Cara menggunakan cerek penapis kopi

Isi

• tahap
• Bagian 1 Menggunakan perkolator gas
• Bagian 2 Menggunakan perkolator listrik
• Bagian 3 Mempersiapkan kopi yang diseduh dengan sangat baik

Apakah Anda ingin menemukan cara untuk menikmati kopi yang enak tanpa memiliki akses ke mesin pembuatan bir modern atau hanya mencari cara sederhana dan murah untuk menyiapkan suguhan pagi Anda, mungkin lebih nyaman menggunakan cerek penapis. . Peresap sangat mudah untuk dirakit dan digunakan: meskipun beberapa versi modern menggunakan listrik, cerek penapis tradisional hanya membutuhkan sumber panas seperti kompor gas atau api untuk menghasilkan kopi, yang membuatnya sempurna untuk penghobi Lebih banyak pembuat kopi manual yang mencari instrumen yang lebih praktis.

tahap

Bagian 1 Menggunakan perkolator gas

1. 
   

   
   Tuang air ke dalam tangki. Seperti bentuk-bentuk pembuatan kopi lainnya (misalnya metode tetes pembuat kopi), Anda harus terlebih dahulu memutuskan seberapa banyak yang ingin Anda siapkan sebelum menambahkan volume air ini ke dalam porsi. waduk cerek penapis. Tergantung pada cara pembuatan bir Anda dirakit, Anda mungkin perlu hanya membuka tutup dan menuangkan air atau Anda mungkin perlu menghapus rak atas, yang mengandung kopi selama proses pembuatan bir, untuk mengakses tangki.
   • Sebagian besar penapis ukuran standar dapat melayani antara 4 dan 8 gelas, tetapi ada semua ukuran. Untuk mendapatkan ide, empat cangkir kopi normal sama dengan dua cangkir ukuran standar.

2. 
   

   
   
   
   Tambahkan ruang dan tabung. Kemudian, jika Anda harus melepas keranjang atas atau tabung tengah untuk menambahkan air, masukkan kembali ke tempatnya sekarang. Meskipun setiap cerek penapis berbeda, pengaturan dasarnya tetap sama: bubuk kopi harus tetap di atas air dalam keranjang kecil atau ruangan yang dilapisi dengan lubang kecil. Sebuah tabung sempit harus keluar dari keranjang ini untuk menyelam ke air di bawahnya.
   • Ketika air memanas, secara alami akan naik dalam tabung dan bercampur dengan bubuk kopi. Ini akan menghamili bubuk, merawat semua aromanya dan mengalir ke bawah di mana siklus akan dimulai lagi.

3. 
   

   
   Tuang kopi bubuk ke dalam keranjang. Kemudian tambahkan kopi bubuk ke keranjang atas dengan lubang kecil. Anda dapat menggunakan kopi yang baru diseduh atau kacang yang sudah digiling, Anda pilih. Taruh sekitar 1 sdm. ke s. untuk setiap cangkir air yang telah Anda tuangkan jika Anda suka kopi kental Anda. Jika Anda lebih suka kopi yang lebih lembut, masukkan hanya satu c. untuk c. bubuk per cangkir. Jika Anda menggunakan cerek penapis, Anda akan menyadari bahwa Anda perlu menyesuaikan jumlah ini untuk mendapatkan kopi yang Anda sukai.
   • Seperti yang akan kita diskusikan nanti, Anda harus menggunakan kopi bubuk yang rendah asam, lembut, dan kasar untuk persiapan perkolator. Pilih bubuk kasar dari yang Anda gunakan untuk pembuat kopi.

4. 
   

