Cara menyiapkan saus untuk sushi

Isi

• tahap
• Metode 1 Siapkan saus teriyaki
• Metode 2 dari 2: Siapkan mayones pedas
• Metode 3 Siapkan saus Korea pedas
• Metode 4 Siapkan saus jahe dan wortel
• Metode 5 dari 5: Siapkan saus ponzu
• Metode 6 dari 6: Siapkan mayones jahe

Bahkan dalam bentuknya yang paling sederhana, sushi sangat lezat. Jika Anda menambahkan saus, mereka akan menjadi ilahi. Cobalah sajikan dengan saus teriyaki tradisional atau saus ponzu. Tambahkan beberapa bumbu ke saus Korea pedas. Anda juga bisa menambahkan rasa krim dengan mayones pedas atau mayones jahe. Untuk rasa yang menyegarkan, cobalah saus jahe dan wortel untuk menambah warna pada piring Anda.

tahap

Metode 1 Siapkan saus teriyaki

1. 
   

   
   Potong jahe dan bawang putih. Ambil akar jahe segar dan potong kecil. Kupas ujungnya untuk menghilangkan kulit. Anda harus memiliki panjang 1 hingga 2 inci. Lepaskan kulit dari cengkeh segar dan potong sepotong 1 sampai 2 cm.
   • Jahe segar dan bawang putih mengandung banyak rasa, oleh karena itu tidak perlu memasukkan banyak ke dalam saus Anda.
   • Hati-hati saat memegang pisau tajam.

2. 
   

   
   Panaskan minyak di wajan. Letakkan wajan kecil di atas kompor dan tambahkan c. untuk c. minyak wijen dan 2 sdm. untuk c. minyak zaitun. Panaskan minyak di atas api sedang.
   • Minyak wijen memiliki rasa yang kaya dan ure yang kental. Minyak zaitun akan memberikan keseimbangan yang lebih baik.

3. 
   

   
   
   
   Tumis bawang putih dan jahe. Tambahkan jahe dan bawang putih segar ke dalam minyak panas dan tumis selama beberapa menit. Anda harus mendengar mereka berderak saat mereka memasak.
   • Mereka harus mulai sedikit cokelat. Hindari membiarkannya menghitam atau mereka bisa cepat terbakar.

4. 
   

   
   Tambahkan gula merah dan cairan. Tuang 50 g gula merah yang sudah dikemas ke dalam panci dan masak sampai meleleh. Tuang bahan cair dan aduk saus di atas api sedang. Anda kemudian perlu menambahkan:
   • 150 ml kecap asin
   • 150 ml mirin
   • 50 ml sake

5. 
   

   
   Kurangi saus. Gula harus mengeras di bagian bawah wajan. Lanjutkan memasak saus dengan api sedang sambil mengaduk gula yang larut. Kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 15 hingga 20 menit. Ini memungkinkan cairan menguap. Saus teriyaki Anda sekarang siap.
   • Jika Anda ingin mengentalkannya, Anda bisa meletakkan setengahnya di wajan kecil. Lanjutkan memasak dengan api sedang, aduk sesekali sampai setebal yang Anda inginkan. Tambahkan beberapa biji wijen panggang dan sajikan.

Metode 2 dari 2: Siapkan mayones pedas

1. 
   

   
   
   
   Masukkan bahan ke dalam mangkuk. Tuangkan 2 sdm. ke s. mayones, 2 sdm. untuk c. dari sriracha, jus setengah jeruk nipis dan 2 sdm. untuk c. dari masago dalam mangkuk kecil.
   • Bahkan jika Anda dapat menggunakan mayones apa pun, Anda akan memberi saus Anda rasa yang unik jika Anda dapat menemukan saus yang dibuat dengan cuka beras.

2. 
   

   
   Aduk dan bumbui saus mayones. Gunakan sendok untuk mengaduk bahan dalam mangkuk. Cicipi saus dan sesuaikan rasanya sesuai dengan preferensi Anda. Berikut ini beberapa contohnya.
   • Jika Anda menginginkan saus spicier, tambahkan lebih banyak saus sriracha.
   • Jika Anda ingin lebih tajam, tambahkan lebih banyak jeruk nipis (tetapi juga bisa membuatnya lebih ringan).
   • Jika Anda ingin membuatnya lebih berkrim, tambahkan lebih banyak mayones.

3. 
   

   
   Sajikan saus. Sajikan segera atau simpan di lemari es sampai Anda siap menggunakannya.Anda bisa mengambil sesendok dan menyajikannya di sebelah sushi atau menuangkannya ke dalam botol lunak untuk menyajikannya dengan lebih mudah.
   • Jangan lupa bahwa rasa saus akan menjadi lebih kuat saat Anda memasukkannya ke dalam lemari es. Cicipi lagi setelah dibiarkan dingin dan sesuaikan rasanya jika perlu.

Metode 3 Siapkan saus Korea pedas

1. 
   

   
   Panggang biji wijen. Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan 2 sdm. untuk c. biji wijen dan masak selama tiga hingga empat menit. Seharusnya sedikit cokelat saat Anda memanggangnya. Kemudian singkirkan mereka.
   • Anda harus merasakan bau kacang keluar dari biji saat Anda memanggangnya.

