Cara menyiapkan kaki ayam

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Kaki ayam panggang
• Metode 2 dari 2: Kaki ayam panggang
• Metode 3 dari 3: Kaki Ayam dengan Kompor
• Metode 4 dari 4: Kaki ayam dengan penggorengan lemak dalam

Ada banyak resep untuk menyiapkan kaki ayam, tetapi resep yang paling banyak digunakan adalah, kaki ayam panggang, kaki ayam panggang, kaki ayam di kompor dan kaki ayam di penggorengan lemak dalam. Kami menawarkan Anda resep sederhana ini yang memungkinkan Anda menyiapkan kaki ayam yang lezat untuk Anda dan teman Anda.

tahap

Metode 1 dari 2: Kaki ayam panggang

1. 
   

   
   Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° C.Semprotkan beberapa antilengket ke dalam loyang.
   • Jika Anda tidak memiliki semprotan anti lengket, letakkan selembar kertas aluminium atau kertas roti di bagian bawah piring Anda.

2. 
   

   
   Bumbui kaki ayam. Letakkan garam dan merica di atas kaki ayam dan tambahkan minyak zaitun.
   • Anda bisa membumbui paha ayam Anda langsung di piring yang akan Anda gunakan untuk memasak sehingga Anda tidak mengacaukan hidangan tambahan atau Anda bisa membumbui hidangan lain atau mangkuk salad untuk menjaga piring masakan Anda lebih bersih.
   • Jika Anda tidak yakin berapa banyak garam dan lada yang akan digunakan, masukkan sekitar 1/4 sendok teh (1,25 ml) garam dan 1/8 sendok teh (0,600 ml) lada hitam.
   • Sikat kaki ayam dengan minyak zaitun menggunakan sikat dapur. Minyak akan membantu kaki ayam tetap berair dan membiarkannya cokelat dengan baik di dalam oven. Anda bisa menggunakan minyak sayur atau mentega cair.
   • Jika mau, Anda bisa menggunakan saus alih-alih minyak. Sikat kaki ayam (menggunakan sikat dapur) dengan saus yang Anda beli di toko grosir (seperti saus barbekyu) atau saus yang telah Anda siapkan sendiri.

3. 
   

   
   
   
   Tempatkan kaki ayam dalam oven selama 20 menit, tanpa menutupi piring. Ayam akan berwarna cokelat di bagian luar dan suhu di dalam paha harus mencapai 80 ° C.
   • Untuk mengetahui dengan tepat suhu di dalam paha Anda, gunakan termometer pembacaan instan. Untuk memastikan suhu yang benar, tanam jarum termometer di kaki ayam yang lebih besar.
   • Jika kaki ayam tidak siap setelah 20 menit, masukkan ke dalam oven dan biarkan selama 5 menit, periksa suhunya, ulangi prosesnya jika perlu hingga mencapai 80 ° C.

4. 
   

   
   Sajikan kaki ayam panas Anda. Saat sudah mencapai suhu yang tepat, keluarkan paha Anda dari oven dan biarkan selama 10 menit menutupi piring.
   • Tutupi piring dengan aluminium foil. Tidak perlu menyesuaikannya, Anda cukup meletakkan selembar aluminium foil di atas piring.
   • Dengan membiarkan ayam beristirahat, paha Anda akan lebih lembut dan Anda bisa memakannya tanpa risiko membakar diri.

Metode 2 dari 2: Kaki ayam panggang

1. 
   

   
   
   
   Panaskan terlebih dahulu wajan pemanggang. Biarkan memanas selama 5 hingga 10 menit.
   • Sebagian besar pemanggang hanya memiliki opsi daya. Jika opsi Anda berbeda, setel ke daya "tinggi".

2. 
   

   
   Tempatkan kaki ayam Anda di piring panggang. Sisakan sedikit ruang di antara rak di piring dan bagian bawah piring.
   • Penting untuk menggunakan hidangan panggang dengan panggangan daripada hidangan panggang. Rak dalam wajan mencegah ayam agar tidak bersentuhan dengan lemak panas yang mengalir ke bagian bawah piring, sehingga kaki ayam Anda tidak akan terbakar.
   • Dengan menggunakan kaki ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, sisi tempat Anda meletakkan paha di piring tidak menjadi masalah. Jika, di sisi lain, Anda memanggang kaki ayam dengan tulang, pastikan Anda menempatkan sisi dengan tulang ke atas.

3. 
   

   
   Bumbui kaki ayam. Bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan sedikit minyak pada kaki ayam.
   • Jika Anda tidak yakin berapa banyak garam dan lada yang akan digunakan, masukkan sekitar 1/4 sendok teh (1,25 ml) garam dan 1/8 sendok teh (0,600 ml) lada hitam.

4. 
   

   
   Panggang kaki ayam selama 20 menit tanpa menutupinya, balikkan setengah dari proses memanggang untuk mendapatkan kecoklatan yang baik di kedua sisi.
   • Tempatkan wajan pemanggang 10 hingga 13 cm di bawah sumber panas atas oven.
   • Balikkan kaki ayam dengan hati-hati setelah 10 menit, tambahkan sedikit minyak dan biarkan selama 10 menit lagi.
   • Jika paha besar atau tidak bertulang, mungkin perlu dimasak total selama 25 hingga 35 menit.

5. 
   

   
   Sajikan kaki ayam dengan hangat. Lepaskan paha dari wajan panggang ketika emas dan ketika suhu internal daging mencapai 80 ° C.
   • Jus harus mengalir bebas dan dagingnya tidak boleh berwarna merah muda.
   • Periksa suhu internal menggunakan termometer baca instan. Masukkan jarum termometer ke bagian paling tebal dari paha yang lebih besar. Jika kaki tidak bertulang, hati-hati jangan sampai menyentuh jarum.

