Cara mempersiapkan chey suey

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Potong suey dengan sayuran
• Metode 2 dari 3: Chop daging babi
• Metode 3 dari 3: Potong suey dengan ayam dan udang

Chop suey adalah hidangan populer masakan Cina di Amerika Serikat, tetapi rasa dasarnya mengandung semua elemen dasar masakan Cina. Hidangan ini dapat ditemukan di antara banyak populasi non-Cina di seluruh dunia, terutama di negara-negara seperti Kanada, Jerman dan India. Ada banyak cara untuk membuat hidangan ini, tetapi versi paling populer terbuat dari sayuran, daging babi, ayam, dan udang.

tahap

Metode 1 dari 2: Potong suey dengan sayuran

1. 
   

   
   Panaskan minyak. Tuang minyak ke dalam wajan besar dengan ujung terangkat. Panaskan wajan di atas api sedang.
   • Jika Anda ingin memberikan rasa yang sedikit berbeda, Anda bisa mengganti minyaknya dengan mentega, bacon, atau lemak lainnya. Ini akan menjadi sedikit kurang sehat, tetapi akan memberi rasa lebih banyak untuk hidangan Anda.

2. 
   

   
   Bawang coklat Masukkan bawang cincang ke dalam wajan dan masak selama 1 hingga 2 menit, aduk terus, sampai lunak dan bening.
   • Karena bawang akan terus dimasak pada saat yang sama dengan sayuran lainnya, Anda tidak harus mengulitinya sekarang. Jika bawang mulai menjadi cokelat saat Anda membuatnya kembali, lanjutkan ke langkah berikutnya.

3. 
   

   
   
   
   Tambahkan wortel, kol, dan brokoli. Masukkan sayuran ini ke dalam wajan. Lanjutkan memasak dengan api sedang, aduk terus, selama 2-3 menit. Sayuran kemudian harus mulai melunak.
   • Jika Anda ingin menambahkan garam, taburkan di wajan saat sayuran mulai melembut.

4. 
   

   
   Tuangkan air dan biarkan menggigil. Tambahkan 1 gelas (250 mL) air panas ke dalam wajan. Tutup panci dan didihkan. Saat meninggalkan tutupnya, masak selama 5 menit atau sampai sayuran lunak dan segar.
   • Kalau tidak, jika Anda lebih suka sayur sedikit lebih lembut, Anda bisa memasaknya lebih lama. Pastikan sayuran lunak dari waktu ke waktu dengan menusuknya dengan garpu.
   • Jika Anda memutuskan untuk memasak sayuran lebih dari 5 menit, campur isi wajan setelah 5 menit dan setiap kali Anda memeriksa sayuran.

5. 
   

   
   
   
   Tuang kecambah kacang hijau. Keluarkan tutupnya dan campur kecambah kacang hijau dengan bahan lainnya. Masak selama 1 hingga 2 menit, cukup untuk memanaskan kecambah.
   • Tidak perlu waktu lama untuk memasak tauge, dan jika Anda membiarkannya terlalu lama, mereka bisa menjadi sangat lunak dan tidak menggoda. Itulah mengapa lebih baik menambahkannya ke dalam wajan ketika bahan-bahan lainnya hampir matang.

6. 
   

   
   Siapkan saus dalam mangkuk terpisah. Campur cuka putih, gula, 2 sdm. ke s. (30 ml) air dingin, tepung jagung, kecap, dan kecap dalam mangkuk, lalu kocok dengan pengocok sampai tercampur rata.

7. 
   

   
   Tambahkan saus sayuran. Tuang saus ke dalam wajan dengan mencampur bahan dengan baik untuk menutupinya dengan saus. Biarkan saus mendidih dan mengental.
   • Saus harus memakan waktu 1 hingga 2 menit untuk mengental. Setelah mengental, masak hidangan selama 1 menit lagi untuk memastikan tepung jagung larut. Jagung yang tidak masak bisa meninggalkan aftertaste, waktu memasak tambahan menghindarinya.