2. 
   

   
   Masukkan bahan ke dalam mangkuk. Tuang semua bahan saus Korea pedas ke dalam mangkuk. Anda membutuhkan hal-hal berikut:
   • 100 pasta lada fermentasi (gochujang)
   • 2 sdm. ke s. gula putih bubuk
   • 1 c. untuk c. kecap asin
   • 1 c. untuk c. demi
   • 1 c. ke s. dan setengah minyak wijen
   • 2 sdm. untuk c. dan setengah hujan es
   • 1 c. ke s. jus apel
   • 2 sdm. untuk c. biji wijen

3. 
   

   
   Aduk dan sajikan. Ambil sendok atau pengocok dan aduk bahan sampai gula larut dan saus tercampur. Seharusnya agak tebal, kalau bisa, Anda bisa sajikan.
   • Cicipi dan sesuaikan rasanya sesuai dengan preferensi Anda.

Metode 4 Siapkan saus jahe dan wortel

1. 
   

   
   Rebus wortel dan jahe. Cuci dan kupas dua wortel. Potong menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam panci berisi air dengan akar jahe segar. Anda bisa menggunakan potongan yang panjangnya sekitar 10 sentimeter. Rebus selama delapan hingga sepuluh menit atau sampai bahan menjadi lunak.
   • Sisihkan beberapa potong wortel dan jahe rebus. Dengan cara ini, Anda bisa menggunakannya untuk menyesuaikan rasa.

2. 
   

   
   Campur wortel dan jahe dengan madu. Tuang akar dengan hati-hati ke dalam food processor. Tambahkan 2 sdm. ke s. madu dan setengah potong jahe segar yang belum Anda rebus. Campur bahan sampai Anda mendapatkan hasil yang halus.
   • Pastikan jahe segar yang Anda tambahkan sudah dikupas dan dipotong-potong.

3. 
   

   
   Rasa dan musim. Cicipi campuran wortel dan jahe dan sesuaikan dengan keinginan Anda. Anda harus bisa mengenali rasa wortel, jahe dan madu. Jika Anda tidak bisa mencium aroma pedas jahe, tambahkan sedikit potongan segar.
   • Jangan lupa juga bahwa Anda bisa menambahkan beberapa wortel rebus yang sudah Anda pesan sebelumnya untuk menonjolkan rasanya.

Metode 5 dari 5: Siapkan saus ponzu

1. 
   

   
   Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Campurkan bahan saus ponzu dalam mangkuk berukuran sedang. Anda membutuhkan hal-hal berikut:
   • 2 potong rumput laut yang bisa dimakan (jenis kombu)
   • 200 ml kecap asin
   • 200 ml jus lemon
   • 200 ml kaldu dashi
   • 200 cuka beras
   • 100 ml mirin

2. 
   

   
   Tutup dan biarkan sisanya di lemari es. Tutup mangkuk dengan saus ponzu dan tinggalkan di lemari es selama sekitar 24 jam. Ini memungkinkan rasa untuk tumbuh dan meningkat.
   • Penting untuk menggunakan rumput laut yang bisa dimakan dalam saus karena akan memberikan rasa yang unik.

3. 
   

   
   Saring dan sajikan. Tuang isi mangkuk ke saringan di atas mangkuk lain. Saringan akan menahan laminaria. Gunakan saus atau tuangkan ke dalam stoples yang bisa ditutup kembali.
   • Anda bisa menyimpannya di lemari es setidaknya selama dua bulan.

Metode 6 dari 6: Siapkan mayones jahe

1. 
   

   
   Potong jahe segar. Potong jahe kecil yang sudah dikupas. Masukkan masing-masing bagian dalam mesin bawang putih bersih dan hancurkan. Ini memungkinkan jus untuk keluar dan membuat potongan-potongan segar. Masukkan bubur kertas ke dalam mangkuk kecil sehingga Anda bisa mengukurnya.
   • Anda dapat membuang atau menyimpan jus jika mau.

2. 
   

   
   Masukkan pulp dan mayones ke dalam blender. Tuang 3 sdm. ke s. mayones dalam blender atau pengolah makanan kecil. Ukur 1 sdm. ke s. bubur jahe segar dan masukkan ke dalam blender.
   • Jika Anda menemukan cuka nasi mayones, gunakan itu. Kalau tidak, mayones biasa juga akan melakukan pekerjaan itu. Anda tidak akan mendapatkan rasa cuka beras.

3. 
   

   
   Campur dan cicipi. Tutup blender atau pengolah makanan dan hidupkan. Campur kedua bahan sampai Anda mendapatkan saus yang tercampur rata dan tidak ada lagi jahe. Cicipi dan sesuaikan citarasa sesuai dengan preferensi Anda.
   • Jika Anda lebih suka saus kriami, tambahkan c. untuk c. mayones. Jika Anda ingin menjadi lebih spicier, tambahkan c. untuk c. dari jahe. Campur lagi dan rasakan.

4. 
   

   
   Selesai.