Cara menyiapkan iga untuk iga babi

Isi

• tahap

Iga babi adalah masakan klasik Amerika (iga yang terkenal). Belajar hari ini untuk mempersiapkannya sendiri. Di sini Anda akan menemukan berbagai resep yang dapat Anda ikuti.

tahap

1. 
   

   
   Beli tulang babi. Anda akan membutuhkan sekitar 500 g daging per orang. Resep yang diusulkan adalah untuk 4 orang, sekitar 2 kg. Tetapi Anda dapat beradaptasi sesuai dengan jumlah tamu Anda.

2. 
   

   
   Siapkan daging babi Anda. Lepaskan tulang babi dari kemasannya. Balikkan dan, dengan pisau, lepaskan membran (sejenis film putih / abu-abu) di bagian bawah tulang rusuk.

3. 
   

   
   Bumbui daging babi Anda. Tergantung pada selera Anda, Anda dapat mengasinkan iga atau hanya menaburkannya dengan campuran rempah-rempah Anda.
   • Bumbu tulang babi dengan bumbu kering. Jika Anda lebih suka bumbu kering, pilih campuran bumbu favorit Anda. Anda bisa membuatnya sendiri atau membelinya langsung di toko. Gosok campuran bumbu Anda di kedua sisi salib. Kemudian bungkus dalam bungkus plastik dan letakkan di kulkas semalaman di atas loyang.
     • Resep campuran rempah-rempah: Dalam mangkuk kecil, kombinasikan gula merah Amerika, bir, saus Worcestershire, cuka sari apel, tetes tebu, bawang putih, cabai rawit, paprika asap, lada hitam, dan garam.
   • Rendam tulang babi Anda. Jika Anda lebih suka mengasinkan tulang babi, Anda bisa menggunakan saus barbekyu, dibeli di toko atau buatan sendiri. Sikat kedua sisi salib dengan rendaman pilihan Anda. Kemudian bungkus dalam film plastik dan sisakan satu malam di lemari es di atas piring (tipe kompor).
     • Resep saus barbekyu. Dalam mangkuk, campur bawang, saus tomat, cuka sari apel, saus pedas, gula merah Amerika, bawang putih, garam dan merica.

4. 
   

   
   
   
   Masak daging babi Anda. Anda memiliki pilihan antara berbagai cara memasak, tergantung pada peralatan Anda.
   • Arang barbekyu. Masukkan arang ke dalam barbekyu Anda. Biarkan potongan arang panas selama sekitar 45 menit sampai memutih. Ambil iga dari kulkas dan letakkan di atas panggangan. Pastikan daging tidak menyentuh arang dan menutupinya. Masak selama 2 hingga 4 jam.
     • Jika Anda ingin menonjolkan rasa daging berasap, tambahkan keripik kayu ke barbekyu Anda. Untuk mencegahnya terbakar, rendam keripik (hickory, mesquite atau lainnya) terlebih dahulu dalam air selama satu jam.
     • Beberapa orang menempatkan wajan dengan sedikit air di bawah palang untuk membuatnya kurang kering. Jika Anda melakukan ini, pastikan untuk menggunakan penggorengan logam yang akan Anda gunakan untuk tujuan ini karena dapat rusak. Uap air akan memungkinkan ikan Anda memasak dan membuat dagingnya lebih lembut. Namun, itu akan kurang enak dibandingkan jika hanya dipanggang.
   • Memanggang. Memanaskan lebih dulu oven ke 150 ° C. Tutupi loyang dengan kertas aluminium dan tutupi dengan panggangan. Keluarkan iga dari lemari es dan letakkan di rak. Masak antara 1 jam 30 dan 2 jam
     • Dianjurkan untuk menempatkan, di tengah jalan, selembar aluminium di rel. Ini akan mencegah mereka terbakar.

5. 
   

   
   
   
   Pastikan gigitan babi Anda siap. Cara sederhana dan efektif untuk memastikan tulang babi matang adalah dengan melakukan tes berikut. Untuk membuatnya, bawa melintasi satu sisi dengan tang. Jika sisi lain mulai lepas, maka piring Anda sudah siap.

6. 
   

   
   (Opsional) Tambahkan saus barbekyu. Menggunakan sikat dapur, sikat melalui saus barbekyu dalam 15 menit terakhir memasak. Memang, jika Anda menaruh saus lebih awal, itu bisa terbakar.
   • Resep saus barbekyu. Dalam mangkuk, campur bawang, saus tomat, cuka sari apel, saus pedas, gula merah Amerika, bawang putih, garam dan merica.

7. 
   

   
   Biarkan dagingnya beristirahat. Saat siap, keluarkan tulang babi dari barbekyu atau oven tergantung pada metode memasak Anda. Diamkan 15 menit. Ini menjaga jus dan rasa daging. Kalau tidak, yang bengkok mungkin akan hilang rasanya.

8. 
   

   
   Sajikan. Potong tulang babi dengan pisau tajam. Sajikan sekitar setengah tusuk sate per orang, mungkin dengan saus barbekyu.