Cara menyiapkan jus kol

Isi

• tahap

Jika Anda menderita sakit maag, pertimbangkan untuk menambahkan jus kol ke dalam makanan Anda. Jus kubis mengandung glutamin dan gefarnate, yang melindungi selaput lendir yang menutupi perut Anda. Jus kubis juga difermentasi untuk menghasilkan probiotik yang akan membantu sistem pencernaan Anda.

tahap

1. 
   

   
   Rebus air dalam panci kecil selama 30 menit. Untuk hasil terbaik, air yang Anda gunakan tidak boleh mengandung klorin atau elemen serupa lainnya. Merebus menghilangkan banyak zat berbahaya dari air, tetapi Anda selalu dapat memutuskan untuk menyaringnya atau membiarkannya pada suhu kamar selama 24 jam.
   • Ketahuilah bahwa Anda tidak perlu mematuhi prosedur ini jika Anda menggunakan air suling. Bersihkan hanya air yang berasal dari keran atau sumur.

2. 
   

   
   Aduk kubis dan air cincang dalam blender. Gunakan blender yang cukup besar dan isi 2/3 penuh. Jika Anda mengisi blender sepenuhnya, bahan-bahannya tidak akan hancur.

3. 
   

   
   Aduk dengan mengatur mixer ke kecepatan minimum. Berhenti ketika cairan berubah menjadi hijau dan potongan-potongan kecil kol masih mengambang di atas. Pencampuran bisa memakan waktu satu hingga dua menit.

4. 
   

   
   
   
   Kemudian aduk campuran dengan mengatur blender pada kecepatan maksimum selama 10 detik. Jangan melebihi waktu ini saat menggunakan kecepatan maksimum. Kita harus selalu melihat beberapa partikel kubis mengambang di cairan. Bagaimanapun, itu bukan adonan atau pure yang Anda persiapkan.

5. 
   

   
   Tuang campuran ke dalam stoples 1 liter. Sisakan celah kecil 2,5 cm di antara permukaan cairan dan tepi tabung. Cairan meningkat dalam volume saat istirahat, jadi Anda membutuhkan ruang.

6. 
   

   
   Tutup toples dengan rapat dengan bungkus plastik. Jika stoples yang Anda gunakan memiliki stopper, Anda dapat menggunakannya untuk menutupnya. Untuk penutupan yang lebih hermetis, sebarkan bungkus plastik di atas lubang toples, lalu pasang tutup ke toples di atas plastik.

7. 
   

   
   
   
   Biarkan campuran duduk di tempat yang tenang pada suhu kamar. Jangan biarkan campuran Anda pada suhu di bawah 20 derajat Celcius atau di atas 25,5 derajat Celcius. Suhu ideal adalah 22,2 derajat Celcius.

8. 
   

   
   Biarkan jus kol beristirahat selama 3 hari penuh, atau 72 jam. Jus fermentasi mengembangkan bakteri bermanfaat untuk sistem pencernaan Anda.

9. 
   

   
   Tempatkan saringan pada wadah yang kosong dan bersih. Jika memungkinkan, gunakan saringan dengan kencang untuk menyaring dan memisahkan sebanyak mungkin bagian padat dari bagian cair. Pastikan juga diameter saringan yang Anda gunakan sebanding dengan diameter lubang toples untuk menghindari penyumbatan toples atau tumpahan yang tidak disengaja.

10. 
    

    
    Tuang dengan mengayak cairan pulpa ke dalam stoples kedua. Lakukan perlahan-lahan untuk menghindari tumpahan jus atau saringan yang tersumbat oleh bubur.

11. 
    

    
    Tutup toples. Simpan jus kol Anda di lemari es sampai Anda memutuskan untuk meminumnya. Sajikan dingin.

12. 
    

    
    Ulangi prosedur yang sama ketika set jus pertama akan selesai dan selalu memesan 1/2 gelas (125 mililiter) dari set pertama ini. 1/2 cangkir kaldu ini harus ditambahkan ke set jus baru sebelum proses fermentasi.

13. 
    

    
    Biarkan jus yang baru beristirahat pada suhu kamar selama 24 jam sebelum disaring. Dengan menambahkan jus fermentasi dari persiapan sebelumnya, Anda mempercepat kecepatan fermentasi dari seri jus yang baru.