   
   
   
   Atur percolator Anda pada sumber panas yang cukup kuat. Sekarang Anda siap membuat kopi, yang harus Anda lakukan adalah memanaskan air di bagian bawah tempat pembuatan bir dan membiarkan alam melakukan sisanya. Anda harus bisa memanaskan air untuk apa yang menjadi panas, tetapi tanpa mendidih. Semakin panas air, semakin cepat ia akan menyerap aroma kopi, yang pada gilirannya berarti bahwa air mendidih bisa memberi Anda terlalu banyak kopi. Cobalah sumber panas sedang untuk memanaskan air tepat di bawah titik didih, kemudian turunkan suhu untuk menjaga air tetap hangat tanpa mendidih atau menggigil. Jika Anda melihat uap, itu berarti pembuat kopi Anda terlalu panas dan Anda harus mengurangi sumber panasnya (atau memindahkan pembuat kopi Anda ke tempat yang lebih dingin).
   • Adapun sumber panas, kompor gas memungkinkan Anda untuk mengontrol suhu, tetapi Anda juga bisa memanaskan cerek penapis di api unggun jika Anda memantau kopi dengan hati-hati.
   • Anda harus selalu memanaskan pembuat bir dengan sumber panas yang berasal dari bawah, jangan memasukkan pembuat bir ke dalam oven dan jangan menggunakan sumber panas yang mengelilingi cerek penapis, karena Anda berisiko untuk memecahkan dan merusak kopi Anda.

5. 
   

   
   Awasi kopi melalui jendela kaca. Sebagian besar penapis memiliki jendela kaca di bagian atas yang memungkinkan Anda memantau proses pembuatan bir selama pembuatan bir. Ketika air mulai mengalir melalui sistem filter perkolator, Anda akan melihat apa yang memercikkan jendela percolator. Semakin banyak air memercikkan jendela dan semakin panas, semakin banyak warna yang dibutuhkan dan semakin kuat kopi Anda. Lideal akan melihat percikan ini setiap 3 atau 4 detik ketika suhu air sudah cukup panas. Ini berarti bahwa perkolasi berlangsung secara normal.
   • Jangan menggunakan cerek penapis dengan jendela plastik, pecinta kopi mengatakan bahwa kopi mungkin terasa jika bersentuhan dengan plastik saat panas dan akan memberi rasa tidak enak pada kopi Anda.

6. 
   

   
   Biarkan kopi Anda menyeduh setidaknya sepuluh menit. Bergantung pada kekuatan yang ingin Anda berikan pada kopi dan suhu air yang Anda gunakan, waktu perkolasi yang ideal untuk kopi Anda mungkin bervariasi. Ketahuilah bahwa sepuluh menit per pembuat bir seperti yang disarankan di atas akan memberi Anda kopi yang agak kuat, dibandingkan dengan kopi normal yang diperoleh dengan pembuat kopi. Tampak jelas bahwa Anda harus meresap kopi untuk waktu yang lebih singkat jika Anda ingin kopi yang lebih lemah dan meresap lebih lama jika Anda ingin kopi yang lebih kuat.
   • Mungkin sangat cerdik untuk menggunakan timer dapur untuk mengetahui berapa lama Anda menyeduh kopi, tetapi jangan nyalakan timer untuk mengembalikannya setelah berdering, Anda dapat dengan mudah memanaskan kopi terlalu lama dan membuat rasa pahit. dan tajam.

7. 
   

   
   Keluarkan cerek penapis dari api. Setelah kopi Anda selesai diseduh, keluarkan dari sumber panas dan tangani dengan hati-hati (gunakan kain atau lampin untuk menghindari terbakar). Buka segera setelah tutup cerek penapis dan keluarkan keranjang yang berisi bubuk kopi. Buang bubuk atau daur ulang. Jangan meninggalkan bubuk di tempat pembuatan bir karena dapat jatuh kembali ke dalam kopi dan membuat kopi Anda lebih kuat dengan menetes ke dalam tangki.
   • Setelah mengeluarkan keranjang yang berisi bubuk, kopi yang ditusuk siap untuk disajikan. Nikmati secangkir kopi kental untuk merasakan masa lalu yang sesungguhnya.

Bagian 2 Menggunakan perkolator listrik

1. 
   

