Cara menyiapkan betis babi

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Buku jari babi dimasak dalam air
• Metode 2 Babi betis dengan kacang putih
• Metode 3 dari 3: Babi menyerah dengan kubis hijau
• Metode 4 dari 4: Babi betis dengan asinan kubis

Babi betis adalah sepotong daging yang agak tebal yang terletak di belakang sendi lutut, tempat fleksi kaki pada paha digunakan. Hock sachet alami atau merokok. Itu dapat ditampung dengan berbagai cara. Berikut adalah empat resep paling populer.

tahap

Metode 1 dari 2: Buku jari babi dimasak dalam air

1. 
   

   
   Hapus kelebihan lemak dari gadaian. Sebelum memasak dan menggunakan pisau tajam, singkirkan bagian lemak hock.
   • Persiapan ini akan memungkinkan ham untuk memasak dengan lebih baik dan menyebarkan citarasanya dengan lebih baik.

2. 
   

   
   Masukkan buku jari babi Anda ke dalam wajan besar berdinding tebal. Tuang sekitar setengah liter air untuk menutupi daging setidaknya 3 cm.

3. 
   

   
   Didihkan air dengan api besar. Setelah selesai, tutup dan masak dengan api sedang selama 1 hingga 2 jam.
   • Setelah satu jam, periksa daging Anda. Jika tidak matang, periksa 20 hingga 30 menit kemudian. Masakannya sempurna saat dagingnya kendur.
   • Memasak betis kadang-kadang bisa lama, karena itu sepotong daging yang agak tebal.

4. 
   

   
   
   
   Kurangi air rebusan hingga setengahnya. Saat betis dimasak, lepaskan dari panci dan kembalikan ke api besar untuk mengurangi air menjadi setengahnya (sekitar 20 menit).
   • Jangan tutupi sampai terjadi penguapan!
   • Tujuannya adalah menciptakan sejenis kaldu yang sangat harum yang akan menemani hock Anda dengan baik.

5. 
   

   
   Sajikan. Biarkan daging babi Anda menjadi dingin sebelum memotong dan mengenakan piring masing-masing. Sebagai saus, agar kurang kering, tuangkan di atas kaldu terkonsentrasi Anda.
   • Kaldu pekat ini, bisa Anda simpan nanti. Simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Anda juga dapat menggunakannya untuk memasak nasi, kacang putih atau pasta, yang akan menjadi iringan yang sangat baik.

Metode 2 Babi betis dengan kacang putih

1. 
   

   
   
   
   Rendam kacang Anda. Kacang harus disortir, dicuci, dan direndam sebelum dimasak.
   • Sortir kacang Anda dan singkirkan puing-puing dan kerikil yang mungkin Anda temukan.
   • Bilas kacang Anda di bawah keran.
   • Masukkan kacang Anda untuk direndam dalam panci tertutup dengan 2 liter air dingin. Rendam semalam di lemari es
   • Hari berikutnya, tiriskan kacang Anda dan bilas kedua kalinya.

2. 
   

   
   Masukkan minyak ke dalam casserole besi cor. Setel di atas api sedang dan tunggu sampai minyaknya panas.
   • Minyak berada pada suhu yang baik ketika terlihat lebih cerah dan bahkan lebih cair.
   • Jika Anda tidak memiliki kompor besi cor, panci besar yang berat akan melakukan pekerjaan itu.

3. 
   

   
   Betis babi coklat. Tempatkan gada Anda dalam minyak mendidih dan cokelat di semua sisi. Operasi ini memakan waktu 4 hingga 6 menit.
   • Lepaskan hocks ketika warnanya cokelat dan simpan di tempat yang hangat.

4. 
   

   
   Browni bawang Anda. Tuang bawang Anda dalam minyak panas. Lada sesuka hati. Cokelat sekitar 2 menit.
   • Bawang Anda harus tembus cahaya dan berbau harum.
   • Untuk dosis lada, mulailah dengan meletakkan setara dengan tiga putaran gilingan

5. 
   

   
   Tambahkan kacang dan daun salam. Aduk kacang yang sudah dikeringkan dan jangan lupa daun salam. Jika perlu, tambahkan lada. Kembalikan semua sekitar 1 menit.

6. 
   

