Cara menyiapkan dilpasand

Isi

• tahap
• Bagian 1 Mempersiapkan adonan
• Bagian 2 Mempersiapkan pengisian
• Bagian 3 Merakit dilpasand

itu dilpasands adalah hidangan populer di India. Gulungan remah ini diisi dengan campuran manis kelapa, buah dan kacang-kacangan dan sering dinikmati sebagai camilan atau makanan penutup.

tahap

Bagian 1 Mempersiapkan adonan

1. 
   

   
   Campur air dan tepung 50 g. Masukkan kedua bahan ke dalam panci sedang dan atur di atas api sedang. Masak, aduk terus, hingga campuran menjadi halus dan kental.
   • Masak campuran ini setidaknya selama 5 menit. Anda bisa mendapatkan adonan yang penuh gumpalan jika Anda tidak memasaknya dengan benar, yang bisa berdampak negatif pada kualitas produk akhir.
   • Anda hanya akan mendapatkan adonan yang berkualitas baik dengan terus mengaduknya. Jika Anda tidak cukup mengaduknya, itu tidak akan pernah menjadi cukup halus dan tebal. Selain itu, jika Anda tidak cukup mengaduknya, adonan akan terbakar di bagian tepi dan di bagian bawah wajan.

2. 
   

   
   Biarkan dingin. Keluarkan wajan dari api. Biarkan adonan menjadi dingin sampai menjadi sedikit lebih hangat dari suhu sekitar.
   • Tergantung pada suhu adonan selama memasak, akan perlu untuk membiarkannya dingin antara 30 dan 60 menit yang menjadi cukup hangat.
   • Jika adonan terlalu panas saat Anda menambahkan bahan lain, Anda bisa membunuh ragi, yang berarti adonan tidak bisa naik.

3. 
   

   
   
   
   Tambahkan sebagian besar bahan yang tersisa ke adonan. Campur campuran tepung cair dengan 500 g tepung, mentega, ragi, garam, gula, dan susu. Aduk rata untuk mencampur bahan.
   • Gunakan tangan Anda atau sendok kayu solid untuk mencampur bahan-bahannya.
   • Lanjutkan mencampur bahan dalam wajan sampai Anda mendapatkan pasta yang halus.

4. 
   

   
   Uleni adonan sampai rata. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diberi tepung dan uleni hingga menjadi halus dan elastis.
   • Anda mungkin perlu sedikit tepung tangan Anda, untuk mencegah adonan tetap menggantung di kulit Anda.
   • Anda harus menguleni adonan antara 5 dan 10 menit. Tes konsistensi adonan dengan mencoba merobek rintisan. Adonan harus menahan saat Anda mencoba mencambuknya, tetapi saat melakukan peregangan.

5. 
   

   
   
   
   Tambahkan sedikit minyak. Tuang sedikit minyak di atas adonan. Uleni untuk menembus minyak, kemudian lanjutkan menguleni selama 4 hingga 5 menit.
   • Adonan terakhir harus memiliki penampilan yang lebih cerah daripada sebelumnya, sebelum Anda meletakkan minyak di atasnya, tetapi tidak harus berminyak saat Anda menyentuhnya.

6. 
   

   
   Biarkan adonan naik. Susun adonan dalam mangkuk yang diminyaki dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan naik selama 1 hingga 2 jam atau hingga dua kali lipat.
   • Anda dapat membuat adonan naik lebih cepat dengan membungkus mangkuk dengan handuk basah di atas bungkus plastik. Kelembaban selain membuatnya bisa membantu adonan naik lebih cepat.

Bagian 2 Mempersiapkan pengisian

1. 
   

   
   Panggang kelapa parut. Sebarkan kelapa parut di bagian bawah panci besar. Panaskan kelapa di atas api sedang selama 3 hingga 4 menit, aduk terus.
   • Anda hanya harus memanggang kelapa secukupnya untuk melepaskan kelembapan yang dikandungnya. Anda bisa membuatnya berwarna cokelat muda di sekitar tepinya, tetapi jangan sampai cokelat sepenuhnya. Jika Anda membakar kelapa, itu bisa mempengaruhi rasa dan daya isi.

2. 
   

   
   Taburi kelapa dengan gula. Oleskan gula dalam lapisan yang rata di atas kelapa dan aduk hingga rata. Lanjutkan memasak dalam wajan selama 3 hingga 4 menit.
   • Anda harus membiarkan gula meleleh saat mencampurnya dengan kelapa selama tahap ini.
   • Perhatikan campuran untuk hiasan dengan hati-hati setelah Anda menambahkan gula. Jika Anda terlalu banyak memasak gula, isinya mungkin menjadi terlalu keras.