   
   Tuang air dan kopi seperti biasa. Pembuat kopi elektrik otomatis beroperasi dengan prinsip fisik yang sama dengan perkolator yang digunakan sebelumnya, tetapi secara umum Anda tidak akan terlalu banyak memantau dan merawat Anda seperti perkolator yang digunakan sebelumnya. Untuk memulai, Anda harus menuangkan air dan kopi seperti biasa. Putuskan berapa banyak kopi yang ingin Anda buat dan tuangkan volume air yang sesuai ke dalam tempat pembuatan bir. Lepaskan keranjang dari atas cerek penapis dan tambahkan bubuk kopi.
   • Proporsi air yang harus Anda tempatkan dalam kaitannya dengan kopi adalah sama apakah Anda menggunakan cerek penapis tradisional atau penapis listrik, gunakan 1 sdm. ke s. kopi per cangkir air untuk kopi kental dan 1 sdt. untuk c. untuk kopi yang lebih lemah.

2. 
   

   
   Tutup tutupnya dan nyalakan bir Anda. Setelah Anda mengumpulkan semua komponen cerek penapis dan mencucinya dengan air dan kopi, Anda hampir selesai. Colokkan perkolator ke outlet listrik. Sebagian besar penapis akan mulai panas dengan segera, tetapi jika penapis Anda memiliki tombol berjalanAnda harus menekannya. Resistansi internal dari perkolator akan menyala dan akan memanaskan air yang berada di bagian bawah percolator yang akan memulai siklus yang naik di tabung melalui bubuk kopi dan yang turun kembali ke dalam tangki seperti di cerek penapis. tradisional.

3. 
   

   
   Tunggu antara tujuh dan delapan menit hingga kopi meresap. Yang harus Anda lakukan sekarang adalah menunggu. Waktu persiapan kopi dalam mesin kopi listrik sama dengan waktu mesin kopi tradisional, yaitu antara tujuh dan sepuluh menit. Sebagian besar pembuat kopi listrik memiliki sensor internal yang mencegah suhu air melebihi batas optimal tertentu, tetapi jika pembuat kopi Anda tidak memilikinya, Anda harus memantaunya. Jika tidak, jika Anda tidak memiliki anak kecil atau hewan peliharaan di rumah yang mungkin terbakar, Anda dapat memulai timer dan kembali ketika berdering.
   • Ingat, jika Anda melihat uap keluar dari cerek penapis, itu berarti airnya terlalu panas. Jika Anda melihat uap keluar dari mesin pembuat kopi Anda, cabut segera dan biarkan selama satu atau dua menit sebelum memasangnya kembali.

4. 
   

   
   Cabut segera dan singkirkan keranjang yang berisi bubuk ketika kopi siap. Ketika timer Anda mati (atau pembuat kopi Anda memiliki timer built-in, itu akan mati dengan sendirinya), cabut. Buka tutupnya dan lepaskan keranjang atas yang berisi bubuk kopi basah. Buang.
   • Kopi Anda sekarang siap, sajikan dan nikmati!

Bagian 3 Mempersiapkan kopi yang diseduh dengan sangat baik

1. 
   

   
   Pilih kopi ringan, asam rendah. Seperti yang dinyatakan sebelumnya, kopi yang diseduh dalam cerek penapis bisa menjadi agak kuat dan pahit. Hal ini disebabkan oleh prinsip cerek penapis: air yang sama terus-menerus melewati kopi, alih-alih melewati air hanya sekali melalui kopi. Namun, mengikuti beberapa saran, adalah mungkin untuk menyiapkan cerek penapis kopi tanpa menjadi terlalu kuat. Misalnya, Anda dapat mulai dengan memilih jenis kopi lunak, berkadar rendah yang rendah kafein dan keasaman rendah untuk mengurangi rasa manis cerek penapis. Meskipun cerek penapis akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan kopi yang lebih kuat daripada sistem pembuatan kopi lainnya, Anda dapat mengurangi efeknya dengan memilih jenis kopi yang lebih rendah sejak dini.
   • Jika Anda mencari kopi yang lebih lembut, cobalah membeli berbagai merek favorit Anda yang ditandai manis pada label atau pilih varietas hitamMeskipun mereka mungkin juga pahit, mereka umumnya memiliki lebih sedikit kafein dan kurang asam dibandingkan varietas manis. Jika Anda ingin menghabiskan sedikit lebih banyak uang, Anda juga bisa mencoba variasi yang lebih lembut, seperti kopi perdagangan yang adil. Ketahuilah bahwa Anda dapat meresap kopi tanpa kafein!

