Cara menyiapkan papadum

Isi

• tahap
• Metode 1 Siapkan pasta papadum
• Metode 2 Masak papadum dalam oven atau wajan
• Metode 3 dari 3: Goreng papadum mentah
• Metode 4 dari 4: Masak papadum di bawah sinar matahari

Papadums adalah kentang goreng yang sangat tipis. Mereka biasanya disajikan sebagai iringan dalam tradisi India, tetapi juga dapat dimakan dalam camilan dengan beberapa sayuran atau salam. Papadum memberi ure yang kaya dan renyah untuk dimakan dan bisa dinikmati panas atau dingin. Papada buatan sendiri dapat menghemat banyak waktu dan Anda dapat menyimpannya selama berbulan-bulan. Anda bisa memasak camilan lezat ini dengan sedikit persiapan dan keahlian.

tahap

Metode 1 Siapkan pasta papadum

1. 
   

   
   Masukkan tepung, lada, jintan dan garam ke dalam mangkuk. Tuang 2 cangkir tepung, 1 sdm. untuk c. lada hitam, 1 sdm. untuk c. jinten lunak dan 1 setengah-c. untuk c. garam dalam mangkuk salad. Meskipun tepung kacang urd adalah tepung tradisional yang digunakan untuk resep ini, bisa agak sulit untuk menemukan jika Anda tidak memiliki toko India di dekat Anda. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggunakan tepung buncis atau tepung kacang garbanzo.

2. 
   

   
   Campur satu siung bawang putih yang diiris dalam tepung. Gunakan sendok kayu untuk mencampur semua bahan sampai semuanya tercampur dengan baik. Pastikan tersebar dengan baik di adonan. Setelah adonan tercampur rata antara 30 detik dan 1 menit, buat sumur kecil di atas adonan untuk menuangkan air ke dalamnya.

3. 
   

   
   
   
   Tuang airnya. Sekarang, tuangkan seperempat gelas (60 ml) air ke dalam sumur yang baru saja Anda buat.

4. 
   

   
   Campur bahan-bahan sampai Anda mendapatkan adonan yang keras dan kering. Awalnya Anda harus menggunakan sendok kayu untuk mencampur bahan. Saat adonan terbentuk, Anda bisa menggunakan tangan. Jika tidak, Anda juga dapat langsung menggunakan tangan untuk memasukkan air ke dalam adonan.

5. 
   

   
   Uleni adonan selama 2 hingga 3 menit atau sampai rata. Sekarang Anda hanya perlu menggunakan tangan Anda dalam mangkuk untuk menguleni adonan sampai Anda mendapatkan adonan yang bagus dan bisa Anda gunakan dan semua bahannya digabungkan dengan baik. Air seharusnya membantu mereka tetap sehat satu sama lain.

6. 
   

   
   
   
   Pisahkan adonan seukuran kenari dan gulung. Gunakan rolling pin untuk meratakan bola adonan sampai semuanya baik-baik saja. Anda harus menyiapkannya di atas permukaan tepung dan minyak sedikit agar papadum lebih mudah dimasak. Banyak resep papadum yang meminta Anda untuk memberi mereka bentuk lingkaran biasa dengan membantu Anda dengan cetakan atau CD untuk sampai ke sana, tetapi itu tidak terlalu penting, karena bentuk papadum tidak tetap bulat sempurna.
   • Anda bisa menyikat sedikit minyak atau mentega yang sudah dijernihkan pada setiap adonan untuk membuatnya lebih mudah untuk dimasak.

7. 
   

   
   Taburkan masing-masing cakram pasta cabai rawit. Ini akan menimbulkan sedikit rasa papadum selesai nanti. Anda dapat membalik papadum atau bahkan menaburkan bumbu di kedua sisi jika Anda benar-benar ingin pedas.

Metode 2 Masak papadum dalam oven atau wajan

1. 
   

   
   Atur cakram adonan tipis dalam dua loyang besar. Sekarang papada siap untuk dimasak, yang harus Anda lakukan adalah meletakkannya di piring oven yang dilapisi dengan aluminium foil. Anda bahkan dapat sedikit minyak untuk mencegah papadum lengket. Pastikan untuk meninggalkan ruang yang cukup di antara masing-masing disc adonan untuk mencegahnya lengket saat membengkak saat dimasak.
   • Anda mungkin harus memasukkan beberapa piring ke dalam oven secara bersamaan atau memasak papadum Anda dalam beberapa kelompok jika Anda hanya memiliki satu piring.

2. 
   

   
   Panggang adonan selama 15 hingga 25 menit pada 150 ° C atau sampai cakram menjadi garing dan kering. Awasi adonan setelah sepuluh menit pertama memasak untuk memastikan adonan tidak terbakar. Produk jadi harus garing dan kering, tetapi tidak kering sampai titik di mana ia pecah ketika disentuh.

3. 
   

   
   Biarkan papadum dingin sepenuhnya. Singkirkan piring dan tunggu sampai papadum dingin sebelum digoreng.
   • Jika Anda belum siap untuk menyajikan papadum, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara setelah dingin.

4. 
   

   
   Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Sekarang Anda harus memanaskan setengah a. untuk c. (2,5 ml) minyak dalam wajan dan tunggu sebentar sampai minyak mulai sedikit menggelembung.
   • Jika Anda tidak ingin menggoreng papadum dan jika Anda ingin merasakannya renyah dan kering hanya dari oven, Anda tidak perlu menggorengnya. Namun, bagian dari menggoreng akan memberikan papadum Anda rasa otentik dan lezat yang pasti Anda inginkan.