3. 
   

   
   Tambahkan sisa bahan isian. Taburkan kapulaga bubuk dan pala bubuk di atas kelapa. Tambahkan kacang mede dan buah-buahan kering atau manisan ke dalam wajan. Aduk untuk mencampur dan terus panas selama 2 menit.
   • Anda bisa menggunakan campuran kacang-kacangan dan buah-buahan kering sebagai pengganti kacang mete jika Anda mau. Campuran asam kismis dan kismis dengan rasa asam juga cocok dengan resep ini.
   • Buah yang Anda gunakan bisa kering atau manisan. Jika Anda tidak dapat menemukannya, cobalah campuran kubus buah manisan. Akan lebih baik untuk menemukan campuran manisan buah yang termasuk pepaya.

4. 
   

   
   Biarkan dingin. Keluarkan kompor dari api dan sisihkan. Biarkan campuran sedikit dingin.
   • Campuran tidak harus pada suhu kamar, tetapi harus cukup hangat untuk dipegang dengan tangan Anda. Jika masih terlalu panas, itu bisa mempengaruhi konsistensi adonan terlalu cepat setelah mengisi.

Bagian 3 Merakit dilpasand

1. 
   

   
   Bagi adonan. Setelah adonan naik, bagilah menjadi 16 bola dengan ukuran yang sama.
   • Cara terbaik untuk melakukan ini adalah mulai dengan membagi adonan menjadi dua, kemudian membagi dua bagian menjadi dua, untuk membuat empat bagian dengan ukuran yang sama. Mulai saat ini, bagilah setiap bagian menjadi empat bola berukuran sama.

2. 
   

   
   Gulung setiap bagian ke dalam disk. Gunakan rolling pin berbentuk tepung untuk meratakan bola-bola adonan sampai Anda mendapatkan cakram setebal 1 cm.
   • Rencana kerja juga harus dibuat ringan selama langkah ini.

3. 
   

   
   Sebarkan isian ke setengah dari adonan cakram. Tuang isi yang banyak ke dalam 8 dari 16 adonan disk.
   • Sisakan sekitar 1 cm ruang antara bantalan dan tepi disk.

4. 
   

   
   Tutupi isinya dengan sisa adonan. Tempatkan adonan cakram tanpa memotong cakram yang berisi isian untuk membuatnya seperti sandwich. Tekan dua lun disc bersamaan dan ratakan sambungan di antara mereka.
   • Buat segel yang lebih rapat di antara kedua cakram adonan dengan mencelupkan jari Anda ke dalam air dan menyikat bagian luar cakram sebelum untuk meletakkan cakram adonan di atas. Kelembaban dan lebih banyak yang Anda bawa akan lebih baik menahan kedua keping adonan.
   • Peras bola dengan lembut dan gulung ke tangan Anda setelah Anda menutup segelnya. Setiap dilanda dan harus terlihat bulat, tetapi tidak bulat di satu sisi.

5. 
   

   
   Biarkan adonan naik. Atur adonan di atas loyang yang diminyaki. Tutup piring dengan bungkus plastik dan biarkan adonan naik selama 30 menit atau sampai ukuran adonan berlipat ganda.
   • Alih-alih meminyaki loyang, Anda juga bisa menutupinya dengan kertas aluminium atau kertas roti yang tidak lengket.

6. 
   

   
   Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Lakukan saat dilpasandinggi sehingga oven siap segera setelah dilpasand juga.

7. 
   

   
   Gosok setiap adonan dengan putih telur. Setelah dilpasand selesai naik, lepaskan bungkus plastik dan gosok bagian atas dan samping setiap adonan dengan putih telur.
   • Putih telur akan membantu lumba-lumba menjadi kecokelatan dalam oven.
   • Biarkan adonan di atas loyang. Tidak perlu mentransfernya ke piring.

8. 
   

   
   Masak sampai adonan berwarna cokelat keemasan. Masukkan pangsit ke dalam oven dan masak selama 10 hingga 20 menit atau sampai bagian atasnya mulai cokelat.

9. 
   

   
   Biarkan pangsit dalam oven. Matikan oven, tetapi biarkan dingin selama 10 menit.
   • Langkah ini memungkinkan dilpasand untuk menyelesaikan memasak pada suhu yang lebih lembut, yang mengurangi risiko membakar bagian bawah dan pinggirannya.

10. 
    

    
    Sajikan. Dilpasand sekarang siap. Anda dapat menikmatinya saat masih panas atau menunggu hingga dingin.