat memasak lainnya di dapur Anda, misalnya dengan memanaskannya di atas kompor atau di dalam oven.

tahap

Bagian 1 Memasak dengan panci besi

1. 
   

   
   Gunakan itu sebagai oven. Anda dapat memanggang roti, pizza, kue, dan makanan penutup lainnya hanya dengan menempatkan bara di tutupnya atau di bawah panci saat penuh. Untuk menggunakannya sebagai oven, Anda harus meletakkan bara di panci daripada di bawah. Ini akan mencegah makanan yang gelap di latar belakang.
   • Memperhatikan diameternya. Untuk mengetahui berapa banyak briket batubara yang Anda butuhkan, ikuti aturan berikut. Untuk briket teratas, dibutuhkan setengah sentimeter. Untuk bagian bawah, dibutuhkan sepertiga per sentimeter. Misalnya, jika Anda memiliki pot 30 cm, Anda memerlukan lima belas briket di atas dan sembilan briket di bagian bawah.

2. 
   

   
   Rebus air atau makanan. Karena Anda mencoba memanaskan air atau hidangan yang lebih cair seperti rebusan, Anda harus meletakkan bara api panas di bawah panci. Ini akan memungkinkan untuk dengan cepat memusatkan panas di bawah. Anda juga harus meletakkan bara api di bawah ini jika Anda ingin menggunakannya untuk menggoreng makanan.
   • Sekalipun Anda bisa membiarkan tutupnya untuk merebus air atau cairan lain, Anda sebaiknya tidak memasukkan bara api ke dalamnya. Jika Anda memiliki bara api di tutupnya dengan air mendidih di dalamnya, Anda akan menciptakan situasi yang berpotensi berbahaya dan mencegah Anda melepas tutupnya dengan mudah.

3. 
   

   
   
   
   Gunakan tutupnya sebagai panggangan atau wajan besi cor. Jika Anda ingin memasak sarapan dengan cepat, balikkan tutupnya dan letakkan langsung di bara api. Perhatikan makanan yang Anda goreng untuk memastikan mereka memasak dengan baik dan tidak terbakar. Anda dapat menggunakan metode ini untuk menggoreng bacon, telur, pancake, atau sosis.
   • Kebanyakan pot besi cor dangkal dengan alur di tengah untuk menahan bahan-bahan cair.

4. 
   

   
   Cobalah memasak dalam lubang. Gali lubang sedalam satu meter dan luruskan bagian bawah batu. Anda akan menyalakan api. Panas yang dihasilkan oleh kayu akan memanaskan batu-batu dan Anda bisa menaruh panci untuk memasak makanan Anda. Pasang tutupnya dan tutupi dengan bara api sebelum mengubur pot. Ini membantu menjebak panas. Anda harus meninggalkannya sendirian untuk memasak, biasanya semalam.
   • Jangan lupa bahwa Anda harus menunggu beberapa jam agar batu-batu di dalam lubang cukup panas sebelum Anda bisa meletakkan panci.
   • Jika Anda memasak kacang kering, rebuslah selama satu jam dan rendam selama satu malam sebelum dimasukkan ke dalam panci untuk dimasak.

5. 
   

   
   
   
   Pertimbangkan menumpuk beberapa pot. Jika Anda harus memasak makanan besar untuk beberapa orang atau jika Anda hanya ingin membawa beberapa variasi untuk hidangan luar ruangan, Anda dapat menumpuk beberapa pot. Anda membutuhkan setidaknya tiga. Isi mereka dengan makanan dan taruh yang terbesar di atas bara. Kemudian masukkan bara api panas pada tutupnya dan tumpuk pot kedua langsung di atasnya. Ulangi menempatkan bara di yang kedua dan instal yang ketiga di atasnya. Akhiri dengan meletakkan bara api pada tutup yang ketiga dan masak.
   • Anda dapat menggunakan peralatan dengan ukuran yang sama atau ukuran yang berbeda. Misalnya, Anda dapat meletakkan satu 35 cm ke bawah, 30 cm lainnya di atas dan selesai dengan pot 25 cm.

6. 
   

   
   Gunakan untuk daging panggang. Karena mereka menahan panas, mereka sangat baik untuk memanggang daging dalam jumlah besar. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 180 ° C. Panaskan panci di atas kompor gas untuk membuat daging menjadi cokelat dan memberikan rasa lebih. Tambahkan cairan atau sayuran pilihan Anda. Tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Masak selama satu hingga dua jam atau lebih jika ada tulang.
   • Jangan pasang tutupnya kecuali dirancang untuk menahan suhu tinggi. Sebagian besar memang, tetapi jangan dipanggang jika Anda melihat barang-barang plastik di atasnya. Sebagai gantinya, tutup dengan selembar aluminium foil.
   • Anda juga bisa menaruhnya di oven untuk memasak makanan lain seperti roti jagung, kue atau semur.