5. 
   

   
   Masukkan satu atau dua papadum ke dalam minyak dan balikkan saat ujungnya menggulung. Ini akan memakan waktu antara 30 detik dan 1 menit di satu sisi dan bahkan sedikit di sisi lain. Gunakan penjepit untuk mengembalikan papadum dengan hati-hati begitu Anda memasaknya di sisi pertama.

6. 
   

   
   Keluarkan papadum dari minyak sebelum mulai cokelat. Ini akan memastikan Anda tidak membakar camilan lezat ini.

7. 
   

   
   Letakkan papadum buatan sendiri di atas tisu kertas dan lanjutkan menggoreng sisanya. Letakkan papadums di atas tisu kertas untuk menyerap minyak berlebih saat menggoreng sisa papadum.

8. 
   

   
   Sajikan. Sajikan camilan lezat ini sendiri atau dengan hidangan. Anda dapat menikmatinya dengan hummus, chutney, babaganoush atau hidangan India favorit Anda.

Metode 3 dari 3: Goreng papadum mentah

1. 
   

   
   Panaskan 2 cangkir minyak dalam wajan yang dalam. Biarkan beberapa menit hingga minyak mendidih. Ini adalah lampu hijau untuk mulai menggoreng papadum.

2. 
   

   
   Masukkan adonan ke dalam minyak dan biarkan menggoreng sekitar 2 menit. Sekarang ambil catatan adonan mentah yang Anda buat dan masukkan ke dalam panci, satu demi satu. Awasi dia dengan cermat saat dia goreng. Anda tentu saja dapat menggoreng lebih dari satu papadum sekaligus jika Anda benar-benar tidak bisa menunggu, tetapi itu bisa membuat mereka menempel satu sama lain atau Anda bisa kehilangan satu yang secara otomatis akan terbakar. Papadum akan membengkak sedikit dan mengambil ure yang diisi udara.

3. 
   

   
   Balikkan papadum dan masak selama 30 detik di sisi lainnya. Setelah matang di satu sisi, gunakan sendok berlubang untuk membalikkannya sehingga bisa juga dimasak di sisi lainnya. Tidak akan terlalu banyak untuk memasaknya di sisi lain seperti pada yang pertama, bahkan jika Anda harus menontonnya untuk memastikan itu dimasak secara merata di kedua sisi dan untuk memasaknya sedikit lebih lama atau sedikit lebih pendek pada sisi kedua jika perlu. Produk jadi harus memiliki warna cokelat keemasan yang bagus.

4. 
   

   
   Keluarkan papadum dari minyak dengan sendok. Gunakan sendok berlubang dengan hati-hati untuk menarik papadum dari minyak. Anda bisa membiarkannya menetes cepat di atas minyak selama beberapa detik untuk membiarkan kelebihan minyak mengalir melalui lubang-lubang di sendok.

5. 
   

   
   Atur papadum di atas piring yang ditutupi dengan tisu. Handuk kertas akan menyerap kelebihan minyak. Anda bahkan dapat mengembalikan papadum setelah satu menit, sehingga minyak di kedua sisi terserap.

6. 
   

   
   Goreng sisa papadum. Sekarang, terus goreng papadum sampai semuanya matang sesuai dengan keinginan Anda. Anda harus menutup beberapa piring tisu untuk menyerap minyak sebanyak mungkin.

7. 
   

   
   Sajikan. Anda bisa mencicipi makanan ringan ini sendirian, dengan hidangan India favorit Anda atau Anda bahkan bisa memakannya seperti keripik yang dicelupkan ke dalam chutney.

Metode 4 dari 4: Masak papadum di bawah sinar matahari

1. 
   

   
   Letakkan cakram adonan di atas piring oven dengan tepian. Ambil adonan yang Anda buat dan siapkan sebelum dimasak di bawah sinar matahari. Pastikan setiap disk terpisah dari yang berikutnya untuk memberi mereka ruang yang cukup untuk mengembang tanpa saling menyentuh. Anda harus menggunakan setidaknya 2 piring oven.

2. 
   

   
   Atur piring di bawah sinar matahari penuh sampai cakram benar-benar kering, artinya selama 24 hingga 48 jam. Untuk sampai di sana, jelas bahwa Anda harus menemukan tempat yang cukup panas di bawah sinar matahari penuh, dengan suhu yang ideal adalah antara 25 dan 30 ° C, jika tidak lebih. Semakin banyak Anda menghangatkan papadum Anda dan mereka akan lebih cepat sembuh.
   • Kalau tidak, mereka bisa dipanggang dalam oven serendah mungkin selama 4 hingga 6 jam.

3. 
   

   
   Simpan produk jadi. Jika Anda tidak ingin segera menyajikannya, Anda harus meletakkan papadum dalam wadah kedap udara sesegera mungkin. Anda dapat menyimpannya hingga 6 bulan.

4. 
   

   
   Sajikan. Jika Anda ingin menyajikan papadum, Anda bisa memakannya apa adanya, atau memanaskannya di atas api atau di atas panggangan gas sampai dipanggang sedikit. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam oven dan mengatur fungsi panggangan, lalu memanggangnya dengan ringan.