2. 
   

   
   Pilih kopi bubuk yang kasar. Dalam hal cara menggiling kopi, semakin halus butirannya, semakin cepat mereka akan mengeluarkan aroma di dalam air dan menghasilkan kopi yang kuat. Itu sebabnya lebih baik menggunakan kopi bubuk kasar jika Anda memiliki cerek penapis. Bubuk kopi kasar akan bereaksi lebih cepat di dalam air dan memungkinkan Anda mendapatkan kopi yang lebih lemah.
   • Jika Anda memiliki penggiling kopi sendiri, cobalah menggiling biji-bijian dengan lebih kasar. Di sisi lain, jika Anda membeli kopi bubuk yang sudah dibuat, cobalah untuk memilih varietas tanah dengan cara yang lebih kasar.

3. 
   

   
   Jaga air pada suhu sekitar 90C. Suhu air adalah kunci keberhasilan perkolasi. Air yang terlalu dingin tidak akan naik sepanjang tabung, air yang terlalu panas akan memasak kopi dan rasanya terlalu kuat dan terlalu pahit. Anda harus menyimpan air di sekitar 90C selama proses perkolasi. Ini adalah suhu tepat sebelum titik didih (yaitu 100C) dan cukup panas untuk tidak menunggu berjam-jam sampai kopi selesai.
   • Anda dapat menggunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu air saat kopi sedang meresap. Jika Anda ingin membaca suhu yang tepat, jangan letakkan termometer pada dinding cerek penapis, tetapi celupkan langsung ke dalam air.

4. 
   

   
   Biarkan kopi beristirahat agar tidak terbentuk awan-awan. Kopi perkolasi memiliki reputasi sarat dengan partikel halus yang membentuk awan. Untungnya, obatnya mudah. Biarkan kopi duduk selama beberapa menit setelah akhir pembuatan bir. Ini akan memberi waktu partikel yang tertunda dalam cairan untuk mengendap di dasar wadah dan Anda akan mendapatkan kopi yang lebih ringan.
   • Ketahuilah bahwa ini pada gilirannya akan menghasilkan lapisan partikel di bagian bawah cangkir setelah Anda meminumnya. Namun, hindari minum, kebanyakan orang merasa pahit dan tidak enak.

5. 
   

   
   Jangan meresap kopi terlalu lama. Jika Anda tidak berhasil mendapatkan rasa yang lebih baik untuk kopi yang diminum dengan metode di atas, cukup kurangi waktu perkolasi. Seperti yang telah disebutkan beberapa kali dalam artikel ini, kopi yang ditusuk menghasilkan minuman yang lebih kuat daripada metode lainnya, itulah sebabnya Anda akan mendapatkan kopi yang lebih lemah dengan membiarkannya meresap sedikit waktu. Meskipun sebagian besar instruksi perkolasi akan memberitahu Anda untuk meresap kopi selama tujuh hingga sepuluh menit, Anda juga dapat meresapnya selama empat hingga lima menit jika Anda mendapati bahwa hasil yang Anda dapatkan lebih menyenangkan.
   • Jika Anda tidak yakin berapa lama Anda ingin meresap kopi Anda, lebih baik meninggalkannya untuk waktu yang lebih lama daripada waktu yang lama, tetapi cobalah berbagai cara untuk menemukan kopi yang paling cocok untuk Anda.