7. 
   

   
   Didihkan di atas kompor gas. Jika Anda ingin menyiapkan hidangan yang membutuhkan waktu untuk didihkan, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menggunakan panci besi cor. Letakkan saja di atas api dan masak makanan langsung di dalamnya. Masak dengan api kecil dan biarkan mendidih selama beberapa jam. Misalnya, Anda bisa menyiapkan sup dengan pangsit atau cabai.
   • Saat menggunakan panci besi cor, tidak perlu memasak pada suhu yang sangat tinggi, karena besi tuang tetap panas dengan baik. Cobalah memasak dengan api sedang.

Bagian 2 Mempersiapkan dan membersihkan panci besi cor

1. 
   

   
   Tentukan apakah itu tertutup atau tidak. Untuk mengetahui jenis panci besi cor yang Anda miliki, lihat ke dalam. Jika font terlihat, itu harus memiliki warna hitam atau abu-abu dan ditutup dengan benjolan kecil. Jika ditutupi dengan demail, interiornya harus putih dan halus. Ada juga enamel hitam matte, tetapi akan jauh lebih halus daripada besi cor dan Anda akan mudah mengenalinya.
   • Jika Anda memiliki panci besi cor tanpa lapisan pelindung enamel, Anda harus menyiapkannya sebelum menggunakannya.
   • Jika memiliki lapisan enamel, itu terikat ke permukaan besi cor.

2. 
   

   
   Bersihkan pot. Tidak perlu menyiapkan pot enamel untuk memasak, tetapi Anda harus mencucinya setiap selesai digunakan. Cukup gosok dengan air dan cuci hingga tidak ada makanan tersisa. Hindari menggunakan spons logam seperti yang terbuat dari jerami besi, karena Anda dapat merusak enamel. Jangan pernah menaruh panci peralatan masak dari besi cor di mesin pencuci piring.
   • Jika Anda melihat bintik-bintik muncul di email putih, siapkan pasta dengan baking soda dan air. Gosokkan pada noda dan bilas.

3. 
   

   
   Siapkan pot tanpa perlindungan. Jika milik Anda tidak memiliki lapisan enamel pelindung, Anda harus menyiapkannya seperti peralatan masak dari besi cor lainnya sebelum menggunakannya untuk pertama kali. Cuci dan keringkan sebelum memanaskan oven hingga 160 ° C. Celupkan lap kain atau kertas ke dalam minyak sayur atau lemak leleh dan oleskan lapisan tipis ke seluruh permukaan panci. Putar terbalik dan panggang selama satu jam. Matikan dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum menyentuhnya.
   • Anda bisa meletakkan selembar aluminium foil di bagian bawah oven selama memasak agar tidak bocor karena tetesan minyak yang akan mengalir.

4. 
   

   
   Bersihkan panci besi cor. Setelah dicuci di oven, Anda harus membersihkannya setelah setiap kali digunakan. Hindari mencuci dengan sabun. Gunakan air hangat dan sikat sebagai gantinya untuk menghilangkan sisa makanan. Keringkan dengan handuk bersih dan tuangkan sekitar satu c. untuk c. minyak di dalamnya. Gunakan kain atau handuk kertas untuk menyebarkan minyak ke seluruh permukaan memasak.
   • Anda dapat menggunakan minyak pilihan Anda. Jika mau, Anda juga bisa melelehkan lemak di dalamnya.

5. 
   

   
   Bilas pot tanpa perlindungan. Jika Anda telah mengabaikan perawatan dan persiapan perkakas yang tepat, Anda perlu menggosoknya dengan air, cairan pembersih dan spons sabut besi atau sabut gosok untuk menghilangkan sisa makanan. Bilas dan masukkan ke dalam oven bersuhu 150 ° C selama sepuluh menit agar kering. Masukkan sedikit minyak dan garam kasar di bagian bawah panci dingin. Gosok campuran dengan lap untuk menghilangkan karat. Bilas dan biarkan mengering lagi di dalam oven. Persiapkan lagi seperti yang telah Anda lakukan pertama kali sebelum menggunakannya.
   • Anda mungkin perlu menggosoknya, membilasnya dan mengeringkannya lagi. Terus ulangi langkah-langkah ini sampai pot benar-benar bersih.
   • Jika mulai berubah menjadi cokelat atau berkarat seiring waktu, Anda mungkin harus memperbaikinya. Gosokkan dan setrika dalam oven.

6. 
   

   
   Panci Anda sekarang siap untuk memasak makanan enak Anda!