Cara menyiapkan saus untuk masuk

Isi

• tahap
• Metode 1 Celupkan dengan bawang, klasik
• Metode 2 Celupkan dengan bawang
• Metode 3 Celupkan dengan bawang merah, panggang

Celup pada ognon (celup, celup dalam bahasa Inggris) adalah saus yang lezat dan hangat, sangat adiktif, di mana Anda dapat mencelupkan apa yang Anda inginkan (crudités, keripik, pita). Dip sangat cocok untuk pesta, pesta dengan teman atau menemani satu paket keripik sambil menonton TV. Celup yang dibeli di supermarket, jika rasanya umumnya enak, mengandung banyak bahan buatan. Cukup mudah untuk menyiapkan, dari rumah Anda, penurunan yang jauh lebih baik. Jadi, mengapa tidak mencobanya sekarang?

tahap

Metode 1 Celupkan dengan bawang, klasik

1. 
   

   
   Masukkan minyak, garam dan bawang ke dalam oven Belanda. Anda juga bisa menggunakan panci atau wajan. Pastikan bawang dipotong dadu setipis mungkin, jika Anda ingin saus memiliki tekstur yang seragam dan lembut. Jika Anda ingin, sebaliknya, konsistensi yang lebih tidak teratur, potong bawang agak lebih tebal. Masak di atas api sedang sampai bawang karamel (yang akan memakan waktu sekitar 20 menit). Terus aduk agar bawang tidak hangus.

2. 
   

   
   Angkat bawang dari api dan biarkan dingin. Ini harus memakan waktu setidaknya 15 menit.

3. 
   

   
   Campur sisa bahan dalam mangkuk. Dalam mangkuk, campur krim, mayones, bubuk bawang putih, lada putih dan garam tambahan sampai semua bahan membentuk campuran yang seragam.

4. 
   

   
   
   
   Tambahkan bawang bombai dingin dan aduk. Aduk semua sampai bawang karamel dan campuran krim, memberikan saus warna coklat muda yang bagus dan konsistensi krim.

5. 
   

   
   Sajikan. Anda dapat menyajikan saus ini segera dengan keripik, sayuran mentah atau baguette, atau letakkan di dalam kulkas selama beberapa jam agar dingin. Jika Anda menaruhnya di lemari es, jangan lupa untuk menutupinya.

Metode 2 Celupkan dengan bawang

1. 
   

   
   Masukkan minyak dan bawang dalam wajan besar di atas api sedang. Anda juga bisa menggunakan panci. Pastikan bawang dipotong dadu, benar-benar kecil, untuk memberi ure yang benar pada saus. Tambahkan sejumput garam ke dalam campuran dan aduk sesering mungkin agar bahan-bahannya tercampur satu sama lain.

2. 
   

   
   
   
   Masak selama 15 hingga 18 menit. Menjelang akhir memasak, Anda mungkin perlu menambahkan air untuk menjaga bawang tidak terbakar. Anda harus selalu memonitor bahan-bahan Anda dengan mengaduknya, karena Anda hanya ingin mengaramelkan bawang Anda. Jika mau, Anda bahkan bisa memasaknya satu atau dua hari sebelumnya, alih-alih melakukan seluruh resep sekaligus; ini bahkan akan memberi rasa lebih intens pada saus.

3. 
   

   
   Tambahkan bawang putih cincang. Potong 1 siung bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran, aduk selama beberapa detik sampai bawang putih berbau harum.

4. 
   

   
   Matikan api. Angkat panci dari api untuk membantu mendinginkannya lebih cepat.

5. 
   

   
   Tambahkan saus Worcestershire dan thyme. Tambahkan ke campuran minyak dan bawang, saus Worcestershire dan thyme (setelah mengeluarkan batang) dan aduk sampai semua bahan tercampur rata. Kemudian biarkan hingga dingin menebal. Ini harus memakan waktu setidaknya 15 menit.

6. 
   

   
   Tambahkan yogurt Yunani ke dalam sediaan yang didinginkan. Sekarang campurkan saus dengan bawang bombay dengan yogurt Yunani, agar lebih lembut dan kalori. Anda dapat menambahkan satu sendok teh garam seledri dan beberapa putaran gilingan lada hitam untuk memberi rasa lebih sedikit. Jika mau, Anda bisa menunggu beberapa jam (atau bahkan sehari!) Sebelum menyajikan hidangan ini. Ini akan membantu rasa dari bahan-bahan berbeda untuk bergabung dengan baik dan membuat hidangan lebih enak.

7. 
   

   
   Sajikan. Hiasi piring dengan setangkai thyme lain dan sajikan dengan semua yang Anda suka untuk menyelam di dalamnya. Cobalah beberapa sayuran, seperti brokoli atau wortel. Jika Anda benar-benar menginginkan pilihan rendah lemak, ganti keripik kentang (enak, tetapi tidak sehat) dengan keripik pita. Anda bisa melakukan celupan satu hari sebelumnya, jika Anda menutupinya dengan baik dan menyimpannya di lemari es.

Metode 3 Celupkan dengan bawang merah, panggang

1. 
   

   
   Karamelkan bawang Anda. Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dan mentega di atas api sedang-tinggi dan ketika mentega dicairkan, tambahkan bawang potong dadu. Aduk bahan untuk mencampur, lalu turunkan api dan masak selama 10-12 menit di atas api kecil, aduk sepanjang waktu. Inilah yang harus Anda lakukan.
   • Setelah 10 hingga 12 menit memasak dengan api kecil, aduk perlahan campuran dan lanjutkan memasak selama 15 hingga 25 menit atau sampai bawang menjadi kuning dan mulai berubah tembus.
   • Dalam 5 menit terakhir tambahkan 6 hingga 8 siung bawang putih. Jika Anda menambahkannya sebelumnya, mereka dapat terbakar.
   • Anda juga bisa menambahkan 1/2 sendok teh cokelat atau gula putih setengah matang saat dimasak, jika Anda ingin sedikit melunakkan bawang.

2. 
   

   
   Panaskan oven Anda sampai 220 ° C. Anda bisa menyalakan oven saat Anda mengaramelkan bawang Anda, karena akan butuh waktu untuk memanaskannya.

3. 
   

   
   Campur semua bahan dalam piring atau panci pie. Gunakan piring pai biasa atau loyang persegi 20 cm x 20 cm untuk meletakkan keju Philadelfia (atau keju segar), Gruyere, Parmesan, dan bawang yang dikaramelisasi. Jika Anda bukan penggemar berat Gruyère, Anda bisa menggantinya dengan Comté atau Emmental cheese. Anda juga bisa, jika lebih mudah bagi Anda, pertama-tama gabungkan bahan-bahan dalam mangkuk, kemudian letakkan di dalam loyang pai.

4. 
   

   
   Panggang selama 15 hingga 20 menit. Masak bersama sampai hidangan hangat di tengah dan keemasan di atas. Sering-seringlah memeriksa memasak, untuk memastikan bawang tidak hangus.

5. 
   

   
   Sajikan. Sajikan saus bawang panggang oven yang lezat ini dengan keripik tortilla, irisan roti sourdough atau potongan baguette.