Cara menyiapkan sosis Italia

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 3: Persiapan pada kompor
• Metode 2 dari 3: Persiapan dalam oven
• Metode 3 dari 3: Persiapan daging
• Metode 4 Persiapan sosis

Sosis Italia buatan sendiri membutuhkan sedikit kesabaran dan keterampilan, tetapi siapa pun yang memiliki hasrat sejati terhadap seni kuliner dapat melakukannya. Dua metode pertama dalam artikel ini menjelaskan cara menyiapkan sosis Italia pra-masak yang dapat Anda beli di supermarket lokal. Di sisi lain, dua lainnya akan menempatkan Anda dalam parfum tentang cara membuat sosis Italia Anda sendiri dengan cara tradisional. Bahkan jika Anda memilih pilihan ini, Anda masih bisa mengikuti dua metode pertama untuk memasak sosis Anda. Seperti biasa, kami tidak akan meninggalkan Anda tanpa mengungkapkan beberapa tips berguna tentang memasak dan membuat sosis Italia yang lezat ini. Di celemek!

tahap

Metode 1 dari 3: Persiapan pada kompor

1. 
   

   
   Tambahkan sekitar 4 ml air ke dalam wajan dan satu sendok makan minyak zaitun. Biarkan wajan panas selama dua menit.

2. 
   

   
   Tambahkan sosis. Tunggu sampai air mendidih. Tutup panci dan masak sosis dalam panci dengan api sedang-rendah selama sekitar 15 menit.

3. 
   

   
   Lepaskan tutup panci. Setelah 15 menit memasak, lepaskan tutup panci dan lanjutkan memasak sosis dengan api kecil. Jangan lupa untuk mengembalikan potongan sosis setiap dua atau tiga menit.

4. 
   

   
   Masak sosis sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda memiliki alat pengukur suhu, suhu internal sosis harus antara 66 dan 69 derajat Celcius.
   • Jika suka, Anda juga bisa memasak sosis seperti yang ditunjukkan dengan metode berikut.

Metode 2 dari 3: Persiapan dalam oven

1. 
   

   
   
   
   Memanaskan lebih dulu oven ke suhu 200 derajat Celcius. Lapisi loyang dengan kertas aluminium anti lengket.

2. 
   

   
   Tempatkan rosario sosis di atas loyang. Letakkan mereka berdampingan, meninggalkan ruang di antara masing-masing rosario. Sebarkan sosis secara teratur.

3. 
   

   
   Masak sosis dalam oven yang sudah dipanaskan. Tempatkan nampan kue di tengah-tengah oven untuk memastikan bahwa semua sosis dimasak secara merata. Waktu memasak dalam oven adalah 20 hingga 25 menit.
   • Perhatikan bahwa mungkin perlu waktu lebih lama untuk memasak. Sosis besar atau sangat tipis bisa dimasak selama 40 hingga 60 menit. Namun demikian, jika memasak berlangsung cukup lama, Anda harus mengembalikan sosis setidaknya sekali.

4. 
   

   
   
   
   Keluarkan sosis dari oven setelah mereka mulai kecoklatan. Bagian atas sosis Italia harus berwarna kecoklatan tetapi tidak terbakar.

Metode 3 dari 3: Persiapan daging

1. 
   

   
   Potong kotak babi. Pastikan untuk memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, sehingga mudah dimasukkan ke penggiling daging. Jangan singkirkan lemak, bagian daging ini akan memberi Anda rasa yang lebih baik.
   • Taruh potongan daging di wadah lain.

2. 
   

   
   Cuci tangan Anda dan ganti peralatannya. Penting untuk menjaga kebersihan aksesori dapur Anda saat memegang daging mentah, agar tidak mengotori peralatan Anda. Kemudian cuci tangan Anda, ganti pisau dan potong lantai Anda sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

3. 
   

   
   Tambahkan enam sendok teh anggur merah ke permukaan daging. Ini bahan bumbu pertama, tetapi Anda bebas menggunakannya.
   • Jika Anda tidak memiliki mangkuk salad yang cukup besar untuk menampung semua potongan daging, sebarkan jumlah anggur secara merata: tiga sendok teh dalam satu mangkuk, dan tiga sendok teh di mangkuk lainnya.
4. Bumbui daging. Tambahkan garam, cabe rawit, biji adas, paprika, paprika merah, peterseli cincang dan lada hitam ke dalam mangkuk salad yang berisi potongan-potongan daging.

5. 
   

   
   Potong siung bawang putih. Lail adalah bahan yang sangat penting dan tak tergantikan dalam memasak sosis Italia. Potong bawang putih menjadi potongan kecil, lalu tambahkan ke daging yang sudah dibumbui.

6. 
   

   
   Campur daging dengan rempah-rempah. Pastikan untuk membumbui potongan daging yang belum direndam dengan bahan. Dengan sendok, atau dengan tangan Anda sendiri, campur daging dengan bumbu.
7. Tempatkan daging berpengalaman di atas penggiling daging. Jangan menghubungkan steker saat pertama kali menggiling daging. Peras dagingnya untuk yang kedua kalinya dan Anda akan membuat sosis dengan buah yang lebih baik.

Metode 4 Persiapan sosis

1. Geser selang ke tabung pengisi penggiling daging. Pastikan sekitar 15 hingga 18 cm memisahkan selang dari corong mesin. Ingatlah bahwa setiap untaian sosis membutuhkan sekitar 15 cm untuk dimasukkan ke dalam selubung.
2. Dorong daging ke dalam corong mesin dengan satu tangan. Pegang casing sedikit dengan tangan lain sehingga dagingnya masuk.
   • Anda mungkin perlu bantuan dari seorang teman. Dengan demikian, ia dapat mendorong daging ke dalam mesin pemotong, sementara Anda memodelkan sosis di dalam casing.
3. Dorong kembali gelembung udara. Saat daging memasuki selubung, Anda pasti akan melihat beberapa gelembung udara keluar. Dorong mereka kembali untuk menyingkirkan mereka.
   • Penggiling daging akan memberikan tekanan untuk mengangkat selang dari tabung pengisi mesin. Jadi Anda tidak perlu khawatir tentang apa pun.
4. Putar sosis Anda, Anda membentuk beberapa rosario. Sangat disarankan untuk membalikkan sosis ke arah yang berlawanan agar sosis tetap utuh saat Anda membuat rosario lainnya.
   • Anda mungkin mempertimbangkan untuk membentuk lilitan pertama tepat di tengah potongan sosis yang besar. Kemudian mundur di tengah bagian yang lebih kecil.
5. Pasang ujung selang. Setelah memotong seutas sosis besar menjadi potongan-potongan kecil, bentuk simpul di kedua ujung rosario. Putar dan kencangkan ujung selang.
6. Tempatkan rosario sosis Anda di lemari es. Biarkan mengering semalaman tanpa menutupnya. Potong mereka pada hari berikutnya di setiap node. Nafsu makan bagus!

7. 
   

   
   Selesai.