8. 
   

   
   Sajikan. Cincang Anda dengan sayuran kini telah habis. Sajikan selagi panas dengan nasi atau mie Cina. Jika mau, Anda bisa menaburkan setiap sajian mie goreng renyah sebelum mencicipi.

Metode 2 dari 3: Chop daging babi

1. 
   

   
   Rendam daging babi. Kocok sherry kering, saus tiram, dan sejumput lada putih dalam mangkuk. Atur daging babi di dalam bumbu dan tutup daging dengan baik. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam.
   • Gunakan wadah gelas atau plastik. Jangan gunakan wadah logam.
   • Jika tidak, Anda juga dapat mencampur bahan-bahan dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Masukkan daging babi ke dalam rendaman, lalu tutup dan kocok perlahan untuk menutupi daging rendaman. Biarkan daging meresap dalam tas di lemari es selama 1 jam.

2. 
   

   
   Campur kaldu ayam dan tepung jagung. Dalam mangkuk terpisah, aduk kedua bahan hingga rata. Sisihkan.
   • Tunggu hingga daging babi meresap selama hampir satu jam sebelum mulai menyiapkan saus.
   • Perhatikan saus tepung jagung sementara bahan lainnya dimasak. Jika Anda melihat tepung jagung mulai terpisah dari kaldu dan turun ke dasar mangkuk, beri dorongan untuk menggabungkan kembali kedua bahan.

3. 
   

   
   Panaskan lemak dalam wajan. Masukkan lemak dalam wajan dan panaskan di atas api sedang sampai meleleh.
   • Anda bisa mengganti lemak dengan mentega jika Anda ingin menambahkan rasa yang lebih kaya pada hidangan Anda, atau minyak sayur jika Anda memperhatikan kalori.

4. 
   

   
   Ambil daging babi. Tiriskan daging dari bumbunya sebelum memasukkan daging ke dalam lemak panas. Masak selama beberapa menit, sampai daging mulai cokelat di kedua sisi.

5. 
   

   
   Masak bawang. Tuang bawang ke dalam wajan.Masak bawang bombai dan daging babi secara bersamaan selama 5 menit, atau sampai bawang bombay mulai membersihkan wanginya dan menjadi transparan.
   • Jangan biarkan bawang merah kecokelatan sekarang.

6. 
   

   
   Tambahkan wortel dan seledri. Campur semua bahan dalam wajan dan masak, aduk terus, sampai warnanya menjadi lebih ringan dan sayuran lebih segar.
   • Anda bisa memasak sayuran lebih lama jika Anda menginginkannya lebih lembut.
   • Jika Anda memiliki kesan bahwa ada kekurangan minyak dalam wajan saat menambahkan sayuran, Anda dapat menambahkan sedikit lemak atau minyak sebelum meletakkan sayuran.

7. 
   

   
   Tambahkan bahan yang tersisa dan masak sampai hidangan selesai. Tuangkan mangetout dan tauge di wajan, lalu tuangkan segera setelah saus kaldu dan tepung jagung. Masak selama 5 menit sampai saus mendidih dan mengental.
   • Kacang hijau dimasak dengan sangat cepat, jadi Anda harus meletakkannya di wajan hanya saat bahan lainnya hampir matang. Kalau tidak, kuman Anda mungkin terlalu lunak dan tidak menggoda.
   • Pastikan saus dengan tepung jagung halus sebelum menambahkannya ke bahan lain di dalam wajan.
   • Biarkan cairan menebal. Cairan kental ini adalah salah satu karakteristik dari hidangan ini, tetapi di samping itu, Anda akan tahu bahwa maïzena dimasak dengan baik ketika cairannya kental. Anda bisa meninggalkan aftertaste di atas piring jika Anda tidak memasak tepung jagung cukup lama.

8. 
   

