Cara menyiapkan dan memasak isian

Isi

• tahap
• Metode 1 Siapkan isian
• Metode 2 dari 2: Isi kalkun dan masak yang dipanggang utuh
• Metode 3 Masak isian dalam loyang

Ketika orang ditanya apa yang mereka sukai untuk makan saat Natal, kebanyakan menjawab "lelucon". Jika isian secara tradisional disiapkan untuk liburan, sangat mungkin untuk memasak setiap saat sepanjang tahun. Isian terdiri dari remah roti, rempah-rempah dan daging yang sebelumnya kecokelatan di wajan. Ini kemudian digunakan untuk mengisi kalkun untuk dipanggang atau hanya dimasak dalam hidangan gratin. Untuk mempelajari cara menyiapkan dan memasak isian, baca artikel ini.

tahap

Metode 1 Siapkan isian

1. 
   

   
   Brownkan daging sosisnya. Panaskan wajan di antara api sedang dan tinggi dan tambahkan daging sosis. Gunakan garpu untuk memisahkan potongan daging sosis saat memasak. Lanjutkan memasak sampai Anda mendapatkan daging yang benar-benar keemasan. Kemudian keluarkan daging sosis dari wajan dan letakkan di atas piring yang ditutupi dengan tisu sehingga mereka menyerap kelebihan lemak.

2. 
   

   
   Masukkan mentega ke dalam panci, lalu panaskan di antara api sedang dan api besar. Anda dapat menggunakan casserole besi cor, panci tumis atau panci jenis lainnya dengan kapasitas untuk mengandung semua bahan.

3. 
   

   
   
   
   Potong bawang dan seledri menjadi kubus.

4. 
   

   
   Tumis bawang bombai dan seledri. Aduk keseluruhan dengan sendok kayu sampai bawang menjadi transparan.

5. 
   

   
   Tambahkan remah roti dan kaldu. Aduk campuran secukupnya sehingga remah roti mulai menyerap kaldu.

6. 
   

   
   Tambahkan rempah-rempah ke dalam campuran.

7. 
   

   
   Tambahkan daging sosis.

8. 
   

   
   Aduk potongan roti putih.

9. 
   

   
   
   
   Angkat panci dari atas api dan biarkan adonan itu beristirahat.
   • Jika isian tampak terlalu kering, tambahkan ½ cangkir kaldu lagi.
   • Jika isian tampak terlalu basah, tambahkan potongan roti.

Metode 2 dari 2: Isi kalkun dan masak yang dipanggang utuh

1. 
   

   
   Panaskan oven Anda hingga 200 ° C.

2. 
   

   
   Siapkan kalkun. Lepaskan leher dan sisa jeroan di dalam kalkun yang sudah dicairkan. Bilas bagian dalam kalkun dengan air dingin, lalu keringkan bagian luarnya dengan mengetuk permukaan dengan tisu.

3. 
   

   
   Isi rongga leher. Gunakan sendok untuk memasukkan kalkun, lalu tarik kulitnya ke atas lubang dan tutup dengan tusuk gigi.

4. 
   

   
   Isi rongga terlebar. Kemudian, tutup dan tutup lubang sesuai dengan teknik yang sebelumnya diterapkan. Jika Anda tidak memiliki kulit yang cukup untuk menutup lubang dengan sempurna, ikat kaki bersama-sama atau letakkan sepotong roti di atas isian untuk menyimpannya di dalam kalkun.

5. 
   

   
   Panggang kalkun untuk waktu yang dibutuhkan. Secara umum, waktu memasak unggas adalah 40 menit per kilo. Sebelum mengeluarkan kalkun dari oven, periksa suhunya dengan memasukkan termometer memasak ke dalam daging. Paha harus di 82 ° C dan putih di 21 ° C.

6. 
   

   
   Biarkan kalkun duduk selama 20 menit sebelum mengeluarkan isian. Sajikan isian dalam piring terpisah.

Metode 3 Masak isian dalam loyang

1. 
   

   
   Mentega hidangan gratin.

2. 
   

   
   Masukkan isian ke dalam piring, tekan sedikit.

3. 
   

   
   Tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir kaldu agar isian tidak mengering saat dimasak.

4. 
   

   
   Tutupi piring dengan aluminium foil.

5. 
   

   
   Masak isian dalam oven pada suhu 180 ° C selama 20 menit.

6. 
   

   
   Keluarkan kertas timah dan lanjutkan memasak selama 15 hingga 20 menit.

7. 
   

   
   Angkat piring dari oven saat bagian atas isian berwarna keemasan dan renyah.