Metode 3 dari 3: Kaki Ayam dengan Kompor

1. 
   

   
   Bumbui kaki ayam. Garam dan merica ayam di semua sisi.
   • Jika mau, Anda bisa membumbui dengan bumbu dan / atau rempah-rempah. Sedikit bubuk es, bubuk cabai, bubuk lognon atau saus Creole akan membawa sentuhan yang menarik untuk hidangan ini. Jika Anda menambahkan saus mentega atau saus lemon daripada saus barbekyu, sejumput peterseli atau dorigan akan cocok.

2. 
   

   
   Tempatkan kaki ayam di kompor. Kompor harus memiliki kapasitas minimal 3 hingga 4 liter dan tutupnya harus pas.
   • Jika mau, Anda dapat menyemprotkan produk antilengket di dinding kompor. Ini bukan kewajiban tetapi dapat mencegah kaki ayam menempel ke sisi kompor.

3. 
   

   
   Campurkan saus barbekyu, madu, dan saus Worcestershire. Campur bahan-bahan ini dalam mangkuk kecil.
   • Untuk meningkatkannya, Anda dapat menambahkan 1/4 sendok teh (1,25 ml) saus pedas.
   • Jika Anda tidak menyukai saus barbekyu, Anda bisa membuat saus lain untuk menambah rasa pada kaki ayam. Misalnya, Anda bisa membuat saus sederhana dengan 1/2 cangkir (125 mL) kaldu ayam, 3 sendok makan (45 mL) mentega, dan 2 sendok makan (30 mL) jus lemon. Bagaimanapun, pastikan ada minimal 3/4 cangkir (185 ml) cairan untuk memasak kaki ayam.

4. 
   

   
   Tuang saus di atas kaki ayam. Aduk perlahan kaki agar tercampur rata dengan saus.

5. 
   

   
   Masak kaki ayam dengan api kecil selama 5 hingga 6 jam. Suhu bagian dalam paha harus mencapai 80 ° C.
   • Kaki ayam harus cukup empuk hingga daging terlepas tanpa harus menggunakan pisau.

6. 
   

   
   Sajikan kaki ayam dengan sangat panas. Saat sudah siap, lepaskan kaki ayam dari kompor, letakkan di piring dan sajikan dengan saus atau saus.

Metode 4 dari 4: Kaki ayam dengan penggorengan lemak dalam

1. 
   

   
   Bumbui dan rendam kaki ayam. Garam dan merica kaki ayam dan masukkan ke dalam susu kocok setidaknya selama 2 jam.
   • Jika Anda tidak yakin berapa banyak garam dan lada yang akan digunakan, masukkan sekitar 1/4 sendok teh (1,25 ml) garam dan 1/8 sendok teh (0,600 ml) lada hitam.
   • Pastikan untuk meletakkan kaki ayam dalam mangkuk yang tidak reaktif. Lidéal adalah mangkuk salad kaca. Beberapa mangkuk salad logam mungkin memiliki reaksi terhadap susu yang dikocok, yang sedikit asam.
   • Tutup mangkuk salad dan biarkan kaki ayam direndam dalam kulkas. Mereka harus diasinkan setidaknya selama 2 jam, Anda bisa mengasinkan mereka sepanjang malam.

2. 
   

   
   Panaskan minyak di penggorengan. Saat Anda siap memasak kaki ayam, panaskan minyak dalam alat penggorengan hingga 180 ° C.
   • Anda dapat menggunakan termometer untuk memeriksa suhu oli.
   • Jika Anda tidak memiliki alat penggoreng, Anda bisa menggunakan casserole yang dalam sebagai gantinya. Panaskan minyak dalam casserole dengan api sedang.

3. 
   

   
   Tempatkan bahan-bahan untuk merebus kaki ayam di piring yang berbeda (atau mangkuk salad atau piring sup besar). Taruh tepung, tepung jagung dan telur dalam wadah yang berbeda.
   • Gunakan mangkuk salad yang dangkal dan lebar untuk memudahkan penanganan kaki ayam.
   • Anda bisa menambahkan sedikit garam, merica, dan paprika ke tepung jagung jika diinginkan.

4. 
   

   
   Potong kaki ayam. Tempatkan kaki ayam satu per satu di tepung, telur kocok dan tepung jagung (dalam urutan itu).
   • Lepaskan kaki ayam dari susu ribot, pegang sebentar di atas mangkuk agar tiriskan.
   • Celupkan semua sisi kaki ayam dalam tepung. Tepung memungkinkan tepung jagung menempel lebih baik. Kemudian pegang paha di atas mangkuk dan tepuk-tepuknya dengan ringan untuk mengeluarkan tepung berlebih.
   • Kemudian celupkan paha satu per satu ke dalam telur kocok. Biarkan mengering sejenak dengan memegangnya di atas wadah.
   • Terakhir, letakkan kaki ayam satu per satu di tepung jagung. Tutupi mereka dengan semolina di semua sisi.

5. 
   

   
   Goreng setiap kaki selama 13 hingga 20 menit. Saat siap, kaki ayam harus berwarna cokelat keemasan dan suhu internal harus mencapai 80 ° C.

6. 
   

   
   Kuras kaki ayam dan sajikan panas. Tempatkan kertas di piring atau piring besar dan letakkan kaki ayam di atasnya selama 5 menit. Sajikan panas.