   
   Sajikan. Chop suey sekarang siap untuk dicicipi. Sajikan dengan nasi atau chow mein pasta dan nikmati selagi masih panas.

Metode 3 dari 3: Potong suey dengan ayam dan udang

1. 
   

   
   Bawang coklat dan bawang putih. Tuang minyak ke wajan dengan tepi terangkat dan panaskan di atas api sedang. Masukkan bawang cincang dan bawang putih cincang dalam minyak panas dan masak selama 1 hingga 2 menit, atau sampai bahan-bahannya harum dan agak kecoklatan.
   • Anda harus memperhatikan bawang putih dengan cermat saat Anda mengocoknya di wajan. Jika Anda memasaknya terlalu banyak atau jika Anda tidak cukup mengaduknya, itu bisa dengan mudah terbakar. Bawang putih yang dibakar memiliki rasa pahit dan Anda harus membuangnya. Selain itu, jika bawang putih Anda terbakar, Anda harus membuang semua isi wajan, bilas dengan cepat, dan mulai lagi dari awal.

2. 
   

   
   Masak ayamnya. Tambahkan kubus ayam ke dalam wajan. Biarkan kembali dalam minyak selama 2 menit, atau sampai putih di kedua sisi.

3. 
   

   
   Tambahkan hati ayam. Masukkan irisan hati ayam ke dalam wajan dan masak, aduk sesekali, selama 3 menit.
   • Anda akan melihat bahwa daging ayam mulai kecokelatan saat Anda memasak hati.

4. 
   

   
   Larutkan kaldu udang dalam cangkir (250 ml) air. Dalam mangkuk terpisah, campur kubus kaldu ayam dengan air panas. Aduk perlahan sampai kaldu larut.
   • Anda bisa menyiapkan bahan-bahan di langkah ini bersamaan dengan langkah-langkah sebelumnya untuk menghindari terlalu banyak memasak bahan-bahan yang sudah ada di wajan.

5. 
   

   
   Tambahkan jus udang ke dalam wajan. Tuang kaldu udang encer ke dalam wajan. Campur perlahan untuk menutupi semua bahan dan didihkan. Rebus dengan api sedang, tutup panci dan didihkan selama 5 menit.

6. 
   

   
   Campur udang, garam, merica, dan saus tiram. Buka tutupnya dan tambahkan udang tanpa urat, bersama sedikit garam dan lada hitam. Kemudian tuangkan saus tiram, lalu didihkan isi loyang, tanpa tutupnya, selama 2 menit.
   • Udang dimasak dengan cepat, jadi Anda harus meletakkannya di dekat akhir proses memasak, daripada meletakkannya di awal bersamaan dengan ayam. Udang matang mengambil ure yang kenyal.

7. 
   

   
   Tuang sisa sayuran. Masukkan bunga kembang kol, quart kubis, wortel, mangetout, dan paprika ke dalam wajan. Campur sayuran dengan baik dan tutup panci dengan tutupnya hingga mendidih selama 5 menit, atau sampai sayuran yang paling keras melunak.
   • Anda bisa memasak hidangan lebih lama jika Anda lebih suka sayuran yang lebih lembut, tetapi perhatikan udang, daging ayam, dan hati ayam dengan baik untuk mencegahnya terbakar. Jika sudah cukup matang, keluarkan sebelum memasak sayuran lebih lama. Tambahkan kembali ke wajan dengan campuran tepung jagung.

8. 
   

   
   Campur tepung jagung dengan air yang tersisa. Dalam mangkuk terpisah, campurkan sisa air dan tepung jagung 1/4 gelas (60 ml). Tuang adonan ke dalam wajan dan aduk rata. Didihkan.
   • Sementara cairan mendidih, itu juga harus mengental, berkat tepung jagung yang dikandungnya. Sangat penting bahwa saus mengental untuk kualitas dan rasa hidangan.

9. 
   

   
   Sajikan. Setelah cairan mengental, chop suey Anda siap. Sajikan dengan nasi atau mie Cina.