   
   Letakkan kaki Anda, lalu air. Letakkan hocks Anda di wajan dan masukkan sekitar 1,5 liter air. Didihkan semuanya.

7. 
   

   
   Didihkan selama sekitar 2 jam. Rebus di atas api sedang dan didihkan perlahan sampai daging kendur dan buncis memiliki ure yang sedikit pucat.
   • Angkat daun salam.
   • Anda juga bisa memasukkan semua bahan sekaligus ke dalam slow cooker. Kemudian masak selama 8 jam dengan api besar.

8. 
   

   
   Sajikan panas. Perbaiki bumbu dan sajikan segera.
   • Hidangan ini bisa dimakan dengan dua cara: Anda menyajikannya dengan cairan dan itu membuat Anda semacam sup utuh, atau Anda menghapus daging dan kacang-kacangan dan Anda menyajikannya sebagai hidangan utama.

Metode 3 dari 3: Babi menyerah dengan kubis hijau

1. 
   

   
   Masak ayam di air. Tempatkan dalam oven Belanda besar dengan setidaknya 4 liter air. Daging harus ditutup. Didihkan dengan api besar.

2. 
   

   
   Masak selama 1 jam 30 hingga 2 jam. Daging harus mulai terlepas dari los.
   • Jika perlu tambahkan air saat memasak. Memang, hocks harus selalu tertutup.
   • Perhatian! Betis babi harus dimasak sebelum meletakkan kubis.

3. 
   

   
   Siapkan kol hijau Anda. Pisahkan daun dan cuci sampai bersih dengan air dingin. Tumpuk mereka, lalu gulung bersama. Kemudian, di atas papan dan menggunakan pisau tajam, potong strip tipis ini.
   • Jika Anda menggunakan kubis beku, mungkin tidak berguna untuk memisahkan daunnya (ini sudah pasti akan dilakukan). Pastikan kol Anda dicairkan dan dicuci.
   • Cuci setiap lembar secara terpisah dan tidak semuanya.
   • Memotong daun menghemat waktu memasak.

4. 
   

   
   Tambahkan segenggam kol ke dalam loyang. Masukkan sebanyak yang bisa dipegang pot Anda. Setelah matang, kol menyusut dan menjadi sedikit lembek.

5. 
   

   
   Secara bertahap tambahkan lebih banyak genggam kubis. Ketika volume pertama mengalami penurunan volume, masukkan ke dalam kelompok kedua dan tunggu. Jadi, sertakan semua pegangan kol Anda.
   • Kubis tidak boleh dibuang saat dimasak.

6. 
   

   
   Garam dan lanjutkan memasak. Setelah pengasinan, aduk semuanya dan masak selama 30 menit dengan api sedang.
   • Aduk sesekali agar rasa asap meresap ke seluruh hidangan.

7. 
   

   
   Sajikan panas. Angkat dan tiriskan berbagai bahan dengan baik. Dress mereka di piring yang sama dan segera konsumsi.
   • Anda bisa menyajikannya dengan saus yang sedikit dinaikkan.

Metode 4 dari 4: Babi betis dengan asinan kubis

1. 
   

   
   Aduk bahan-bahan Anda. Dalam casserole besi cor atau oven Belanda, gabungkan betis babi, asinan kubis, bawang, wortel, beri allspice, lada, daun salam, dan garam. Tambahkan air sampai Anda menutupi semuanya dan terutama dagingnya.

2. 
   

   
   Didihkan. Atur dengan api besar agar air mendidih dengan cepat. Kemudian, masak dengan api sedang.
   • Jangan tutupi casserole Anda!

3. 
   

   
   Didihkan 1 hingga 2 jam. Hidangan Anda harus mendidih selama sekitar satu jam. Daging harus menjadi lunak dan mulai terlepas dari tulang.
   • Saat permukaan air mulai turun, tambahkan sehingga daging tertutup dengan baik.
   • Di akhir masakan, singkirkan daun salam.

4. 
   

   
   Sajikan selagi panas. Mulailah dengan menghapus asinan kubis dan letakkan langsung di atas piring. Letakkan satu gada di setiap tempat tidur asinan kubis.
   • Hidangan ini sering disajikan dengan kentang di gaun lapangan.
   • Hidangan ini disajikan dengan mustard, lobak